Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Вика]

Оооо, дамы, благодарствую!
Еще, пожалста, если можно! :) Разнообразных рецептов.
У меня овощами холодильник забит (спасиб одним клиентам), хочу мегасоус какой-нить забацать. :)

[na minutku]

Икру кабачковую делай, Вик, не ошибесся :-)

[Dikovinka]

Вот и я!
Следующйи рецепт
Паста с зеленым горошком, ветчиной в сметане.
Для этого блюда используется также крупная паста.
Паста отваривается.
Зеленый горошек используется свеже замороженный. Можно использовать свежий, но ни в коем случае не консервированный!
В сковородку положить масло сливочное, насыпать горошек, налить немного воды и посолить, поставить на огонь и готовить до готовности где-то 8-10 минут. Вода должна выпариться. Когда вода выпариться положить мелко нарезанную ветчину, пасту и сметану, все хорошо перемешать.
Сметана должна быть НЕ КИСЛАЯ! У нее вкус должен быть как у сливок. Почему я это пишу, потому что сколько раз я покупала в России сметану, постоянно была с небольшой кислинкой. Можно также сметану заменить сливками, но они должны быть густые.

[Вика]

Лесь, кабачок даже есть. Но икру неохота. Чё-нить этакое душа просит...

Dikovinka, ждем-с ишшо продолжения. :)

Сметана должна быть НЕ КИСЛАЯ! У нее вкус должен быть как у сливок. Почему я это пишу, потому что сколько раз я покупала в России сметану, постоянно была с небольшой кислинкой. Можно также сметану заменить сливками, но они должны быть густые.

Конечно кислая. Ибо сметана подразумевает под собой то, что она - есть скисшие сливки. :) А если не кислая - значит, это ещё сливки.
Хорошо, что уточнила! Я как раз завтра утром на рынок иду. Если в супермаркете еще и замороженный горошек найду, то опробую... :)

[na minutku]

У нас сметана не кислая продается, но по вкусу и консистенции она тем не менее отличается от того, что есть сливки.

Диковинка, спасибо!

[Вика]

Олесь, а ваша сметана каким образом делается, из чего состоит? Загустителей-подсластителей там не водится случайно? ;)
Я ваще-то покупаю только деревенское, у знакомых продавцов. Или сама делаю, когда удается банку цельного молока купить.

Сливки более жидкие. Когда они прокисают и превращаются в сметану, то густеют. Поэтому сметана всегда гуще.

[na minutku]

Да фиг из знает, чем они заквашивают сливки, чтобы сметану из них добыть. Взяла вот банку органической сметаны, почитала. Ничего, кроме молока и сливок в списке ингридиентов нет. А там уж.... Хотя и называется сметана sour cream - кислые сливки ;-)

[Dikovinka]

Вика, специально для тебя!
Паста с цукини и моцареллой
Это блюдо так же готовиться с крупной пастой.
Пасту отварить.
Нарезать цукини тонкими кружочками, посолить и обжатить в сливочном масле до золотистого цвета.
Нарезать моцареллу мелкими кубиками. Я не знаю появилась ли моцарелла в России, можно попробовать заменить ее адыгейским сыром (если он хорошо плавится).
Когда цукини будут готовы, не снимая скорородку с огня выложить пасту и затем моцареллу. Перемешать. Моцарелла должна расплавиться до тягучего состояни.

[na minutku]

Диковинка, вот хорошо, что я уже поела!

[Dikovinka]

Нет девушки! Наша сметана не кислая, она по вкусу напоминает деревескую сметану.
Хотя у нас есть два вида сметаны, одна для приготовления блюд , а вторая для приготовления кремов и мороженного. Вторую я никогда не покупала, поэтому не знаю, что она из себя представляет. А то, что в России продают под названием сметана, у нас такой по вкусу йогурт продают, называется он кислая сметана ( panna acida), но это именно йогурт.

Dikovinka добавил(а) [date]1187380448[/date]:

Первоначальное сообщение от Вика
Сливки более жидкие. Когда они прокисают и превращаются в сметану, то густеют. Поэтому сметана всегда гуще.

Вика, у нас почему то здесь ничего не скисает. Плеснью может покрыться, а скиснуть не скиснет. Я начала думала, что в продуктах напихано всякой химии, но потом мне объяснили, что здесь воздух такой, который не дает киснуть продуктам.

[na minutku]

А plain yogurt ( в смысле без всяких добавок) это еще один вид продукции, весьма кислый.
Ща запутаемся :-)

Кста, про йогурт. В нем можно мариновать мясо для шашлыка или там барбекю. Рассказать? Мясо получается ну ооочень!

[Dikovinka]

Я здесь уже давно запуталась во всех сметанах и маслах, без мужа в магазин вообще не хожу. Благо он у меня любит готовить как истинный итальянец и разбирается в продуктах.

Na minutju, давай про мясо в йогурте!

[na minutku]

Мясо - любое, но, поскольку, рецепт мусульманский, то, наверное, свинина в йогурте еще не опробована ;-)

Итак. Мясо вообще говоря никого не волнует. Купить, порезать и забыть про него :-)

На сковороде обжарить лук и имбирь (без имбиря тоже годицца). В миске перемешать вот этот самый кислый йогурт, лук, специй туда по вкусу насыпать. Потом, естессно, туда же мясо. Перемешать и дать помариноваться. Как и с любым маринадом - чем дольше, тем лучше.

Сейчас вспомнила, на каком-то форуме (может, и здесь) уже когда-то говорили про такой рецепт. И тогда меня кто-то поправил (этот кто-то кажется был из Средней Азии). Но полагаю, что рецепт рецепту рознь.

[Dikovinka]

Олесь, а йогурт какой идет? Простой или с фруктами ( я имею ввиду с ягодками) тоже пойдет?

[na minutku]

Не, не! Именно тот, который plain yogurt! Без ничего который!!!!!!