Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

Вельда, да, там по сути и есть насадка - только тот нож, что на этой палочке. Кажется есть разные варианты такого миксера, я не вникала во все их разновидности. Я купила просто самый дешёвый :)

Aikenka добавил(а) [date]1292868053[/date]:
Рецепты вкусных блинов от Мозаики :)

Первоначальное сообщение от Mozaika
Ну, два моих рецепта.
С дрожжами - пол-чайной ложки сужих дрожжей смешать с теплым молоком и мукой (развести погуще, как базарная сметана) и поставить подходить (опара). Когда вырастет, добавить 2 столовые ложки сахара, пол-чайной ложки соли, 4 желтка (белки отделить), молока до состояния очень жидкой сметаны, все перемешать и поставить бродить. Надо пару раз дать подняться и посадить (перемешать),добавить 2 столовые ложки любого растопленного жира - сл.масла, маргарина или растительного масла, тщательно перемешать (но не болтать, а именно аккуратно мешать), взбить белки, аккуратно вмешать в жидкое тесто и выпекать на горячей сковородке. Пока сковородка не приноровиться - смазывайте ее или кусочком сала, наколотым на вилку, или кусочком картошки, которую вы постоянно вмакиваете в подсолнесное масло. после 2-3 блинов сковородка "привыкнет" и смазывать ее уже не нужно будет. Берете раливную ложку, наливаете на раскаленную сковороду немного теста и покачивая из стороны в сторону распределяете его по всей поверхности. Только делайте это быстро. Чем жиже тесто - тем тоньше блины. все это расчитано где-то на 1 л молока или молочной сыворотки. Может, немного больше. Я все на глаз меряю.

Постные (быстрые блины). Можно с яйцами, можно без оных. Без оных - это истинно постные. Они, кстати, мягче получаються, чем с яйцами.
С яйцами - 2 яйца перемешать с 2 ложками сахара, пол=чайной ложки соли, мукой и молоком до состояния как на оладьи. Мешать, пока комков муки не станет. Добваить 2 столовые ложки жира (как выше) и разбавить молоком до жидкого состояния. все остальное - как выше. Да, молоко лучше брать в этом случае очень теплое. И перед выпеканием дать где-то с пол-часа постоять, чтобы клейковина муки разбухла. Тогда блины будут нежнее и не будут приставать к сковороде.
Без яиц - все тоже самое но без яиц. Т.е., молоко, мука, сахар, соль, растопленный жир.
В качестве начинки у нас используют все. что есть под рукой. Это такой себе украински вариант пицы - еды для бедняков. Я лююлю с потрохами - легкое, сердце, почки говяжьи или свинные вымачиваю, отвариваю, несколько раз сливая воду, потом пропускаю черех мясорубку (или мелко секу блендером), добавляю много жаренного лука, специи - перчик, травки, все вместе немного протушиваю и вот вам вкуснючая начинка. Можно мямсо, которое непрезентабельно в чистом виде хавать. Можно туда ветчинки порубить или остатки колбаски.
Очень вкусно налистники с творогом.
Рецепт моей бабушки - творого смешивают с яйцом, немного сметанки, сахара, ванили, замоченного мягкого изюма или резанной кураги, перемешать и закатать в блинчики в виде трубочек. Потом готовые блинчики складываються в неглубокий сотейник в несколько слоев, на дно - немного сливочного масла, каждый слой пересыпаеться сахаром немного и заливаеться сметанкой. Все это сооружение ставиться на 20 мину для запекания в духовку...Девочки, это такая вкусность, что можно забыть, как зовут твою маму. Хоть и сытно очень.
В общем, можете с начинкой экспериментировать, как вам нравиться.
Вот перечень небольшой:
- мясо с жареным луком, с ветчиной, колбасой
- рис с грибами и яйцом
- мятая фасоль с луком, перцем и чесночком
- яйца с луком и зеленью
- картошка с грибами
- мороковка, тушеная с болгарским перцем и луком
Сладкие-
творожные,
тертые яблоки с корицей
вишня с сахаром
Слива с грушей кусочками.
с густым варетем или джемом

Начинку закладываете на блин, сворачиваете конвертом. АПотом конвертики складывате на сковородку и слегка обжариваетею Если используете фруктовые начинки, то преемешайте фрукты с небольшим количеством сухого крахимала иди тертыми белыми сухарями. они вбирут лишюю влагу.

Смачного!

[Roza]

Sorbonna, спасибо за Ваш рецепт.
Практически одинаково с нашим семейным.))
Немного растительного масла в тесто добавляем: облегчает жарку и ликвидирует прилипание к сковороде.
С рецептурой мясной начинки есть разночтения. Только отварная примерно на 70
% жирненькая говядина, которая, будучи перемолотой через мясорубку с 1 сырой луковицей (важно!), затем доводится до готовности при пережарке . Много жареного лука (чуть посыпать сахаром) затем перемешивается с мясом. + 3-4 отварных яйца.
Очень вкусная универсальная мясная начинка.
Sorbonna, буду рада, если выше изложенное было Вам (или кому-либо ещё) интересно и полезно.

[na minutku]

Сижу на работе, слюни капают

[Sorbonna]

Roza,

Немного растительного масла в тесто добавляем: облегчает жарку и ликвидирует прилипание к сковороде.

Да, знаю, что многие так делают. Я масло капаю прямо на сковороду.

Мясную начинку попробую сделать по вашему рецепту :)



Na minutju,

[Roza]

Обязательно бульоном, в котором мясо варилось пропитай (столовых ложек 4-5 на сковородку) при пережарке-дожарке с луком. (Забыла написать!)

[Galina k.]

Sorbonna
Спасибо!

Galina k. добавил(а) [date]1292956658[/date]:
Sorbonna
Спасибо!Я меньше яиц кладу и сахара.

[LioudmilaSherman]

Девочки, я есть хочу... а есть нечего на работе, кроме крекеров... а я ваших рецептов почитала... сейчас умру от голода и обиды... хочу оливье, даже без свежего огурчика и яблока сойдет... дал бы кто... блинчиков даже не прошу...

Могу вот, что показать, хоть и не рецепт кулинарный, но красиво и ето даже можно кушать:


и вообше, я НЕ хочу есть, я после круиза на диете,ВОТ...

[Sorbonna]

LioudmilaSherman, такую красоту есть жалко... только любоваться ;)
У цветка длинные листья из чего?

[Нелли]

Sorbonna, Морковь скорее всего.
Красота обалденная...Кажется,это карвинг называется.Еле удержалась недавно,когда терочку себе покупала,Бёрнер.Там и наборы для вырезания красоты из овощей-фруктов были.Эх,купить набор это просто,а вот научиться резать...

[LioudmilaSherman]

Первоначальное сообщение от Sorbonna
LioudmilaSherman, такую красоту есть жалко... только любоваться ;)
У цветка длинные листья из чего?

Sorbonna,
Как правильно заметила Нелли, листья из моркови. Да, такую красоту жалко есть, лучше голодным остаться (хотя в круизе ето невозможно, кормят 24 часа в сутки) ети все кулинарные красоты выполняли кулинары на круизном теплоходе, они устраивали целые експозиции из них, вот еше один:

[na minutku]

А у меня сегодня на Рождество будет утка в апельсиновом соусе!

[Sorbonna]

Na minutju, апельсиновый соус сами делаете или он продается в готовом виде?

[na minutku]

Первоначальное сообщение от Sorbonna
Na minutju, апельсиновый соус сами делаете или он продается в готовом виде?

Внутри утки лежит в пакетике

Na minutju добавил(а) [date]1293216992[/date]:

На Новый Год думаю про гуся, но пока жаба давит, дорогой, собака.....

[Mannique]

а у нас свинюха и kровяная колбаса с картошкой и кислой капустой, ну конечно глинтвейн и печенье :) будет ... наверное ... если кто принесёт

[na minutku]

Девушки, нужна ваша помощь!
Помните, тот старый добрый майонез Провансаль? В баночках продавался? Сейчас упаковки изменились. Какой из нынешних Провансалей похож на тот, из нашего прошлого? Покажите картинку, пожалуйста!