Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[ZLjusja]

А иногда просто соседям по подъезду отдаю
Расскажу один случай:
Летом живем на даче. У меня есть маленький огородик 2х1.5 А все остальное занимает газон. Утро...спим...Вдруг Вега бегом к дверям и лает! Выхожу, там у калитки стоит бабуля и говорит:"Возьмите кабачки. Я смотрю у вас грядок-то совсем нет" Я подошла к калитке, а она протягивает мне штук 6 кабачков. Я говорю:"Спасибо, но нам столько не нужно", а она в ответ:"Ну, возьми, миленькая! Выкидывать жалко, а их что-то слишком много понаросло " Иногда приходим домой, а на калитке пакет с огурцами или помидорами

[ZLjusja]

Кексики люблю, но просто съесть такое, даже жалко...

[vill]

Очень вкусно и просто солянка рецепт в горшочке.


В оригинале готовится на костном бульоне, но его можно заменить и на мясной.

Продукты:

телятина 150 г
кости говяжьи 100 г
ветчина 100 г
колбаса вареная нежирная 100 г
грибы 2-3 шт.
лук 1 головка
огурцы солёные 1 шт.
каперсы 1 ст. ложка
маслины чёрные без косточек 8 шт.
томат-пюре 1 ст. ложка
помидоры 0.25 шт.
лимон 1 долька
масло сливочное 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
зелень по вкусу
соль по вкусу


Из костей сварить бульон. Телятину, ветчину и колбасу мелко нарезать и обжарить. Лук мелко порубить. Грибы очистить, вымыть, нарезать и слегка обжарить с луком. Огурец мелко нарезать.

Бульон перелить в горшочек, положить телятину, ветчину, колбасу, лук с грибами и огурец. Довести до кипения. Варить на слабом огне, снимая пену, в течение нескольких минут. Снять с огня, посолить по вкусу, добавить маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, тонкие дольки помидора, из_мельченную зелень и лимон.[U]

[Светланка]

[B]
ZLjusja, какие вкусные наверное кексы, но есть действительно жалко

[Aikenka]

Сегодня сделала по вот этому рецепту:

Tiramisu

5 яиц
1/4 стакана сахарной пудры
1/2 стакана Марсалы или портвейна
1/4 стакана белого вина

1 большой пакет печенья Савоярди или "Badoirs" или 2 средних по 250 г
200 ml сливок 33 %
1 упаковка в 500 g сыра Mascarpone - или 2 упаковки по 250 g
3 пакетика ванильного сахара
Горький шоколад в виде пудры (лучше НЕ какао) или натереть на мелкой терке 2 плитки шоколада «Милка»
4 столовые ложки сахара
500 ml крепкого кофе
Коньяк или Amaretto

Сначала готовим Забальоне:

1. Хорошо взбиваем миксером 4 желтка и 1 целое яйцо,1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана Марсалы или портвейна и 1/4 стакана белого вина. Ставим на водяную баню и готовим минут 10 – 15, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть.

2. Охлаждаем Забальоне.

3. Взбить миксером сливки, в конце добавив 2 столовые ложки сахарного песка в конце взбивания. Убрать в холодильник.

4. Приготовить 500 ml крепкого кофе. Налить в большую чашку половину количества кофе, всыпать пакетик ванильного сахара, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки коньякак или Амаретто. В случае необходимости, смесь повторить (если не хватит для обмакивания печенья).

5. В большой миске венчиком смешайте 500 г Маскарпоне, Забальоне и взбитые сливки.

6. Возьмите большое прозрачное блюдо.

7. Хорошо и полностью, но быстро обмакните каждую печенину в кофейную смесь и выложите в прозрачном блюде слой. Сверху выложити треть сырной смеси. Посыпьте шоколадом.

8. Слои повторить 3 раза.

9. Уберите на ночь в холодильник.

И вот тут читала про него и мотала на ус
http://elladkin.livejournal.com/124741.html

Буду завтра пробовать, что получилось :)

Венгерский гуляш.
Ещё не пробовала, но хочу - рецепт понравился :)

[EGOR]

Zljusja, ой! Даже и "партики" там есть! Обалдеть просто!!!:):):)

[flagzero]

[U]Как испечь савоярди[/url].
Печенье "Савоярди"

Всеми нами любимое печенье "Савоярди" (или "Дамские пальчики") можно приготовить самостоятельно. Как оказалось, готовить его очень просто. Печенье получается легким и воздушным. Из савоярди можно приготовить множество десертов. Приятного вам аппетита!
Продукты
(ингредиенты на 24 шт. длиной около 7 см)
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Мука - 50 г
Ванильный сахар - 1/2 ч. л.

Ингредиенты для печенья "Савоярди".
Как приготовить печенье "Савоярди":

Для начала установим кулинарный мешок с насадкой в высокую кружку для удобства.
Разделить яйца на белок и желток.
Желтки смешать венчиком с ванильным сахаром.
Белки взбить в легкую пену. Добавить частями просеянную сахарную пудру и взбить до плотных устойчивых пиков.
Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции.
Добавить просеянную муку и вымесить однородное тесто.
Выложить тесто в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие).
Отсадить на пергамент печенье длиной около 7 см, на расстоянии 2 см друг от друга. Посыпать сахарной пудрой.
Выпекать печенье "Савоярди" в разогретой духовке при температуре 175 градусов, около 10-14 минут. Печенье должно быть светлого цвета, запекать до коричневой корочки не нужно.
Снять печенье с пергамента и остудить на решетке.
Печенье "Савоярди" готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить любой десерт на ваше усмотрение.
Приятного вам аппетита!

[Nemo]

А я люблю пасхальные куличи СОБСТВЕННОГО производства!

[JASMIN]

ZLjusja, ой! И арлекины есть! Да съесть такое нереально!

[Светланка]

Nemo, а рецептик своих куличей не дадите?

[Nemo]

Светланка, конечно!
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ
1кг пшеничной муки (как правило не хватает. Держу про запас ещё пакет.)
1,5 стак. молока
6 яиц
300-400г слив. масла или маргарина (я беру слив. масло "Вологодское". Всю выпечку делаю только на нём)
1,5-2 стак. сахара
40-50г дрожжей (именно дрожжей, а не заменителя в пакетиках. Дрожжи должны быть СВЕЖИЕ)
1ч/л соли (соль вровень с краями ложки)
1 пакет ванилина
150г изюма без косточек
Итак, начинаем.
ИЗЮМ - залить кипятком на 15-20 мин, затем слить, разложить на полотенце и дать просохнуть от лишней влаги.
ОПАРА
В 1,5стак. тёплого молока растворить дрожжи и добавить половину взятой муки (500г). Размешать, чтобы небыло комочков, накрыть и поставить в тёплое место.
ТЕСТО
Яйца - желтки отделить от белков. Желтки стереть с сахаром и ванилином. Можно миксером.
Когда опара " подойдёт" (увеличится в 2 раза), добавить соль, приготовленные ранее желтки (см. выше), размягчённое слив. масло, изюм. Всё перемешать.
Добавить взбитые в пену белки и остальную муку.
Тесто должно быть очень "тугим", хорошо вымешанным и хорошо отставать от стенок посуды и от рук! (Скажу сразу, руки после этого, что гири!)
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется в два раза, можно начать выпечку.
ВЫПЕЧКА
Готовим формы. Я использую старые аллюминевые кострюли с ровными стенками. Итак, берём кальку и вырезаем кружочек по размеру дна формы. Хорошенько смазываем кружочек сливочным маслом с двух сторон и укладываем готовый кружок на дно формы. Стенки промазать маслом и посыпать мукой. Я этого не делаю, а использую ту же кальку, промасливая её и укладывая по стенкам. Кальку вырезаю ВЫШЕ стенок формы! Тесто "осадить", взять нужное количество и заложить в форму. Остаток теста опять накрыть и в тёплое место. Пусть дальше "выгуливается". Для справки : чем дольше тесто "гуляет", тем вкуснее будет кулич! Только "осаживать" не забывайте, а то убежит, не догонишь! Для получения более пышного кулича (дырочек побольше) форму заполняете на 1/3, для более плотного - на 1/2.
Форму с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто в форме поднимется на 3/4 высоты, сверху смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку.
Температура в духовке около 180 град. , максимум 195, но лучше не привышать 180. Выпекается кулич минут 50-60. Чтобы кулич сверху не пригорел, его надо накрыть влажным кружочком бумаги.
Для того, чтобы узнать готовность кулича, надо сделать прокол тоненькой деревянной лучинкой. Если лучинка сухая - кулич готов!
Я с лучинками не заморачиваюсь, использую палочку от суши. Прокол, конечно большой получается, но я его потом "завуалирую" чем нибудь.
Итак, кулич испёкся. Достаём его из духовки и вытряхиваем из формы. Вот здесь очень хорошо помогает калька, которую я уложила по бокам формы. Кулич выскальзывает из кастрюли, только лови! Итак, кулич "выпрыгнул", снимите со дна кружочек кальки (только его!), поставьте кулич на тарелку. Теперь горячий кулич надо обсыпать сахарной пудрой и разноцветной обсыпкой. Если вы едете в гости со своим куличом, то верхний край кальки, что ещё не снят с боков кулича, можно подрезать фигурными ножницами типа зигзаг. Кальку с боков лучше снять перед подачей на стол.
Приятного аппетита

PS Наряду с изюмом или вместо него, в тесто можно добавлять цукаты и измельчённые орехи! Для цвета можно добавлять шафран.

[Даня]

http://petclub.md/moj-mir/kak-ukrasi...godnie-blyuda/

[Aikenka]

Даня, какая прелесть! Спасибо :)

[Даня]

Даня добавил(а) [date]1324960965[/date]:


Даня добавил(а) [date]1324961150[/date]:

[Mannique]

девушки, где-то помню было обсуждение как верно турку готовить, где оно было ? Чтото не найду :(