Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Fenyacha]

Сообщение от EGOR

Fenyacha, похоже на лук и сало. А на втором фото какие-то аппетитные рыбки, по форме бычки.:)))) Мимо?

Не мимо))) Правильно))) Эххх, вас ничем не удивить)))

[EGOR]

Fenyacha, oй, а я-то тут и ни при чем... Это Fantik вам ответила правильно, не я...

[zolka]

Сообщение от Fantik

Всех-всех с праздником!Бабуля А, поняла. У меня есть пакетики. Я подумала, что сверху белки чем-то массировано присыпаются тоже белым, чтобы это все застыло...:))))

zolka, С праздником! Поделитесь, пожалуйста рецептом глазури. Спасибо за рецепт кулича, пошла изучать.
Fenyacha, похоже на лук и сало. А на втором фото какие-то аппетитные рыбки, по форме бычки.:)))) Мимо?

Fenyacha, сало (шпик?) аппетитное, так и хочется положить на черный хлебушек и скушать))

Fantik, рецепт глазури простой, 1 яичный белок, слегка взбить, затем постепенно добавить сахарную пудру, я брала 60гр., можно больше и сок лимона 2 ч.л., взбивать пока масса не станет белой и воздушной. Потом покрыть ею куличи и посыпать при желании цветной стружкой. Когда глазурь у меня застыла, и мы резали куличи, она не отваливалась от теста, а держалась на нем.
Если добавлять сильно много сахара, то глазурь получается как цемент и кусками отваливается при разрезании кулича.
Конечно глазурью покрывают остывшие куличи, иначе она будет растекаться.

[НатаЯ]

Я тоже похвастаюсь! тем более что в этом году впервые получилась паска творожная без добавления желатина а куличи делала трех видов, на пробу первый раз по разным рецептам. пришлись по вкусу все.

[НатаЯ]

если объединить рецепты мои, то как раз получится что-то напоминающее царский кулич. Я делал по рецепту Александрийского теста для куличей, другой рецепт кулича с кардамоном. там как раз еще и шафран идет. Но мои дети не любят цукаты и поэтому заменили в одном рецепте даже изюм шоколадными каплями.

[Бабуля]

НатаЯ, красота какая!

[Fenyacha]

НатаЯ, вау!!! Очень красиво!!! И я уверена, что и вкусно!!!!

[EGOR]

Сообщение от НатаЯ

тем более что в этом году впервые получилась паска творожная без добавления желатина

- a как вы ее без желатина делали, поведайте пожалуйста...

[Птица Счастья]

Впервые слышу, чтоб пасху делали с желатином... Сколько рецептов перечитала и перепробовала, ни в одном желатина не было.

[НатаЯ]

Сообщение от Птица Счастья

Впервые слышу, чтоб пасху делали с желатином... Сколько рецептов перечитала и перепробовала, ни в одном желатина не было.

Знаю, что нет его в рецептах, только раньше когда я делала получалось либо что-то безумно сухое спрессованное, которое при разрезании рассыпалось, либо что то слишком мягкое, которое буквально стекало после разъема пасочницы. Я долго мучилась и стала делать с желатином, добавлю чуточку форму держит.

Сообщение от EGOR

- a как вы ее без желатина делали, поведайте пожалуйста...

Очень просто оказывается! Я сейчас пропорции не напишу, тороплюсь, но в общих словах секрет в том, что приготавливается некий заварной крем из желтков, сливок и ШОКОЛАДА белого ( вместо сахара) и потом эта смесь заливается в растертый творог с цукатами и орехами. Я в первый раз как раз на фото, добавляла цедру, а потом еще раз захотелось сделать, закрепить результат, так сказать. так вот туда добавила тоже шоколадные капли вместо изюма. Очень вкусно и красиво, правда и очень шоколадно ( с учетом белого шоколада в рецепте)...

[Fantik]

Да-а, пасха прошла, темка затихла...:))) Народ на диеты сел?

[na minutku]

Сообщение от Fantik

Да-а, пасха прошла, темка затихла...:))) Народ на диеты сел?

скорее лёг

[Fantik]

Нет, ну это не дело. Пора к новым свершениям. Весна на дворе.
Вот кто бы подкинул весенние идеи салатиков с зеленым лучком, щавелем, крапивой, снытью и прочими "сорняками"...:)))))))) Кто как варит (если варит:)) ) крапивные щи, чтобы понаваристее были?

[na minutku]

ну какие там рецепты..... листья одуванчика, кстати, еще! берем, моем, режем.... яйцо вареное я кладу. остальные компоненты из того, что есть. редиска, огурцы.... совсем только из сорняков не делала. полезно, но кхе кхе.... только, если как лекарство. и сметаной это все, да!

супец. из крапивы не варю, она у нас тут практически не растет, а покупать подобие крапивы в магазине - жаба давит. из шпината варю. на мясном бульоне. шпината пихаю в кастрюлю столько, что аж они сначала туда лезть не хотят. потом увариваются быстренько. ну и опять - вареное яйцо и сметана.

[EGOR]

na minutku, K шпинату в суп еще лимонная кислота нужна, Лесь... Просто так он никакой, суп этот Я варю из него суп "а-ля-щавелевый", как ты написала выше, только с мясом, и sour salt (лимонной кислотой). Ну и сметана с яйцом, разумеется Получается в натуре щавелевый!