13.05.2021, 10:47 | #212 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
Люблю простой рецепт тирамису.
Тирамису Друзья-итальянцы называют меня Королевой Тирамису! Уже много лет живу в Италии и достаточно знакома с итальянской кухней. Хочу вам представить мой коронный десерт, который я просто обязана всегда приготовить, когда встречаемся с друзьями. Рецепт выверен годами. Так что можете смело приступать. При достаточной практике на приготовление тирамису уходит около получаса. Продукты Маскарпоне - 500 г Печенье "Павезини" - 100 г Яйца (свежайшие) - 4 штуки среднего размера Сахар - 5 столовых ложек (с небольшой горкой) Кофе эспрессо - 200 мл Шоколад горький (по желанию) - по вкусу Какао-порошок без сахара - для украшения десерта Подготавливаем продукты. Павезини (Pavesini) - это тонкое и лёгкое бисквитное печенье, его ещё называют "кошачий язык". Варим кофе, переливаем его в тарелку и оставляем остывать. Отделяем яичные белки от желтков. Соединяем желтки с сахаром. Взбиваем желтки с сахаром добела, чтобы они почти стояли. Теперь можно добавить маскарпоне. Взбиваем желтки вместе с маскарпоне. Крем не должен растекаться. Наструганный горький шоколад - это мой "секретный" ингредиент. Но можно и без него. Добавляем шоколад в крем, по желанию. Теперь взбиваем белки в плотную пену. Я не взбиваю их заранее, чтобы не упали, пока занимаюсь желтками и маскарпоне. Соединяем взбитые белки с желтковой массой. Очень аккуратно, снизу вверх, чтобы не сбить белки. Должен получиться однородный воздушный крем. Теперь в большую форму или моно-формочки выкладываем печенье, смоченное в кофе. Смачивать надо очень быстро, иначе оно просто рассыплется. На слой печенья выкладываем слой крема. Затем опять слой печенья, смоченного в кофе. Опять слой крема. И оставшиеся печенюшки сверху. Посыпаем горьким какао-порошком. И на 2 часа в холодильник. Порция тирамису должна стоять почти как торт. Съесть десерт нужно в течение 1-2 дней. Buon appetito! |
08.06.2024, 14:44 | #213 |
Собеседник
Регистрация: 14.02.2020
Сообщений: 118
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Недавно я придбав у магазині Zapodarkom силіконові форми для випічки, і мушу сказати, що це було одне з найкращих рішень для моєї кухні! Форми виготовлені https://zapodarkom.com.ua/ua/categor...konovye-formy/ з високоякісного харчового силікону, що не містить шкідливих домішок. Вони дуже міцні та довговічні. Силіконові форми гнучкі та не потребують додаткового змазування, завдяки їхній антипригарній властивості випічка легко виймається з форм без пошкоджень. В асортименті магазину є безліч варіантів форм різних розмірів та форм, що дозволяє експериментувати з дизайном та виглядом солодощів. Форми легко миються як вручну, так і в посудомийній машині, що значно спрощує процес прибирання після випічки. Вони витримують як високі, так і низькі температури, що дозволяє використовувати їх у духовці, мікрохвильовій печі та навіть морозильнику. Можливо знайдете для себе кращій варіант!
|