Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[ZLjusja]

Девочки и мальчики, у кого есть рецепт творожных пончиков или шариков, которые варятся в масле?

[Fiona]

ZLjusja,


http://www.good-cook.ru/tort/tort_039.shtml

[ZLjusja]

сырный рулет http://www.liveinternet.ru/community.../post65753242/

[Galka1]

Вот чем меня сегодня угостили, была очарована названием конфетки, вкус тоже ничего, , делают на Украине.

[IRUSYA]

О, вот сюда надо этот рецепт пристроить... http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/11194

[Jessy]

Кулич Пасхальный
На 15 порций: 3 кг муки, 0,8 кг сливочного масла, 1 кг сахара, 20 желтков от домашних желтых яиц, 1,5 л молока, 120 гр дрожжей (свежих), 200 гр изюма, по желанию - ванилин, цедра, миндаль, коньяк 50 гр,

Развести дрожжи в 1 стак. теплой воды, добавить 1-2 ложки муки, поставить в теплое место на 20 мин. в миске. В бо-о-ольшую миску просеять муку, взбить желтки с сахаром, добавить туда 50 гр коньяка с ванилином, молоко, подошедшие дрожжи. Жидкую фазу влить в муку и месить 15 мин. Понемногу вливать растопленное масло, изюм (помыть, посушить на салфетке, обвалять в муке), цедру, орехи. Месить не менее 40 мин (готовность определяется так: если тесто "пищит", и изюм выскакивает из теста, то готово).. Все накрыть полотенцем, поставить в теплое место и ждать , пока подойдет. Когда тесто подойдет, выкладывать в форму (не более 2/3 формы), предварительно смазанную подсолнечным маслом и выложенную промасленной бумагой для выпекания. Выпекать (время определяю на глаз). Не хлопать дверцей духовки! Упадут! Готовность проверяю длинной деревянной лучиной. Если она сухая – значит готово. Остужать на боку. Когда все выпечено и остыло можно готовить глазурь: яичные белки взбитые с сахаром. Причем взбивать лучше сначала белки, потом добавляя постепенно сахарной песок (как на безе). Намазать верхушки и обсыпать цветными кондитерскими посыпками.

[Galka1]

Всех с Пасхой, кто отмечает католическую!

Какой должен быть славный кулич! судя по весу ингридиентов, должно хватить на всех форумчан.

Попробую на русскую Пасху, правда пекарь из меня......... , но вдруг получится.

Спасибо за рецепт, Jessy!

[Jessy]

Galka1, игридиентов можно взять половину., но, как показывает опыт - куличей много не бывает! Попробуйте, у Вас обязательно получится! Я еще добавляю грецкие орехи вместо миндаля, в общем, какие есть. Бабушка говорит , что дрожжевое тесто любит крепкий алкоголь, всегда нужно добавить в тесто немного коньяка или водки (что есть). Добавляю даже в тесто для пирогов. Всегда все получается!

[Galka1]

Про алкоголь скажу маме, у нее руки по отношению к тесту на месте. Никогда не видела, чтобы она его добавляля, правда, и сам "процесс" я заставала в конце: выложить на блюдо гору пирожков и отнести в комнату. , но все равно спасибо. Вдруг и правда у меня получится.

[Alla]

http://www.youtube.com/watch?v=wOyibd6tDvo

[Kenia1976]

Обалдеть - это прям в приколы и анекдоты

[ZLjusja]

Напомните, что кладут в салат из тресковой печени?

[na minutku]

я кладу: ну понятно что, плюс репчатый лук и вареные яйца

[ZT]

А я еще и горошек или "Мексиканская смесь" - там горошек кукуруза и перец. И можно без лука.

[Катрин]

Первоначальное сообщение от Alla
http://www.youtube.com/watch?v=wOyibd6tDvo

Вот это мастерство, КЛАСС

[IdiLLia]

в общем решила дать рецепты простеньких тортиков.

МУРАВЕЙНИК

Тесто: 1 яйцо, 0,5 стакана сахара, 125 гр сметаны, 125 гр маргарина, 0,5 ч.л. гашеной соды, а муки столько, чтобы получилось крутое тесто (ну не получается у меня ее померить). Получившееся тесто поставить на 2 часа в холодильник.
Крем: 1 банка сгущенки (варить 30 минут), 100 гр сливочного масла, 3/4 стакана мака. Все хорошо взбить.
Тесто пропустить через мясорубку и запечь в духовке. Испеченную массу смешать с кремом, выложить горкой и все, готово.

ТОРТ ЗОЛОТОЙ УЛЕЙ

Очень хорошо взбить 0,5 стакана мёда, 0,5 стакана сахара, 2 яйца, добавить 1 чайную ложку соды и 200 гр. - примерно 1,5 стакана-муки. Всё перемешать и оставить на двое суток при комнатной температуре и спокойном месте. Трясти нельзя. Затем брать осторожно ложкой и намазывать на холодный, смазанный маргарином противень слоем 0,5 см. Печь до румяной корочки при 180-200 гр. и осторожно лопаточкой снимать. Должно получиться 3-4 коржа. Смазать кремом:250 гр сливочного масла взбить с 1 банкой сгущенки. Торт получается пористый, похож на соты из улья.

ГРУШЕВЫЙ ТОРТ

Для теста: 4 желтка, 0,75 стакана сахара, 0,75 стакана подсолнечного масла, 100 гр. молока, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан муки.

Для крема: 2-3 груши, 4 белка, 5 ст.л. сахара.

Желтки взбить с сахарной пудрой или мелким сах. песком в течение 10-15 минут. Прибавить масло, молоко, просеянную муку, в которую добавлена сода. Массу хорошо перемешать, выложить в форму, смазанную маслом и подпыленную мукой. Выпекать до светло-золотистого цвета. Пирог вынуть из духовки, плотно покрыть тонкими ломтиками груш, сверху выложить взбитые в крепкую пену белки с сахаром. Снова поставить в духовку до образования румяной корочки.

ТОРТ С ВИШНЯМИ

1 пачка маргарина и 1 стакан сахара, смешать. Маргарин порубить мелко. Отдельно 1 банку сметаны (думаю 20 грамм) и 2 стакана муки. Замесить. Оба теста смешать. Тесто разделить на 16 комков и положить в холодильник на 4-10 часов. Из каждого колобка раскатать очень тонкий прямоугольник и разложить на нем по длине меньшей стороны вишни без косточек и закатать трубочки. Положить трубочки на противень и в жаркую духовку (240 гр). Когда испекутся дать остыть. Пока пекутся сделать крем.
Крем: 5 банок сметаны и 1 стакан сахара хорошо взбить и поставить в холодильник. Сложить трубочки в посуду с высокими краями пирамидой и залить кремом. Поставить в холодильник. Поливать этим кремом несколько раз - пока не впитается. Трубочки складываются горкой, пирамидой. Разрезать полученный пирамидальный торт поперек.

СОВСЕМ ПРОСТОЙ

Тесто: 300 г масла или маргарина, 3-4 ст. муки, 1 яйцо, 0-0,25 ст. молока, 0,75 ст. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя.
Крем: 300 г джема, 1 ст. сметаны.
Тесто. Замесить тесто любым способом (либо с мягким маслом, либо холодным). Разделить на 3-4 части и испечь. Остудить и смазать смесью джема и сметаны или просто джемом.

[JASMIN]

Alla! ВОТ ЭТО ДА! Просто супер!!!

[ZT]

Торт с вишнями... Мммммм.....
Где-то видела фотку, капала слюной...
Пошла за вишней...

Людии. Всем привет :)
Поделитесь рецептом канедерли, оч хочуу..

[IdiLLia]

Канедерли

300 г сухого белого хлеба (у меня уходит где-то 3 круглых булки)
100 г копченостей (ветчины или колбасы, что есть в доме )
сыр граммов 50
2 яйца
молоко - примерно стакан
2 ст.л. муки
2 ст.л. петрушки свежей мелко нарубленной
соль


Нарезаем хлеб кубиками, сбрызгиваем молоком, оставляем на часик, чтобы хлеб пропитался. Затем мелко нарезаем ветчину и сыр очень мелко и добавляем в хлеб.
Затем яйца, немного соли, петрушку и все смешиваем руками до состояния однородной массы.
Должна получиться такая тверденькая масса, чуть пристающая к рукам.
Далее делаем руками шарики, обваливаем их в муке, оставляем на тарелке в холодильнике. Через часик где-то доводим до кипения кастрюлю с водой, кидаем туда пару кубиков бульона (любого по желанию) и канедерли. Варятся они минут 20.
Употребляются вместе с бульоном.

Спасиибо)) я уже попробовала по этому, у меня ни получились жидковатые, ну потом подмеррзли, вроде ничего, но все равно, масса была оочень жидкая и сильно липла к рукам. Может стакана молока много? Или хлеб нужен какой то особенный? Буду благодарна за ответ))

[IdiLLia]

конечно, количество продуктов можно варьировать, так сказать "на глаз". Очень многое зависит и от муки. Может больше Вашей муки надо?

[Zelena]

Караул! Спасайте!
К-9 так и не работает!!!
Я "заложиула" рецепт как готовить тюрку от Тани из Нью Йорка, но сайт не работает!!!
Девочки!!!
Помню у кого то из пуделистов тоже был рецепт...
Как эту индейку не спалить???
Я уже безуспешо пробовала следовать рецептам из интеренета...
Пожалуйста!!! я купила индейку на 20 паундов и теперь не знаю что с ней делать!!??
За ранее благодарна!

[vladirys]

Zelena, посмотрите вот это:

http://recipes.holidays.net/view_recipe.php?id=432

Если хотите бОльшего разнообразия - могу дать ссылку в приват , поск. думаю, ссылки на др. форумы здесь, как впрочем и везде, не приветствуются....

[na minutku]

Первоначальное сообщение от Zelena
Караул! Спасайте!
К-9 так и не работает!!!
Я "заложиула" рецепт как готовить тюрку от Тани из Нью Йорка, но сайт не работает!!!
Девочки!!!
Помню у кого то из пуделистов тоже был рецепт...
Как эту индейку не спалить???
Я уже безуспешо пробовала следовать рецептам из интеренета...
Пожалуйста!!! я купила индейку на 20 паундов и теперь не знаю что с ней делать!!??
За ранее благодарна!

Я давала рецепт. Все еще надо?