06.08.2011, 22:11 | #16 |
Гуру
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 524 в 111 постах
|
хорошая тема, к месту (к погоде) :-))
_______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!more about : www.natascha-kolbe.de CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line PLANET POODLE magazine www.planet-poodle.de www.pudelshop.de |
07.08.2011, 02:02 | #18 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
Natascha PP, а как насчет по типу " jerk " замариновать? Свинину - на 3-4 часа, а говядину на всю ночь... в светлое пиво! Дальше мажешь соусом "Jerk " (или просто oстрым соусом по вкусу) - и вперед!:)
_______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... |
07.08.2011, 12:09 | #19 |
Гуру
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 524 в 111 постах
|
Ну с пивом проблем то тут нету ))) Но я когда чувствую запах "типичного" русского шашлыка, умираю прям ))))
ностальгия наверно ))) _______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!more about : www.natascha-kolbe.de CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line PLANET POODLE magazine www.planet-poodle.de www.pudelshop.de |
07.08.2011, 15:52 | #20 | |
Гуру
Регистрация: 13.05.2009
Адрес: Ставрополь
Сообщений: 1 151
Сказал(а) спасибо: 511
Получено благодарностей: 1 653 в 599 постах
|
Цитата:
|
|
07.08.2011, 16:16 | #21 |
Супер Модератор
|
Natascha PP, Наташ, как сделаешь - нафотай! :)
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
07.08.2011, 16:44 | #22 |
Гуру
Регистрация: 29.03.2007
Адрес: Москва
Сообщений: 6 862
Сказал(а) спасибо: 2 890
Получено благодарностей: 4 801 в 1 755 постах
|
Суть не в приправах. Суть - в мяяясе! Сначала выбираем мясо. А уж чем его сдобрить... Правило такое. Чтобы вкус мяса не перебить, слишком усердствовать не надо. Чтобы уксус не пересушивал мясо, его надо совсем немного.
Я люблю, помимо "уксусного" традиционного шашлыка, замариновать мясо с применением соевого соуса. Да, должна быть немного кислота. (лимон, уксус). Но и сахарок я добавляю. (Кисло-сладкий соус) Ну конечно лук. Масла могу подсолнечного подлить. А дальше-что фантазия подскажет.Главное, делать шашлычок чуть-чуть голодной и представлять его вкус! Вот тогда самое то получается! _______________________________________
http://emerei.ru/
|
07.08.2011, 18:44 | #23 |
Гуру
Регистрация: 28.10.2004
Адрес: Bavaria
Сообщений: 2 838
Сказал(а) спасибо: 88
Получено благодарностей: 524 в 111 постах
|
Вот сеичас и начнем. У нас правда дождь, но на терассе сухо! )))) Мы как раз голодные!!! )))
Natascha PP добавил(а) [date]1312731967[/date]: Понятно теперь, зачем помидоры. Если они не дают пересушивать мясо. А то я все гадаю, в чем их смысл то ))) Natascha PP добавил(а) [date]1312737872[/date]: _______________________________________
ДУМАИ, ЧТО ПИШЕШь!!! Незримое око не спит!more about : www.natascha-kolbe.de CASPIAN LINE poodle kennel www.planet-poodle.de/caspian-line PLANET POODLE magazine www.planet-poodle.de www.pudelshop.de |
08.08.2011, 00:33 | #24 |
Гуру
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 751
Сказал(а) спасибо: 666
Получено благодарностей: 5 558 в 1 700 постах
|
Мясо должно быть хорошим, тогда не пересохнет, ага.
Мясо должно быть с жиром - цель та же. Барашка сразу на шашлык - мммммммм...... обкусаешь себе все, не только пальцы! Еще осетра свежего на шашлык.......... ой, слюни капали...... Мясо, мариновать можно и молочном продукте, только не в кефире, а в plain yogurt (не знаю, продают ли такое в России, и как оно называется). Рецепт. Лук и имбирь обжарить. Перемешать это с йогуртом, залить этим мясо. Соль - по вкусу. Красный перец - по вкусу. Получается очень даже! Мой муж маринует мясо не в мисках-кастрюльках, а в ziplock пакетах. |
08.08.2011, 02:46 | #25 |
Гуру
Регистрация: 30.09.2006
Адрес: Торонто, Канада
Сообщений: 25 844
Сказал(а) спасибо: 20 264
Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах
|
Na minutju, с имбирем уже не "по-русски" получается - не используют имбирь на Кавказе:)
Джинджер (имбирь) вообще специфическая вещь, с ним осторожно надо... _______________________________________
Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... Последний раз редактировалось EGOR; 08.08.2011 в 02:51. |
08.08.2011, 02:51 | #26 | |
Гуру
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 751
Сказал(а) спасибо: 666
Получено благодарностей: 5 558 в 1 700 постах
|
Цитата:
|
|
08.08.2011, 11:51 | #27 |
Гуру
Регистрация: 13.05.2009
Адрес: Ставрополь
Сообщений: 1 151
Сказал(а) спасибо: 511
Получено благодарностей: 1 653 в 599 постах
|
_______________________________________
Количество разума на Земле - величина постоянная, а население Земли постоянно растет (с)----------------- Все мы с вами чей-нибудь неадекватный друг |
08.08.2011, 18:39 | #28 |
Гуру
|
Natascha PP, я делаю шашлык следующим образом : мясо беру только шейный карбонат. Мариную его с вечера, т.к. выезжаем на природу, как правило рано утром. Беру майонез и добавляю его в нарезанные куски мяса. Обязательно специи для шашлыка (так называются у нас), плюс черный молотый перец. Много лука... Можно майонез смешать с кефиром. И мешаю замоченное мясо , пока не засну... Все говорят, что у меня очень вкусно получается
_______________________________________
Есть два способа возвыситься: подняться самому и опустить окружающих. Для первого нужен опыт и профессионализм, для второго достаточно зависти и злобы.(У. Черчилль)__________________________________________________ ________ мой тел. 8911-4532006 почта ko-marik70@mail.ru |
08.08.2011, 19:01 | #29 | |
Гуру
|
Цитата:
Немаловажное значение имеет и компания ... при вкушении шашлычка)). У Наташи с этим похоже всё хорошо)). _______________________________________
www.severnaya-roza.ruinfo@severnaya-roza.ru скайп irina.fedotova50 питомник "Северная Роза" "Если бы молодость знала, если бы старость могла". (Народная мудрость). |
|
09.08.2011, 07:38 | #30 |
Гуру
Регистрация: 04.05.2008
Адрес: Тюмень
Сообщений: 14 702
Сказал(а) спасибо: 7 434
Получено благодарностей: 14 868 в 5 603 постах
|
Эх, люди, люди... Злые вы! С утра, не емши-не пимши, захожу на форум, а тут... Бессердечные вы! Не думаете, что кто-то безрукий, не имеющий мангала и никакой склонности к поварскому делу, прочитает и слюной захлебнется...
_______________________________________
«Я не люблю споров, потому что вижу, что всегда каждый остается при своем мнении». Екатерина II, императрица. Когда бабы - дуры, это не страшно. Страшно, когда они считают себя умными... http://natania2011.ucoz.ru https://fotki.yandex.ru/users/donna-anna2005/ |