Первые блюда ...

[flagzero]

Это очень вкусный суп с клецками и грибами.


Из грибов, вымоченных заранее, приготовить бульон. Муку просеять через сито, добавить воду (0,25 стакана), яйцо и соль. Замесить крутое тесто, раскатать его в пласт толщиной 1 см и нарезать квадратиками Картофель очистить, нарезать ломтиками, опустить в грибной бульон и варить 10— 15 минут, в отвар добавить нарезанные соломкой, слегка поджаренные коренья и лук, а также мелко нарезанные грибы и галушки. Довести до готовности, в конце приготовления посолить и приправить специями.

Продукты
грибы Сушеные 10 г
мука пшеничная 50 г
яйца 1 шт.
масло сливочное 10 г
картофель 150 г
морковь 20 г
корень петрушки 10 г
лук репчатый 20 г
специи по вкусу
зелень по вкусу
соль по вкусу

[yursik]

Я писал быстрые виды салатов плавленый сырок чеснок и майонез все трется на терке и перемешивается салат готов если нет сырка плавленого можно взять голандский на замену.И вот еще один вопрос какая еда кроме закусок чтоб наестся нормально и есть не хотелось берете полмешка риса не просто рис варить каждый день кролик или мясо там немного порубить и варить в кастрюле литров на 8 или 12 после этого берете картошки три или пять кидаете порезав в кастрюлю перца туда по вкусу когда картошка с мясом доваривается из мешка с рисом руки соединяете и зачерпываете рис и сыпете в кастрюлю варите еще минут 15 и потом режете цыбулю лук порезали и чтоб кипело минуты 4 но не доварился чтоб лук немного там минуты 3 порезаный на кусочки и тарелка такого супа рис с картошкой и немного мяса и перекусывать вам не захочется.

[Mag]

Оперативно работаешь, Borjan,молодец!Tеперь- то,что надо.

[Eglantine]

Классно придумано с рецептами! Очень удобно!

Только а куда теперь новые рецепты писать?

[Borjan]

Пиши , как обычно , а в рецептарий - ссылочку заноси ...

[Borjan]

Автор оригинала Borjan
Пиши , как обычно , а в рецептарий - ссылочку заноси ...

...... или я сам добавлю ссылку ..... Но что- то не видно новых рецептов ?????.......

[Дмитрий]

Автор оригинала Borjan

...... или я сам добавлю ссылку ..... Но что- то не видно новых рецептов ?????.......

Не тарапися! :D:

[Mag]

РЫБНЫЙ СУП ПО-ИТАЛЬЯНСКИ

А этот рецепт я вычитала в одном из журналов,но испытала на себе,
негативных последствий не наблюдалось,опыт удался.

500 г филе рыбы "Принцесса Нила"(наверное подойдёт и другая белая,но у нас в Израиле это одна из самых рaспространённых),нарезать полосками;
2 чайные ложки оливкого масла;
1 стакан нарезанного репчатого лука;
1 стакан зелёного перца,нарезанного полосками;
0,5 стакана моркови,нарезанной кубиками;
0,5 стакана нарезанных корней сельдерея;
1 растолчённый зубчик чеснока;
1 большая банка(800г),нарезанных помидоров;
3 столовые ложки томатной пасты;
1 стакан воды;
4 стакана белого сухого вина;
2 кубика куринного супа;
1 лавровый лист;
соль,перец,паприка-по вкусу.

В большой кастрюле нагреть масло,добавить лук,зелёный перец,морковь,сельдерей и чеснок.Обжариваем всё вместе 2-3 минуты.Добавляем всё что осталось из вышеперечисленных продуктов,кроме рыбы.Варим на медленном огне 20 минут.
Добавляем рыбу и варим до тех пор,пока она не станет мягкой(7-10 минут).

Усё, получается такой густой,пикантный супчик.Что-то типа и закуска, и выпивка-два в одном .Вот правда детей я не решилась им накормить,малы ещё вино поварёжками из кастрюльки хлебать,короче детям до 16 не рекомендуется.
А да, чуть не забыла,по оригинальному рецепту добавлялась 1 столовая ложка свежего нарезанного орегано(Что такое и с чем это едят,без понятия,прекрасно обошлась и без него).

[Alevtina]

По-моему, орегано - это такая травка, которую в пиццу добавляют. Она же и дает такой типичный для пиццы запах.

[Mag]

Автор оригинала Alevtina
По-моему, орегано - это такая травка, которую в пиццу добавляют. Она же и дает такой типичный для пиццы запах.

Аль,спасибо за информацию,я вообще с травками не дружу.

[Borjan]

Автор оригинала Alevtina
По-моему, орегано - это такая травка, которую в пиццу добавляют. Она же и дает такой типичный для пиццы запах.

Абсолютно - правильно , тока небольшая поправочка - оригано - не трава , а цветок , и используется повсюду ( пицца , супы , паста и т.д. ):p:

[Дмитрий]

Рецепты от eglantine:

Вот несколько рецептов супа Харчо, сама готовить еще не пробовала:

1) Суп "Харчо"
Хорошая мозговая говяжья косточка, 300 г. мяса (говядины), 100 г. копченостей (желательно свинины), 3 шт. лука, 4-5 шт. чеснока, 4-5 ст. ложек томатной пасты или 5 шт. помидоров.
Косточку варить около 2 часов, потом добавить мелко нарезанные говядину и копчености, минут через 15 посолить, поперчить( крупномолотый перец Чили), добавить перец горошек и лавровый лист.
Лук мелко нарезать, рис предварительно замочить на 10-15 мин (пока не побелеет, если рис качественный, то можно не замачивать). Добавив рис и лук в суп, положив томатную пасту, довести до кипения и сделать огонек поменьше. Готовность определяется по готовности риса. Когда рис сварится, добавить в суп 4-5 зубчиков чеснока среднего размера и выключить газ.

2) Я варю харчо из баранины с косточкой, вернее, баранины порубленной вместе с косточками, как на рагу. Сначала я варю бульон из баранины с добавлением мелкопорезанного лука, чеснока, петрушки и соли (лук и прочее добавляю примерно через час варки мяса). Когда мясо уже почти готово, я добавляю рис. Поварив рис минут 10, добавляю томатный соус или кетчуп, немного аджики, хмели-сунели, еще чеснок и петрушку и в последнюю очередь кинзу. Петрушку и кинзу лучше класть свежие, но и с сухими получается неплохо. Вкус должен получится кисловато-остро-пряный с заметным запахом чеснока. Важно не переложить риса, а то получится каша.

3) Ингредиенты: говядина - 800-900 гр, рис - 0,5 ст,
лук - 4 шт,пряности
Инструкции: Возьмите два фунта нежирной говядины. Мясо нарезать на дюймовые кубики, залить тремя литрами воды и варить около 1,5 часа. Мясо вынуть, бульон процедить через дуршлаг, вскипятить и засыпать в него 0,5 стакана риса. Посолить и положить мясо обратно. Минутчерез 10 ввести первую порцию пряностей.

В первой порции: обжаренный с одной ложкой муки мелки нарезанный лук - 4 средних луковицы; 1 корень петрушки; лавровый лист; 10 раздавленных горошин перца.

Через 5 минут после этого всыпьте 0,5 стакана свежетолченных грецких орехов.

Вторая порция пряностей закладывается еще через 5 минут и состоит из 2 ст. ложек зелени петрушки, 1 ч. ложки сушеного базилика, 0.5 ч. ложки красного перца. 0.5 ч. ложки корицы. Тогда же вводится кислая среда. Грузины используют тклапи - сушеные сливы ткемали. Но у нас тклапи нет, поэтому надо влить в суп 0,5 стакана гранатового сока, в крайнем случае - 0,5 стакана томатной пасты. По классике надо добавить хмели-сунели, но у нас и этого нет, зато в русских магазинах бывает аджика - добавьте ее, исключив вэтом случае красный перец.

Через 5 минут выключите огонь, добавьте 5 зубчиков толченого чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, 0,5 ст. ложки зелени базилика или сельдерея, и дайте настояться минут пять.

[Alevtina]

Автор оригинала Borjan

Абсолютно - правильно , тока небольшая поправочка - оригано - не трава , а цветок , и используется повсюду ( пицца , супы , паста и т.д. ):p:

Интересно, а я и не знала...

[Марк]

Заправлять суп харчо томатной пастой или кетчупом - окончательно испортить его вкус!

[Дмитрий]

Первоначальное сообщение от Марк
Заправлять суп харчо томатной пастой или кетчупом - окончательно испортить его вкус!

Критика проще всего, а как на счёт рецепта!?