Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[flagzero]

Яйца, фаршированные крабовыми палочками


Продукты
(на 6 порций)
Яйца - 5-6 шт.
Крабовые палочки - 100-150 г
Лук - 1 шт.
Майонез - 100 г (по вкусу)
Соль - на кончике ножа (по вкусу)


Как приготовить яйца, фаршированные крабовыми палочками:

Яйца сварить вкрутую. Для этого яйца залить холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 10 минут. Кипяток слить, залить холодной водой, охладить, очистить.
Яйца разрезать пополам.
Желтки вынуть и растереть.
Крабовые палочки измельчить.
Лук очень мелко порубить, ошпарить кипятком, откинуть на сито и обсушить.
Соединить желток, крабовые палочки и лук, посолить, перемешать.
Добавить майонез в таком количестве, чтобы получившаяся смесь не была жидкой. Перемешать.
Готовой смесью заполнить яичные белки.
Затем половинки соединить.
Затем яйца, начиненные крабовыми палочками, полить майонезом. Украсить по желанию. Яйца, фаршированные крабовыми палочками, готовы.
Приятного аппетита!

Шницель из свинины (на сковороде)

Сегодня готовим вкусный шницель из свинины. Это блюдо мы будем готовить из мяса, которое предварительно хорошо отобьем, запанируем в тройной панировке, а затем поджарим до красивой золотистой корочки. Свиной шницель получается сочным внутри и хрустящим снаружи.
Продукты
Свинина (корейка, мякоть задней части) - 500 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 50 г
Сухари панировочные - 50 г
Соль - 1/2 ч. л.
Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
Масло растительное (для жарки)

Чтобы приготовить шницель из свинины, подготавливаем ингредиенты.
Как приготовить шницель из свинины:

Мясо, очищенное от сухожилий и нарезанное на пласты толщиной 1 см, накрываем пищевой пленкой и отбиваем до толщины 5 мм. Солим, перчим.
Отбитые пласты мяса обваливаем сначала в муке, затем окунаем во взбитое яйцо, а после обсыпаем сухарями.
Запанированное мясо выкладываем на разогретую сковороду с добавлением растительного масла.
Обжариваем свиной шницель на среднем огне с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки.
Шницели из свинины готовы! Подаем свиные отбивные с любым гарниром и овощами. Приятного аппетита!

[Прасковья]

Возможно, открытие этой рубрики - диверсия. Но если это так, то диверсант уже поплатился - вместо мытья и стрижки его щенка будет приготовлено типично местное для итальянских Альп блюдо. Ну все же есть на свете справедливость!

[vittaa]

Я вчера сама слюной поистекала, эх...
Вот рецепт, которому меня научила соседка-армянка, когда мы жили в Грозном.Яичница по-армянски, хотя вообще по вкусу - натуральные пирожки с луком и яйцом, очень хорошо запивать кефиром или кетчупом полить можно.
Нужны 2 большущих, просто огромных( чем больше, тем лучше) пучка зелёного лука, 4-5 яиц, 3-4 ст.ложки с небольшой горкой муки, соль, перец( можно и без него), если есть укроп, петрушка - тоже хорошо, несколько веточек не помешают.
Лук режем как обычно в салаты, довольно мелко, солим, перчим и мнём рукой, чтобы появилось чуть сока.Вбиваем яйца и хорошо всё перемешиваем, потом добавляем муку и опять перемешиваем.Консистенция должна получиться как у очень-очень густого теста для оладьев.
Довольно сильно разогреваем растительное масло на сковороде(слой его наливаем примерно 0.5 сантиметровый, можно побольше), выкладываем то, что у нас получилось всё сразу, разравниваем и закрываем крышкой. Жарим ПОД КРЫШКОЙ на СРЕДНЕМ или СЛАБОМ огне до тех пор, пока верх не будет казаться пропечёным, а снизу всё замечательно поджарится. Переворачиваем и поджариваем на СИЛЬНОМ огне вторую сторону до корочки уже БЕЗ КРЫШКИ.
Как только появляется много зелёного лука, у нас это становится дежурным блюдом:)

[Auris]

Сообщение от vittaa

Я вчера сама слюной поистекала, эх...
Вот рецепт, которому меня научила соседка-армянка, когда мы жили в Грозном.Яичница по-армянски, хотя вообще по вкусу - натуральные пирожки с луком и яйцом, очень хорошо запивать кефиром или кетчупом полить можно.
Нужны 2 большущих, просто огромных( чем больше, тем лучше) пучка зелёного лука, 4-5 яиц, 3-4 ст.ложки с небольшой горкой муки, соль, перец( можно и без него), если есть укроп, петрушка - тоже хорошо, несколько веточек не помешают.
Лук режем как обычно в салаты, довольно мелко, солим, перчим и мнём рукой, чтобы появилось чуть сока.Вбиваем яйца и хорошо всё перемешиваем, потом добавляем муку и опять перемешиваем.Консистенция должна получиться как у очень-очень густого теста для оладьев.
Довольно сильно разогреваем растительное масло на сковороде(слой его наливаем примерно 0.5 сантиметровый, можно побольше), выкладываем то, что у нас получилось всё сразу, разравниваем и закрываем крышкой. Жарим ПОД КРЫШКОЙ на СРЕДНЕМ или СЛАБОМ огне до тех пор, пока верх не будет казаться пропечёным, а снизу всё замечательно поджарится. Переворачиваем и поджариваем на СИЛЬНОМ огне вторую сторону до корочки уже БЕЗ КРЫШКИ.
Как только появляется много зелёного лука, у нас это становится дежурным блюдом:)

Спасибо огромное Вам за этот рецепт! Получилось ну оочень вкусно. Действительно, очень похоже на пирожки с луком и яйцом, только с тестом заморачиваться не нужно:)

[Mozaika]

Так-с.
Я тут вас как-то баловала настоящим украинским борщом. Теперь еще несколько национальных рецептов:
Капусняк
Варим любой бульон - можно мясной на говяжих или свиных ребрах или грудинке, можно на любого вида грибах (кроме маринованых). Бульон должен быть крепким и наваристым.
Берем кислую капусту, если она сильно кислая, то пополам со свежей, мелко-мелко сечем. Я в последнее время ленюсь и запихиваю все это в блендер, где рублю ее до мелкоты, но не в пасту. Капусты должно быть много. Приближительно на 3-х литровую кастрюлю - около килограма. Посеченную капусту складываем в глубокую сковороду или сотейник, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла (или растительного, если у вас пост), пару-тройку ложек бульона и полу-тушим - полу-жарим на среднем огне минут 40, пока капуста не станет мягкой и не преобретет розово-бежевый оттенок. Чистим 5 картошин средне-крупных, режем кубиками и бросаем в бульон, как только прокипит минут 5 - добавляем 2 столовые ложки хорошо промытого пшена. Когда пшено уже почти развариться - добавляем тушеную капусту и пассеровку.
Пассеровка готовиться так - соломкой (немелкой) режеться морковь, белые корни, мелко -луковица, все вместе пасеруется на небольшом количестве жира (аналогичного тому, что в капусте), потом добавляется 1 ст. ложка томатной пасты и пассеруется, пока жир не окраситься в цвет томата.

Все вместе вариться еще минту 20-25. В этот период пробуем на соль. Если в капусте было мало соли - досаливаем суп. За 5 минту до готсовности добавляем лаврушку, душистый перец 3-4 горошки и другие специи по вкусу, можно - зелень. Готовый продукт имеет оранжевый цвет, достаточно густой и однородный. Подается со сметаной.

Жаркое по-домашнему
Вам понадобиться на 4 человек 10-12 средних картошек, пол-стакана фасоли, 3-4- средних луковицы, пол-кило свежих или 50-100 гр сушеных грибов, 2 моркови, пол-кило средней жирности свинины или постной говядины (говяжий жир - неприятный на вкус), 200 гр копченой свиной грудинки (не магазинной, а настоящей, базарной) или подчеревки, или щековины.
Фасоль замачивается на ночь, потом промывается и вариться до готовности. Мясо режется на мелкие куски вместе с подчеревкой или грудинкой и обжариваеться на сильном огне до образований небольшой золотистой корочки (не тушиться!), свежие грибы обжариваються, сухие - замачиваются и отвариваються, лук мелко рубиться, морковь треться на бурачную теркуу и все вместе обжариваеться на небольшом количестве жира (можнео на оставшемся от жарки мяса с грудинкой.
Картоха нарезается часточками (это когда картошку разрезают на 4 части по продольной оси), складывается в гусятницу, туда добавляется отварная фасоль вместе с отваром, подготовленные грибы (если сухие - тоже вместе с отваром), пассерованный лук и морковь, мясо с грудинкой. добавляется лаврушка, черный молотый перец (немножко), душистый перец, я люблю еще и травки сухие, типа майорана, душицы. Все перемешивается и ставиться в духовку на 30-40 минут на довольно большой жар (около 200-250 градсов.). Во время тушки влага должна почти полность испариться. Достаем из духовки, перемешиваем еще раз, выкладываем на большое блюдо и посыпаем зеленью. В западных областях Украины и на Закарпатье в такую картоху перед тушкой добавляют еще и сухую молотую паприку.
Молжно все тоже самое сделать в порционных глиняных горшочках (один горшочек на порцию). Горшочки должны быть ПРАВИЛЬНЫЕ,т.е. гласурированные внутри и неглазурированные снаружи. Некоторые имеют крышки. можно и без них. Укладываете все вышописанные продукты в горшочек, сверху немного майонеза - и в духовку. Если нет крышки, то можно вместо нее использовать перепичку. Готовиться крутое тесто, как на пельмени или вареники, но на соде и кефире. Раскатывается лепешка толщиной 1 см и ею залепливается горшок сверху. вместо крышки. Потом эту перепечку используют вместо хлеба.
Приятного апетита!
Или как говорят у нас в Украине - Смачного!

Mozaika добавил(а) [date]1132826238[/date]:

Рыба по-еврейски
Береться рыба любая, я люблю речную, типа карпа, сазана, толстолобика. Рыба моеться и режеться на куски. Если рыба крупная - разбираете на фире и выбрасываете хребтину. Берем 2 средние свеклы, три моркови, 5 луковиц. 1 лимон. Режем Свеклу тонкими пластинками, морковь - тоже, лук - полукольцами. Укладываете в гусятницу или казан, или любую кастрюлю с толстыми стенками слоями:
свеклу, морковь, лук, рыбу, лук морковь, свеклу. Если кастрюля очень глубокая - делаете два таких слоя. Каждый слой слегка присаливается и перчется черным молотым перцем. в несколько слоем кладете по 3-4 горошки душистого перца, чуток молотого мускатного ореха и 1 лаврушку. Лимон обдаете кипятком, режете на тонкие кружочки и укладываете поверх всех слоев. Если у вас 2 слоя рыбы, то половину лимона в кружочках запихиваете между слоями. Добавляете 1/3 - 1/2 стакана рафинированного растительного масла. Заливаете все блюдо кипящей водой так, чтобы она была видна, но не покрывала полностью верхний слой. Плотно закрываете крышку и на огонь. Как закипит - убаляете огонь почти до минимума и тушите часа полтора - два. За это время мелкие кости в речной рыбе растушиваются до мягкости и не беспокоят. За счет присутсвия лимонной кислоты свекла не теряет свой цвет и бсе блюдо имеет очень яркий свекольный цвет Можно есть как горячим, так и холодным

[Auris]

Сообщение от Mozaika

Так-с.
Я тут вас как-то баловала настоящим украинским борщом. Теперь еще несколько национальных рецептов:
Капусняк
Варим любой бульон - можно мясной на говяжих или свиных ребрах или грудинке, можно на любого вида грибах (кроме маринованых). Бульон должен быть крепким и наваристым.
Берем кислую капусту, если она сильно кислая, то пополам со свежей, мелко-мелко сечем. Я в последнее время ленюсь и запихиваю все это в блендер, где рублю ее до мелкоты, но не в пасту. Капусты должно быть много. Приближительно на 3-х литровую кастрюлю - около килограма. Посеченную капусту складываем в глубокую сковороду или сотейник, добавляем 1 ст. ложку сливочного масла (или растительного, если у вас пост), пару-тройку ложек бульона и полу-тушим - полу-жарим на среднем огне минут 40, пока капуста не станет мягкой и не преобретет розово-бежевый оттенок. Чистим 5 картошин средне-крупных, режем кубиками и бросаем в бульон, как только прокипит минут 5 - добавляем 2 столовые ложки хорошо промытого пшена. Когда пшено уже почти развариться - добавляем тушеную капусту и пассеровку.
Пассеровка готовиться так - соломкой (немелкой) режеться морковь, белые корни, мелко -луковица, все вместе пасеруется на небольшом количестве жира (аналогичного тому, что в капусте), потом добавляется 1 ст. ложка томатной пасты и пассеруется, пока жир не окраситься в цвет томата.

Все вместе вариться еще минту 20-25. В этот период пробуем на соль. Если в капусте было мало соли - досаливаем суп. За 5 минту до готсовности добавляем лаврушку, душистый перец 3-4 горошки и другие специи по вкусу, можно - зелень. Готовый продукт имеет оранжевый цвет, достаточно густой и однородный. Подается со сметаной.

Жаркое по-домашнему
Вам понадобиться на 4 человек 10-12 средних картошек, пол-стакана фасоли, 3-4- средних луковицы, пол-кило свежих или 50-100 гр сушеных грибов, 2 моркови, пол-кило средней жирности свинины или постной говядины (говяжий жир - неприятный на вкус), 200 гр копченой свиной грудинки (не магазинной, а настоящей, базарной) или подчеревки, или щековины.
Фасоль замачивается на ночь, потом промывается и вариться до готовности. Мясо режется на мелкие куски вместе с подчеревкой или грудинкой и обжариваеться на сильном огне до образований небольшой золотистой корочки (не тушиться!), свежие грибы обжариваються, сухие - замачиваются и отвариваються, лук мелко рубиться, морковь треться на бурачную теркуу и все вместе обжариваеться на небольшом количестве жира (можнео на оставшемся от жарки мяса с грудинкой.
Картоха нарезается часточками (это когда картошку разрезают на 4 части по продольной оси), складывается в гусятницу, туда добавляется отварная фасоль вместе с отваром, подготовленные грибы (если сухие - тоже вместе с отваром), пассерованный лук и морковь, мясо с грудинкой. добавляется лаврушка, черный молотый перец (немножко), душистый перец, я люблю еще и травки сухие, типа майорана, душицы. Все перемешивается и ставиться в духовку на 30-40 минут на довольно большой жар (около 200-250 градсов.). Во время тушки влага должна почти полность испариться. Достаем из духовки, перемешиваем еще раз, выкладываем на большое блюдо и посыпаем зеленью. В западных областях Украины и на Закарпатье в такую картоху перед тушкой добавляют еще и сухую молотую паприку.
Молжно все тоже самое сделать в порционных глиняных горшочках (один горшочек на порцию). Горшочки должны быть ПРАВИЛЬНЫЕ,т.е. гласурированные внутри и неглазурированные снаружи. Некоторые имеют крышки. можно и без них. Укладываете все вышописанные продукты в горшочек, сверху немного майонеза - и в духовку. Если нет крышки, то можно вместо нее использовать перепичку. Готовиться крутое тесто, как на пельмени или вареники, но на соде и кефире. Раскатывается лепешка толщиной 1 см и ею залепливается горшок сверху. вместо крышки. Потом эту перепечку используют вместо хлеба.
Приятного апетита!
Или как говорят у нас в Украине - Смачного!

Mozaika добавил(а) [date]1132826238[/date]:

Рыба по-еврейски
Береться рыба любая, я люблю речную, типа карпа, сазана, толстолобика. Рыба моеться и режеться на куски. Если рыба крупная - разбираете на фире и выбрасываете хребтину. Берем 2 средние свеклы, три моркови, 5 луковиц. 1 лимон. Режем Свеклу тонкими пластинками, морковь - тоже, лук - полукольцами. Укладываете в гусятницу или казан, или любую кастрюлю с толстыми стенками слоями:
свеклу, морковь, лук, рыбу, лук морковь, свеклу. Если кастрюля очень глубокая - делаете два таких слоя. Каждый слой слегка присаливается и перчется черным молотым перцем. в несколько слоем кладете по 3-4 горошки душистого перца, чуток молотого мускатного ореха и 1 лаврушку. Лимон обдаете кипятком, режете на тонкие кружочки и укладываете поверх всех слоев. Если у вас 2 слоя рыбы, то половину лимона в кружочках запихиваете между слоями. Добавляете 1/3 - 1/2 стакана рафинированного растительного масла. Заливаете все блюдо кипящей водой так, чтобы она была видна, но не покрывала полностью верхний слой. Плотно закрываете крышку и на огонь. Как закипит - убаляете огонь почти до минимума и тушите часа полтора - два. За это время мелкие кости в речной рыбе растушиваются до мягкости и не беспокоят. За счет присутсвия лимонной кислоты свекла не теряет свой цвет и бсе блюдо имеет очень яркий свекольный цвет Можно есть как горячим, так и холодным

Отчитываюсь! Попробовала вчера приготовить Ваш "Капусняк" и "Рыбу по-еврейски". Капусняк вышел просто супер, а в рыбе я слишком много бульона налила и от этого вкус получился не очень насыщенный у блюда. Спасибо за Ваши замечательные рецепты!:)

[Люба]

Добавлю свой рецепт.
Лобио с мясом
Фасоль (желательно разноцветную - так красивее) замочить на ночь. Взять любое мясо, порезать соломкой и обжарить на растительном масле. Фасоль отварить с солью до полуготовности, слить воду и добавить обжаренное мясо. 2 средних луковицы мелко порезать и обжарить, добавить нарезанные помидоры, свежий базилик, петрушку и кинзу (зелень может быть любая на ваш вкус), выдавить туда чеснок и слегка это все протушить до консистенции соуса. Смешать с фасолью и мясом, добавить немного воды, соль и перец, и тушить до готовности.
Я это блюдо готовлю в толстостенном казанке. Получается остренькое и очень сытное кушанье.
Приятного аппетита!!!

[ZLjusja]

Как насчет вкусненького к чаю.
ПИРОГ ЛИМОННЫЙ
0,5 пачки дрожжей
0,5 стакана молока
1 яйцо
2 столовых ложки сахара
200г масла или маргарина
2 стакана муки
для начинки - 1 лимон, 1,5 стакана сахара

дрожжи развести в молоке, яйцо растереть с сахаром, маргарин порубить с мукой. Замесить тесто. Готовое тесто разделить
2/3 теста на низ пирога
1/3 теста на верх пирога
лимон вместе с цедрой натереть на терке или пропустить через мясорубку, удалить все косточки(иначе будет горчить), смешать с сахаром и выложить на нижнюю раскатанную часть. Раскатать верхнюю часть, накрыть начинку, края защипнуть. Выпекать при 200 градусах. Вот вам вкусный витаминчик к чаю

[Mozaika]

Так, еще из национальной украинской кухни
караси в сметане
Берем речных карасиков, немелких, размером с ладонь, чистим, потрошим, удаляем внутренности и жабры, каждый карасик нарезается по тушке острым ножом на равных расстояниях (надсекается до хребта) по спинке (чтобы мелкие кости не надоедали, обваливается в подсоленной муке и обжариваеться на сковродке. Жариться много лука, нарезанного кольцами. Лук должен быть слегка золотистым и мягким (не сухим). В глубокую сковороду укладываем слой карасиков, слой лука и заливаем сметаной, подсаливаем и ставим в духовку на 30 мин. Готово.

Домашняя колбаса
Покупаем на рынке тонкие кишки свиные, мясо свинину полужирную (лучше ошеек, пафину, почечную часть) сало (крижок, это самое мягкое сало, срезаемое с верхней части бедра), подчеревку (сало с прожилками мяса с подбрюшка). На 2 кг мяса - 200гр сала и 200 гр подчеревки. Мясо, сало и подчеревку режем маленькими кусочками - 1-1,5 см, все перемешиваем, добавляем черный перец молотый, мускатный орех молотый, душистый перец молотый, толченый чеснок, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник на 1-1,5 суток для выстойки. Потом массой начиняем кишки. Я делаю это так - один край кишки звязываю туго ниткой, а второй край привязываю ниткой же к горлышку пластиковой бутылки, у кторой срезана донная часть, а оставлена толтько верхняя с горлышком (леечка такая получаеться). Всю свободную кишку надеваю гармошкой на горлышко и по мере заполнения стягиваю вниз. Кишки лучше нарезать на куски по 50-70 см. Заполняете массой не сильно плотно, но надо стараться, чтобы не попал воздух. Есть специальные насадки на мясорубки. Когда полностью отрезок кишки заполнен - снимаем с горлышка свободный край и туго завязываем ниткой. Полученую колбаску скручиваем плотной спиралью, накалываем в нескольких местах деревянной зубочисткой, укладываем на сковродку или противень и запекаем 30-40 минут в духовке до румяности.
Как правильно подготовить кишки. Промойте их хорошо под струей воды, при помощи деревянной палочки выверните их наизнанку и еще раз промойте. Натрите хорошо крупной солью, выверните обратно, снова натрите и оставьте часа на 2, потом промойте и замочите на 1-1,5 часа в водном растворе уксуса ( 3 ложки на 1 л воды), прополощите и немножко подсушите, чтобы убрать лишнюю влагу. Все, кишки готовы. Они должны не иметь запаха и быть полупрозрачными.
Готовую обжаренную колбасу можно хранить в холодильнике до 3-х месяцев, залитую смальцем.

Кишки можно начинить не только мясом
Купаты
Сварить рассыпчатую гречневую или пшонную кашу на воде. Взять свиную или говяжюь печенку, посолить и обжарить на жире до готовности, обжарить много лука, взять свиную подчеревку и те куски сала, которые не идут в пищу (некрасивые или жесткие), нарезать мелкими кусочками, оьбжарить до золотистного цвета (шкварки), на вытопившемся жире пожарить лук и печенку. Печенку проусмтить через мясорубку с крупной решеткой. Смешать с кашей, луком, шкварками, добавить немного вытопившегося жира, посолить, поперчить, тщательно перемешать и начинить неплотно кишки, перевязывая их как сардельки. Перед подачей на стол готовые сардельки-купаты наколоть зубочисткой и обжарить на сковородке под крышкой минут 20.
Можно наготовить их много и сложить в морозилку.

Как правильно засолить сало
Выбираете на рынке сало. Правильное сало должно быть беолоснежным или слегка розоватым, с тонкой мягкой шкуркой без щетины. Ни в коем случае не серовате или желтоватое - первое старое, второе кнурячье (кнур-некастрированная свинья мужеска пола, его сало и мясо воняет). Лучше брать сало от молодой свинки (дамы) и с задней части (крыжок), со средней части. В верхушке есть посередине жесткая пленочка, в нижней части жесткая шкура. Толщина сала значения не имеет, но чересчур толстое - 5-6 см, как правило имеет "мыльную" консистенцию, а сильно тоноке (меньше 2 см) моджет быть жестковато.
Режете сало на бруски 5 х10 см, складываете в эмалированную кастрюлю. Готовите рассол из расчета 1,5-2 столовые ложки крупной соли (не йодированной! Обычной каменной) на 1 л воды, кипятите воду, когда закипит - добавляете соль, поломанный лавровый лист и черный молотый перец, отужаете до комнатной температуры и добавляете толченый чеснок (1 зубчик на 1 л рассола), готовым рассолом заливаете сало, чтобы порыва его полностью. На 5-6 дней в холодильник. потом достаете, даете стечь, просушиваете. Сало готово. То, что сразу в течение 5-6- дней не съедите - заворачиваете в полиэтилен и кладете в морозилку.
Смачного!

[ZLjusja]

Мозаика, ты просто ужасно вкусные вещи описываешь. Мы однажды гостили в Молдавии у знакомых, сами они из Украины, так за неделю ужасно все поправились. Украинская кухня это что-то!!!

[pona]

ссылочка с К-9, просто фантастика...)
http://soul.kana.ru/super/

[Vorozheya]

Мозаика,а вам не кажется,что после вашей необыкновенной стряпни,сразу начинается известная зависимость от ентого дела хочется лопать всё больше и больше ...ну...невероятное искушение

[ulyayar]

Pona, ссылка классная, спасибо)))

[Mozaika]

Vorozheya,
У нас по селам именно так и готовят, это традиционная еда, есть еще масса вкусностей. Украинская кухня очень насыщенная по вкусу, очень богата разнообразием продуктов, но и очень здоровая и разумная, потому как перемежается большим количеством постных блюд. А наш борщ (правильно сваренный) по мнению диетологов - вообще уникальный продукт по сочетанию витаминов, микроэлеменов и полезностей. Ним можно накормить и здорового и больного, и ребенка и старика. Любая трапеза в традиционном украинском питании начинается с борща, будь то простой семейный обед, свадьба или похороны, где собираеться большое количестов людей. Моя покойная бабушка, мама моего отца, была сельской знахаркой и "готувальницей" (фактически - поварихой). Ее всегда приглашали на мероприятия, связанные с большим количеством народа, потому как она прекрасно знала все кухонные традиции и знала, в какой день что из еды можно готовить и подавать и в какой комбинации и последовательности. В городах, естественно, питаються по-другому, по-быстренькому, без каких=бы то ни было традиций. Но вот по селам в некоторых местах сохранились такие вот "носители информации". У меня больше 20 общих тетрадей записанных за бабушкой рецептов приготовления пищи, способов лечения травами и продуктами, мёдом, молитвой и святой водой. Это потрясающе интересно и действительно очень действенно, если в это верить.
Кстати, сейчас пост, он продлиться до Рождества. Постная кухня у нас тоже очень интересная, а в ночь перед рождеством на столе должно стоять 12 постных блюд и уважающая себя хозяйка стараеться не повторять продукты в этих блюдах.
Обязательно на столе должена быть рыба, узвар и кутя.
Если хотите - расскажу

[ZLjusja]

Я очень хочу У нас есть знакомая пара, которая соблюдает посты. Поэтому, когда они приходят в гости просто не знаю чем их угощать. А хочется чтобы это было еще и вкусно.