Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов. - Страница 23

Dikovinka · 23.12.2008, 01:12

Продолжаем про арросто. Я так думаю, что в Америке тоже есть такое блюдо, только оно наверняка по другому называется.

Рецепт очень простой. Берем кусок телячьей вырезки, перевязываем его шпагатом вмесе со специями, шафроаном и розмарином.

Должна получится вот такая вот штука.

У нас продаются уже готовые перевязанные куски. У вас наверное тоже.

В глубокую кастрюлю, я использую чугунную, наливаю оливковое масло 5-6 ст. л., ложу кусочки сливочного масла 50-80 гр. и специи (дольки чеснока, веточки розмарина и шафрана).

Нагреваю кастрюлю с маслом и специями и выкладываю вырезку. Поджариваю со всех сторон и затем наливаю белого вина полстакана

Тушу около 90 минут.
Где-то за пол часа до готовности можно добвавить картофель, морковь и лук, кому как нравиться. Я лук не добавляю, у меня муж лук не любит.
Готовое арросто выкладываем на тарелку, остужаем и разрезаем на кусочки.
Усе!

Dikovinka добавил(а) [date]1229984114[/date]:
Про тирамису. В каких бы ресторанах и где бы я в Италии не ела тирамису, не говоря уже о магазинах, мне не понравилось. Все равно чувствуется, что делали в промышленных условиях.

Dikovinka добавил(а) [date]1229984248[/date]:

Так, про лонце завтра. Меня не теряйте, если я не умру на работе и приеду рано, то напишу рецепт. Его чуть по сложнее делать.

JASMIN · 23.12.2008, 03:22

А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.

EGOR · 23.12.2008, 04:17

JASMIN, ага, все хором едим кУру или индюшку!:)
А с тирамису заморачиваться - вот еще чего не хватало! У нас он во всех магазинах продается, а уж в итальянских - настоящий, "ихний":):):)

Outia · 23.12.2008, 04:51

Цитата:

Первоначальное сообщение от JASMIN
А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.

Марин, а ты Рождество Христово и Новый Год встречаешь по-китайски? Однако....

"Год крысы" Сохраняющаяся мода на китайскую астрологию могла бы носить шуточный характер "где-нибудь в Норвегии, но не в России", - считает известный православный миссионер диакон Андрей Кураев. "В наших палестинах такого рода шутки быстро превращаются в религиозный культ. Так было с социально-экономической теорией Маркса, так было с гербалайфом и многими другими вещами", - заявил отец Андрей в интервью сайту Regions.ru, отвечая на вопрос, как следует относиться к увлечению россиян китайскими гороскопами. По мнению миссионера, это "очень навязчиво, пошло" и есть в этом "оттенок какого-то очередного отречения от своей собственной истории и традиции - вместо 2008 лета благости Господней чествовать крысу".

Для сравнения он напомнил, как "в противоречивую атмосферу конца 1980-х - начала 1990-х годов на оголодавшее человеческое сознание мутным потоком хлынула китайская астрология, многих ошеломив и сбив с толку". "Тогда возникло во многом жалкое зрелище, когда люди с не самым худшим по мировым стандартам высшим образованием всерьез говорили о себе: "я - крыса", "а я - свинья", "а я - голубой петух". Наблюдать это было просто-напросто больно и неловко, возникало чувство какой-то болезненной досады", - сказал священник.

Kenia1976 · 23.12.2008, 04:51

Диковинка, убила ты меня своей арростой, хАчуууууууууууууууууууууу уууууууууууууу.

vladirys · 23.12.2008, 07:59

Цитата:

Первоначальное сообщение от Dikovinka
Ну вот и я. Да, Na minutju ! Хорошо ты подготовилась. А я тут уже хотела vladirys рецепт маскарпоне писать как самой сделать. Только ведь не будет делать!

Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....

А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....

Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....

Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

Вельда · 23.12.2008, 08:14

а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?

Вельда добавил(а) [date]1230009421[/date]:

вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))

Serenada · 23.12.2008, 10:04

Вельда,

я предполагаю, что первое - с целью привязать к нему специи! и второе - придать красивую "цельность" ребристость куску мяса! :-))) если у вас "от природы" ровный красивый кусок, то думаю можно и не перевязывать, а специями нашпиговать.

JASMIN · 23.12.2008, 14:49

Outia! А я и по нашему и православному и католическому и по китайскому и по старому и по новому и еще по какому-нибудь, если будет. Я Новый Год готова справлять, когда угодно.

IdiLLia · 23.12.2008, 14:53

Цитата:

Первоначальное сообщение от Вельда
а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?

Вельда добавил(а) [date]1230009421[/date]:

вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))

для равномерный прожарки кусок должен быть одинаковым со всех сторон - иметь одинаковую толщину мяса... поэтому его так и формируют.

na minutku · 23.12.2008, 20:52

Цитата:

Первоначальное сообщение от vladirys
Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

WA: Many cities – Costco или вот такие магазины:
Chain Market:
Hi-Vee ,Safeway, Supertarget, Trader Joe's, Wal-Mart, Whole Foods Market

Na minutju добавил(а) [date]1230055035[/date]:

Цитата:

Первоначальное сообщение от vladirys

А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

Я купила в IKEA.
Такая кастрюля называется cast iron roaster или Cast Iron Dutch Oven. Глянь на интернете. Наверняка такие должны быть в магазинах для поваров-любителей. Дорогие они, правда, как собаки. Вот я вижу, в Walmart есть.

Все, точно меняю ник!

EGOR · 26.12.2008, 23:02

Na minutju, давно пора! Благотворительница ты наша!

zanna · 02.01.2009, 16:58

Na minutju Огромное спасибо за рецепт, опробывали.....
А вот и результат..... ням-ням...

...готовим индейку....Ангелина даже нашла свежею красную смородину...

в процесе разделки

а как вкусно...

мням!

...мням!

Aikenka · 27.01.2009, 13:28

http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=429108
Здесь много фото и видео. Очень подробно описано, как самим делать суси!

Тори · 06.10.2009, 08:17

Девушки! Поднимаю тему...
На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать..
Мож кто идеи подкинет? рецептик?

Hanstvo · 09.10.2009, 11:20

Цитата:

Первоначальное сообщение от Тори
Девушки! Поднимаю тему...
На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать..
Мож кто идеи подкинет? рецептик?

Перемолоть блендером большую луковицу в пюре, добавить горчицы, соевого соуса, пряностей. Обжарить на сковороде куски кролика (ножки), залить луково-горчично-соевой смесью, тушить до готовности:)

Подать с гречкой, или картофельным пюре, или с рассыпчатым рисом:)

Есть урча:)

ZLjusja · 09.10.2009, 22:49

Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.

EGOR · 09.10.2009, 23:17

А у нас через 2 дня Thanksgiving! Опять индейка на столе должна быть...
В этот раз решила купить специальный такой пакет (он как из хрустящего целлофана) для жарки курицы или индюшки в духовке и сделать ее в нем...
Посмотрим как получится. Сообщу результат:)

na minutku · 10.10.2009, 05:59

Цитата:

Первоначальное сообщение от EGOR
А у нас чере 2 дня! Опять индейка на столе долкжна быть...
В этот раз решила купить специальный такой пакет (он как из хрустящего целлофана) для жарки курицы или индюшки в духовке и сделать ее в нем...
Посмотрим как получится. Сообщу результат:)

Сварится просто и фсе.

Na minutju добавил(а) [date]1255143612[/date]:

Цитата:

Первоначальное сообщение от ZLjusja
Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.

Оооочень вкусно - спинным мозгом чую! Но таааак многодельно!.... Нам, ленивым, лениво

EGOR · 10.10.2009, 22:22

Na minutju, написано что жарится:)
И люди, делавшие курицу в нем утверждают что жарится очень ровно...:) Вот и проверим. Доложу потом неверующим

Alla · 10.10.2009, 22:31

Цитата:

Первоначальное сообщение от ZLjusja
Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.

Мне тоже очень нравится с баклажанами но только я без сыра делала.

Alla добавил(а) [date]1255203187[/date]:

Цитата:

Первоначальное сообщение от Na minutju
Оооочень вкусно - спинным мозгом чую! Но таааак многодельно!.... Нам, ленивым, лениво

Да ну, быстро это делается и вкусно. Только вредно для фигуры

ZLjusja · 10.10.2009, 22:57

Цитата:

И люди, делавшие курицу

В этот же пакет можно положить и картошку. Очень вкусно. Она не жарится в нем, а запекается, да еще курица немного сока дает....вкусно, сами делали так. Мне еще нравится, если курочку смазать давленым чесноком

EGOR · 11.10.2009, 00:40

ZLjusja, спасибо за идею!:) В понедельник буду делать - доложу как получились обе - и индюшка, и картошка:):):)

RADELI · 11.10.2009, 00:55

Я постоянно делаю курицу или утку в пакете,жарится очень ровно,если подольше подержать выходит хрустящая корочка.Очень люблю туда добавлять яблоки,а тушку смазать мёдом.

ZLjusja · 09.11.2009, 10:13

Сегодня по телевизору показвали амлет по-японски на подушке из морской капусты. Я, к сожалению, не видела , а муж заинтересовался. Девочки, кто видел или знает, расскажите, как приготовить смесь для амлета

23.12.2008, 01:12	#551
Dikovinka Гуру Регистрация: 31.01.2005 Адрес: Italia, Lombardia Сообщений: 3 600 Сказал(а) спасибо: 188 Получено благодарностей: 518 в 176 постах	Продолжаем про арросто. Я так думаю, что в Америке тоже есть такое блюдо, только оно наверняка по другому называется. Рецепт очень простой. Берем кусок телячьей вырезки, перевязываем его шпагатом вмесе со специями, шафроаном и розмарином. Должна получится вот такая вот штука. У нас продаются уже готовые перевязанные куски. У вас наверное тоже. В глубокую кастрюлю, я использую чугунную, наливаю оливковое масло 5-6 ст. л., ложу кусочки сливочного масла 50-80 гр. и специи (дольки чеснока, веточки розмарина и шафрана). Нагреваю кастрюлю с маслом и специями и выкладываю вырезку. Поджариваю со всех сторон и затем наливаю белого вина полстакана Тушу около 90 минут. Где-то за пол часа до готовности можно добвавить картофель, морковь и лук, кому как нравиться. Я лук не добавляю, у меня муж лук не любит. Готовое арросто выкладываем на тарелку, остужаем и разрезаем на кусочки. Усе! Dikovinka добавил(а) [date]1229984114[/date]: Про тирамису. В каких бы ресторанах и где бы я в Италии не ела тирамису, не говоря уже о магазинах, мне не понравилось. Все равно чувствуется, что делали в промышленных условиях. Dikovinka добавил(а) [date]1229984248[/date]: Так, про лонце завтра. Меня не теряйте, если я не умру на работе и приеду рано, то напишу рецепт. Его чуть по сложнее делать. _______________________________________ ЛС у меня здесь не работает. Со мной можно связаться через FB.

23.12.2008, 03:22	#552
JASMIN Гуру Регистрация: 28.05.2007 Адрес: Москва Сообщений: 17 651 Сказал(а) спасибо: 14 032 Получено благодарностей: 4 329 в 2 072 постах	А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки. _______________________________________ http://vk.com/id201630365, http://www.facebook.com/profile.php?...62&ref=tn_tnmn Телефон: 8 916 195 23 00 Skype - GvenFlori gvenflori@gmail.com Способность видеть чудесное в обыкновенном - неизменный признак мудрости.

23.12.2008, 04:17	#553
EGOR Гуру Регистрация: 30.09.2006 Адрес: Торонто, Канада Сообщений: 25 844 Сказал(а) спасибо: 20 264 Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах	JASMIN, ага, все хором едим кУру или индюшку!:) А с тирамису заморачиваться - вот еще чего не хватало! У нас он во всех магазинах продается, а уж в итальянских - настоящий, "ихний":):):) _______________________________________ Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960 Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...

23.12.2008, 04:51	#555
Kenia1976 Гуру Регистрация: 11.10.2006 Сообщений: 6 494 Сказал(а) спасибо: 399 Получено благодарностей: 160 в 84 постах	Диковинка, убила ты меня своей арростой, хАчуууууууууууууууууууууу уууууууууууууу. _______________________________________ http://dolceshow.ucoz.com Обычно всю подноготную о твоей собаке знает твой конкурент......("Опыт, сын ошибок трудных......")

23.12.2008, 08:14	#557
Вельда Гуру Регистрация: 04.04.2005 Адрес: Москва Сообщений: 1 824 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 35 в 16 постах	а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет? Вельда добавил(а) [date]1230009421[/date]: вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный)) _______________________________________ Пудель - ум, красота, и море обаяния! https://www.facebook.com/profile.php?id=100000932331381

23.12.2008, 10:04	#558
Serenada Гуру Регистрация: 26.10.2004 Адрес: Samara Сообщений: 3 757 Сказал(а) спасибо: 1 098 Получено благодарностей: 3 614 в 970 постах	Вельда, я предполагаю, что первое - с целью привязать к нему специи! и второе - придать красивую "цельность" ребристость куску мяса! :-))) если у вас "от природы" ровный красивый кусок, то думаю можно и не перевязывать, а специями нашпиговать. _______________________________________ Жизнь слишком непредсказуема, поэтому сначала лучше съесть десерт Наш новый сайт "Волжская серенада"

23.12.2008, 14:49	#559
JASMIN Гуру Регистрация: 28.05.2007 Адрес: Москва Сообщений: 17 651 Сказал(а) спасибо: 14 032 Получено благодарностей: 4 329 в 2 072 постах	Outia! А я и по нашему и православному и католическому и по китайскому и по старому и по новому и еще по какому-нибудь, если будет. Я Новый Год готова справлять, когда угодно. _______________________________________ http://vk.com/id201630365, http://www.facebook.com/profile.php?...62&ref=tn_tnmn Телефон: 8 916 195 23 00 Skype - GvenFlori gvenflori@gmail.com Способность видеть чудесное в обыкновенном - неизменный признак мудрости.

26.12.2008, 23:02	#562
EGOR Гуру Регистрация: 30.09.2006 Адрес: Торонто, Канада Сообщений: 25 844 Сказал(а) спасибо: 20 264 Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах	Na minutju, давно пора! Благотворительница ты наша! _______________________________________ Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960 Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...

02.01.2009, 16:58	#563
zanna Наставник Регистрация: 11.09.2007 Адрес: Riga, Latvija Сообщений: 315 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 12 в 9 постах	Na minutju Огромное спасибо за рецепт, опробывали..... А вот и результат..... ням-ням... ...готовим индейку....Ангелина даже нашла свежею красную смородину... в процесе разделки а как вкусно... мням! ...мням! _______________________________________ Во всяком деле, чтобы добиться успеха, нужно некоторая доля безумия.

27.01.2009, 13:28	#564
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 907 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=429108 Здесь много фото и видео. Очень подробно описано, как самим делать суси! _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

06.10.2009, 08:17	#565
Тори Гуру Регистрация: 24.10.2005 Адрес: Г. Москва Сообщений: 3 004 Сказал(а) спасибо: 383 Получено благодарностей: 554 в 164 постах	Девушки! Поднимаю тему... На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать.. Мож кто идеи подкинет? рецептик? _______________________________________ Виктория Мой ЖЖ

09.10.2009, 22:49	#567
ZLjusja Гуру Регистрация: 17.11.2005 Адрес: Эстония, Нарва Сообщений: 3 098 Сказал(а) спасибо: 351 Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах	Кабачки (или баклажаны) Нарезать тонкими кружочками, немного посолить Обжарить без муки Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом. Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра. Завернуть рулетиком. Ву а ля! Кушайте на здоровье! То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой. Последний раз редактировалось ZLjusja; 09.10.2009 в 23:00.

09.10.2009, 23:17	#568
EGOR Гуру Регистрация: 30.09.2006 Адрес: Торонто, Канада Сообщений: 25 844 Сказал(а) спасибо: 20 264 Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах	А у нас через 2 дня Thanksgiving! Опять индейка на столе должна быть... В этот раз решила купить специальный такой пакет (он как из хрустящего целлофана) для жарки курицы или индюшки в духовке и сделать ее в нем... Посмотрим как получится. Сообщу результат:) _______________________________________ Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960 Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом... Последний раз редактировалось EGOR; 10.10.2009 в 22:21.

10.10.2009, 22:22	#570
EGOR Гуру Регистрация: 30.09.2006 Адрес: Торонто, Канада Сообщений: 25 844 Сказал(а) спасибо: 20 264 Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах	Na minutju, написано что жарится:) И люди, делавшие курицу в нем утверждают что жарится очень ровно...:) Вот и проверим. Доложу потом неверующим _______________________________________ Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960 Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...

11.10.2009, 00:40	#573
EGOR Гуру Регистрация: 30.09.2006 Адрес: Торонто, Канада Сообщений: 25 844 Сказал(а) спасибо: 20 264 Получено благодарностей: 21 923 в 7 346 постах	ZLjusja, спасибо за идею!:) В понедельник буду делать - доложу как получились обе - и индюшка, и картошка:):):) _______________________________________ Мой домик на форуме - http://www.rusforum.com/showthread.php?t=64960 Говорят: худые - злые. Полные - добрые. А я - средняя... Я вредная! У меня сильная аллергия на тупость - я сразу покрываюсь сарказмом...

11.10.2009, 00:55	#574
RADELI Кандидат Регистрация: 10.12.2008 Адрес: УКРАИНА ОДЕССА Сообщений: 748 Сказал(а) спасибо: 0 Получено благодарностей: 0 в 0 постах	Я постоянно делаю курицу или утку в пакете,жарится очень ровно,если подольше подержать выходит хрустящая корочка.Очень люблю туда добавлять яблоки,а тушку смазать мёдом. _______________________________________ У собак лишь один недостаток-они верят людям. Элиан Дж финберт

09.11.2009, 10:13	#575
ZLjusja Гуру Регистрация: 17.11.2005 Адрес: Эстония, Нарва Сообщений: 3 098 Сказал(а) спасибо: 351 Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах	Сегодня по телевизору показвали амлет по-японски на подушке из морской капусты. Я, к сожалению, не видела , а муж заинтересовался. Девочки, кто видел или знает, расскажите, как приготовить смесь для амлета