Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Roza]

Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу, а не ТУ (!).
Лучше всего выдерживает советский ГОСТ Масло-жировой комбинат (МЖК) Москвы.

[na minutku]

Первоначальное сообщение от Roza
Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу, а не ТУ (!).
Лучше всего выдерживает советский ГОСТ Масло-жировой комбинат (МЖК) Москвы.

О, отличный совет!!!!!!!!!!!!!! Завтра поеду проверять ассортимент русских магазинов!

Na minutju добавил(а) [date]1293319383[/date]:

ТетьНин!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вы тут?
Поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом пирога с рыбой!!!!!!!!!! У меня ностальгия!!!!!!!!!!! Я помню Ваш пирог, как сейчас!!!!!!!!!!!!!

[EGOR]

Na Minutju, эк тебя... Не на шутку заело...:)
"ТетьНин" сейчас не в Москве, я думаю...

[Galina k.]

Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу

Этот майонез -по ГОСТу. Но это МЖК Петербурга.

[Татьяна]

Na minutju, соус Майонез можно сделать и самим.Рецепт из книги "Кулинария"(для ресторанов),1955г.издания.

В сырые яичные желтки добавить горчицу,соль и хорошо размешать лопаткой.Затем, при непрерывном взбивании,влить подсолнечное масло по одной,а затем по 2-3 столовые ложки.
Масло должно иметь температуру 12-16 градусов С.При такой температуре лучше идет эмульгирование.
Каждую новую порцию масла вливать после того,как закончилось эмульгирование предедущей порции.Когда все масло будет проэмульгировано,получает� �я густой соус,который хорошо держиться на лопатке.
В подготовленный соус влить уксус,добавить сахар,хорошо размешать;уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком;после введения уксуса соус становиться жиже и белее.
При неправильном изготовлении или длительном хранении соуса эмульсия может разрушиться....Чтобы восстановить однородность соуса,необходимо снова разбить масло на мельчайшие шарики.Для этого желток яйца выпустить в отдельную посуду и понемногу добавлять отмаслившийся соус и взбивать смесь...
750 г подсолнечного масла,яйца(желтки)90 г (6штук),горчица готовая 25 г,уксус 3%-150 г,сахар 20 г.
Теперь всё это можно готовить в миксере.

Сама этот рецепт не пробовала,не было необходимости.

В этой книге приведены рецепты майонеза с зеленью,корнишонами,с томатом и луком ....

[маргарита]

А я делала такой майонез в начале 90-х, когда в магазинах ничего не было. Ничего, вкусный!

[Татьяна]

маргарита,

Да,были времена...У нас умельцы из молока,сметаны взбивали масло,делали сыр.И всё из натуральных продуктов,не из порошка.

[na minutku]

Да у меня фишка была не в изготовлении или покупке майонеза (слава Богу, недостатка в майонезах нет), а в получении ИМЕННО ТОГО! Из баночки, в которой потом анализ мочи в поликлинику относили.

[Alla]

Первоначальное сообщение от Na minutju
А у меня сегодня на Рождество будет утка в апельсиновом соусе!

у меня тоже самое почти было (утка с яблоками и апельсинами)

Alla добавил(а) [date]1293421259[/date]:

Первоначальное сообщение от Mannique
а у нас свинюха и kровяная колбаса с картошкой и кислой капустой, ну конечно глинтвейн и печенье :) будет ... наверное ... если кто принесёт

помню как я в детстве ентой колбасой кошек кормила

[Татьяна]

Первоначальное сообщение от Na minutju
Да у меня фишка была не в изготовлении или покупке майонеза (слава Богу, недостатка в майонезах нет), а в получении ИМЕННО ТОГО! Из баночки, в которой потом анализ мочи в поликлинику относили.

Как я вас понимаю...Мне тоже хочется и мороженного ТОГО и колбаски вареной...Но увы,в"одну реку два раза не войти"!

[ambercountry]

Татьяна, а "ту вареную колбаску" можно купить и сейчас... но... ток в Минске... МОТПДЕЛЛА (не помню точно название) называется...
она реально, как ТА, супер вкусная!!!!!!!! периодически ее кушаем (ввиду близкого к Минску расположения, а так же наличия в нем друзей и родственницы)))))
а мороженое, как ТО - тоже есть))) и тоже Белорусского производства, правда, в Раше тоже продается и называется оно "28 копеек" - шоколадный и ванильный пломбир! ну очень вкусно!!!!!!

а у нас на НГ тоже будет утка))) тока гречкой фаршированная (гречка нынче еда для НГ, стоит, собака 90 рублефф за 900 грамм) и в духовочку уточку! уй, вкуснота)))
и мясо по-французски, а еще салатик кальмарный (у мну свой рецепт) и мясной салат с настоящим мясом))))

[Татьяна]

ambercountry,по всей видимости Белоруссия придерживается ГОСТов...

А вот на счет нашего мороженного(конечно о вкусах не спорят),но...не ТО оно.Можете представить, что входит в его состав,если оно может храниться месяцами...

Нет,не буду продолжать эту тему о современных продуктах,сразу вспоминаю своих дедушек,бабушек и их высказывания,типа"в наше время трава была зеленее и солнце ярче..."Вот теперь я их понимаю!

[Galina k.]

Na minutju
Как успехи? Нашли ,чем утереть нос неверящим в чудеса?

[Tamara]

Люди дорогие, только не смейтесь, расскажите плиз как сделать нормальный (т.е. вкусный))) салат из морковки или свёклы с чесноком, а ? Вкусный у меня не получается ((((((((((



Ешё есть такой салат - его делают в прозрачной вазочке - внизу рыба, а сверху тёртые яйца, сыр, ешё чего-то... как называется каэшн не знаю, но хоцца ))) Может знает кто ?
Заранее большой-большой пасиб !!!

[EGOR]

Тamara, Свекла вареная на терке, далее рубишь грецкие орехи, чеснок давишь по вкусу, можно немного изюма и майонез... Мои любят...
Морковку сырую трешь опять же (на мелкой терке, но не в кашу), далее трешь сыр, опять же грецкие орехи, чеснок давишь, майонез... тоже вкусно:)

А рыба с яйцами (но там еще и рис) на "Хошемин" похоже... Не он?!

[na minutku]

Первоначальное сообщение от Tamara
Ешё есть такой салат - его делают в прозрачной вазочке - внизу рыба, а сверху тёртые яйца, сыр, ешё чего-то... как называется каэшн не знаю, но хоцца ))) Может знает кто ?
Заранее большой-большой пасиб !!!

Мимоза

Na minutju добавил(а) [date]1293666052[/date]:

Мой рецепт позже напишу

[Tamara]

EGOR, Na minutju, СПАСИБО !!! Про орехи и сыр я не знал !!!!!!!!!!!
я не знаю что такое Хошемин ! Вернее я примерно знаю КТО ето )))))) но он был не салат ))))))))))))

Tamara добавил(а) [date]1293674036[/date]:

Да, возможно Мимоза ! Но про Хошемина тоже интересно !! Можно рецептики, плиз ?

У нас на роботе интернациональный ланч, он конечно будет наполовину китайским, но мне нужно тоже принести что-то сьедобное !!! Вобшем хелп !!!!

[Зорро]

Салат «Абрикосовый пудель»

• куриная грудка
• абрикосы свежие – 500 г
• яблоко – 1
• салатные листья
• орехи грецкие или миндаль – 1 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.
• соль, сахар – по вкусу
1. Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кубиками.
2. Так же мелко нарезать абрикосы и яблоки.
3. Все перемешать, заправить смесью сметаны и майонеза, добавить по вкусу сахар и соль.
4. Дно салатника выложить салатными листьями, на них уложить салат, посыпать рублеными орешками. (У меня в этот раз были кедровые)

Вот такой салатик нашла в инете !

[Tamara]

Мимоз в интернете нашла многo всяких разных, а вот Хошимина не могу найти !!!

Tamara добавил(а) [date]1293682217[/date]:

Зорро, интересный салатик !

[EGOR]

Тamara, точно... Сверху яйца - это "Мимоза":)

"Хошимин": лосось, тунец из 2-х банок (или любая белая-розовая рыба горячего копчения), рис ( 1 чашка), лук репчатый (нарезать мелко и промыть чтоб не горчил), сладкий красный перец (1 небольшой), майонез.
Рис варишь (рассыпчатый, не кашу), мешаешь с остальными ингридиентами. Соль, перец добавь по вкусу - и на стол.

"Mimoza":
http://www.resnichka.ru/2006/08/08/mimoza.html
http://www.say7.info/cook/recipe/56-Salat-Mimoza.html

[na minutku]

Во, я делаю тот, который без картошки.... Хана печени......


Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!!

[Tamara]

Мимоза готова !!!!!!

Спасибо за Хошимина, завтра сделаю (тока я китайцам не скажу как он называецца)))))))))

Tamara добавил(а) [date]1293685664[/date]:

Первоначальное сообщение от Na minutju
Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!!

у меня ребёнка, представляешь, мясо не ест !! Вообше ! Смотрит на колбасу и говорит "poor cow".
На прошлый новый папа принёс гуся - так она аж разрыдалась глядя не ЭТО. На Thanksgiving мы вместо птисы ели блинчики.
Вот и что делать, спрашивается ????????
Купила большую рыбину (рыбу пока вздыхаем, но едим); чё с ней делать пока не придумала

[НиКаСя]

ой,а кто как делает греческий?мне кажется у каждого свой рецепт))расскажите))

[Tamara]

НиКаСя, и такого я не знаю ))))) рассказывайте плиз !!

[НиКаСя]

Ой.мы вообще по своему делаем))
-капуста(не знаю как называется.такая как салат)
-перец сладкий
-огурец
-оливки
-брынза

все режется довольно крупно,не солится,приправляется оливковым маслом)