30.09.2013, 21:57 | #31 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Просто и вкусно - салат из куриных желудков.
Продукты: куриные желудки - 1кг морковь (крупная) - 2 шт. лук репчатый (крупный) - 1 шт. яйцо (вареное) - 4 шт. майонез - 200г соль, фиолетовый и зеленый базилик. Желудки вымыть, очистить от внутренней пленки и отварить в подсоленной воде в течение 1 часа. Морковь натереть на крупной терке или нашинковать соломкой, лук мелко нарезать, обжарить все в растительном масле до золотистого цвета. Желудки нарезать соломкой, яйца натереть на крупной терке, смешать с луком и морковью, посолить по вкусу, заправить майонезом, перед подачей посыпать половину салата мелко рубленным фиолетовым базиликом, вторую половину — зеленым. Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:13. |
28.10.2013, 14:00 | #32 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Еще один десерт, люблю такие.
Лимонный керд Керд – это традиционный английский десерт. Подходит лимонный кёрд в качестве прослойки для торта, как наполнитель для пая и просто в качестве дополнения к тосту или печенью. Продукты Лимон - 4 шт. (или смесь лимонов и апельсинов) Сахар - 200 грамм Масло сливочное - 100 грамм Яйца куриные - 4-5 штук. Готовить лимонный кёрд лучше на водяной бане при постоянном помешивании. Как и любой заварной крем он быстро густеет и пригорает. Но если вы являетесь счастливым обладателем мультиварки, то процесс приготовления этого нежнейшего цитрусового крема превратиться в отдых. Итак нам нужно: Лимон - 4 шт. (тут сразу внесу свои изменения. Я брала 2 небольших лимона и два больших апельсина. Ну это для любителей чтоб послаще. С одного апельсина нам потребуется только цедра). Сахар - 200 грамм Масло сливочное - 100 грамм Яйца куриные - 4-5 штук. Снимаем цедру с лимонов и апельсинов. В емкость с цедрой выдавливаем сок 2-х лимонов и 1 апельсина (или всех лимонов). И добавляем туда 200 грамм сахара. Можно пудры, но разницы никакой. В сиропе сахар разойдется. Ставим это все на водяную баню и ждем, пока сахар практически растворится. До кипения не доводить. В мультиварку ставим на режим "тушение", закрываем крышку и забываем минут на 8-10. Режем сливочное масло небольшими кусочками и добавляем к цитрусовой смеси. Мешаем на водяной бане до растворения масла. В мультиварке оставляем минут на 6. В это время яйца перемешиваем для соединения желтков с белками. Взбивать не нужно. Перемешиваем масляно-цитрусовою массу, пробуем на температуру. Если масса очень горячая, на время снимаем ее с огня, иначе белки могут свернуться. В мультиварке проблем возникнуть не должно. Добавляем тонкой струйкой яйца, постоянно мешаем. После этого на водяной бане нагреваем смесь 20-25 минут, постоянно помешивая. В мультиварке помешать сразу после введения яиц и потом каждые 7-10 минут. Оставляем также минут на 25. Затем крем остужаем, он загустеет. И кушаем лимонный кёрд с чаем, печеньками, кексами, хлебом. Очень вкусно! Вкуса яиц не чувствуется совсем! Нежный цитрусовый вкус! Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:02. |
13.11.2013, 13:59 | #33 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Простой рецепт заливное из судака.
Филе очищенного судака нарезают кусками и укладывают в кастрюлю с решеткой. Добавляют нарезанные морковь с луком, перец горошком и лавровый лист. Полученную массу солят по вкусу, заливают водой и варят до готовности рыбы. Вареную рыбу вынимают и укладывают на блюдо, а бульон процеживают. Смешивают бульон с размоченным желатином, хреном и нарезанным зеленым луком. Заливают бульоном судак и после того, как он остынет, ставят блюдо в холодильник. Продукты судак 1 кг морковь 0.5 шт. луковицы 1 шт. хрен тёртый 100 г лук зелёный 100 г лавровый лист по вкусу перец 5 горошин желатин 1 ч. ложка соль по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 21.11.2013 в 15:00. |
27.11.2013, 00:01 | #34 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
кисель
Рекомендую приготовить овсяный кисель
Овсяную крупу залить теплой кипяченой водой, оставить на сутки. Процедить, отжать. Варить с солью по вкусу, пока масса не загустеет. Разлить в мелкие посуды, поставить на холод. Застывший кисель разрезать на порции, полить луковым соусом (репчатый лук обжарить на растительном масле, также охладить). Продукты (на 1 порцию) хлопья овсяные по вкусу соль по вкусу лук репчатый по вкусу масло растительное по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 24.05.2014 в 09:57. Причина: ссылка |
07.12.2013, 00:18 | #35 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
творожники
Рекомендую приготовить творожники, рецепт с морковью
Морковь очистить, нарезать тонкими ломтиками, сложить в кастрюлю, добавить 0,5 стакана воды, положить 0,5 ст. ложки масла. Закрыть кастрюлю крышкой, поставить морковь на огонь и тушить, следя за тем, чтобы она не подгорела. Если вода выкипит, а морковь будет еще твердой, добавить 1—2 ст. ложки воды, чтобы к моменту готовности моркови вся вода выкипела. Готовую морковь протереть через мелкое сито, смешать с протертым творогом, прибавить муку или манную крупу, сырое яйцо, сахар, соль и перемешать. Сформовать творожники, обвалять их в муке и обжарить их на оставшемся сливочном масле с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. Продукты морковь 500 г творог 300 г сахар 2 ст. ложки мука 0.5 стакана или крупа манная 0.5 стакана яйца 1 шт. масло сливочное 2 ст. ложки соль по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 17.12.2013 в 10:22. Причина: ссылка |
11.12.2013, 18:02 | #36 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Иногда делаю на обед ёжики из фарша.
"Ежики" Рис вымыть и отварить до полуготовности, тщательно перемешать с говяжьим фаршем, добавить соль, перец, сухие специи. В летнее время можно положить немного мелко нарезанной зелени петрушки или укропа. Скатать шарики величиной примерно с грецкий орех. Подготовленные шарики выложить на глубокую сковороду с разогретым маслом, добавить сметану, долить столько воды, чтобы шарики выступали на 1/3 и тушить 30 мин. на слабом огне или в разогретой до 180 градусах духовке. Продукты рис 100 г фарш мясной 100 г сметана 150 г соль по вкусу перец по вкусу масло сливочное 100 г перец по вкусу соль по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 17.12.2013 в 10:21. Причина: ссылка |
17.12.2013, 00:57 | #37 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
плов
Рекомендую приготовить плов из говядины
Мясо нарезать небольшими ломтиками, посолить и слегка обжарить в раскаленном масле. Выложить в толстостенную посуду слоями вперемежку с пассерованным луком, корицей и гвоздикой. Добавить немного воды, закрыть посуду крышкой и тушить мясо до готовности. Морковь очистить, натереть на средней терке и обжарить в кипящем масле. Отварить рис так, чтобы он был рассыпчатым, соединить с морковью и куркумой, посолить по вкусу и перемешать. Выложить рис на блюдо, сверху положить мясо. Полить соусом, образовавшимся при тушении. Продукты рис 3 стакана вырезка говяжья 1 кг луковицы 4-5 шт. морковь крупная 2 шт. гвоздика молотая по вкусу корица молотая по вкусу куркума по вкусу масло растительное по вкусу соль по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 17.12.2013 в 10:20. Причина: ссылка |
23.12.2013, 21:29 | #39 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
хаш
Могу порекомендовать как варить хаш
Предварительно тщательно очищенные, нарезанные кусками и промытые в теплой воде говяжьи или бараньи ножки и рубцы положить в кастрюлю с кипящей водой и поставить огонь. Как только вода вновь закипит, слить ее и снова залить содержимое кастрюли кипятком (10—12 стаканов). Появляющуюся пену снимать шумовкой. Когда бульон загустеет и сухожилия начнут легко отделяться от костей, варку следует прекратить. Хаши готовится и так: подготовленные вышеуказанным способом говяжьи или бараньи ножки и рубцы положить в соответствующую посуду, залить молоком так, чтобы оно покрывало содержимое, накрыть крышкой и оставить на 5—6 часов. Затем молоко вылить, рубцы и ножки положить в чистую кастрюлю, поставить на огонь и тушить минут 15. Образовавшийся при этом сок слить из кастрюли и продолжать тушить еще 30—40 минут, постепенно сливая в отдельную посуду образующийся во время тушения сок. Через 30—40 минут влить в кастрюлю кипящую воду, добавить отлитый сок, дать закипеть и варить приблизительно в течение 5—6 часов. На стол к хаши подается соль и истолченный с небольшим количеством соли чеснок. По желанию можно подать винный уксус. Хаши можно готовить из одних рубцов или из одних говяжьих или бараньих ножек. Продукты говядина ножки и рубцы 1-1.5 кг или баранина ножки и рубцы 1-1.5 кг чеснок по вкусу соль по вкусу Последний раз редактировалось Aikenka; 06.06.2014 в 10:56. Причина: ссылка |
20.01.2014, 21:25 | #40 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
Вам на заметку печень куриная рецепт.
Жареная куриная печень с яйцом будет хорошо гармонировать практически с любым гарниром. Ее можно подать и с картофелем, и с макаронами, и с какой-либо кашей... Все на ваш вкус. Продукты Печень куриная - 500 г Яйца куриные - 4 шт. Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Перец черный молотый - 0,25 ч.л. Масло растительное - 50 мл 1. Печень промыть, разрезать на 3-4 части. 2. Репчатый лук очистить и порезать кубиками. 3. Разогреть на сковороде растительное масло. 4. Обжарить на масле лук до золотистого цвета. 5. Добавить к луку печень и жарить вместе 5 минут на среднем огне. 6. В холодную воду положить куриные яйца. Посолить. Поставить на огонь и варить 8-10 минут вкрутую. 7. Яйца охладить, очистить, нарезать кубиками, оставив один желток на посыпку. 8. Смешать в сковороде печень и яйца. Обжарить все вместе минутку. Снять с плиты. Посолить, поперчить. 9. Переложить печень на блюдо. Посыпать тертым на мелкую терку желтком. Приятного аппетита! Последний раз редактировалось Aikenka; 04.02.2014 в 10:27. Причина: ссылка |
25.01.2014, 22:10 | #41 |
Собеседник
Регистрация: 05.09.2011
Сообщений: 129
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 31 в 20 постах
|
перец фаршированный
Мне очень нравится готовить фаршированный перец
Продукты (на 4 порции) перец болгарский (крупный или средний) 4-8 шт. фарш мясной (смесь говядины и свинины) 400 г рис 0.5 стакана лук 1 шт. морковь 1 шт. томат-паста по вкусу перец чёрный по вкусу перец душистый по вкусу зелень петрушки по вкусу соль по вкусу сметана по вкусу Стручковый перец промыть, надрезать стручки в верхней широкой части не до конца, чтобы получились крышечки. (Можно и просто срезать эту часть стручка). Через отверстие под крышечкой удалить стержень с семенами и наполнить стручки фаршем. Приготовление фарша. Лук мелко нарезать, спассеровать на масле до прозрачности, добавить тертую на крупной терке морковь и пассеровать еще 2-3 минуты. Рис отварить до полуготовности (5-6 минут), охладить. Смешать фарш, подготовленный рис, пассерованные лук и морковь, черный перец, мелко нарезанную зелень петрушки и соль. Стручки перца наполнить приготовленным фаршем и сложить вертикально одним слоем в широкую кастрюлю. Залить перцы подсоленной горячей водой не выше края перца и варить на слабом огне около 40 минут. В конце варки влить томатный сок или томат пасту и довести до кипения. Болгарский перец фаршированный подают со сметаной и с соусом, в котором он варился. Последний раз редактировалось Aikenka; 04.02.2014 в 10:25. Причина: ссылка |
05.02.2014, 11:00 | #42 |
Советник
Регистрация: 19.08.2013
Сообщений: 150
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 29 в 17 постах
|
Иногда так хочется пирожков. Вот решила поделиться рецептом моих любимых. Кстати их этого теста и пицца получается отменная и ватрушки.
Ингредиенты: - 4 ст. муки -2 ст. л сахара - 1\2 ч.л. соли - 2 ст. л. масла подсолнечного - 500 мл. теплого молока - пакет сухих дрожжей 11 гр. (использую маленький пакетик СафМомент) Приготовление: 1. Все ингредиенты смешать до однородной массы. (Сахар, соль, дрожжи, потом заливая мало и теплое молоко. В конце начинаю всыпать по 1 стакану муку, все вымешиваю миксером - насадкой крюками) Миску в которой мешала тесто закрываю 2 слоями пленки, чтобы не было доступа воздуха и отправляю в холодильник на 2 часа. ВСЕ! 2. Через два часа вы достаете тесто из холодильника, слегка обминаете в муке и лепите пирожки с любой начинкой. Тесто мягкое, к рукам не прилипает, хорошо лепится и пирожки не разваливаются. _______________________________________
Прекрасная жизнь начинается с прекрасных мыслей. А прекрасные мысли рождаются в прекрасном путешествии.
|
За этот пост Lento4ka поблагодарили:
Удалить:
|
Aikenka (13.02.2014)
|
14.02.2014, 17:44 | #43 |
Ученик
Регистрация: 17.08.2013
Сообщений: 43
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
|
Обожаем готовить куриные рулетики с ананасом
Причем я готовлю даже чаще жены. Рецепт несложный, справится даже новичок. Все что понадобится это:куриное филе, ананас консервированный, сыр , смесь перцев и горчица, ну и соль еще. Продукты не изысканные и не дефицитные, но получается невероятно вкусно . Рекомендую попробовать, не пожалеете! Последний раз редактировалось Aikenka; 14.05.2014 в 07:17. Причина: ссылка |
12.03.2014, 11:06 | #44 |
Ученик
Регистрация: 25.08.2006
Адрес: Odessa
Сообщений: 59
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 4 постах
|
На заметку простые авокадо рецепты.
Салат из помидоров, авокадо и семян подсолнуха «Шепот страсти» Легкий салат из авокадо и помидоров с заправкой из кефира. Изюминку салату придают хрустящие семена подсолнечника. Продукты помидоры 4 шт. авокадо 1 шт. семена подсолнуха, очищенные (или кукуруза консервированная) 0.5 стакана лук репчатый измельченный 1 ст. ложка сок лимона 1 ст. ложка базилик мелко нарезанный 1 ст. ложка кефир 2 ст. ложки масло оливковое 3 ст. ложки чеснок 1 долька перец чёрный молотый по вкусу соль по вкусу Как приготовить салат с авокадо и семечками подсолнечника: Помидоры вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками. Семена подсолнуха подсушить на горячей сковороде без масла и остудить. Авокадо очистить и нарезать дольками. Все ингредиенты соединить, аккуратно перемешать, полить салат с авокадо и семечками подсолнечника заправкой. Для приготовления заправки соединить лук, сок, базилик, кефир, масло, измельченный чеснок, поперчить, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Последний раз редактировалось Aikenka; 17.03.2014 в 16:16. Причина: ссылка |
23.04.2014, 16:49 | #45 |
Новичок
|
Куриные бомбочки
Ингредиенты: - 500 гр. куриного филе, - 300 гр. любых грибов, - 70 гр сыра, - 3 ст.л. сливок, - 1 луковица, - соль, перец по вкусу. Приготовление: 1.Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. 2.Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут. Приятного аппетита! |