ИЩЕТЕ РЕЦЕПТ? - ПИШИТЕ СЮДА!

[aleksei1976]

Вкусно, то конечно вкусно, но только курица - это как то традиционно что ли. Ей уже никого не удивишь. Мы на рождество гуся в духовке запекали вот по этому рецепту http://4damki.ru/retseptyi/kak-prigo...duhovke-gusya/ , вот это было нечто! Кстати гусь был настоящий деревенский, не покупной. Я по случаю привез из деревни как раз под праздник. Индейка тоже неплохо, но мне гусь больше по вкусу пришелся. Индейка немного жестковата. А еще в некоторых деревнях держат такую птицу - индоутка называется. Тоже рекомендую попробовать, мясо у нее очень нежное и вкусное.

[Аттила]

Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL

Как ни странно, но я иногда делаю это блюдо. Не помню только, какая это кухня.

среднеазиатское кажется. Вкусное, пробовала.

[MINERVA_MCGONAGALL]

А вот долму я делаю, если на рынке найду свежие листья винограда. Делать очень просто и вкусно получается. Чем-то похоже на наши голубцы, но вкус более необычный.

[Аттила]

Сообщение от MINERVA_MCGONAGALL

А вот долму я делаю, если на рынке найду свежие листья винограда. Делать очень просто и вкусно получается. Чем-то похоже на наши голубцы, но вкус более необычный.

Мне в этом блюде всегда не хватало традиционной муки, как в пельмешках. )

[MINERVA_MCGONAGALL]

Ну мне кажется с листьями винограда куда вкуснее, а с мукой это уже совсем другое блюдо получается

[Ирина88]

Я лагман в мультиварке готовлю: режу кубиками: мясо, морковь, картофель( можно заменить на кабачок), болгарский перец, лук, помидор. добавляю соль, перец горошек. Ставлю на тушение и добавляю немного воды, чтобы наполовину все ингредиенты скрыла. через 1, 5 часа пробую на вкус, досаливаю, если нужно. отключаю и кидаю готовую магазинную лагманную лапшу. Она в горячем бульоне сама мягкой станет, не варю её совсем. Понимаю, что это не классический лагман, но близким моим говорю, что сегодня на ужин вариация на тему лагмана.

[MINERVA_MCGONAGALL]

Впервые слышу про таких птиц - надо поузнавать, где таких берут. А вот я гуся не ела - помнится, мне сказали, что он очень жирный сам по себе - приготовили индейку, с гусем так и не рискнула).

[MINERVA_MCGONAGALL]

А кабачки и баклажаны обжаренные добавлять не пробовали? Невероятно вкусно, особенно если посыпать крымскими приправами.

[KalinkaPlus]

Подскажите, как сделать будничную пиццу, как на сайте. Очень понравилась.
bombapizza.ru

[MINERVA_MCGONAGALL]

Сообщение от KalinkaPlus

Подскажите, как сделать будничную пиццу, как на сайте. Очень понравилась.
bombapizza.ru

Это вы пиццу заказали и вкус понравился, а теперь хотите сами приготовить? Нет ничего проще - все ингредиенты легко распознать, вот только пиццу на огне готовят. С этим может возникнуть проблемка.

[ElenochkaLetefeewaype]

У меня бабушка готовит в духовке пиццу, рецепт не знаю, но надо узнать хочу сказать, что очень вкусно

[shladkov]

Дайте хороший рецепт на макаруны!)

[Валя548]

Это рецепт макаруны на французской меренге!

Ингредиенты:
165 г белой миндальной муки;
165 г сахарной пудры;
150 г сахара;
115 г белков.

1. Смешиваем пудру и миндальную муку, несколько раз просеиваем через сито. Дважды по 165 г – это выход уже готового продукта, так что рекомендую изначально брать чуть больше пудры и муки, а просеивать на чашу весов, чтобы четко знать, когда надо остановиться.

2. Белки взбиваем сначала на медленной скорости, потом скорость увеличиваем и продолжаем до мягких пиков – на этом этапе по чуть-чуть, тонкой струйкой добавляем сахар и при необходимости – пару капель (не больше!) гелиевого красителя (щепотку сухого). Взбиваем до растворения сахара и получения жестких пиков.

3. Лопаткой и очень аккуратно смешиваем меренгу с миндально-сахарной смесью – этот этап называется «маккаронаж». Важно найти правильный момент, чтобы остановиться: смесь уже должна быть однородной, но не стать жидкой, белки уже должны соединиться с миндальной мукой, но еще удерживать достаточное количество воздушных пузырьков. В разных источниках указывается разное число движений лопаткой – от 10 до 50. Думаю, очевидно, что не стоит ориентироваться на этот момент, лучше интуитивно понять, когда стоит остановиться: тесто должно стекать с лопатки непрерывной лентой.

4. Готовое тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на лист пергаментной бумаги кружочками диаметром 2-3 см. Между ними должно быть расстояние примерно в 2 см, отсаживать нужно строго вертикально, «срезая» тесто резким движением в сторону. На правильно вымешанной массе «хвостик» разойдется за несколько секунд.

5. После этого необходимо несколько раз приподнять противень и хорошо постучать им о поверхность стола – так будущие макаруны примут более правильную форму, из печенья выйдут лишние пузырьки теста, последние воспоминания о «хвостиках» уйдут в историю.

6. Оставляем противень с печеньем на столе – тесто должно заветриться, чтобы образовавшаяся корочка не дала воздуху выйти наружу в процессе выпечки. Через 15-20 минут аккуратно дотроньтесь пальцем до поверхности макаруна – если палец остался чистым, можно ставить печенье в духовку. Если тесто прилипает, оставьте еще на 10-15 минут.

7. Выпекаем при температуре 150 градусов 14 минут. В зависимости от особенностей вашей духовки время может быть чуть большим или чуть меньшим.

[flagzero]

Просто и вкусно - кулебяка рецепт.
Кулебяка с мясом, грибами и картофелем

В настоящей русской кулебяке должно быть несколько видов фарша. Я предлагаю вам упрощенный вариант пирога, с одной начинкой. Зато какая начинка! Мясо с грибами, да еще картошечка для мягкости. Ну просто невозможно устоять!
Продукты
(на 8 порций)
Для теста:
Молоко - 200 мл
Маргарин - 50 г
Масло растительное - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 пакетик (12-14 гр)
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.
Мука - 2,5 стакана (350 г)
Для начинки:
Фарш (свинина и говядина) - 600 г
Грибы опята - 100 г
Грибы шампиньоны - 200 г
Лук - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Картофель - 3 шт.
Соль
Перец черный молотый
Масло растительное - 30 мл
Масло сливочное - 30 мл
Кроме того:
Яйцо для смазки - 1 шт.

Как приготовить кулебяку с мясом, грибами и картофелем:

Для начала займемся тестом. В большую миску вливаем молоко и нарезаем маргарин. Подогреваем в микроволновке 1 минуту. Маргарин должен подтаять, молоко - согреться.
Добавить соль, сахар и дрожжи. Всыпать полстакана муки, перемешать, оставить отдыхать полчасика. Опара немного поднимется.
Добавить яйцо, растительное масло.
Постепенно всыпая муку, замесить эластичное, но мягкое тесто.
Поместить тесто в обсыпанную мукой большую миску, накрыть влажным, отжатым кухонным полотенцем. Оставить в тепле подниматься на пару часов.
Теперь перейдем к начинке. Лук порезать кубиками, обжарить на смеси сливочного и растительного масла.
Добавить фарш и тоже обжарить.
Добавить грибы (у меня замороженные). Обжарить, посолить, поперчить. Потушить 10 мин.
Петрушку вымыть, измельчить.
Добавить петрушку. Перемешать.
Картофель очистить и нарезать маленькими пластинками. Отварить в небольшом количестве бульона (благо под рукой имелся готовый) или в соленой воде.
Соединить фарш и картофель.
Хорошо перемешать.
Тем временем наше тесто поднялось, увеличилось в 2 раза в объеме.
Раскатываем прямоугольник.
В центр помещаем начинку.
Закрываем произвольно, главное залепить хорошо швы.
Переворачиваем на бумагу для выпечки швом вниз. Помещаем на противень. Украшаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем вырезанными из теста узорами (я замечталась и забыла отложить кусочек теста на украшения). Смазываем взбитым яйцом.
Выпекаем кулебяку с мясом, грибами и картофелем при 200 градусах 30-40 мин.
Приятного аппетита!