Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

EGOR, Лен, ну вот же выше - в моём посте № 921 :)

Вот какой пирожок нашла
http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=6961.0
надо буит как нить сделать, когда мама приедет!

[na minutku]

А вот кто пост соблюдает? Ну или хотя бы пытается?
Я тут супчик постный сварила.
Банка (большая) готовой фасоли, картошка, грибы (у меня из банки, но не соленые и не маринованные, а в собственном соку), морковка, луковичка, специи. Ничего такой супчик получился.

[Хома]

Aikenka, Попробовала ачму - очень всем понравилась! Спасибо за рецепт

[Нелли]

Aikenka, Ачму такую делала как-то,но не знала,что это ачма называется))).Очень вкусно и просто,спасибо,что напомнили рецепт.

Нелли добавил(а) [date]1330529172[/date]:

Да,кстати,делала и в микроволновке,получается не такая румяная,но тоже вкусная.

[EGOR]

Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)

[Aikenka]

Хома, Нелли, спасибо за отзыв! Жду с нетерпением когда приедет мама с лавашем чтобы попробовать приготовить :)

Na minutju, не соблюдаю.... но есть тоже рецептик хороший постного супчика, весьма оригинального и приятного на вкус :)

Суп с карри (карри это индийская травяная приправа, думаю что посту она не противоречит):

300 гр фасоли красной или белой
4-5 некрупных картофелин
1 шт моркови
лук порей, сельдерей, петрушка - по 1 веточке
4-5 долек чеснока
2 помидора (я обычно использую банку консервированных томатов в собственном соку, для готовки которые, 400 гр)
1 ст л томатной пасты (я не добавляю никогда)
1 ст. л натурального яблочного уксуса
1 ст. ложка приправы карри
2 ст ложки сливочного масла (я не кладу обычно)
3 ст л кукурузного масла (использую оливковое и кладу больше, т.к. сливочное не кладу)

Фасоль замочить на ночь, отварить.
Картофель почистить и порезать, сварить отдельно, добавив в воду сливочное масло
На сковороде поджарить лук, морковь соломкой, сельдерей, помидоры.
Добавить в поджарку карри, яблочный уксус, чеснок, петрушку. Посолить, чуть потушить.
Можно добавить приправу аджиномото.
В исходном рецепте указывалось что надо добавить 2 ст ложки водки. Не поняла этого и не добавляла :)
Соединить всё в кастрюле, в которой варилась фасоль. Дать закипеть.

Всё :)
Забыла добавить, что в конце надо обязательно поперчить суп красным перцем!!!! Хотя бы немного, но обязательно!

[Нелли]

Aikenka, А я прямо сейчас поставила готовить)))

[na minutku]

Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)

Дык я ж не грибной суп варила, а фасолевый.

[Aikenka]

Нелли, у вас карри есть дома? :)
Приятно, что эта приправа уже вошла в привычный арсенал домашних запасов!
Я карри увидела впервые только когда приехала в японию, это были фееричные впечатления! :)

[Нелли]

Aikenka, Да,карри продаётся.Я люблю использовать эту приправку к курице.

[EGOR]

Aikenka, оно вообще-то "кёрри" произносится (такое среднее между ё и ю)...:) А у нас оно - во всех магазинах, т.к. индусы - через одного в народе обосновались....И запах... Ндааа...

EGOR добавил(а) [date]1330547817[/date]:
Na minutju, Леськ... Фасоль с грибами - моветон!:):):)

[Aikenka]

Первоначальное сообщение от EGOR
Aikenka, оно вообще-то "кёрри" произносится (такое среднее между ё и ю)...:) А у нас оно - во всех магазинах, т.к. индусы - через одного в народе обосновались....И запах... Ндааа...

В Индии не была и тут ни с кем из её представителей не общаюсь, поэтому как звучит по ихнему - не знаю. Японцы называют эту смесь специй "карэ". В русском языке обычно пишут "карри".

Великая Индия — общий дом более чем 68 народностей, называемых по территориальному принципу — индийцы.
Зачастую, понятия индийцы и индусы воспринимаются равнозначно, что ошибочно.
Если индийцы — это население Индии, то индусы — верующие исповедующие индуизм.
Однако помимо индуистов в Индии проживают представители других религий: миллионы мусульман, буддистов, христиан и т.д.

Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, Леськ... Фасоль с грибами - моветон!:):):)

почему?
В интернете масса рецептов фасоль с грибами
Например, фасоль с грибами это блюдо, характерное для центра Италии.

[lendos]

Aikenka, идея с сосисками

Нашла вот такой рецепт в интернете… приготовила.. действительно вкусный получается, очень нежный и делается легко )). Желательно что бы рыба и икра были слабосоленые.
Рецепт:
-Креветки - 1 кг
- Крабовое мясо - 2 пачки (по 200-250 граммовые)
- Сыр (российский, гауда и т.д.) - 200 гр.
- Икра красная - 2 ст.л.
- Майонез
Для оформления красная рыба, маслины, майонез.
Все смешать, заправить майонезом, слепить башмак и украсить рыбой ) Я все ингредиенты брала «на глаз» )))

[ljanatsoy]

А есть у кого-нибудь хорошая идея по использованию морковных отжимок из соковыжималки? Каждый день сын пьёт морковный сок, ну и я вместе с ним, собаки едят отжимки морковные с мясом. Кладу в суп их. Замораживаю лишние. Они накапливаются. Выкинуть жалко. Котлеты морковные как-то не пошли. Куда бы их сунуть ещё?

[Aikenka]

lendos, это не моя идея, увидела фото и поделилась :)
Но всё равно - спасибо! :)
Башмак из рыбки - так забавно! Надо будет сделать как нить!

ljanatsoy, с этими отжимками можно делать шарлотку обычную, которая с яблоками. Только в тесто добавить ещё и их.
Можно печенье делать, как я с тыквой делала (рецепт выше был).

[ljanatsoy]

Спасибо, точно, в шарлотку заделаем их. Я и в блины морковь эту сыпала.

[Aikenka]

Вот в эти рецепты можно класть морковный жмых вместо тёртой морковки:
Морковный кекс.
Сливочные капкейки с морковью и апельсиновым джемом.
Ещё, вот я например не люблю морковь в супе. Кусочки эти всегда оставляю и потом собакам отдаю. Можно же наверное вместо морковки кусочками в зажарку для супа класть этот жмых морковный?......
Ещё один м орковный кекс.
Гляньте поиском, их много разных :)
Если у вас есть хлебопечка, можно сделать хлеб с морковным жмыхом.

Aikenka добавил(а) [date]1330677615[/date]:
Нашла ещё две вот таких ссылки на рецепты суп-пюре из моркови и других овощей:
Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле Рецепт с фотографиями.
Прочитав описание не могу устоять чтобы не попробовать как нить приготовить :)

Описание:
Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :)
Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест.
И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :).
Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?"
А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом!
По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили!
Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть.

А это рецепты супов из разных овощей . Можно и смешанные делать.
Я часто делаю тыквенный или тыквенно-картофельный, с молоком. Надо будет попробовать и с морковкой сделать :)

[ljanatsoy]

Жмых моковный звжаривать не получается , подгорает он....Прям так, поэтому, сырьём, в суп и кладу.
А все остальные находки Ваши используем , большое спасибо.

[Aikenka]

Прикол в кулинарную тему:

Ночь...сижу на кухне чайком балуюсь, забегает жена и к холодильнику...
Набрала чего-то две руки и бежать.
Я ей вслед: "СКОРО ЛЕТО... МОРЕ!".
Вернулась, положила всё обратно......

[Fantik]

Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)

EGOR , а где грибы сухие белые берете? Сушеные белые грибы - сильнейший аромат! От одних воспоминаний слюнки текут. Мне в прошлом году подарили высушенные в русской печи. Суп из них был объедение! А в этом у меня только польские белые маринованные...:)))))))) Их без вской обработки кушать - м-м-м... Но с ароматом сушеных белых соревноваться не могут :)))))

Fantik добавил(а) [date]1330887237[/date]:
Польский гриб (Boletus badius)

Fantik добавил(а) [date]1330887271[/date]:
Aikenka, анекдот улыбнул. :))))))))

[na minutku]

Первоначальное сообщение от Fantik
EGOR , а где грибы сухие белые берете? Сушеные белые грибы - сильнейший аромат! От одних воспоминаний слюнки текут. Мне в прошлом году подарили высушенные в русской печи. Суп из них был объедение!

а продаются везде.....

[LioudmilaSherman]

[i]Первоначальное сообщение от Fantik [/i

Fantik добавил(а) [date]1330887237[/date]:
Польский гриб (Boletus badius)

[/B]

Не только польский:),это название латинское грибов этой группы boletus,сьедобные- edulis,к группе boletus edulis относятся боровики,белые,дубовики,кр� �сные,подберезовики и много им подобных, которые ,например,водятся не во всех странах,но в Европе и Северной Америке очень распространены,в Америке их полно))).потому что мало ,кто их в лесу будет сошбирать.Продаются в разных видах,в том числе и в сушенном. А мы сами летом грибы собираем ...в больших количествах,собирали бы еще больше,но боимся черных медведей,которые по лесу гуляют и иногда к дому приходят,чтобы в бачки с отходами заглянуть)))

[EGOR]

Fantik - ага, Леська права - у нас они здесь везде продаются... Ну и самим собирать можно, только от Торонто далековато...

EGOR добавил(а) [date]1330898705[/date]:
Aikenka,

почему?В интернете масса рецептов фасоль с грибами
Например, фасоль с грибами это блюдо, характерное для центра Италии

- Анют, я не про вторые блюда, я про суп. Настоящий, русский, грибной. А он без всякой фасоли делается...

[Aikenka]

Дык я ж не грибной суп варила, а фасолевый.

У нас тоже продают в пакетиках грибы белые. Пакетик правда крошечный, а стоит дофига. Его покупать только если для запаха.... для готовки блюд с грибами тут много разных тепличных грибов продают.

[alexx]

Просто шикарный стейк из горбуши.
Стейк из лосося(горбуши) с голландским соусом

Растопите сливочное масло, отделите белки от желтков. Взбейте желтки вместе с вином в миксере. Когда исчезнут крупные пузыри воздуха и масса станет насыщенной мельчайшими пузырьками, вливайте понемногу сливочное масло, продолжая взбивать. По мере добавления масла соус будет густеть, но не пугайтесь — именно так и надо. В получившийся соус влейте сок одного лимона, добавьте белый перец и нашинкованный укроп (если соус остается очень густым, влейте немного белого вина).

Поставьте голландский соус (он теперь будет так называться) в теплое место и на время забудьте о нем. Филе лосося нарежьте поперек широкими кусками, а затем каждый кусок — еще вдоль пополам (осторожно, чтобы не прорезать кожу) и разверните. У вас получилась «бабочка». Каждую «бабочку» смажьте растительным маслом, посыпьте с одной стороны белым перцем и обжарьте на сковороде. Подавайте с соусом, кружочками лимона, картофельным пюре, приправленным мускат¬ным орехом, и тонким белым вином или сухим хересом.
Продукты:
лосось филе(Горбуша) 1.5 кг
масло сливочное 400 г
масло растительное 3 ст. ложки
яйца 5 шт.
вино белое сухое 0.25 стакана
лимон 2 шт.
укроп по вкусу
перец белый молотый по вкусу