Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Dikovinka]

Продолжаем про арросто. Я так думаю, что в Америке тоже есть такое блюдо, только оно наверняка по другому называется.

Рецепт очень простой. Берем кусок телячьей вырезки, перевязываем его шпагатом вмесе со специями, шафроаном и розмарином.

Должна получится вот такая вот штука.

У нас продаются уже готовые перевязанные куски. У вас наверное тоже.

В глубокую кастрюлю, я использую чугунную, наливаю оливковое масло 5-6 ст. л., ложу кусочки сливочного масла 50-80 гр. и специи (дольки чеснока, веточки розмарина и шафрана).

Нагреваю кастрюлю с маслом и специями и выкладываю вырезку. Поджариваю со всех сторон и затем наливаю белого вина полстакана

Тушу около 90 минут.
Где-то за пол часа до готовности можно добвавить картофель, морковь и лук, кому как нравиться. Я лук не добавляю, у меня муж лук не любит.
Готовое арросто выкладываем на тарелку, остужаем и разрезаем на кусочки.
Усе!

Dikovinka добавил(а) [date]1229984114[/date]:
Про тирамису. В каких бы ресторанах и где бы я в Италии не ела тирамису, не говоря уже о магазинах, мне не понравилось. Все равно чувствуется, что делали в промышленных условиях.

Dikovinka добавил(а) [date]1229984248[/date]:

Так, про лонце завтра. Меня не теряйте, если я не умру на работе и приеду рано, то напишу рецепт. Его чуть по сложнее делать.

[JASMIN]

А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.

[EGOR]

JASMIN, ага, все хором едим кУру или индюшку!:)
А с тирамису заморачиваться - вот еще чего не хватало! У нас он во всех магазинах продается, а уж в итальянских - настоящий, "ихний":):):)

[Outia]

Первоначальное сообщение от JASMIN
А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.

Марин, а ты Рождество Христово и Новый Год встречаешь по-китайски? Однако....

"Год крысы" Сохраняющаяся мода на китайскую астрологию могла бы носить шуточный характер "где-нибудь в Норвегии, но не в России", - считает известный православный миссионер диакон Андрей Кураев. "В наших палестинах такого рода шутки быстро превращаются в религиозный культ. Так было с социально-экономической теорией Маркса, так было с гербалайфом и многими другими вещами", - заявил отец Андрей в интервью сайту Regions.ru, отвечая на вопрос, как следует относиться к увлечению россиян китайскими гороскопами. По мнению миссионера, это "очень навязчиво, пошло" и есть в этом "оттенок какого-то очередного отречения от своей собственной истории и традиции - вместо 2008 лета благости Господней чествовать крысу".

Для сравнения он напомнил, как "в противоречивую атмосферу конца 1980-х - начала 1990-х годов на оголодавшее человеческое сознание мутным потоком хлынула китайская астрология, многих ошеломив и сбив с толку". "Тогда возникло во многом жалкое зрелище, когда люди с не самым худшим по мировым стандартам высшим образованием всерьез говорили о себе: "я - крыса", "а я - свинья", "а я - голубой петух". Наблюдать это было просто-напросто больно и неловко, возникало чувство какой-то болезненной досады", - сказал священник.

[Kenia1976]

Диковинка, убила ты меня своей арростой, хАчуууууууууууууууууууууу уууууууууууууу.

[vladirys]

Первоначальное сообщение от Dikovinka
Ну вот и я. Да, Na minutju ! Хорошо ты подготовилась. А я тут уже хотела vladirys рецепт маскарпоне писать как самой сделать. Только ведь не будет делать!

Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

[Вельда]

а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?

Вельда добавил(а) [date]1230009421[/date]:

вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))

[Serenada]

Вельда,

я предполагаю, что первое - с целью привязать к нему специи! и второе - придать красивую "цельность" ребристость куску мяса! :-))) если у вас "от природы" ровный красивый кусок, то думаю можно и не перевязывать, а специями нашпиговать.

[JASMIN]

Outia! А я и по нашему и православному и католическому и по китайскому и по старому и по новому и еще по какому-нибудь, если будет. Я Новый Год готова справлять, когда угодно.

[IdiLLia]

Первоначальное сообщение от Вельда
а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?

Вельда добавил(а) [date]1230009421[/date]:

вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))

для равномерный прожарки кусок должен быть одинаковым со всех сторон - иметь одинаковую толщину мяса... поэтому его так и формируют.

[na minutku]

Первоначальное сообщение от vladirys
Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

WA: Many cities – Costco или вот такие магазины:
Chain Market:
Hi-Vee ,Safeway, Supertarget, Trader Joe's, Wal-Mart, Whole Foods Market

Na minutju добавил(а) [date]1230055035[/date]:

Первоначальное сообщение от vladirys

А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!

Я купила в IKEA.
Такая кастрюля называется cast iron roaster или Cast Iron Dutch Oven. Глянь на интернете. Наверняка такие должны быть в магазинах для поваров-любителей. Дорогие они, правда, как собаки. Вот я вижу, в Walmart есть.


Все, точно меняю ник!

[EGOR]

Na minutju, давно пора! Благотворительница ты наша!

[zanna]

Na minutju Огромное спасибо за рецепт, опробывали.....
А вот и результат..... ням-ням...

...готовим индейку....Ангелина даже нашла свежею красную смородину...



в процесе разделки



а как вкусно...

мням!

...мням!

[Aikenka]

http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=429108
Здесь много фото и видео. Очень подробно описано, как самим делать суси!

[Тори]

Девушки! Поднимаю тему...
На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать..
Мож кто идеи подкинет? рецептик?