Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Sorbonna]

Jessy, морковь нужно пассировать или нет?

[Jessy]

Sorbonna, конечно, морковку с луком вместе обжарить нужно.
Р.S. Исправила...

[Sorbonna]

Ага, попробую сделать

[Aikenka]

Пирог с тыквой.

Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
пол-ложечки соды, гашеной в уксусе
пол-ложечки пекарского порошка
2 ст. л. сахара
100 г сметаны

Для начинки:
500 г тыквы
примерно 3-4 ст. л. сахара
30-50 г сливочного масла
желток для смазывания

Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Тыкву натереть на терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в форму так, чтобы она покрывала и дно, и бортики. Тыкву отжать. Дно посыпать небольшим количеством манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на тыкву там и сям.
Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку. В верхнем пласте сделать прокол или вырезать окошечко для выхода пара - вот так, например. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 35 - 40 минут. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой.

Можно также сделать верх-"решетку", нарезав полоски из теста, или воспользоваться роликом для сеточки, из обрезков теста вырезать листья...
В общем, все зависит от того, что вы задумали и что вам нравится!

Готовый пирог подержать в духовке с приоткрытой дверцей. Потом вынуть, дать окончательно остыть в форме, нарезать и подавать.

[Шармэль]

Шашлычки с апельсинами
Понадобится: куриные сердечки (желудочки, печень, любое мясо), соевый соус, специи, апельсины, деревянные шпажки.
Итак, размораживаем сердечки (или нарезаем мясо кубиками). Маринуем в соевом соусе с добавлением специй и (по желанию) жидкого дыма в течение 20 минут - лучше поставить в холодильник:

Нарезаем апельсины на кусочки
-
Нанизываем на шпажки и жарим в достаточном количестве масла под крышкой (или запекаем в микроволновке - тоже получается ооочень вкусно)

По поводу маринада - если используете свиную (говяжью) печень - мариновать лучше в молоке с солью и специями, если обычное мясо (свинину) - то маринуем в соевом соусе с лимонным соком.
Вкусноооооооо!

[Aikenka]

Оригинальный рецепт супчика. Рецепт от бельгийки.
Я ещё не делала его, но думаю, что суп должен понравиться, ведь один из главных его составляющих - это приправа карри.

Для приготовления необходимо:
1. Лук репчатый 1 шт. крупная
2. Консервированная кукуруза 1 большая банка (800-900 гр.)
3. Карри 2 ч.л. (можно даже больше, но это на любителя)
4. Мука 2 ст.л.
5. Сливочное масло 20 гр.
6. Куриный бульон (можно бульон, приготовленный на кубиках) 1,5 л.
7. Сыр тертый 50 гр.
8. Сливки 50 мл.
9. Рубленая зелень петрушки

Как готовить:
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в глубокой кастрюле, тщательно помешивая, чтобы лук не пригорел. Добавить муку и слегка обжарить вместе с луком, постоянно помешивая.
Добавить карри, все хорошо перемешать и убрать кастрюлю с огня. Добавить небольшое количество бульона и при помощи венчика тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить остальной бульон, все еще раз хорошо перемешать и поставить обратно на огонь. Довести до кипения и добавить кукурузу (жидкость заранее слить). Варить 10 минут на среднем огне. Теперь кастрюлю вновь убрать с огня, помешивая добавить тёртый сыр и сливки.
Подавать по желанию с мелко нарубленной зеленью петрушки.
Взято тут.

Aikenka добавил(а) [date]1271766646[/date]:
Капустные драники.
- капуста белокачанная
- лук репчатый
- перец сладкий (разноцветный)
- зелень (у меня была кинза и петрушка)
- специи (соль, перец черный молотый)
- чеснок
- яйца
- мука
Капусту шинкуем мелкой соломкой. Желательно брать тонкие части листьев, так как соломка будет совсем тонкой. Туда же кладем порезанный соломкой лук. Так же добавляем порезанный соломкой болгарский перец, зелень и чеснок. Солим и перемешиваем. Капусту можно немного помять, что бы она дала сок. Сок от капусты лучше слить. В полученную смесь кладем яйца. На это количество у меня ушло 2 яйца. Так же добавляем муки (порядка 2 столовых ложек). перемешиваем. Из готового овощного фарша лепим драники, я делал это руками отжимая излишки сока. Выкладываем на кипящее масло (в моем случае это было кукурузное) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Снимаем с огня и выкладываем на отдельные тарелки. Подавать со сметаной.
Взято тут.

Aikenka добавил(а) [date]1271766712[/date]:
http://www.livejournal.ru/eda

[Roza]

Прочитав о капустных драниках, тут же захотелось оладушек из кабачков.
Натереть на крупной тёрке кабачки и острый сыр (хорошо с плесенью!); допкомпоненты - по желанию и вкусу.
Всё остальное - в принципе как в приведённом рецепте.
Кабачки с сыром - будут поизысканней!)
На хорошо прогретую сковородку выкладывать ложкой. Лепить излишне!

[Леггеро Данзатори]

Aikenka, как вовремя рецептик выложили с тыквой!
У меня сегодня маме тыкву приволокли - громадную такую, что мы со страхом на нее смотрим - что ж с ней делать-то? теперь ваш рецептик попробуем.

[Aikenka]

Леггеро Данзатори, Расскажете потом , как получилось :)
Вот ещё рецептик супа из тыквы, я давала его давно в теме:

Суп из тыквы.
Варим кусочек тыквы и картофелину. Пропорция 1 к 1 или 2 части тыквы на 1 часть картофеля.
Сливаем воду, кидаем в блендер для взбивания коктейлей. Хорошо нагреваем сливки и молоко, 1:1, включаем блендер и льём в него нагретую смесь.
Пропорции точно не соблюдаю, лью пока молотая масса не начнёт свободно проворачиваться. Солю солью с травами, можно просто добавить травки, типа смеси итальянских трав для пицы, перчу, и чуток мускатного ореха туда молотого, тыква любит мускат!
Летом подавать холодным, зимой горячим. Очень вкусно к такому супчику сухарики белого хлеба, из духовки.

И закуска из тыквы:
Тыква по- японски
Продукты
Тыква средняя (грамм 500), 2 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. мирин (рисовая водка, настоенная на соевом соусе, пасте мисо,) 2 ст.л.саке (рисовая водка),1 ст. л.светлого соевого соуса.
Удалить с кожицы тыквы почерневшие места, если имеются, нарезать на кубики , добавить воду, поставить на огонь, добавить другие ингридиенты, варить минут 20, до готовности тыквы.
Подавать как закуску.

Советую не делать много, сделайте небольшую порцию на один раз, попробовать :)
И не абывайте давать тыкву собакам! Она им очень полезна и многим - нравится :)

[Леггеро Данзатори]

вот увидела на картинке, аж чуть не погибла как захотелось такого

ТВОРОЖНЫЕ КОНФЕТКИ

Продукты:

творог около 300г;
Изюм столовая ложка, можно чуть больше;
сливочное масло,примерно 70г;
Сахар добавлять по своему вкусу;
ванильный сахар 2 пачечки по 10г;
грецкие орехи (измельчённые) ,около 2-2,5 столовых ложек;
кокосовая стружка;
печенье рассыпчатое около 100г
;шоколадная и цветная посыпка.
Инструкции:

Растопить масло и вылить его в творог, затем добавить в творог сахар, ванильный сахар, изюм, орехи, измельчённое печенье и немного кокосовой стружки, смешать все ингридиенты, попробовать на сахар, если не хватает - добавить, если масса ещё не сильно густая, то добавить немного печенья и кокосовой стружки. Масса должна быть густая.
Берём кокосовую стружку насыпаем её в глубокую тарелочку, туда же шоколадную посыпку и цветную, всё делаем на свой вкус (если у вас шоколадной посыпки нет,то её можно заменить на тёртый шоколад).

Чайной ложечкой набираем творожную массу и кладём её в смесь стружек и пальчиками обваливаем в стружке, формируя шарик выкладываем на тарелочку или в коробочку.После того как вы сделали все шарики поставьте их в холодильник, часика через полтора два можно кушать, хранить не долго и только в холодильнике.

[Aikenka]

Интересный, но неправильный чизкейк. :)

[Лялечка]

Подскажите рецепт теста для шарлотки, пожалуйста!
И еще вопрос, кому как больше нравиться - яблоки на или под тесто?

[Aikenka]

я делаю очень просто: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара. И побольше корицы туда! - корица способствует похуданию

Кстати я делала шарлотку с добавлением персиков, нектарина, орехов - оч даже чудненько! :)
Яблоки люблю вниз класть.

[JASMIN]

Aikenka, надоть попробовать! Комменты отпадные, улыбнуло, хотя не люблю, но тут улыбнуло ...

[Galina k.]

Подскажите рецепт теста для шарлотки, пожалуйста! И еще вопрос, кому как больше нравиться - яблоки на или под тесто?

1/3 стакана молока
1 стакан сах.песка
2 яйца
100 г. сливочного масла
1 стакан муки
Сода ,уксус или разрыхлитель
Я добавляю в тесто рубленные грецкие орехи.

Все пермешиваем ,любым способом до однородного состояния и густоты сметаны (если жидковато - добавляем муку).
На дно формы 2-3 крупно нарезанных яблока ,сверху заливаем тестом и в духовку примерно на 30-40 минут.Духовкуполчаса не открывать-осядет!Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой протыкая шарлотку(к палочке ничего не должно липнуть).
Вынимаем готовую шарлотку ,накрываем тарелкой,переворачиваем,не много остужаем .посыпаем сахарной пудрой.режем на порции и едим, запивая свежезаваренным ароматным чаем.
Приятного аппетита!