Кухни всех стран объединяйтесь!

[Марк]

Быстро, вкусно, здорово!

Берем куриные окорочка и подрумяниваем их на разогретой сковороде на кукурузном масле с двух сторон, посыпав солью,молотым черным перцем и паприкой.

Режем крупными кубиками репчатый лук, на бурачковой терке натираем одну крупную морковь, нарезаем половинку болгарского перца крупными полосками.

Когда окорочка подрумянятся, засыпаем в эту же сковороду измельченные овощи, хмели-сунели, закрываем крышкой и немного протушиваем.

Заливаем кипящим куриным бульоном так, чтобы он чуть-чуть покрыл содержимое сковороды (если бульона нет, залить кипятком, добавив сухой куриный бульон). Положить в сковороду чернослив и темный изюм. Довести соус до желаемого вкуса (соль, перец). Тушить, прикрыв крышкой, на малом огне до готовности (примерно 35 минут).

Куриные окорочка - 4, одна головка (крупная) репчатого лука, половинка болгарского перца, 5-6 слив, 10-15 изюминок, одна крупная морковь, соль, специи - по вкусу.

Приятного аппетита!
Марк.

[Eglantine]

Sorry, тогда этот удаляем и другой рецептик:

Мясо в "миске" их хлеба.
Телятина 1 куском 600 г (брала свинину, кусочек с прожилками - 700 г), Пиво темное - 300 мл (взяла банку Гиннеса 330 мл) , Кубик бульонный 1 шт., Лук - 2 средние , Яблоки - 2 средних , Коричневый сахар - 2 ст. л. , Горчица - 1 ч.л. , Мука - 2 ст. л. , Масло сливочное - 30 гр.
Буханка хлеба.....Как бы это объяснить. Девочки-иностранки наверняка поймут...А в России..... Короче, буханка белого хлеба диаметром примерно 20-25 см, весом 800 гр. Корочка хрустящая жесткая, мякиш мягкий, пышный, пористый. В российских условиях вес, очевидно, будет больше, так как хлеб там плотнее. Но если не найдете - не беда, попробуйте просто мясо....Просто буханка для "подачи и вида" нужна :-)) Думаю, что в крайнем случае можно хлеб нарезать толстыми ломтями, подсушить в духовке, уложить на блюдо, а сверху выложить мясо. Очень уж он вкусный , когда пропитывается соусом.
Режем лук на полукольца, яблоки на дольки средней толщины. Кипятим 200 мл воды и кидаем в нее кубик . В кастрюльку кладем сливочное масло растапливаем, всыпаем муку и очень быстро и тщательно перемешиваем, чтобы комков не получилось. на небольшом огне, постоянно мешая, даем чуть зазолотиться, минутки 2. Вливаем тонкой струйкой горячую воду с кубиком, все время мешаем!! После воды вливаем пиво. Потом добавляем горчицу. Убавляем огонь и оставляем на 10 минут. Периодически помешиваем. Пока этот соус варится, режем мясо как на бефстроганов - полосочками тоненькими. На сковородку его в масло, обжариваем, постоянно помешивая, 5 минуток, посыпаем солью, перцем и коричневым сахаром. Перемешиваем и перекладываем в кастрюльку с соусом. Все перемешиваем и на маленьком огне оставляем тушиться 30 минут.
Тем временем, моем сковородку из-под мяса, на нее масло и лук, обжариваем немного (но не даем подгореть), заливаем 200 мл воды, солим, огонь убавляем и оставляем тушиться. Через 5 минуток кидаем туда яблоки. Ну и оставляем тушиться , пока вся жидкость не выпариться.
Теперь у нас есть 5 минуток, чтобы подготовить хлеб. Берем буханку. Срезаем верхушку. Чтобы получился такой широкий горшочек. Вынимаем мякиш, оставляя примерно по 1 см. по краям. Верхушку оставляем в стороне.
Когда гости уже будут сидеть за столом и есть закуски , включаем духовку до 170 град., мясо выкладываем в хлеб, чередуя с луково-яблочной смесью. Прикрываем верхушкой и в духовку. Подаем на центр стола, ложками раскладываем мясо по тарелкам, а потом гости сами себе отрезают большим ножом или отламывает куски хлебного горшочка. Он получается обалденно вкусным, потому что мясо пропитывает мякиш, а корочка остается очень хрустящей за счет того, что мы ставили его в духовку.
Не пугайтесь длинного описания - я просто постаралась быть предельно точной. У меня именно при такой последовательности действий на все про все ушло 45 минут. Ну, и потом 10 минут в духовку, но это уже потом, при гостях. :-))

[Марк]

"Он получается обалденно вкусным, потому что мясо пропитывает мякиш, а корочка остается очень хрустящей за счет того, что мы ставили его в духовку".



Могу подтвердить, получается прекрасно! Делали, делали, но без яблок.
Марк.

[Марк]

Состав:
Грудинка от одной не старой курицы.
Половинка сладкого (болгарского перца).
Небольшой помидор или три - четыре столовых ложки Лечо из банки.
Луковица средней величины.
Кукурузное или оливковое масло.
Соль, перец (черный молотый), хмели-сунели - по вкусу.

Приготовление.
Режете на крупные кубики лук и болгарский перец и выкладываете на разогретую с постным маслом глубокую сковороду.

Пока лук пассеруется (стеклянеет), режете на тонкие полоски куриную грудинку. Смешиваете ее с перцем солью и хмели.

В пасерованый лук добавляете лечо или мелко нарезанный помидор. Протушиваете под крышкой в течение 5 минут.
Добавлете грудинку, перемешиваете с овощами, окончательно доводите до желаемого вкуса, закрываете крышкой и протушиваете не более 7-8 минут.
Общее веремя приготовления - 15 - 20 минут

Блюдо готово, приятного аппетита!

[volha]

Я конечно такими кухонными изысками не могу,мы как правило все готовое заказываем,или полуготовое полупаем. Мне несколько тяжело, очень многие из описываемых блюд мой муж есть не будет,могу похвалиться,что у меня хорошо получаеться,правда несколько примитивно:

Шницель в соусе с шампиньенами
покупаю уже нарезанное свежее мясо свинины на котором ясно сказано,что это Шницель. Обжариваю в панировке и яйце. Далее идет соус,готовые шапиньены промываю и обжариваю. Покупаю сухой соус Knorr,который практически незаменим на нашей кухне смешиваю с шампиньюнами и шницелем еще пару минут все вместе обжариваю и подаю на стол с салатом.

[Марк]

Если Вы его перед этим еще немного отобьете, то шницель станет еще вкуснее.

[Ikarus]

ХМ , а если еъе и в молоко положить на на ночку ....
будет нежныи как персик .

[Марк]

Первоначальное сообщение от Ikarus
ХМ , а если еъе и в молоко положить на на ночку ....
будет нежныи как персик .

А если ентот шницель, да еще кто-нить приготовит!...

[volha]

Спасибо конечно за совет мужчины ,я приму к сведению,но уж этим я точно заниматься не буду!

[Марк]

Первоначальное сообщение от volha
Спасибо конечно за совет мужчины ,я приму к сведению,но уж этим я точно заниматься не буду!

Готов помочь советом в быстром приготовлении блюд.

[Mag]

Первоначальное сообщение от Марк
Готов помочь советом в быстром приготовлении блюд.

Готова выслушать все советы,заранее благодарна.:)

[Eglantine]

Да, я тоже была бы рада услышать советы по быстрому приготовлению.

[Дмитрий]

И я тогоже менениЯ!

[Mag]

Марк,мы тут как-то дискутировали по поводу приготовления еврейского кисло-сладкого жаркого.Не поделитесь рецептом?

[Марк]

О чем речь?
Конечно поделюсь... ровно через 7 часов. Работать иногда тоже нужно
Марк.