Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

Я тоже свиные рёбра готовлю - всем очень нравится!
Рецепт просто до чрезвычайности:
рёбра с мякотью мяса на них промыть от осколков, дать стечь воде или промокнуть её бумажным полотенцем, сложить в широкую кастрюлю;
пару головок лука чищу и прям целиком, не разрезая, тру их над кастрюлей на тёрке которая наверняка есть у многих в комплекте тёрок, но редко используется - там один нож наискосок стоит, получаются тончайшие кольца, принцип измельчения такой же, как у шинковки для заготовки капусты на зимний засол (понятное пояснение? :) ) ;
беру пару-тройку помидор (зависит от их размера и количества мяса, ну, пусть будет побольше, вкуснее будет! ) и тру их над кастрюлей на другой тёрке, такие пупурышки на ней вверх торчат, то что трёшь - измельчается в кашицу;
Потом добавляю в кастрюлю немного как можно мельче порезанной зелени укропа, петрушки, сельдерея, можно набор сухих травок для мяса или итальянский букет травок или ещё что у вас есть, в общем что есть и что любишь;
соль (без фанатизма, не пересаливайте! ), перец (лучше чёрный и белый вместе, свежемолотый);
Чеснок не кладу!!! Больше ничего туда не добавляю!
Помешала, накрыла крышкой и поставила в холодильник (если до завтра) или просто на пол (если готовить сегодня буду).
Менее трёх часов я не настаивала, ну это просто так получалось.

Если дома есть блендер или овощерезка, а тереть на тёрке лень, можно кинуть все составляющие в них, измельчить всё там и этим соусом-маринадом залить сырые рёбра.

Настоялось, сколько получилось, за два часа до усаживания народа за стол за стол берём противень, выкладываем рёбра на него, сверху на каждый кусок выкладываем то, в чём настаивалось, прям рукой черпаю и кладу гущу на куски по возможности ровным слоем. Остатки жидкости тоже выливаю на противень.
Ставлю в холодную печку вниз и включаю её на полтора часа на 240 градусов, выставив режим более сильного огня сверху (ну, это каждый сам свою печку знает, как с ней лучше работать :) )
Если куски мяса большие на ребре и вы волнуетесь за их прожарку, то можно потом добавить времени, мин 10-15 и включить на усиленный огонь снизу.
Достаю и прям на противне ставлю на стол на специальную деревянную подставку.
Всё! :)

[JASMIN]

Aikenka, ВАУ! Обязательно сделаю!

[na minutku]

Аня, ты - НЕ ЛЕНИВАЯ хозяйка, а у меня кухня ОЧЕНЬ ЛЕНИВОЙ хозяйки (ну почти Дарья Донцова), поэтому ребра я делаю так:
стеклянная посудина для духовки. немножко водички, разрезанные пополам картофелины ровным слоем на дно, ребра (разрезанные по две-три штучки), посолить, поперчить, фольгой плотненько обернуть. Духовку разогреть до 204 (это я так точна, потому что из фаренгейтов перевожу), пихнуть туда посудину минут на 30. потом температуру снизить до 190 - еще около часа. потом еще снизить до 177 - ну еще минит 20-30. Когда готово, вынуть, фольгу снять, полить барбекю соусом (или не полить), в духовке включить верхнюю пружину и еще минут на 5, чтобы красивенько стало.

[Aikenka]

Na minutju, ну ладнА, согласна, я чуть менее ленивая
Но это вынужденно! У мене сын с картошкой и каким-то там соусмо ничего есть не будет! В рот не возьмёт ничего такого, смешанного.... До сих пор ему подавай практически раздельное питание...
Потому гарнир - рис в рисоварке, а мясо - только чтобы просто отдельным куском, без всяких там соусов.... Ну а вкус то как-то надо ему придать? Вот такое придумала :)
Кстати времени занимает - буквально несколько минут! Самым ленивым хозяйкам тоже подойдёт, попробуй!

[Fialka]

банановый пирог
3 средних банана размять и добавить 80 г мягкого маргарина,2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана блинной муки, 0,5 чай.ложки соли, 100г молока. Все хорошенько перемешать, выложить в смазанную посуду и в духовку на 30-40 мин. Пирог должен получиться темно-кирпичного цвета

[JASMIN]

Aikenka, у меня такой же ...

[Aikenka]

http://www.livejournal.ru/tech/themes/id/1015 - Как выглядит алкоголь под микроскопом? Ничуть не хуже, чем картины художников-импрессионистов!

[JASMIN]

Aikenka, фигассе!

[Aikenka]

Конечно, Хеллоуин уже прошёл и я опоздала с этой ссылкой. Но, я только сегодня на неё наткнулась! Не могу не поделиться, так забавно :)
Рецепты для Хеллоуина: все кошмарные блюда - на стол!
Завтра попробую сделать "Крылья летучей мыши с болотным соусом"


Ещё увидела свою любимый рецепт наполеона (в моём одно отличие - вместо крахмала обжаренная мука) , выложу его сюда:
Ингредиенты для теста:
- мука - 4 стакана;
- масло сливочное - 300г;
- яйцо - 1шт.;
- сода - 1/2 ч.л.;
- уксусная эссенция - 1 ч.л.;
- соль - 1 щепотка;

для крема:
- яйцо - 3 шт.;
- сахар - 1.5 стакана;
- крахмал - 2.ст.л.;
- сливки (20%) - 250г;
- молоко - 500мл;
- масло сливочное - 300г;
- коньяк - 2-3 ст.л.

Рецепт:
1. Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3-3.5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку.

2. На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто.

3. Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, обровнять края, часто наколоть вилкой и выпекать при 190С градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке.

4. Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка.

5. Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол.

Все другие рецепты наполеона для меня - "не то".

Aikenka добавил(а) [date]1289144554[/date]:

ну и до кучи, из увиденного сегодня, которое захотелось попробовать приготовить:

Теплый салат с баклажанами и травами

Что нужно:
# 8 небольших баклажанов
# 1 ч. ложка морской соли
# 2 ст. ложки винного уксуса
# 3 ст. ложки рубленого орегано
# 2 ст. ложки рубленого эстрагона
# 2 ст. ложки петрушки
# 1 ч. ложка измельченного перца чили
# 5 ст. ложек оливкового масла
# Свежемолотый черный перец
# 200 г сыра Фета

Как приготовить теплый салат с баклажанами и травами:

1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами. Посолить, дать постоять 5 минут, после чего сполоснуть и обсушить салфеткой.
2. На оливковом масле обжарить баклажаны с двух сторон, посолить, поперчить.
3. В салатнике смешать все травы, перец чили и кубики феты.
4. Для заправки: смешать 2 ст. ложки оливкового масла и винный уксус.
5. Перемешать заправку с салатом, подавать с поджаренным хлебом.
6. Теплый салат из баклажанов с травами готов!

[na minutku]

Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

[ZoSo]

Помню прошлый НГ - не хотелось почему-то ничего, кроме селедочки под шубой. Как будто я - моль какая)))))

[Roza]

Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

Качественное отварная говядина или отварной говяжий язык, либо буженина (на Ваш выбор), 4-5 яиц в салате, обязательно свежее яблоко или огурчик (не отменяет хорошего качества солёных огурцов), - принципиально необходимые составляющие по-настоящему вкусного салата "Оливье".

[Dikovinka]

Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?

Я готовлю без мяса, на итальянский манер и мне нравится больше.
Отварные картофель, морковь и яйцо, маринованный огурчик и свежий отварной горошек. Все это заправить обильно майонезом.
Внимание! Зеленый горошек обязательно должен быть свежий. Консервированный не подойдет, меняется вкус салата. Я беру обычно свежемороженный и отвариваю 3-5 мин.
Кстати, у итальянцев такой салат почему-то называется не "Оливье", а "Insalata russa" (Русский салат).

[Roza]

Dikovinka, да, можно и так.
Я тоже люблю вариации на тему "Оливье", он же "Столичный"))).
Неплохо и свежий сладкий перец добавить. Если перец жёлтый или красный, - более нарядно!)))

Всё же классический "Оливье" предполагает мясо (не отварную колбасу!(((().

[Александра БС]

И еще салат типа оливье предполагает хороший майонез))