Кухни всех стран объединяйтесь!

[Ikarus]

Даешь Дмитрич !!!

[Eglantine]

Курица по-мексикански
Ингредиенты:
2 куриные грудки без костей и кожи
1 авокадо
1 лайм
1/2 ч. л. соли
1 стакан густой салсы
1 пучок салата-латука
4 маисовые мексиканские лепешки (тортиллас)
1/3 стакана сметаны
250 г темной фасоли
перец по вкусу
Способ приготовления: Авокадо очистить и размять, фасоль разогреть. Добавить в резервуар или чашу 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее курицу, накрыть крышкой и варить в течение 15-18 минут или пока мясо не побелеет. Выложить курицу на тарелку. Накрыть, чтобы не пересушить, и немного охладить, примерно 10 минут, затем разрезать на кусочки. Посолить и поперчить.
Для приготовления каждого буррито подогреть 1 лепешку на сухой сковороде на среднем огне с обеих сторон примерно в течение 20 секунд. Положить лепешку на плоскую поверхность и выложить сверху 3 ст. ложки фасоли, оставив края свободными. В центр лепешки положить 3 ст. ложки куриного мяса, сверху - слой авокадо. Сбрызнуть соком лайма. Добавить 1/2 стакана салсы, измельченный салат-латук, а сверху положить сметану. Свернуть лепешку рулетом. Подать к столу сразу после приготовления, иначе лепешки станут мягкими.

[Дмитрий]

Перенесён с позволения автора...

Для лазанье можно использовать уже готовые сухие пластины (пасту). Пастой называются все макаронные изделия в Италии. Но можно приготовить и самим. Яйца, мука и соль (вода не добавляется!). Замешивается крутое тесто как для домашней лапши и раскатывается очень тонко.
Самое главное в лазанье это приготовление начинки.
Берется 0,6-0,8 кг мясного фарша, 2 бульонных кубика, 50 гр. масла сливочного, 150 гр. помидор в собственном соку (можно свежие помидоры, предварительно снять кожуру и мелко порезать), соль и сахар (по вкусу), перец..
Все это кладется в кастрюлю и тушится на медленном огне. Можно добавит немного оливкового масла.
Отдельно отваривается морковь. Отваренную морковь раздавить вилкой или натереть на терке-шинковке.
За 10 минут до готовности мяса добавить морковь и еще потушить 8-10 минут.
Для лазанье необходим также соус бешамель. Я обычно покупаю ее в супермаркете, но можно приготовить и самому. Если кому-то нужно рецепт бешамели, потом дам (сейчас под рукой нет).
Теперь начинаем делать пирог “лазанью”
Для нее необходимо:
Пластинки сыра для бутербродов;
Ветчина (нарезанная тонкими пластинками 0,5 мм)
Моцарела (нарезанная кубиками), но можно и без нее.
Если лазанья куплена уже готовая (сухая), то ее лучше предварительно отварить 6-8 минут.

Укладываем слой пасты “лазанье”. На нее укладываем 1-й слой начинки из фарша, пластинки сыра и смазываем бешамелью. Все это закрываем слоем пасты-лазаньи.
На 2-й слой пасты укладываем ветчину , немного моцарелы или сыра пластинками, бешамель и закрываем следующим слоем пасты.
3-й слой повторяем как первый, и т.д. В принципе, разницы никакой нет, можете фантазировать слои на свое усмотрение.
Делаем 6-8 слоев. На последний слой пасты укладываются пластинки сыра, сверху можно также посыпать тертым пармезаном, и все это ставится в духовку на 45 минут-1 час. Есть надо немного остудив. Более вкусная лазанья на второй день.

Исходное сообщение от Dikovinka 08-10-2006 в 00:01

[ЛОЛА]

Сюда лучше не заходить тем кто на диете!

[Дмитрий]

...а нефиг на диету - надобно на лисапету садиться! :naezd:

[studentka]

Первоначальное сообщение от ЛОЛА
Сюда лучше не заходить тем кто на диете!

Поддерживаю!:)
а давайте новую страничку организуем, для тех, кто стройный или будет стройным ( у меня книжка немецкая лежит: называется Меню Шланк, что значит стройный;)) Могу оттуда попереводить.

[Дмитрий]

Первоначальное сообщение от studentka
Поддерживаю!:)
а давайте новую страничку организуем, для тех, кто стройный или будет стройным ( у меня книжка немецкая лежит: называется Меню Шланк, что значит стройный;)) Могу оттуда попереводить.

Ну, рас "назвалась груздем..." - так тебе и карты в руки! ...и когда ожидать первый рецепт?

[studentka]

Солнце, а как тему-то назвать? Так и назвать Меню Шланк? или как?

studentka добавил(а) [date]1160554651[/date]:

Первоначальное сообщение от Дмитрий
Ну, рас "назвалась груздем..." - так тебе и карты в руки! ...и когда ожидать первый рецепт?

Да хоч чичас, мне лишь бы физиологию не учить

studentka добавил(а) [date]1160555117[/date]:

Так, чего молчим, выдумываем название, надеюсь?
Меню "Стройный/Стройная" подойдёт?

studentka добавил(а) [date]1160555871[/date]:

Называю Меню "Стройность".

[Дмитрий]

Так, ближее к теме!

Дмитрий добавил(а) [date]1160557258[/date]:
- не понял, собственно от меня ничего ждать не надо - выходишь из этого топа и в правом нижнем углу (где идёт перечисление топов) есть княпа "новая тема" - дерзай, создавай!

[studentka]

неа, я ждала, что ты мне с названием поможешь...

уже случилось:)

[irinaremiz]

ГРАЖДАНЕ ДОРОГИЕЕЕЕЕ!!!!!!!!!!!!!!! ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!!!

Пробовала я как-то давным давно КУРНИК. Помню, что выпекался он в фотрме и сверху крышка из теста, получалась хрустящая корочка. Курица кажется заклвдывалась сырой........ с картошкой и еще чем-то...............

Ни у кого такой рецептик не завалялся случайно?

Заранее благодарна.

[studentka]

СЕйчас посмотрю, у меня тут есть несколько русских книжек;)

studentka добавил(а) [date]1160639039[/date]:

Ирина!, я нашла:)
печатаю сижу, подожди немножко;)

Курник (русский слоёный пирог)

Приготовить пресное слоёное тесто и жидкое пресное тесто для блинчиков.
Приготовить 4 вида фарша.

Фарш из курицы:
мякоть варёной курицы нарезать мелкими кусочками и заправить маслом.
Фарш из риса: рис припустить и смешать с рубленым яйцом (1/4 нормы)

Фарш из грибов: белые грибы или шампиньоны отварить, нашинковать ломтиками, слегка обжарить.

Фарш из яиц: в мелко нашинкованные варёные яйца добавить распущенное масло, рубленую зелень петрушки и укропа.

Слоёное тесто раскатать в круглую лепёшку толщиной 0,5-0,6 см, разделить на 2 крупые лепёшки, одну с меньшим диаметром - основную, другую с большим диаметром - крышка.

На основную лепёшку положить в один слой выпеченные блинчики.
Затем слой фарша в следующей последовательности: блинчик, поверх него слой начинки из куриного мяса, затем блинчик и слой фарша из риса,блинчик и фарш из грибов, блинчик и фарш из яиц.
Уложенные фарши должны иметь форму конуса. Все накрывают блинчиками и второй лепёшкой, раскатанной большим диаметром, чем первая.Края верхней и нижней лепёшек защипывают. Основание смазывают кругом яично-молочной смесью, поверхность курника украшают бордюром и узорами из теста, смазывают яйцом и выпекают, сделав проколы, 40-45 минут.
Подаётся на тарелке. Отдельно подают белый соус или бульон.

Расчитано из нормы (поэтому такие точные цифры:)):

Тесто слоёное пресное: 113 г муки, 75 г масла сливочного, 1/4 яйца, 1 г соли, 55 г воды.

Тесто для блинчиков: 20 г муки, 1/3 яйца, 50 г молока, 1 г сахара, соль.

Фарш 1: 60 г мякоти варёных кур, 5 г масла, 2 г муки, бульон, соль, перец.

Фарш 2: 60 г риса припущенного, 1/4 яйца, 5 г масла, 2 г муки, бульон, соль, перец.

Фарш 3: 55 г грибов варёных, 5 г масла, соль.

Фарш 4: 3/4 яйца, 10 г масла, 5 г зелени, соль.

studentka добавил(а) [date]1160640107[/date]:
Kurnik iz foruma

studentka добавил(а) [date]1160640155[/date]:

Тут оказывается был курник, в рецептарии

[Дмитрий]

Первоначальное сообщение от irinaremiz
ГРАЖДАНЕ ДОРОГИЕЕЕЕЕ!!!!!!!!!!!!!!! ПОМОГИТЕ!!!!!!!!!!!

Пробовала я как-то давным давно КУРНИК. Помню, что выпекался он в фотрме и сверху крышка из теста, получалась хрустящая корочка. Курица кажется заклвдывалась сырой........ с картошкой и еще чем-то...............

Ни у кого такой рецептик не завалялся случайно?

Заранее благодарна.

irinaremiz, для облегчения поиска рецептов, Борян создал РЕЦЕПТАРИЙ - вы не обратили внимания? - А зря, курник там есть...

[irinaremiz]

[
Ирина!, я нашла:)
печатаю сижу, подожди немножко;)

Спасибо большое

irinaremiz добавил(а) [date]1160885842[/date]:

Первоначальное сообщение от Дмитрий
irinaremiz, для облегчения поиска рецептов, Борян создал РЕЦЕПТАРИЙ - вы не обратили внимания? - А зря, курник там есть...

Слона-то я и не приметила.............. Обязательно зегляну

[studentka]

Ой, я рада, ну и как, понятно написано? Сделала? Вкусно, надеюсь?:)