Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[реша]

Прост в приготовлении и очень вкусный кекс:
120 грамм муки;4 яйца;
1 банка сгущёнки;1 пакет ванильного сахара,
50 грамм масла сливочного,1 ч.л соды

Сначала на самой маленькой скорости миксера смешать яйца и сгущёнку, далее добавляем масло, соду, ванилин, и в последнюю очередь муку. Сверху можно просыпать сахарной пудрой , но можно и не посыпать и так очень вкусно!
Выпекать при температуре 150,30-35 минут.

Приятного аппетита!

[ZLjusja]

Очень вкусные кексики на завтрак!

Ингредиенты:

Тесто замесили с вечера
Капуста-250 гр.
Яйцо-3 шт.
Сода(погасить в уксусе)-0.5 ч.л.
Кефир-3 стол.л.
Майонез-1 стол.л.
Мука-2 стол.л.
Копч. колбаса-50 гр.
Масло раст.-1 стол.л.
Соль(щепотка)

Приготовление:

1. Капусту мелко нашинковать+соль,пожимкать +колбаса.
2.Всё остальное хорошо взбить блендером,добавить капусту,хорошо перемешать.
3.В формочки(силикон.)уложить капуст. массу.Запекать пр 220(до рум. корочки).Кушать можно со сметаой.Приятного аппетита!

[ZLjusja]

http://loveeat.ru/recipes/kinoa-s-or...ennaya-v-tykve

[Aikenka]

ZLjusja, спасибо!
Почитала что за "зверь" такой, киноа. Буду знать теперь!

[Aikenka]

Взято с фэйсбука.

[Elenka]

Aikenka, это просто шедевры! Так и хочется съесть! Обязательно попробую использовать для украшения стола.

Я тоже могу поделиться парой идей сервировки стола. Осенью очень красиво на столе (между тарелками и закусками) положить веточки рябины, особенно на белой скатерти это смотрится очень необычно.

Каждый из нас привозил с Черного моря небольшие светлые ракушки. Так вот. Хорошенько их помыть, высушить. На тарелку (если есть в наличие, то синего цвета) положить разной зелени - укроп, петрушку, кинзу и т.д., а между зеленью ракушки, заполненные красной икрой. То есть тарелка - это море, зелень - это водоросли, ну, а ракушки с икрой - это "дары моря")))) Каждый гость берет себе ракушку с икрой и вкушает...
Делала так несколько раз (вместо обычных бутербродов с маслом и икрой) - очень впечатляет.

Эти же ракушки в следующий раз можно использовать как украшение стола, особенно если их покрасить золотой и серебряной краской, а под каждую ракушечку положить свернутую бумажку с каким-нибудь пожеланием, афоризмом и др. В этом случае число ракушек должно быть кратно количеству гостей, чтобы каждый присутствующий перевернул бы только определенное число ракушек. Хорошее настроение гостей гарантировано!!!

[Fantik]

Aikenka, о, напоминает узоры из книги фирмы Panasonic -"Книга сезонных рецептов - Рекомендует Александр Селезнев" (повар)... Она украшена подобными узорами:)

И кстати, вчера испекла многозерновой хлеб из этой книги. Обалденно вкусный вышел!
Напишу ингридиенты, а технологию с использованием техники Панасоник не буду. :))))))))))))))))

Дрожжи сухие 7г
Мука пшеничная - 300г
Мука ржаная обдирная 150г
соль 10г
Панифарин (клейковина сухая) - 10г
Мед - 40г
Масло оливковое - 40г
Семена подсолнуха - 20г
Семя льна - 20г
Овсяные отруби - 20г
Овсяные хлопья - 20г
Гречневые хлопья - 20г
Вода 330г

Как делала я:
Дрожжи сухие 2 чайные ложки
Мука пшеничная - 2граненых стакана
Мука ржаная обдирная - 1 стакан
Соль 1 чайная ложка
Панифарин 1,5 чайных ложки
Масло подсолнечное рафинированное -2 столовых ложки
Семя кунжута - 1 столовая ложка без горки
Семя тыквы - 1 столовая ложка
Солод сухой в порошке - 2 чайных ложки
Паприка - 1 чайная ложка
Хлопья Нордик 5 злаков - 6 столовых ложек без горки
Вода чуть меньше 1,5 стаканов.

Жаль, забыла сфотографировать. 1 буханочку заморозила. Может еще сфотаю. На удивление, очень вкусно. Я ржаную муку не покупала уже год, не нравились предыдущие ржаные эксперименты...

А это фото недельной давности:


Пшеничный, С сыром, кунжутом и тыквенными семечками...

[Aikenka]

Fantik, спасибо за наводку! Обращу внимание на эту книжку!
За рецепт хлеба тоже спасибо. Попробую сделать. Все есть из списка, кроме семени льна, ну кину каких нить других зёрнышек.
Вы в хлебопечке Панасоник печёте? У меня National, простенькая модель.
Я читала на сайте хлеюбопечка ру, что с ржаной мукой если хлеб делать, то надо или выставлять вручную режим специальный, без последнего обмина теста перед выпечкой или, если режимы вручную не ставятся, только автоматические, то в процессе расстойки убирать лопатку вымешивательную, чтоб не было этого последнего обмина. Тогда получается высокий хлеб.

Неможко тонкостей хлебопечения.

[na minutku]

Так. Ну шо? Вчера опять удалась индейка! А картофельное пюре слопали в одну секунду. Всегда так. Или у меня секрет? Или таки рассказать? :-)

[Aikenka]

А рассказать!!!
Индеек у нас тут правда, днём с огнём, но мало ли.... а вдруг!
Картошка зато есть, начнём с неё подготовительную работу.

[OZ]

А у меня индейку слопали… не за 5 минут, но "на завтра" остался только кусочек грудки, который я успела припрятать. 26 фунтов птичка была.
Что-то я не пойму, последние пару лет птичка у меня готовится гораздо быстрее расчетного времени. Этой громадине, думалось мне, надо было часа 4 с хвостиком стоять… а она через 3 была готова!!! К чему бы это? Температура выставлялась по книжке…

[Aikenka]

ФОНДАН.

[na minutku]

Сообщение от Aikenka

А рассказать!!!
Индеек у нас тут правда, днём с огнём, но мало ли.... а вдруг!
Картошка зато есть, начнём с неё подготовительную работу.

сливочное масло (кашу маслом не испортишь, да?) и молоко - это понятно. но я еще вбиваю туда сырое яйцо.

[Aikenka]

ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства.

[na minutku]

Сообщение от Aikenka

ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства.

не заметишь его там. вжик, и не видно

[EGOR]

Сообщение от na minutku

...но я еще вбиваю туда сырое яйцо.

- хмм... неординарно... и стремно Пюре-то из горячей картошки делается и молоко тоже горячее, и масло сразу там растапливается (это я все тоже кидаю-лью туда)... Но яйцо если еще приплюсовать туда - свернется и будет яичница в картошке... Не?!

[na minutku]

Сообщение от EGOR

- хмм... неординарно... и стремно Пюре-то из горячей картошки делается и молоко тоже горячее, и масло сразу там растапливается (это я все тоже кидаю-лью туда)... Но яйцо если еще приплюсовать туда - свернется и будет яичница в картошке... Не?!

сама удивляюсь, но не сворачивается. думаю, что на поверхности уже температура недостаточно высокая, чтобы яйцо начало вариться, а мешаю я миксером, быстро. короче! яичница не получается!

[EGOR]

Сообщение от na minutku

сама удивляюсь, но не сворачивается. думаю, что на поверхности уже температура недостаточно высокая, чтобы яйцо начало вариться, а мешаю я миксером, быстро. короче! яичница не получается!

- надо попробовать... Я еще и chives туда кидаю.... Чесночные...

[Fantik]

Сообщение от Aikenka

Fantik, спасибо за наводку! Обращу внимание на эту книжку!
За рецепт хлеба тоже спасибо. Попробую сделать. Все есть из списка, кроме семени льна, ну кину каких нить других зёрнышек.
Вы в хлебопечке Панасоник печёте?

Эту книгу мужу подарили от Panasonic. Вряд ли она продается:(
Вот нашла блог этого русского повара http://www.chefalex.ru/blog

Я пеку в духовке. Замешиваю в ХП. У меня Supra. Правда второй такой хлеб испекла в ХП. Из духовки мне больше нравится корочка, потому что я еще и маслом сверху обмазываю.

Сообщение от Aikenka

ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства.

Ага, я что-то тоже. (папа заболел в дороге сальмонеллезом, когда я была очень впечатлительным 14летним подростком :) )

Сообщение от Aikenka

ФОНДАН.

Занятно. :) Вкусно и очень калорийно.:)) Ну, и ладно.:) Где бы только время найти, чтобы все попробовать?:))))))

na minutku, OZ, А где рецепты индейки??????? :))))))))))

[ZLjusja]

Думаю, что так можно сделать не только пиццу. Красиво :)

[Dikovinka]

Сообщение от Aikenka

ФОНДАН.

Я на этот сайт подсела капитально. ))))) Чтобы не приготовила, все выходит очень вкусно несмотря на то, что использую не российские продукты.
Сегодня испекла ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ Результат - пол пирога за вечер было съедено. )))))

[Aikenka]

Dikovinka, красивый! Надо будет попробовать как-нить :-)))


ZLjusja, не пицца а произведение искусства!!!!

Fantik, я сама не пекла его, но как-то ела тут в ресторане, оч. понравился десертик. Именно с ягодами и мороженным подавался.

[na minutku]

Сообщение от Fantik

Ага, я что-то тоже. (папа заболел в дороге сальмонеллезом, когда я была очень впечатлительным 14летним подростком :) )



na minutku, OZ, А где рецепты индейки??????? :))))))))))

сальмонелла. рекомендации. мыть яйца теплой водой с мылом для начала. потом употреблять только в хорошо вареном виде. это значит, яичницу низзя, например. только яйца вкрутую.

рецепт давала в этой же теме пару лет назад, кажется. надо поискать, потому что я там перевела фаренгейты в цельсии, снова переводить лениво

[OZ]

Да проще простого птицу делать. Я ее всегда вымачиваю в рассоле (вода, сидр, специи), но поскольку покупаю для него готовый набор, мы в это углубляться не будем. Вместо рассола - птицу посолить, изнутри и снаружи. При желании запихнуть начинку. Обмазать топленым маслом (3-6 ст.ложек, в зависимости от размера птицы). Положить на противень на решетку. Поставить в разогретую до 160С духовку. Поливать каждые 30 минут топленым маслом или тем, что с птички вытопилось. Расчетное время - 10-12 минут на 450 гр (1 фунт), если птица без начинки, и 12-15 минут на 450 гр, если с начинкой.
Индюшка готова, когда в толстой части бедра температура достигнет 80-82С. Температура начинки должна быть 71С. Если птичка готова, а начинка нет, вытащить начинку и готовить отдельно. А многие сразу ее готовят отдельно от птицы.
Дать птице остыть 20 минут.
Есть еще высокотемпературный метод, подходит для небольших птичек. Духовку разогреть до 220С. Птицу положить на непригарный противень без решетки на бок (лапка торчит вверх). При необходимости прикрывать лапки шариками из фольги. Печь 30 минут, затем повернуть на другой бок (пользуясь бумажными полотенцами), полить соком, выделившимся из птички. Печь еще 30 минут. Повторить 2 раза (итого 2 часа). Повернуть птицу грудью вверх и запекать еще 10-30 минут до готовности.

[na minutku]

Мой рецепт. Повтор.

берем птицу, размораживаем. я бросаю ее в раковину на кухне.
вынимаю все, что у нее внутри и отдаю забакам.
дальше. нутро чуть обмазываю солью, потом туда пихаю все, что угодно, но тока не стаффинг - сельдерей, петрушку, укроп, яблоки, груши.... все, что НЕ сухое и не будет тянуть влагу из псисы.
напихали? затыкаем отверстие кляпом из фольги.
саму птицу обмаыаем чем хотим или обливаем чем хотим.... никого в принципе не волнует :-)

теперь само главно.

жертву традиций кладем в емкость грудкой ВНИЗ! это второй и последний самый важный пункт.

держим их всех вместе в духовке стока, скока прописано на этикетке, в которой продавалась птица.

для желающих почитать немножко, вот, собственно, рецепт.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/moms_roast_turkey/

для меня, ленивой и оченьсильнолюбящей готовить - 100% попадание. в прошлом году делала такое два раза. оба раза собакам ниче не осталось.

про температуру в рецепте написано, сначала разогреть до 400 Ф (204 Ц), 30 минут.
Потом уменьшить температуру до 350 (176 Ц) - два часа, потом 225 (107 Ц). Это время приготовления для индейки весом 15 паундов.


в том же рецепте написано, что птица готовится примерно 15 минут на каждый паунд (для россиян: паунд (фунт) это 0,453 грамма)

температуру внутри птицы никогда не измеряю

http://www.rusforum.com/showthread.p...&pagenumber=18 похихикала опять!