Пудели города Курска.

[Fenyacha]

ООО - классно - вот что значит мысли сходятся - у всех суп гороховый!!!

[Fenyacha]

Ну что ж - посмотрели мы Золотой ошейник, поболели за Бишку рыжего, а так же за всех других пуделей!!! Поразил серебристый большой!!! Все пудели были достойны. А потом мы сварили суп гороховый и накормили папочку))) Фото пуделей с выставки у меня на ФБ... а тут приятные домашние фото)))

[Fenyacha]

Начинаем варить супчик))


Сварили

А потом Серега ужинал холодцом и картохой)))

[Fenyacha]

А теперь про собачек))) Не для слабонервных...

[Светланка]

а чего нервничать то? у меня Тим любит холодец))) я делаю без желатина, вот сегодня вечером 2 миски сварила, застывают...завтра вкусняшка будет...

[Fenyacha]

Светланка,Света, ну поделись секретом, как варить холодец без желатина... Хотя и в желатине не вижу ничего криминального... Просто меня бесит, когда псы еду просят.... а уж тем более, когда их поощряют...

[Наталья Колесникова]

Fenyacha, Аня, про супчик гороховый... меня сегодня Нелля "добила" сообщением, что она сварила тоже сегодня гороховый суп................. а я вчера стояла около прилавка и смотрела на копченые ребрышки, но решила, что покупать их не буду, потому как суп варить некогда...............ВСЁ!!! я тоже хочу супчик..........))))))))))

[Наталья Колесникова]

Сообщение от Fenyacha

ну поделись секретом, как варить холодец без желатина...

я всегда варю холодец без желатина..............

[Fenyacha]

Наталья Колесникова, АААААААААААА - шо ж такое с пуделистами - видать у многих звезды правильно сложились))) А я так вообще первый раз в жизни варила такой суп... ))) и о - чудо - получился А на счет холодца - тоже делитесь!!!

[Наталья Колесникова]

Fenyacha, Аня, у меня нет никакого секрета - я варю холодец всегда сборный, т.е. кладу несколько сортов мяса. Нога - свиная или говяжья... сейчас лежит в морозилке конячья рулька, ждет своего часа... Ноги и крылья индюшачьи. Кладу целую курицу. И еще рульку свиную кладу с мясом. Кастрюля у меня для этого дела 12-ти литровая. Все это варится очень долго.... Потом разбираю, заливаю бульоном. И ОНО само замечательно застывает!!!

[Наталья Колесникова]

кстати............. когда я варю своим собакам говяжья щеки, то поставив их в ходильник, получаю их застывшими в холодце..........)))

[Светланка]

Fenyacha, тебе Наталья Колесникова, уже написала как делать холодец. Я делаю так же. Мясо нескольких видов-только рульки(свиные и говяжьи), можно коленный сустав говяжий-там много связок, из курицы добавляю несколько голеней. Усе промыть и в кастрюлю-на сильный огонь, накипь снять и огонь на минимум, я варю 2-2,5 часа(поскольку мясо "знакомое", если старая говядина, то дольше), а ну, бульон посолить. Ближе к концу лаврушку и перец горошком. Вытаскиаешь мясо-остывает-разбираешь, по мискам. Чеснок через чеснокодавилку(у меня с чесночком любят), на друшлаг марлю и через нее бульон процеживаешь в отдельную емкость(т.к.в бульоне м.б.мелкие косточки), туда чеснок и разливаешь по мискам с мясом. На холод Все! вку-у-у-у-усно! А на работе у нас вообще в скороварке варят 1-1,5 часа... Главное в этом деле крупные суставы(можно еще хвост говяжий, уши свиные, ноги и крылья куриные), они как раз и дают усадку бульону.


ты когда там на стрижку едешь? до НГ Татьяны сувенирчики получат?

[Ингигерда]

Fenyacha, а вообще ,для того,чтобы бульон застыл замечательно , к мясу можно добавить банальную свиную шкурку. Поварить-поварить,да и вытащить. Застынет холодец ,даже если там вообще только мясо. Я так делала из индейки,из говядины и т.д. Желатин вообще не кладу.

[Наталья Колесникова]

я забыла сказать, что во время варки холодца всегда кладу парочку больших, целых луковиц и морковку... бульон всегда получается кристально прозрачным)))

[Светланка]

точно! про морковку то я и забыла)))), а еще у меня мама делает в порционных формочках и кладет на мясо половинку вареного яйца и из вареной морковки(что была в бульоне)делает звездочки и тоже на мясо, а потом наливает осторожно бульон...красота и вкуснота

П.С. а морковку свежую, очищенную я всегда добавляю в банку с огурцами, рассол никогда не мутнеет.