|
|
Опции темы | Рейтинг: | Опции просмотра |
22.04.2011, 10:29 | #811 |
Супер Модератор
|
Вельда, маргарин мягко говоря не полезен. И появился в рецепте на каком-то этапе для его удешевления. Откуда в старину маргарин-то???
Лучше положить 400 гр сливочного масла. _______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
22.04.2011, 12:39 | #812 |
Гуру
Регистрация: 17.11.2005
Адрес: Эстония, Нарва
Сообщений: 3 098
Сказал(а) спасибо: 351
Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах
|
А в рецепте вашей бабушки сколько муки?
Дело в том, что у коллеги по работе есть рецепт ее бабушки, там яиц и сахара больше на одно и масла больше на 100г Мука - 1кг Молоко - 1,5 стакана Соль - 3/4 чайн. ложки Яйца - 6 шт Масло - 300г Сахар - 2 стакана Дрожжи - 40-50г Изюм - 150г Ванилин - 1/2 пакетика В теплом молоке развести дрожжи, высыпать половину муки, замесить тесто. Когда оно поднимется, добавить растертые с сахаром до бела желтки, растопленное масло, остальную муку и поставить в теплое место на ночь. В подошедшее тесто добавить взбитые в пену белки и ванилин. Дать еще раз подняться, добавить изюм (можно орехи и цедру), разложить в формы. Когда поднимется выпекать при 140 градусах примерно час ZLjusja добавил(а) [date]1303465299[/date]: Я вчера собиралась тесто поставить ..... забыла купить дрожжи. Муж пошел в магазин....буду сегодня развлекаться :) |
24.04.2011, 00:21 | #813 |
Гуру
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 1 824
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 35 в 16 постах
|
Aikenka, я знаю сегодняшние нападки на маргарин, но прабабушка принципиально добавляла его во всю выпечку, уверяя, что так вкуснее, чем с маслом
Уверена, что если раз в год я сьем кулич на маргарине, это врятли сильно повредит здоровью, тем более, что ем выпечку крайне редко вообще - не хочется вернуть сброшенные килограммы)) ZLjusja, муки "на глаз", прабабушка всегда говорила, что количество муки надо чувствовать)) молока литр, сахара написано 1 кг, но может, это ошибка? Я положила стакан, и еще стакан при сбивании белков Муки у меня лично ушло 3 кг, я собираюсь угостить всю родню и друзей)) Куличи остывают, завтра попробуем _______________________________________
Пудель - ум, красота, и море обаяния!https://www.facebook.com/profile.php?id=100000932331381 |
24.04.2011, 09:26 | #814 |
Гуру
Регистрация: 17.11.2005
Адрес: Эстония, Нарва
Сообщений: 3 098
Сказал(а) спасибо: 351
Получено благодарностей: 2 627 в 503 постах
|
Долгий процесс - выпечка куличей. Времени свободного много, конечно, ждать вкусноты долго. Тесто поставила в пятницу вечером, поднялось оно только в субботу. Да еще сам процесс выпечки - час
Я делаю всегда по одному рецепту. Все знакомые, кому обычно раздаем куличи, очень их ждут, потому что ВКУСНО. А забыла сказать, по первому рецепту получается 7 куличиков, диаметром 10 см. Но в этом рецепте значительно меньше молока. Вельда-Юля, интересно, сколько у вас куличей получилось |
24.04.2011, 22:56 | #815 |
Гуру
Регистрация: 04.04.2005
Адрес: Москва
Сообщений: 1 824
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 35 в 16 постах
|
докладываю - сахара я пожалела зря, куличи вышли не сладкие(( Зато очень жирные, тяжелые, хоть лепи - вот что я и добивалась! С сахаром учту на будущее.
1 литр молока 1 кг сахара 800 г маргарина (я положила 500 маргарина и 350 масла) 7 яиц муки около 3 кг у меня ушло изюм, соль, ванилин по вкусу технология обычная - опара, тесто, взбитые яйца в последнюю очередь Вельда добавил(а) [date]1303675343[/date]: готовое тесто выложить в форму на 1/3 обьема, подождать пока поднимется до половины и ставить выпекать. Я пеку при 180 до готовности на вид, примерно час. у меня получилось 1 форма для кекса 20 см, 2 большие формы для кулича по 15 см наверное и одна малая 10 см. Еще, вспомнив бабушку, использовала в виде формы металическую кружку, вышел мини-куличик)) Часть теста во все это не поместилась и потом допекалась в форме для кекса Вельда добавил(а) [date]1303675509[/date]: Вообще это был экспресс - метод, я нагло использовала сухие дрожжи, и некогда мне было ждать. Замесила тесто, пошла купать ребенка. Искупала, осадила тесто, пошла кормить. Покормила,уложила - и раскладывать тесто в формы отправилась. Все равно получилось вкусно))))))))))) _______________________________________
Пудель - ум, красота, и море обаяния!https://www.facebook.com/profile.php?id=100000932331381 |
25.04.2011, 09:54 | #817 |
Гуру
|
napaka, ух ты! Молодец!
JASMIN добавил(а) [date]1303714703[/date]: Вельда, моя мама такие делала куличи и тоже использовала сухие дрожжи, правда уже в последнее время, а сахара надо много, это да! _______________________________________
http://vk.com/id201630365, http://www.facebook.com/profile.php?...62&ref=tn_tnmnТелефон: 8 916 195 23 00 Skype - GvenFlori gvenflori@gmail.com Способность видеть чудесное в обыкновенном - неизменный признак мудрости. |
02.08.2011, 13:02 | #818 |
Супер Модератор
|
Рецепт солянки (хочу попробовать, не делала её никогда)
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1398#comment-440367 И рецепт любимых Машиных кексиков (это я в старой теме наткнулась на ссылки) :) http://www.vkusnyblog.ru/smak/4011 http://www.vkusnyblog.ru/smak/1251 Aikenka добавил(а) [date]1312279599[/date]: вот ещё интересная штучка http://www.vkusnyblog.ru/smak/13308#comment-440361 _______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
06.08.2011, 15:45 | #819 |
Супер Модератор
|
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
07.08.2011, 16:21 | #822 |
Супер Модератор
|
Нелли, ну теперь точно попробую :)
Mannique, Сталик он такой, затягивает! Сразу хочется бежать покупать казан и строить мангал :) _______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
08.08.2011, 00:26 | #824 |
Гуру
Регистрация: 23.03.2005
Адрес: San Jose, California
Сообщений: 7 751
Сказал(а) спасибо: 666
Получено благодарностей: 5 558 в 1 700 постах
|
|
08.08.2011, 13:46 | #825 | |
Супер Модератор
|
Цитата:
_______________________________________
ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ruПробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия... |
|