Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

Бабуля, сахар тоже кладёте? Или просто сливы заливаете алкоголем?
Японцы считают что делать из незрелых лучше, потому что нет лишней сладости и вкус напитка получается ярче.
Но у них и слывы особенные, они пахнут по другому и в спелом виде похожи на.... абрикосы!
И их, именно этот вид, просто для еды не используют, их или в алкоголе настаивают или делают из них..... солёности! Умебоси называются


Цвет - не от зрелости слив, там трава пряная добавляется в большом количестве, она такой цвет даёт.

Понравилось на вид сегодня.
Блюда в горшочках:
рыба
http://www.domashniy.ru/article/eda/...orshochke.html

и курица
http://www.domashniy.ru/article/eda/...eptov.html?p=3

Пудинг из семян льна:
http://www.aif.ru/food/products/1308092

[НатаЯ]

Примерно по такому же принципу приготовления ликера из слив, мы тут готовим ликер из вишни. Предвосхищая вопросы о синельной кислоте- яде, которая образуется в косточках вишни, скажу: она не образуется, или распадается согласно законам химии из-за сахара. Так вот как мы это делаем:
в 3-х литровую банку на 2/3 набираем вишню и засыпаем сахарным песком, примерно 700гр( в зависимости от вида вишни: крупной или мелкой количество вмещаемого сахара разнится, можно и меньше если вы не любите сильно сладкий, но тогда это больше будет наливка по консистенции) затем закрываем пластиковой крышкой и настаиваем на солнышке неделю изредка встряхивая банку. За это время вишня даст сок и чуть забродит. Затем заливаем водкой конечно хорошего качества, можно добавить можжевеловых ягод, говорят они как то очищают спирты, я пробовала - вкуса можжевельника не почувствовала, как и особой разницы, утешаю себя мыслью, что изначально водка была не очень, а стала супер! Заливаем побольше, прям под горлышко и закрываем жестяной крышкой под ключ.(закатываем) и так же встряхиваем прям как следует, что бы алкоголь проник повсюду и нейтрализовал брожение. Ну и настаиваем... Чем дольше тем лучше. Получается очень вкусный насыщенный ликер.
Я по всякому пробовала и с коньяком, и разные пропорции вишни/сахара/алкоголя, было такое, что банки "взрывались" процесс брожения не завершился после добавления алкоголя и это было даже самым вкусным напитком. А употреблять можно и в чистом виде и в коктейлях, я люблю смешивать с сильно газированной минералкой или тоником.

[Fantik]

Aikenka, очень интересно про сливовый ликер! Спасибо!
NatalyB, очень красивый пирожок! Обязательно попробую рецепт!

А у меня на днях был кекс с крыжовником...:))





Ягод лучше класть по рецепту. А у меня слишком мало ягод.:(

Рецепт:
Масло 150г
Сахарный песок 200г
Яйцо 4 шт.
Молоко 100мл (0,5 стакана)
Мука 2 стакана (250г)
Черная смородина или крыжовник - 250г
панировочные сухари - 200г
цедра по желанию

Я еще соду клала

Масло размягчить, не растапливать. Все смешать, как обычно (яйца с сахаром, к ним масло и тд.)
Смородину обвалять в сухарях и выложить между тестом в верхней части.

[ZLjusja]

Это просто бомба!
Хрустящее тесто идеально сочетается с ароматными помидорами, творожной начинкой, чесноком и зеленью, они получаются очень сочными и ароматными! Их можно приготовить к завтраку или к приходу гостей, они очень вкусные как в горячем, так и в холодном виде.
Отличная закуска!


Ингредиенты:

Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л
Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.
Дать тесту отдохнуть 30 мин.
Раскатать половину теста в большой тонкий пласт.
Разложить на тесто кружочки помидор не ближе чем 3 см друг от друга.
На помидор выложить начинку.
Раскатать второй пласт теста, накрыть им первый с начинкой.
Cтаканом подходящего диаметра вырезать пирожки по контурам каждого кружочка помидора, так поступаем со всеми пирожками.

Жарить пирожки в большом количестве раскалённого растительного масла с обоих сторон.
Выложить на бумажное полотенце для устранения излишек масла.
FACEBOOK

[Aikenka]

Очень мне вариант с баклажаном ОТСЮДА нравится!

[na minutku]

Борьба с урожаем. Случилось много яблок и инжира. Придумала вот. Запекла. Кастрюлю обмазала кокосовым маслом. Запеканку посыпала корицей.

[Васена]

Спасибо за рецепт баклажан. Получается вкусно и нежирно.

[condra]

Посоветуйте, пожалуйста, как готовить дикую утку. а то у меня муж вдруг сделался великим охотником. И собаки утку есть не желают - ни сырую, ни варёную...

[na minutku]

Салатик из серии "Ирландское рагу" или "Я его слепила из того, что было"

[JASMIN]

na minutku, а че было - черри, зеленый лук, тыква или морковь, перец, сыр типа моцареллы, брынзы, адыгейского и не поняла то ли виноград, то ли маслины и вроде оливки мелькнули, масло растительное?

[na minutku]

Сообщение от JASMIN

na minutku, а че было - черри, зеленый лук, тыква или морковь, перец, сыр типа моцареллы, брынзы, адыгейского и не поняла то ли виноград, то ли маслины и вроде оливки мелькнули, масло растительное?

Марин, да. Ну почти. Мелкие помидорки, зеленый лук (на окне в баночке растёт. ну такая я старомодная. и красиво), сладкий перец (рыжий), брынза, маслины, оливки, масло оливковое.

[JASMIN]

condra, мне кажется также как и домашнюю ... по молодости было дело, пробовала дичь всякую, не заметила особой разницы, но само мясо ... оно совсем другое, гораздо вкуснее ... ну у меня такое восприятие было ...

Чего пробовала - медвежатину, оленей (северного и континентального), лося, косулю, джейрана, кабана, кита, нутрию, зайца, из птицы - дикую утку, полярную куропатку, перепелов и даже баклана ... конину, козлятину, баранину, кролика - это уже как бы домашнее ...

[condra]

У дикой утки какой-то болотный запах, я слышала её сначала варят с уксусом, а потом жарят или тушат.

[nailline]

Если дикую утку натереть корицей и чтоб полежала так с часик намазанная,то болотный привкус пропадает.

[Aikenka]

Очень простой и очень необычный салат:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/70242/
Называется "НЕ верю!"
Потому что трудно поверить, что это вкусно.
А это реально очень вкусно!!!!! И главное - полезно очень и практически диетически!
Всё тру на мелкой тёрке для него. Мясо использую абсолютно постную вырезку, нарезанную тонкими брусочками поперёк волокон (в 2 раза тоньше чем на бефстроганов), жарю его на тефлоновой сковородке без масла.

[Newsja]

Aikenka, спасибо!Обязательно попробую сготовить.Кстати,я варила варенье из яблок и апельсинов вместе с корицей,очень приятный вкус получается.

[na minutku]

я делала подобный, действительно очень вкусно! только мясо вареное было.

[Aikenka]

Сообщение от na minutku

я делала подобный, действительно очень вкусно! только мясо вареное было.

и как я не подумала, что мясо просто отварить можно?!
Так ведь ещё полезней!

[na minutku]

Дамы! Я нашла рецепт!



Собственно, по картинкам все ясно. Завтра буду делать!

http://www.everydaymaven.com/2012/ga...abbage-steaks/

[Aikenka]

Сообщение от na minutku

Дамы! Я нашла рецепт!



Собственно, по картинкам все ясно. Завтра буду делать!

http://www.everydaymaven.com/2012/ga...abbage-steaks/

делала уже дважды. Классный гарнир к мясу получается!
Капусту лучше брать ту, которая как мячик детский - круглая, небольшая и очень плотная!
Те кочаны, которые как бы сплющенные сверху вниз - пустоватые внутри, при нарезке пластинами между листиками много воздуха - листья чуть пересыхают в духовке.
Чеснок хорошо выдавить прямо в масло и кухонной кисточкой силиконовой намазать капусту. Поперчить обязательно - перец придаёт хорошифй оттенок вкусу.
Солить не нужно! Она и без соли вкусная!

[Newsja]

na minutku, а чем мажут не очень понятно,напишите ,как на вкус.

[Aikenka]

Newsja, я с помощью гугл переводчика перевела:

"Ингредиенты
1 (примерно килограмовый) кочан капусты, нарезать толстыми ломтиками
1,5 столовые ложки оливкового масла
2 - 3 больших зубчика чеснока (раздавленных)
Соль
свежемолотый черный перец
спрей с оливковым маслом (это есть такие бутылочки, в них масло наливаешь, накачал крышкой давление и это масло можно брызгать через пульвелизатор)

Разогреть духовку до 200 градусов Цельсия, противень сбрызнуть маслом.
Внешние листья с капусты снять, порезать капусту сверху вниз на толстые ломтики(кочерыжка должна быть внизу).
Протрите обе стороны капусты раздавленным чесноком. Используйте кисточки , чтобы равномерно смазать их оливковым маслом с обеих сторон.
Наконец, посыпать каждую сторону небольшим количеством соли и свежемолотым черным перцем.
Жарить на средней полке в течение 30 минут.
Затем осторожно перевернуть стейки капусты и жарить в течение еще 30 минут, пока края не станут коричневые и хрустящие.
Подавать в горячем виде и наслаждайтесь! "

Попробую непременно!!!!

[JASMIN]

Newsja, перевела ...

Чеснок втирать Жареные Капуста Стейки - Капустные стейки натертые чесноком.

Я не помню, где я первоначально видел жареные стейки капусты, может быть, на Pinterest , может быть, в повседневной продовольственной Magazine , в любом случае я знаю, что это было Марта Стюарт, который первым имплантировали эту идею в голове, и это гений. Так что, спасибо вам Марту!

Если вы любите капусту, вы собираетесь волноваться о том, как хорошо это. Теперь, если вы находитесь на заборе о капусте, вам нужно попробовать это, потому что это может быть рецепт, который преобразует вас к любовнику капусты.

Это простой гарнир достоин званом обеде и не может быть проще сделать. Четыре ингредиенты, через пару минут, чтобы подготовить и бросить в духовке в течение часа.

Ингредиенты

1 (приблизительно 2 фунта) глава органического зеленой капусты, нарезать 1 "толстых ломтиков
1,5 столовые ложки оливкового масла
От 2 до 3 больших зубчика чеснока, разбиты
кошерной соли
свежемолотый черный перец
спрей оливковым маслом или антипригарным приготовления спрей

Инструкции

60 минут
Всего:
1 час 5 минут

2 Очки Plus на порцию - 4 порции

Количество порций: 4

1. Разогреть духовку до 400F и распылите противень с антипригарным разбрызгивателем. Потяните внешнюю лист с капустой (это, как правило грязным и противным взглядом), вырезать капусту сверху вниз (снизу быть корневой) в 1 "толстыми ломтиками.

2. Протрите обе стороны капусты с разбитой чесноком.

3. Используйте щетку печенья , чтобы равномерно распределить оливковым маслом с обеих сторон ломтики капусты.

4. Наконец, посыпать каждую сторону с небольшим количеством кошерной соли и недавно трещинами черного перца.

5. Жареный на средней стойке в течение 30 минут. Осторожно переверните стейки капусты и жаркое в течение еще 30 минут, пока края не коричневые и хрустящие. Подавать в горячем виде и наслаждайтесь!

[Newsja]

В ночь с 24 на 25 испекла мясной пирог по рецепту с Фейсбука. Он мне начал нравится уже в виде запаха из духовки,а материализуясь на столе, он похоронил все мои мечты о стройной фигуре....
Это реально вкусно,тесто очень нежное,пропитанное соком от мясного фарша с лучком ,чесночком и сыром м-м-м.

[НатаЯ]

Сообщение от Newsja

В ночь с 24 на 25 испекла мясной пирог по рецепту с Фейсбука. Он мне начал нравится уже в виде запаха из духовки,а материализуясь на столе, он похоронил все мои мечты о стройной фигуре....
Это реально вкусно,тесто очень нежное,пропитанное соком от мясного фарша с лучком ,чесночком и сыром м-м-м.

Ой какая ты молодец! такая красота получилась! А я вот почему то не рискнула его испечь. Мои домашние такие привереды! дети не любят мясные пироги, а если нам на двоих, то фигуре придется сказать точно прощай! Никак не решусь его приготовить, может после Нового Года, может на День Рождения