Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

ой нет, не видела! Погляжу как будет время!!!
А вообще, разговоры о том, что нужно что-то типа такого сделать, я видела по телевизору. Там поднимали вопросы эти, что под видом японской кухни в мире чего только не подают..... И нужно с этим как то бороться, чтобы имидж японской кухни не страдал.
Вот, видимо, как один из методов просвещения, сделали

[EGOR]

Ой, девушки, а меня на Новый Год таким тортом угостили - я просто чуть с тарелкой его вместе не сьела! Довольно трудоемкий, но вкууусный, зараза!!!!
Может кто и знает его, но я не делала еще такой... Обязательно сделаю на какой-то праздник...

Торт "Чудо"
(Время приготовления: 2 часа)

Ингредиенты:

Тесто:
1.Сливочное масло 60 гр.
2.Сахар 1 ст.
3.Мед жидкий 2 ст.л.
4.Яйца 3 шт.
5.Сода 2 ч.л.
6.Мука 3-3,5 ст.

Крем:
1.Сахар 1 ст.
2.Яйцо 1 шт.
3.Мука 1 ст.л.
4.Молоко 1 ст.
5.Масло размягченное (комнатной температуры) 250 гр.
6.Ванилин
7.Сметана комнатной температуры ? ст.

Помадка:
1.Сахар 4 ст.л.
2.Какао 4 ст.л.
3.Сметана 4 ст.л.
4.Масло сливочное 60 гр.

Приготовление крема:
1.В стеклянную миску вбить 1 яйцо, высыпать сахар. Хорошо перемешать.
2.В полученную густую массу добавить 1 ст.л. с горкой муки и ванилин. Опять хорошо перемешать.
3.Добавлять по-немногу молоко, тщательно перемешивая до однородной массы.
4.Поставить на водяную баню и, непрерывно помешивая, почти довести до кипения. К этому моменту масса начнет густеть.
5.Снять с пара и остудить до комнатной температуры.
6.В заварную смесь добавить мягкое сливочное масло и хорошенько взбить миксером около 10 мин.
7.Затем добавить сметану комнатной температуры и перемешать все ложкой.

Приготовление теста:
1.Масло сливочное, сахар и мед выложить в большую эмалированную либо стеклянную миску и поставить на водяную баню.Когда сахар полностью растопится и получится однородная масса, снять с огня.
2.Вбить в полученную смесь яйца. Яйца необходимо вбивать по одному и сразу же тщательно и быстро перемешивать, чтобы они не сварились.
3.Полученную массу снова поставить на водяную баню и непрерывно помешивать 4 минуты.
4.Не снимая с огня добавить 2 ч.л. соды. Масса резко начнет увеличиваться в объеме. Непрерывно помешивать до тех пор, пока масса не увеличится приблизительно в 3 раза.
5.Не снимая с огня, добавить 2 ст. муки и быстро тщательно размешать. Если увидите, что тесто жидковато, то добавьте еще 0,5 ст. муки.
6.Тесто снять с пара.
7.На столе ровным слоем выложить 1 ст.муки.
8.Массу выложить из миски на муку и сразу же тщательно перемешать. Оно не должно быть очень жестким, и в тоже время очень вязким тоже не должно быть.
9.Обвалять его в муке, сформировать из теста «колбаску» и разрезать ее на 7 равных частей.
10.Каждую часть снова слегка обвалять в муке, накрыть полотенцем, чтобы тесто не остывало.
11.На стол насыпать немного муки, раскатать тонкие коржи.
12.Духовку разогреть до температуры 200 градусов.
13.Выпекать по отдельности на противне, посыпанном мукой, до золотистого цвета.
14.Дать коржам будущего медового торта остыть.

Приготовление помадки:
1.Сахар и какао смешать со сметаной, добавить масло и поставить на огонь.
2.Непрерывно помешивая, довести до кипения.

Остывшие коржи смазать кремом. Сверху полить глазурью и «Чудо» готово.

Советы к данному рецепту приготовления медового торта:
Коржи раскатываются легко, пока тесто теплое. Поэтому не давайте ему остыть – раскатывайте коржи один за одним очень быстро (и тонко!).
Крем лучше взбивается, если заварная масса, сметана и масло одной температуры. Поэтому позаботьтесь об этом заранее и достаньте все ингредиенты из холодильника.
Если крем плохо взбивается, то поставьте его на несколько минут в холодильник или в чуть теплую духовку.

[НатаЯ]

Сообщение от EGOR

Ой, девушки, а меня на Новый Год таким тортом угостили - я просто чуть с тарелкой его вместе не сьела! Довольно трудоемкий, но вкууусный, зараза!!!!
Может кто и знает его, но я не делала еще такой... Обязательно сделаю на какой-то праздник...

Торт "Чудо"
(Время приготовления: 2 часа)...............

По моему это называется "медовик" во всяком случае рецепт коржей именно такой я делала. А вот крем - интересное решение. обычно в медовик идет сметанный крем - густая сметана + сахар, а тут заварная основа (даже наверное крем шанти) + сметана... наверное тоже очень густая, не менее 30%?
Интересно... Мне вообще очень нравится медовик!
А я в этом году делала ленивый торт, фотки перекину, тогда покажу и расскажу...

[Aikenka]

"Зимний пряный штрудель с фасолью, шпинатом и беконом"
Оч. вкусно написано, попробую сделать на днях.

[НатаЯ]

немного фоток: мой мясной пирог -

вкусный до безумия!
А это торт "Ленивая Ёлка" Как впрочем ленивым может быть все что угодно смотря какую форму вы этому придадите. Я просто купила печенье савоярди, которое используют для тирамису, маленькие безе, рафаэлло - конфетки, профитроли(пирожные с кремом наподобие заварных, только круглой формы), курагу, орехи финики(вынула косточки), маленькие маршмеллоу разноцветные, клюква в сахаре(остатки конфеток круглые беленькие), шоколадку... кажется все. Ну и приготовила классический крем: сгущенка + масло сливочное, ну и добавила маскарпоне, все по вкусу. основу сделала из савоярди, как положено обмакнув их в смесь сваренного кофе+ апельсиновый сок (дети же его тоже ели) а потом зачерпывая крем на все составляющие (профитроль или рафаэлку, или безешку) приклеивала придавая форму конуса засыпая орехи+курагу+финики (нарезанные мелко) потом к крему добавила зеленой краски, и обмазала придавая вид такой пушистости, типа иголочки. натыкала "игрушки" - разноцветные маршмеллоу и клюкву в сахаре, а потом украсила серпантином из шоколада... Ну как то так. Сделали с утра 31 декабря, а вечером уже ели... А! снежинки - это мастика и плунгер ( я как то увлекалась изготовлением тортов украшая их мастикой)

[MEGI-MV]

НатаЯ, тортик такой аппетитный, аж слюнки потекли!!! жаль фоточки слишком маленькие - не рассмотреть такую красоту...

[НатаЯ]

вот побольше фотки:

[vera]

НатаЯ, ни че се!!!! Тортик. Я и не знала, что ты такая рукодельница, а мы в клубе перед Новым годом все из магазина лопали! И почему ты от нашей компашки далековато расположилась? Я на следующих занятиях всем расскажу. 18 выставка, не забыла на стрижку записаться?

[Fenyacha]

НатаЯ, Эххх - красота какая!! Но елку бы я точно ленивой не назвала - рецепт супер!!!

[vera]

Вот не ходила в эту тему и больше не приду, вес и так зашкаливает, так здесь еще и слюной можно захлебнуться!!!! Такие рецепты замечательные, а крылышки Егор нужно все же изобразить как нибудь.

[Aikenka]

А в таком виде тай вкуснее всего!

[Aikenka]

vera, ну как же не ходить! Нуна ходить! Тока правильные рецептики похудательные себе выбирать и только их готовить (пока что) :-)))

[Бабуля]

Ага, для похудения!!! Прям плакать хочется. как на весы встану!
А как покушать лю-ю....

[EGOR]

Сообщение от Бабуля

Ага, для похудения!!! Прям плакать хочется. как на весы встану!
А как покушать лю-ю....

- да, как в тех анекдотах: "чего бы такого сьесть чтоб похудеть?" и "сижу на трех диетах - одной не наедаюсь!"

[Aikenka]

Ах, какие пироженки-тортики тут!!!
http://www.cakedesire-english.com

[Fantik]

НатаЯ, пирог какой красивый!
А в рецепте елки столько загадочных названий... ))))

[vera]

Aikenka, даже открывать не буду..... пирожки.....
Я в панаме летом на выставке, потом у детей на весы встала, после этой фото и взвешивания у меня впервые в жизни аппетит пропал (правда не на долго) , сейчас минус 10кг, считаю помогло лето, каждый позыв поесть я запивала водой и заедала яблоками
а еще допель герц омега-3

[Aikenka]

Генно-модифицированная клубника

[vera]

Aikenka, я надеюсь, что эта клубника -фотошоп?

[Aikenka]

vera, не знаю! Сын прислал фото, сказал что написано в описании, что это генно-модифицированная клубника. Холодо-устойчивая.
А что там реально на самом деле - без понятия.
Ну, если предположить, допустим так и есть - может от голубики пересадили гены какие?.....

В магазине я видела в продаже уже белую клубнику. даже фотала её. Поищу фото.
Вспоминая белую, начинаю верить и в голубую :-)))))

[Бабуля]

белая клубника была и у нас на даче лет 40 назад. Очень сладкая. А синяя- это фотошоп, однозначно. Если вдруг нет- кушать ее не надо бы...

[НатаЯ]

загуглила я эту клубнику, и посмотрела ролик в Ютьюбе как её сделали синей за 1 мин 30 сек, правда зернышки тоже были синие, поэтому думаю такую шедевральную приготовили минут за пять, а если рассмотреть отражение на белом под клубникой, то по моему виден красный оттенок - отражение. видимо это не учли...

[Бабуля]

Во, точно я сказала!
Кстати, дочка моя мне через плечо заглядывает и умоляет выложить рецепт яблочного штруделя!
Хочет, чтоб я в двери не пролазила...
Но я не против... Так люблю выпечку!

[Птица Счастья]

Домашний творог из ряженки и топленого молока. Это что-то невероятное, вкуснота, очень нежный получается, ложечка сметаны для контраста цвета :) Делайте домашний творог, с магазинным недоразумением его не сравнить!

[Птица Счастья]

Бабуля, я тут несколько страниц назад про свой штрудель писала, я его делаю по-разному, насколько мне известно, в классическом рецепте он делается из бездрожжевого слоеного теста, такое можно купить в магазине, получается очень вкусно. А на том фото, которое я выкладывала, штрудель я сделала из дрожжевого теста, которое называется "как пух", рецепт увидела в одноклассниках, решила провести эксперимент. Тесто интересное, из него можно что угодно испечь, штрудель получился отменный. Начинка стандартная-яблоки, изюм, сахар, корица, сливочное масло. Можно на лист теста выложить сырую начинку, а можно заранее немного все потушить ,буквально 5 минут, начинку выкладываете на лист теста, свернуть в рулет, смазать яйцом и испечь и все. Потом перед подачей штрудель посыпают сахарной пудрой и подают с шариком пломбира, а можно и без пломбира :)