Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Птица Счастья]

Fantik, может от формы зависит, в этот раз тонкий круг получился, может поэтому и корка толще, мякиша меньше в объеме и поэтому резиновый например. У меня такой формы нет, а так бы поэкспериментировала. А кисель я страсть как люблю :) Из замороженой смородины варите? Я люблю всякий, но особенно вишня со специями-гвоздика,корица,анис, по чуть чуть.

[EGOR]

Хлебушек у вас у всех красииивый!
А меня тут тортиком угостили, обалденный тортик!

Маковый торт


для теста:
мак - 120 г
молоко - 250 мл
мука - 300 г
разрыхлитель - 10 г
сливочное масло - 180 г
сахар - 300 г
ванильный сахар - 10 г
яичные белки - 3 шт
растительное масло - для смазывания
для крема:
творог - 350 г
сахарная пудра - 350 г
Способ приготовления:
Коржи
Вскипятить молоко и снять с огня. Затем в кастрюлю с молоком всыпать мак, перемешать и дать остыть.
Размягченное сливочное масло соединить с сахаром, добавить ванильный сахар и хорошенько взбить. Затем добавить просеянную муку, разрыхлитель и перемешать.
Яичные белки взбить в пышную пену и добавить в миску с приготовленной смесью. Влить остывшее молоко с маком. Все хорошенько перемешать и замесить тесто.
Вылить тесто в смазанную растительным маслом форму. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течении часа. Затем достать из духовки, выложить корж из формы. Остудить и нарезать вдоль на два коржа.
Крем
Соединить творог с сахарной пудрой и хорошенько взбить.
Сборка торта
Сложить коржи друг на друга, хорошенько смазав кремом. Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.
Дать торту настояться и подать на стол.

[Fantik]

Птица Счастья, да, из замороженной черной. Я на всю зиму намораживаю. А недавно знакомая из Архангельска подарила трехлитровую банку свежей брусники с сахаром. Вот был кисель из нее! Даже дети пристрастились и теперь пьют уже любой кисель. До этого в рот не брали.:)))
И Ваш совет про специи изумительный. Не приходило в голову. Учту.

[Fantik]

EGOR, какой красивый! Ну что ж....(сказала я вздохнув) ... надо печь! :)))))))))))))))))))) Как раз у мака скоро срок выйдет, что-то я его закупила и не расходую...:)))

[EGOR]

Сообщение от Fantik

EGOR, какой красивый! Ну что ж....(сказала я вздохнув) ... надо печь!

- Настя, он еще и вкуснючий необычайно! Я вообще не по сдобе и пирогам как бы, но этот произвел впечатление!

[НатаЯ]

Девочки, а вы прям на камне чиабату пекли?

[Птица Счастья]

Маковый надо бы и мне как-нибудь попробовать испечь, несложный и сто процентов вкусные. с творожным кремом то.
НатаЯ , почему на камне??? Нет, в духовке в форме, в форму надо постелить бумагу для выпечки, камень в духовку кладут для ее лучшего прогрева, но мы камень не использовали, так как не имеем таковой. Просто разогреть духовку и выпекать, ничего сложного. Хотя я считаю, что печь хлеб это с душой надо, какой-то особый магический процесс :)

[Fantik]

Сообщение от Птица Счастья

что печь хлеб это с душой надо, какой-то особый магический процесс :)

Да, я убеждена!
Я сейчас поставила в духовку хлеб "отсебятину"... :))))))))) Боюсь за него, затаила дыхание и жду. Рецепт воспроизвести не смогу. Полет фантазии...
Там пшеничная и блинная мука, горсточка Геркулеса, есть маслице, сухое молоко, яичко и чайная ложка Панифарина. Я его признаю, в нем ничего вредного не нашла. Дрожжей четвертинка чайной ложки, опасаюсь за мякиш, но посмотрим...:)))))))))))))))

[Fenyacha]

А я поставила вторую чиабатту. Муж на удивление очень проникся ею. По совету Анны долила побольше воды, действительно мука водичку хорошо питает. А еще воду вкусную взяла. Завтра выпекать будут в форме, и как бы бумагу той стороной положить, а может вообще бумагу не стелить, хотя с бумагой тоже вкусно, хрустящая она)))))

[Fenyacha]

Fantik, ООО - вот это вы хлеб замешали. Слово "Панифарин" впервые услышала, погуглила, теперь понимаю его предназначение. А вначале подумала, что это название то ли вина, то ли коньяка))) Ждем вашего результата!!!!

[Птица Счастья]

Аня, просто смажь бумагу маслом подсолнечным, ватным диском прям или кисточкой и все :)

[Fenyacha]

Птица Счастья, Наташа, я очень хорошо смазывала в тот раз, бумага вросла в хлеб)))

[Птица Счастья]

Панифарин я никогда не использовала, сегодня в ашане он мне на глаза попался, но не стала брать. Вроде как надобности нет пока. У меня есть один рецепт хлеба. только его я пеку в хлебопечке, в духовке не пробовала. Тоже сама придумала, там муки надо 4 стакана. я беру 2, плюс стакан отрубей и стакан хлопьев 4 злака, плюс семя льна, мед. Получается такой полезный и вкусный хлеб. Но если печь в духовке, возможно панифарин и будет кстати.

[Птица Счастья]

Смазывала??? Вот эта да, впервые о таком слышу, я чаще всего ничем не смазываю ее, только если сомневаюсь или первый раз что то пеку. Как-то помню у меня прилипла бумага к хлебу, ржаной с ферментированным солодом и мёдом, но так, прилипла, полежала и отлипла сама. Обычно, если бумага в рулоне, то сторона с покрытием внутренняя, но я даже не обращаю внимание, иногда специально кладу ее внутренней стороной вниз, шероховатой вверх, чтоб она не выпрыгивала из формы :)

[Fenyacha]

Птица Счастья, Может бумага какая левая у меня...Я от нее и шарлотку отковыриваю.....

[na minutku]

в стародавние времена бумагу использовали промасленную. ее тщательно берегли и не выбрасывали после каждого пирога. я помню, как старательно маслила обычную кальку. для некоторых чертежных работ кальку тоже маслили. так что людям, знавшим что такое рейсфедер, везло: кальки в доме было....

[EGOR]

Сообщение от na minutku

в стародавние времена бумагу использовали промасленную. ее тщательно берегли и не выбрасывали после каждого пирога.

- так сейчас же везде есть специальная пергаментная бумага (Parchment Paper) для выпечки... И маслить ничего не надо... Или в России ее нету?!

[Fantik]

EGOR, есть есть. Но я и кальку иногда маслю...:)))))))

[Fenyacha]

Бумага то есть, но что-то приставала уж очень сильно к выпечке. Сейчас поставила выпекаться просто в форме без бумаги, дно и стенки смазала маслом, посмотрим что получится. А вообще мне очень нравятся силиконовые формы, из них отлично все входит и выходит)))
Кстати, я заметила, что самый пиковый процесс брожения у чиабатты был на 13-14 часе. Через 12 часов тесто еще не сильно поднялось, а за час брожения, раза в два увеличилось.

Fantik, Как там ваш хлебушек, вкусный нибось получился?

[Fenyacha]

С пылу с жару))) И уже видно, что от формы отлично отделится)))
Aikenka, И еще раз, большое спасибо, за рецепт!!!

[Fantik]

Fenyacha, красота! Как я люблю смотреть на хлебную выпечку! Да и есть тоже...:)))))))))))))))))))))
Вчерашний экспромт - Хлеб с итальянскими травами и геркулесом. Без рецепта... :)

Очень вкусный и ароматный. Все получилось!

[Нелли]

Птица Счастья, Спасибо за отзыв об эксперименте в мульте!

Девушки,мне сейчас тоже попался рулончик бумаги,к которому всё липнет...Никогда не было такой проблемы.

[Fenyacha]

Fantik, ВАУ - какая красота у вас получилась!!!! Фото очень красивое!!!!

[Fenyacha]

Нелли, Во, и вам тоже неправильная бумага попалась(((( Нам бумага мама моя с Украины привозила, вместе с формами для выпечки. А до этого я вообще бумагой не пользовалась.
И не могла понять, в чем удобство, а оказывается бумага неправильная))))

[na minutku]

Эх, кто бы испек, да дал попробовать..... Кулич Царский!



http://www.chekalova.ru/kulich_carskij.htm