Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Fantik]

Naked cake - голый торт - относительно новое направление в кондитерском деле. Только натуральные ингридиенты в бисквитах, кремах, пропитках и украшении. Живые цветы, ягоды, листья. Изысканная красота...

[Fantik]

[Fantik]

Сообщение от НатаЯ

АААА! я фотки торта не вижу! А что за шоколадно сливовая прослойка? шоколад с маслом и сиропом не расслаиваются или это как то по особенному готовится? и карамельный мусс - что за чудо?

Исправляюсь. Думаю, с этого хостинга должно быть видно фотографию.

[Aikenka]

Fantik, прикольно!
В Японии это направление давно в тренде, они в основном не увлекаются ни красками для тортов, ни кремовыми розами. Они любят минимализм в украшениях и ягоды-фрукты в тортах. Но, ягоды у них дОроги, кроме клубники (её массово в теплицах выращивают), а фруктов валом.
Есть фирма, у которой такой "голый" тортик - это давно уже их знаковая фишка. Эмблема у них - девочка облизывающаяся. Вот пример как она выглядит


Классический тортик у них вот такой

Пластинка из шоколада с надписью - это уже клиент выбрал у них там добавил по своему желанию.

Примеры украшений чизкейков фруктами:










Фруктовый тортик с Гинзы (это один из самых дорогих районов Токио)


И фруктовая "корзинка" на бисквите, которую можно купить почти в любом кондитерском


А это вариант на песочном тесте


Ещё вот каштановый кторкти покажу (крем из каштанов и украшен ими же) и всё, ухожу-ухожу! А то совсем уже "Остапа понесло" (с). Тортики обожаю

[Fantik]

Aikenka, Аня, не нужно уходить! Так интересно! Спасибо!
Что-то меня зацепило это направление... Не успев начать осваивать мастику, обнаружила и пропала я от этих голых тортов.:))) Мастику, ну ее тогда. Буду кремами учиться украшать и ягодами.
Картинки беру в копилочку идей! Еще украшения и глазури из шоколада нравятся. Но когда его много - шоколадные коржи, крем, украшения - это ужас.:))
Поищу фото гармоничного шокотортика, недавно видела оде-то.

[НатаЯ]

Сообщение от Fantik

Исправляюсь. Думаю, с этого хостинга должно быть видно фотографию.

О! Да!!!! перед сном толькои смотреть на эти фото,я уже хочу...

Сообщение от Fantik

Naked cake - голый торт - относительно новое направление в кондитерском деле. Только натуральные ингридиенты в бисквитах, кремах, пропитках и украшении. Живые цветы, ягоды, листья. Изысканная красота...

Я такой торт называю - ленивый. Конечно он очень вкусный и реально красивый, но как раз после украшений мастикой со всей сложностью ( фигурки, букеты, торты в виде...) для меня подобный торт - просто ленивый, для быстрого скорого приготовления. Я на 1 сентября такой приготовила. Умяли за несколько часов...

Сообщение от Aikenka

Ещё вот каштановый кторкти покажу (крем из каштанов и украшен ими же) и всё, ухожу-ухожу! А то совсем уже "Остапа понесло" (с). Тортики обожаю

А есть рецепты каштановых тортов? у меня банка каштанов на пару приготовленных. хранила их что бы приготовить суп. Где то видела рецепт супа... А торт вкусный?

[Aikenka]

Fantik, ну тада продолжим! :-)))

НатаЯ, да, мне лично каштановый тортик - очень вкусный! Я его обожаю. А вот ребёнок мой не ест, ему только чизкейки и с клубникой торты нравятся.
Сама я его никогда не пекла, только покупала. Но по телеку видела, как его готовят, там ничего особенно сложного нет, главное протереть каштаны через сито металлическое, чтобы была паста гомогенная, без комочков. Делают это с помощью обычной скалки деревянной, без ручек на торцах. И вот ещё фишка потом - с помощью специального приспособления с кучей дырочек выдавитиь этот крем в виде лапши сверху красиво. Ну, на крайний случай можно и с помощью обычного кондитерского шприца или корнетика подавить, просто дольше будет и не так идеально ровно.
Рецепт поищу, крем из каштанов не сложный по составу.
Внутрь обычно кладут ещё крем из взбитых сливок или нежный сливочный крем, немного. Хорошее сочетание вкуса получается. Низ может быть из бисквита, а может быть песочный и этот вариант обычно делают в виде пирожных и называются они "Монблан" . Они высокие обычно, потому что крем упругий, хорошо держит форму не растекаясь, вот в честь горы и назвали.

Если набрать в поиске по русски это название, и картинки есть и рецепты, ура!

Поглядела, рецепты не могу сравнить пока, но вот оформление совсем не так делают, как японцы. У японцев каштановый крем всегда вверху.





Обычный вид пирожных. Каштан лежит сверху или внутри.



Хорошая ссылочка на муссовые тортики. На русском языке.
И вообще там много интересного.

[Fantik]

Aikenka, какие интересные каштановые! Я каштаны не люблю, но у тортов такой цвет красивый. Вдруг в торте каштаны будет вкусно?:))) Надо бы попробовать.:))

Хорошая ссылочка на муссовые тортики. На русском языке.

Какая там красота! В телефоне не очень корректно отображается, просмотрела вскользь. Но очень красиво и аппетитно. Это ведь дневник? То есть одна девушка все тортики готовила?

[Бабуля]

Ну вот, начиталась ваших тортиков на ночь глядя!...
Ну никакой гражданской совести у вас нет!

[na minutku]

едим изысканно

[Fantik]

Едим сюр по мотивам Дали...:)))

[na minutku]

Сообщение от Fantik

Едим сюр по мотивам Дали...:)))

блин дали.... дали блин.... блин Дали......

[Aikenka]

Бабуля, да, мы такие

[EGOR]

Сообщение от na minutku

блин дали.... дали блин.... блин Дали......

- Блииин! Дали блин Дали!

[Fantik]

"Остапа несло"... :)))) Вроде и масленица не скоро... Что-то дамы о блинах... И о Дали:))))))))))))

[Aikenka]

Тут ест ь всякие интересные рецептики диетические
http://healthkitchen.ru
включая хлеб из киноа! надо будет попробовать сделать.

[Птица Счастья]

Кабачковый торт и яблочное желе

[Fantik]

Птица Счастья, какой красивый цвет у желе! И вкус, не сомневаюсь, тоже обалденный!

Я второй раз сделала торт, фото которого вешала выше. Второй экземпляр попрезентабельнее...:)))))))))) Хотя линии еще не совсем ровные...

[Птица Счастья]

Fantik, какая красотища!!!
Желе да, очень вкусное :)

[Птица Счастья]

Fantik, Настя, спасибо огромное за "Вафельное сердце". Это такая прелесть!

[Fantik]

Птица Счастья, прочитали?! Здорово как! Надо мне перечитать эту книжку.

[Птица Счастья]

Да, еще тогда, забыла зайти поблагодарить! Хочу сейчас в теме Санты повесить, может кто еще на досуге прочтет! Я вообще очень люблю скандинавские сказки, но эту раньше не знала, она теперь моя любимая после Карлсона :)

[Fantik]

Апельсиновый "сок". Из 4 замороженных апельсинов - 6-9 литров. Прекрасно освежает, особенно в жару!


Апельсины заморозить на сутки-двое, разморозить чуть-чуть или до конца (зависит от кухонного оборудования, которым будете измельчать). Разрезать на куски и измельчить мясорубкой или блендером, комбайном. Развести массу 3 литрами воды, дать отстояться 10-30 минут. Процедить сначала через крупный дуршлаг, затем через сито или марлю. Развести до 6 или 9 литров водой. Добавить 1 кг сахара и 30 г лимонной кислоты (я добавляла и того и другого по вкусу).
Можно попробовать заморозить вместе с апельсином морковь или тыкву и потом измельчить вместе...

[Птица Счастья]

Fantik, а на вкус как?

[Птица Счастья]

И получается, что варить ничего не надо?