Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[EGOR]

Сообщение от Aikenka

Хочу тыкву запечь. Ни у кого нет проверенного рецепта под рукой?

- а какая у тебя тыква? Обычная?

Самый простой рецепт:
1 кг тыквы (без кожуры) нарежь кусочками размером 3Х3Х3 примерно, положи на лист для выпечки.
Смешай 2 ч.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, по 1/2 ч.л. сухого чабреца и базилика, щепотку перца.
Этой смесью помажь щедро тыкву.
Запекай в духовке при 220°C в течение 35 минут (или до того пока не стянет мягкой)...

[Aikenka]

Тыква маленькая, хочу её целиком запечь, начинив чем-нить.

[Elvira]

Ездили сегодня на "Праздник Огурца" в г. Суздаль, очень понравились огуречные крокодильчики, можно украсить свой праздничный стол!

[ZLjusja]

Aikenka Я бы срезала верх тыквы, убрала серединку ложкой, натерла тыкву изнутри солью и специями, а во внутрь положила немного отвареный рис с какими-нибудь овощами, наверное, можно добавить обжареные кусочки мяса, закрыла ранее срезанной крышечкой из тыквы и в духовку.

[Светланка]

Elvira, какие забавные!
сезон заготовок в разгаре, поделюсь своим любимым рецептом варенья из черной смородины бабушка называла его "царское " варенье(знаю, что есть еще из крыжовника с таким названием), берем 8 стаканов сахара и 3 стакана воды, варим сироп, как сварился-засыпаем 11 стаканов черной смородины и варим 15 мин.с момента закипания, снимая пенки. затем засыпаем еще 8 стаканов песку и варим пока песок полностью не растворится(обычно еще минут 10-15), чуть остынет-по банкам и все, м-м-м-мняшка вкусняшка. Не пугайтесь если варенье будет жидкое при разливе-как остынет совсем оно загустевает. Ягодки в таком варенье мягкие-мягкие, мои просто обожают такое варенье и с блинами-оладьями и просто с хлебом.... Завтра еще варить буду-сегодня 5 л собрали... Сначала лучше намерять стаканами ягоды, а потом в случае чего увеличить или уменьшить кол-во сахара.

а недавно пробовала варенье из клюквы(с яблоками, апельсином и грецкими орехами)-такая вкусняшка! жду-не дождусь сезона клюквы!

[Aikenka]

ZLjusja, спасибо!
Я приготовила вчера по первому рецепту из своей ссылки: фарш из куриной грудки с луком и помидором. Потушила без масла, плеснув водички. Петрушки туда, поперчила, мускатного ореха посыпала (тыква любит мускатный орех). Натолкала в тыкву, которую предварительно почистила изнутри и подержала в микроволновке 10 мин, 600 вт , прикрыв плёнкой.
Затем навалила сверху горку тёртого сыра и поставила в печку на автоматический режим запекания (лозаний, запеканок всяких). Там сначала идёт микроволновый режим, потом типа гриля включается.
В общем, получилось красиво и вкусно!
Съели, поливая низкожирным йогуртом, оч напоминающим советскую магазинную сметану.
Собакам тоже досталось по куску тыквы - они были очень довольны!

Светланка, уточню и чуть позже напишу.
Я почти не делаю его - сын не ест яйца, а нам сладкое стараюсь не готовить.

[Aikenka]

Интересные рецепты у этого автора
http://gorod.tomsk.ru/kitchen

[zolka]

Недавно был праздник нашей семьи 6 лет со дня свадьбы, приготовила обожаемый (спасибо этому форуму за открытие этого блюда) моим супругом лоранский пирог с красной рыбой на завтрак:

А на вечерний десерт так же проверенный "Вишневый пирог из творожного теста". Сейчас сезон вишни, по крайней мере в Новосибирске, я брала свежую, по рецепту нужна мороженная, получается одинаково вкусно с любой. Рецепт увидела "в контакте", на просторах интернета он есть на многих сайтах. Вот здесь более подробный http://www.foodclub.ru/detail/4704/


Есть еще несколько пирогов, которые буду пробовать приготовить, если получаться вкусные, поделюсь находками))

[Fantik]

Сообщение от zolka

Недавно был праздник нашей семьи 6 лет со дня свадьбы, приготовила обожаемый (спасибо этому форуму за открытие этого блюда) моим супругом лоранский пирог с красной рыбой на завтрак:

А на вечерний десерт так же проверенный "Вишневый пирог из творожного теста".

zolka, как все красиво! Я вот с рыбой мечтаю, но руки никак не дойдут. И с вишней теперь тоже будет в очереди стоять! Но сладкое у меня чаще без очереди проходит.:)))))))))

[zolka]

Еще недавно пробовала приготовить сырые лепешки (я назвала "сырная лепеха"), рецепт увидела так же "в контакте", получился очень вкусный, особенно если кушать еще не остывшую. Сыр использовала моцареллу:


Тесто:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли

Начинка:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна

Для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли

Для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута

Духовка 190С
бумага для выпечки
Приготовление:
Разогреть духовку до 190С
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.

[Aikenka]

Я, кажется, уже давала ссылку на блог этого автора, но можно и повторить. Там что ни рецепт, то шедевр!
http://belonika.livejournal.com/tag/Рецептыши
Как хочется воскресного деревенского пирога!
Сделаю в ближайшие дни :-)))

[ксюса]

Обожаю вкусно есть, поэтому и собираю всякие несложные рецепты, чтобы в порыве вдохновения сварганить) Утащу что-нибудь у вас, поделюсь своим;)

Кабачки, фаршированные мясом
Пищевая ценность: белка 91,3 гр., жира 96,8 гр., углеводов 50 гр.
Энергетическая ценность: 1436 ккал
на 100 гр.: белка 6,3 гр., жира 6,6 гр., углеводов 3,4 гр., 99 ккал
Ингредиенты:
1)Кабачок 800 гр., белка 4,8 гр., жира 2,4 гр., углеводов 41,6 гр., 184 ккал
2)Говяжий фарш 400 гр., белка 68,8 гр., жира 80 гр., 1016 ккал
3)Томат 200 гр., белка 1,2 гр., жира 0,4 гр., углеводов 8,4 гр., 40 ккал
4)Соль, черный молотый перец - по вкусу
5)Сыр Пармезан 50 гр., белка 16,5 гр., жира 14, гр., 196 ккал
6)Растительное масло 1 ст.л.

Приготовление:

Фарш посолите, поперчите и размешайте.
Кабачок очистите от кожуры и разрежьте на 6 равных кружочков (примерно 2,5-3 сантиметра высотой). Тонким ножом удалите сердцевину. От помидоров отрежьте 6 ровных не тонких кружочков. На смазанный растительным маслом противень установите ‘колечки' кабачков.
Середину плотно наполните фаршем.
Придавите сверху кружком из помидора. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Горячие кабачки сразу снимайте с противня, перекладывайте на блюдо и посыпайте тертым сыром.

[ксюса]

Грибы в сметане


Для приготовления грибов в сметане необходимо:

500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла
Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.

При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.

Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так же, как и со свежими грибами.
Примечание: запекать при 200° 8-10 минут

[ксюса]

Закуска из сыра и лосося

Ингредиенты
Копченый лосось - 400 г
Сливочный сыр – 400 г
Яйца куриные – 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук
Соль и перец
Инструкция приготовления

Ставим варится яйца.

Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.
Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого ?кекса? пищевой пленкой.

Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.
Теперь делаем начинку.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.
Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.
Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт.

Пленку тоже завернуть.
Начинка должна немного выступать из формы.
Когда все готово, нужно ?кексы? чем-то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например, положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.
Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.

[ксюса]

Куриное филе, начиненное брынзой и шпинатом.145ккал\100гр
Ингредиенты:

1. Куриное филе 2 шт
2. Листья шпината 8 шт.
3. Брынза 70 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сухари панировочные(отруби) 3-4 ст.л.
7. Растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кусочки куриного филе надрезать в ширину и распластать. Аккуратно отбить с двух сторон.
2. Посолить, поперчить внутри и снаружи.
3. Листья шпината промыть и уложить в серединку по 2 листочка.
4. Брынзу нарезать тонким ломтиками и уложить на листья шпината.
5. На брынзу снова кладем листья шпината и складываем куриное филе. Для прочности концы можно скрепить зубочистками.
6. Теперь панируем в сухарях и жарить на растительном масле. Сначала лучше пожарить на максимальном огне с двух сторон до зарумянивая, а затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и жарить до готовности (около 7-10 минут).
7. Подавать куриное филе горячим, зубочистки перед подачей аккуратно достать.