Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[НатаЯ]

Сообщение от Fantik

Птица Счастья, я медовики люблю, но возиться с коржами жутко не люблю. Позавчера испекла медовый бисквит в мультиварке. Легче легкого. Миксер месит. Мультиварка печет. Ночь выстаивался. Разрезала на три коржа. И промазала заварным кремом (совпала с вами:))) ). Пропитывала бисквит сиропом из воды, сахара и сливовой наливочки.

интересный рецепт, но все-таки похоже, что это бисквитный торт ( в мульте обычно бисквиты пекут) А сам медовик это особые коржи отдельно выпеченные.
Рецепт в студию!

Сообщение от Птица Счастья

Fantik, Настя, поделитесь пожалуйста рецептом медовика в мультиварки, попробую тоже. Только разрезать на 3 коржа боюсь не смогу, на 2 только. У меня нет приспособления, а простым ножом не знаю, получится ли.

резать очень просто можно: по окружности высокого коржа делаете надрез на толщину коржа глубиной не более 0,5-1 см, берете нитку толстую или нить в несколько сложений, оборачиваете вставляя в эту прорезь и с одной стороны тянете за два конца, первый корж снимаете и так же поступаете со второй большей половиной бисквита.

[Птица Счастья]

НатаЯ, точно, коржи получаются особые, не бисквит и не песочные. Но хотелось бы попробовать по рецепту Насти, не всегда есть время и силы 6-8 коржей печь :)
Ниткой не пробовала, мне почему-то кажется,что криво получится. Надо попробовать.

[Snake]

А у меня вот такой медовик с маскарпоне был



Грузится фото только разрезанного, к сожалению.
У моего мужа пунктик насчет маскарпоне)))) как видит его в магазине - сразу хватает (он у нас далеко не везде продается). Запомнил, что он как ингредиент крема к паре тортов, что я пекла, шел))) вот теперь вечная ассоциация)))) на упаковке был написан рецепт. Крем из вар сгущенки и маскарпоне + сметана и сах пудра. Коржи, наверное, стандартные. Пекла впервые. Оооочень понравился всем. Отлично пропитался, улетел вмиг!! Дороговато только, наверное, получается... 500 маскарпоне на крем идет

[Fantik]

Snake, Катя, красота и вкуснота, уверена!!!
Птица Счастья, НатаЯ, да, тот, что я пекла, медовый бисквит. Вылеживается - будет довольно плотный, режется вполне себе нормально на три коржа просто ножом. Он был высотой, примерно, см 5.
НатаЯ, я знаю, что те "настоящие" медовые коржи, которые тонкие и дубово-хрустящие после выпечки - они дают торту неповторимый вкус настоящего медовика. Но ввиду большой возни (в моем понимании) я готова мириться со вкусом просто медового бисквита. :))

Рецепт бисквита:

Ингредиенты
яйца 3 шт.
сахар 1 стак.
мед 3 ст.л.
сода 0,5 ч.л.
разрыхлитель 1 ч.л.
мука 2 стак.

Способ приготовления

Яйца взбить с сахаром, как для бисквита. Не прекращая взбивать добавить постепенно растопленный мед. Муку просеять, смешать с содой и разрыхлителем и аккуратно ввести в яичную смесь. Тесто получится как на оладьи. Вылить в смазанную кастрюльку. Испечь. Остудить, разрезать на коржи и смазать любым кремом.

Для мультиварки "Аврора":
Время приготовления: 1час 40 минут
Программа приготовления: Выпечка
В Вашей мультиварке режим и время может быть другое.

Примечание
Торт должен пропитаться пару часов. Я всегда его смазываю кремом из масла и вареной сгущенки. Пекла в своей мультиварке, ставя программу 2 раза. Разрезала на 4 коржа. Цвет выпечки сверху получается не бледным. Очень простой рецепт с которым справится любой человечек.

Бисквитный медовик "на каждый день"...

[Птица Счастья]

Обязательно попробую этот рецепт. А разрезать бисквит на коржи надо горячим или полностью остывшим?

[НатаЯ]

Fantik, интересный рецепт! Тоже хочу попробовать приготовить.

Птица Счастья, я думаю резать лучше остывший бисквит, он более плотный становиться и разрезанные коржи не рвутся.

[JASMIN]

Для разрезания можно использовать тонкую проволоку или рыболовную леску, вместо нитки ...

[EGOR]

Ой, девушки, что же это вы по тортам-то все ударяете? Весна же, пора себя в форму приводить! Oвощи-мясо нужно готовить, а не тортики...

Cheesy Squash Casserole - вкусно, я делала несколько раз с разными тыквами-сквошами

Ingredients

•2 tablespoons olive oil
•1 shallot (small onions), minced
•1/4 cup whole wheat flour
•2 1/2 cups low fat milk
•1/2 teaspoon sea salt
•1/2 teaspoon ground black pepper
•1/8 teaspoon grated or ground nutmeg
•1 cup cooked and pureed winter squash
•1/4 cup grated Parmesan cheese
•1 cup grated Cheddar cheese
•2 cups egg noodles, cooked according to the package directions

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 C).
Heat the oil in a medium saucepan. Add the shallots and cook until soft. Add the flour and cook until browned and smooth, about 4 minutes. Stir in the milk. Bring to a boil, stirring constantly, and cook for 1 minute. Add the salt, pepper, and nutmeg and turn off the heat. Stir in the squash, Parmesan and half the Cheddar and continue to whisk until smooth.

Add the noodles to a square baking dish and pour the sauce over top. Top with the remaining cheese and bake until cheese is melted, 15-20 minutes.

(Попробуйте через Гугле перевести, если что непонятно - спрашивайте, переведу)

[Snake]

Fantik, Настя, поясни, пожалуйста, "специалисту", что значит в твоем бисквитном медовике "растопленный мед" ?
Его прогреть до более жидкого состояния? Можно в СВЧ? А потом остудить перед введением в тесто?
Мед, как я понимаю, можно же брать любой? Бывает же и довольно жидкий.

[donna-anna]

Гос-споди, зачем я только сюда зашла...

[Fantik]

Сообщение от Snake

Fantik, Настя, поясни, пожалуйста, "специалисту", что значит в твоем бисквитном медовике "растопленный мед" ?
Его прогреть до более жидкого состояния? Можно в СВЧ? А потом остудить перед введением в тесто?
Мед, как я понимаю, можно же брать любой? Бывает же и довольно жидкий.

Катя, мне кажется, что даже жидкий мед невозможно намазать очень тонким слоем на корж. А толстым будет слишком сладко. Поэтому я подержала плошку с медом с микроволновке 30 секунд (мой был густой). И он стал очень жидким.
А изначально жидкий мед можно подержать в микре всего 10сек.

[Aikenka]

Сообщение от EGOR

Cheesy Squash Casserole - вкусно, я делала несколько раз с разными тыквами-сквошами

Ingredients

•2 tablespoons olive oil
•1 shallot (small onions), minced
•1/4 cup whole wheat flour
•2 1/2 cups low fat milk
•1/2 teaspoon sea salt
•1/2 teaspoon ground black pepper
•1/8 teaspoon grated or ground nutmeg
•1 cup cooked and pureed winter squash
•1/4 cup grated Parmesan cheese
•1 cup grated Cheddar cheese
•2 cups egg noodles, cooked according to the package directions

Directions

Preheat oven to 350 degrees F (175 C).
Heat the oil in a medium saucepan. Add the shallots and cook until soft. Add the flour and cook until browned and smooth, about 4 minutes. Stir in the milk. Bring to a boil, stirring constantly, and cook for 1 minute. Add the salt, pepper, and nutmeg and turn off the heat. Stir in the squash, Parmesan and half the Cheddar and continue to whisk until smooth.

Add the noodles to a square baking dish and pour the sauce over top. Top with the remaining cheese and bake until cheese is melted, 15-20 minutes.

(Попробуйте через Гугле перевести, если что непонятно - спрашивайте, переведу)

Сырный Сквош запеканка

Ингредиенты

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 шалот (малый лук), рубленый
• 1/4 стакана муки из цельной пшеницы
• 2 1/2 чашки молока с низким содержанием жира
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки молотого черного перца
• 1/8 чайной ложки тертого или молотого мускатного ореха
• 1 чашка приготовленные и протертые кабачки или тыква
• 1/4 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 чашка тертого сыра Чеддер
• 2 чашки яичной лапши, приготовленные в соответствии с указаниями на упаковке


Разогреть духовку до 175 C .
Нагреть масло в средней кастрюле. Добавьте лук-шалот и тушите до мягкости.
Добавить муку и варить до коричневого цвета и гладкой, около 4 минут. Добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, и варить в течение 1 минуты.
Добавьте соль, перец, мускатный орех и и выключить огонь.
Добавить кабачок или тыкву, пармезан и половину Чеддера, взбить до получения однородной массы.

Выложить лапшу в квадратную форму для выпечки и залить соусом сверху. Посыпать сверху оставшимся сыром и запекать, пока сыр расплавится, 15-20 минут.

Напоминаю, что согласно правил:

3.4.Официальным языком общения на данном форуме является русский. Любое сообщение на иностранном языке должно сопровождаться полным и по возможности максимально качественным переводом на русский язык. Если дается ссылка на англоязычный или иной иностранный интернет-ресурс, она должна сопровождаться аннотацией на русском языке.

[EGOR]

Aikenka, спасибо, Аня... Извини - не было времени переводить

[EGOR]

Славный рецептик такой... (пока читала, безумно захотелось попробовать, так вкусно все описано)



Как правильно пить водочку.

Перво–наперво, в морозилку укладывается несколько перемен рюмок. Ибо, вопреки распространеннейшему заблуждению, замораживать надлежит не водку, а рюмки! Водку следует только лишь охладить, градусов до десяти–пятнадцати. Дверца холодильника вполне подойдёт. И, естественно — водка должна быть хорошей, ибо косорыловка… Ничто ей не поможет.

Далее, ставим варить картошку. Но не абы какую! Картошка, сваренная в чуть подсоленной воде, непременно должна быть рассыпчатой и — душистой! Все остальные варианты мы с презрением отметаем…

Пока картошечка варится, надобно подготовить селёдку. Обязательно — очень жирную, бочкового пряного посола. Аккуратненько чистим, лишаем костей абсолютно, режем на ломтики, и — укладываем на селёдочницу (удлинённо–овальную тарелочку с высотой бортов около 6–9 мм). Разложив её так, чтобы создавалось впечатление практически целой рыбёшки, сверху густо покрываем её тончайшими полуколечками репчатого лука (белого и красного), после чего сбрызгиваем (мало–мало, но так, чтобы на каждый кусочек попало) постным маслом (подсолнечным. И упаси вас Боги взять рафинированное! Только пахучее! Только!). Тем временем картошечка почти поспела, но есть ещё время разложить по мисочкам солёные грибочки (опята, лисички, рыжики), и солёные же огурчики. Предостерегаю – именно бочковые солёные! Не маринованные! Весьма не повредит мелко–мелко порезать укропчику, петрушки, по вкусу – сельдерея или лука–порея, положив нарезанное в отдельную большую мисочку и хорошенько перемешав.

Естественно, что накануне была куплена сметана. На рынке! Густая! То, что называется – ”ложка стоит”… Это – основа для получения вкуса водки. Остальные (по желанию) закуски могут подаваться не раньше, как только после третьей рюмки. Закурить (опять же по желанию) – тоже.

Итак… Кладём на тарелочки варёную картошку. Вилкою каждую картофелину чуть надламываем посередине, и кладём поверх сметану. Щедро посыпаем смесью зелени. Достаём ледяные рюмки, водку, и – производим налитие. Провозгласивши что–либо соответствующее, дружно опрокидываем оные рюмки.

А вот тут – самое интересное: порядок закусывания! (ибо от этого многое зависит) Следует поступать так: поставив рюмку, наколоть ломтик–два селёдки (непременно прихватив лучка), отправить в рот, и — начать медленно жевать. В это время отламывается кусочек картофелины (со сметанкою, с зеленью), и – туда же. То бишь – в рот. Далее – кусочек свежайшего, душистого чёрного хлеба. Пожевать, проглотить.

И — вот тут–то и проявится настоящий вкус водки, какой он должен быть! После того уже можно огурчика, грибочка или повторить чего–то предыдущего — это уж куда вилка протянется. Ибо препятствовать мыслью тут — не надо! Организм — он мудр подсознательно, и сам разберётся, куда руку с вилкою направить…

[мон ренессанс]

Закуска "Белые тюльпаны".



На праздничный стол не грех подумать о тюльпанах белых,готовятся быстро,а эффект потрясающий.

НЕОБХОДИМО:
- яйца отварные
- сыр мягкий сливочный
- чеснок
- майонез или сметана с горчицей
- зеленый лук, петрушка

1. Яйца отварить вкрутую,очистить по острому концу разрезать крест-накрест и осторожно вынуть желток
2. В миске смешать тертые желтки,мягкий сыр,пропущенный через пресс чеснок,майонез или сметану с горчицей
3. В небольшой пакет положить начинку,уголок отрезать и с помощью полученной конструкции заполнить белок приготовленной начинкой
4. Уложить на блюдо, стебли сделать из зеленого лука, листья из веточек петрушки
©

[Бабуля]

Егор, вы просто САДИСТКА! Прочла ваш водочный рецепт в разгар дня, чуть не зарыдала!

[Fenyacha]

Ох какие же здесь красивые фото еды и про водочку, и про тюльпанчики!!!
Пойду я ка сала кусочек отрежу, жаль без водочки, нет компании(((

А это любимая еда моего мужа, мне с ним очень повезло, не нуЖон ему разные там разносолы.


Еще колбаса кровяная


И холодец

[EGOR]

Сообщение от Бабуля

Егор, вы просто САДИСТКА! Прочла ваш водочный рецепт в разгар дня, чуть не зарыдала!

- да сама страдала, пока читала! На работе ж, не выпьешь, а так хотелось, и закусить вот так как там описано

[EGOR]

Веселые идейки для закусок

[Fantik]

Fenyacha, а колбасу кровяную где берете? Выглядит совсем как самодельная, которую мама однокурсницы с Украины из села привозила. Вкуснятина была, с гречкой.

[Fenyacha]

Fantik, как раз на границе с Украиной у нас есть город Суджа, оттуда и привозят. И еще масло подсолнечное оочеееень пахучее и вкусное, для капустки квашенной - самое то!

[Sonya73]

Сообщение от Бабуля

Егор, вы просто САДИСТКА! Прочла ваш водочный рецепт в разгар дня, чуть не зарыдала!

Я думала, что не люблю водку, ан нет.... Я просто неправильно её употребляла!!!

[Aikenka]

Кулич С КОНЬЯКОМ!!! РЕЦЕПТ

(ЕСЛИ НЕ ПОПРОБУЕТЕ,ПОТЕРЯЕТЕ МНОГО!!! )

1 стакан сахара
2 стакана сухофруктов
1 стакан воды
Горсть орехов
4 яйца
250г масла
1 лимон
2 маленьких литра коньяка!

Прежде чем начать месить тесто, попробуй коньяк- хорош ли?
Взбей масло миксером до воздушности.
Попробуй еще раз коньяк- действительно ли он высшего качества.?Для этого налей полный стакан и выпей до дна. повторяется 2 раза.
Добавь 2 ложки сахара и попробуй вновь.
Разбей в миску яйца и брось туда эти странные, сморщенные фрукты...
Попробуй коньяк на консистенцию...
Выключи миксер. Застрявшие фрукты хорошо вытаскивать ножницами!
Брось лимон в миксер и выжми туда же орехи.
Добавь сахар и вообще всего ,чего хочешь.
Вымажи духовку маслом и поверни её на 360 градусов...
Выброси миску из окна и допей коньяк, наплюй на кулич ,лучше потанцуй!!! А потом гордая и счастливая иди спать!

[Fenyacha]

Aikenka, отличный рецепт!!!! Обязательно попробую))))

[flagzero]

Могу предложить котлета по киевски с фото пошаговый рецепт.