Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Fantik]

Сообщение от flagzero

Могу предложить котлета по киевски с фото пошаговый рецепт.

Попробую сегодня сделать. Для меня самая большая проблема - чтобы масло не вытекло...:(

[Бабуля]

У меня вообще эти котлеты не получаются.
Я рукожоп!

[НатаЯ]

Сообщение от Бабуля

У меня вообще эти котлеты не получаются.
Я рукожоп!

Ну сказала! Это надо запомнить. Слово то какое ????????

[Fantik]

Вот здесь понятнее филе разделывается. Я мучилась, как закрутить с малым филе (оно нарушает овальную форму всего филе). Оказывается, его нужно отрезать и положить на масло, прежде, чем заворачивать.
http://hlebopechka.ru/index.php?Item...topic=171514.0
Я делала панировку - натертую булку, как в одном из многочисленных рецептов по ссылке из поста 2100. Мне так очень понравилось. А готовые панировочные сухари (в рецепте с Хлебопечки) смотрятся менее аппетитно...

Вот что наваяла...:))

[Бабуля]

Смотрится аппетитно!..

[НатаЯ]

Никогда не делала классический вариант. Но подобие готовила. Этот вариант очень понятен. Но не слишком ли она получается большая? Из большого филе?

[Fantik]

НатаЯ, да, большая. Я пополам делила для домашних.

[НатаЯ]

Сообщение от Fantik

НатаЯ, да, большая. Я пополам делила для домашних.

Делила в готовом виде? Это получается что две котлеты на четверых? Здорово!

[Fantik]

Да, в готовом. Именно, две котлеты на четверых.:)) Но для гостей так не пойдет...:)))

[НатаЯ]

Сообщение от Fantik

Да, в готовом. Именно, две котлеты на четверых.:)) Но для гостей так не пойдет...:)))

Зато одной котлетки хватит на всё застолье. Пару закусок, салатик, котлеты по киевски и обожратушки гарантированы!

[Бабуля]

Мне домашние заказали кролика.
Честно говоря, кроме тушеного в сметане, ничего не готовила.
Подскажите вкусный рецепт из кролика!

[Fenyacha]

Бабуля, Обожаю крольчатину. В последнее время готовлю без сметаны, но с дижонской горчицей. Слегка каждый кусочек намазываю горчицей, плюс соль и перец черный. Обжариваю, а потом тушу. Очень просто и вкусно!

[Бабуля]

Можно и с горчицей... Не знаю, как насчет дижонской, а так всякая горчица в магазинах пока есть.

[Птица Счастья]

Бабуля, как в итоге приготовили?


Fantik, Настя котлета выглядит ну оооочень вкусно!

Вопрос возник недавно, делал ли кто-нибудь или может знает хороший проверенный рецепт Киевского торта?

[Бабуля]

Пока жду, может кто еще подкинет рецептик...
Кролика засунула в морозильник. У внука как раз будет день рождения, вот хочу же угодить.

[Aikenka]

Увидела сегодня рецепт майонеза без яиц. Оч интересно попробовать

Вот не было у меня сейчас яиц, наткнулась в контакте на рецепт майонеза из молока, без яиц. Получилось на мой взгляд волшебно, учитывая скорость, отсутствие танцев с бубнами, делюсь.
1 к 2 молоко и растительное масло. У меня самое обычное Золотая семечка и молоко скоропортящееся 3,2 процента. Молоко с маслом в стакан и быстренько прокрутить погружным блендером чтобы смешалось. В рецепте подчёркнуто, что блендером, а не миксером. И на каждые 50 мл молока 1 столовая ложка готовой горчицы (у меня ашанская Каждый день) и сока лимона или чайная ложка уксуса (я брала рисовый для суши) и соль по вкусу. Все добавить в стакан и ещё несколько секунд на максимальной скорости. Это колдунство какое-то. Получился абсолютно однородный соус нужной густоты и совершенно без привкуса масла. Простоял 1,5 часа в стакане при комнатной температуре и сейчас остатки красуются в холодильнике. Ничего не расслоилось, беленькое и красивенькое. И реально на все приготовление ну максимум 3 минуты с мытьем блендера.

[Aikenka]

СТИФАДО ИЗ КРОЛИКА

Ингредиенты
кролик
примерно 1,8 кг
сливки
1,5 стакана
сухое белое вино
150 мл
соль

мука
6 ст.л.
свежемолотый черный перец

свежая/мороженая петрушка
пучок
готовая крупнозернистая горчица
1 ст.л.
лавровый лист

чеснок
4 зубчика
масло растительное для жарки

Способ приготовления
Кроличье мясо - нечастый гость на нашем столе. Жаль, потому что мясо нежное, диетическое (не будем упоминать, что тушить его в сливках ))). Но разнообразить меню нужно, поэтому сегодня у нас очень легкое блюдо из кролика. Итак... Рецепт гастрономовский, с допущенным исключением некоторых ингредиентов (розмарина и тимьяна например). Зато петрушка, предполагавшаяся на хлебные тосты к кролику, пошла в сам соус, потому как очень вписывается на мой личный взгляд. Название такое прямо гламурное, но на самом деле не более, чем мясо, тушеное в сливочном соусе.
1. Тушку кролика режем на порционные куски.
2. Смешиваем муку, соль и черный свежемолотый перец. Обваливаем в смеси куски кролика, обжариваем на небольшом количестве масла с двух сторон до красивой корочки и складываем в толстостенную кастрюлю (чугунную утятницу).


3. На том же масле, где жарили кролика, обжариваем раздавленный плоскостью ножа чеснок, вливаем сухое вино (можно взять херес, но чуть развести его водой, у хереса более концентрированный вкус, чем у обычного столового сухого вина), выпариваем до половины на сильноми огне (это быстро), вливаем сливки, добавляем лавровый лист, горчицу и даем покипеть минут 3-5.


4. Залить этим соусом уложенные в кастрюлю куски мяса и 1 час тушить на небольшом огне. За 5 минут до конца добавить рубленую петрушку. Скорректировать по солености, если требуется.


Блюдо рассчитано на
4 порции
Время приготовления:
1,5 часа
Национальная кухня
греческая
Примечание
Очень нежное блюдо. Преступление не полить большим количеством сливочного соуса какой-нибудь гарнир. Подлива будет густая и душистая (мука, в которой кроля нашего обжаривали, загустит её). У меня соус такой веселенький из-за добавленой щепоти шафрана. Почему-то я не воспринимаю бледные соусы и подливы. Какие-то мне они "невкусные" и невзрачные на вид. Вы тоже можете так схитрить, но заменить дорогой шафран на демократичную куркуму. Мясо и соус будут очень жизнерадостного желтоватого цвета.

(Рецепт от Чучелки)

[Бабуля]

Миленький рецепт. Я примерно так и изготовила. Все сожрали очень быстро.

[Aikenka]

http://eda.ru/media/luchshie-recepti.../zhengyalovhac - лепёшка с травами.

[Птица Счастья]

Aikenka, обожаю и часто готовлю )

[Птица Счастья]

Жарить надо без масла на сухой сковороде, но я иногда каплю масла добавляю, тоже здорово )

[Aikenka]

Птица Счастья, какие травы во внутрь кладёте?

[Aikenka]

Бабуля, в уже закрытой теме прочитала про улицу Некрасова.
Пишу здесь вопрос: вы какие-нить ориентиры ещё помните? Или мама?
Что было вокруг, что рядом? С какой стороны, например, со стороны Серышева или Карла Маркса?
Муж хабаровчанин, он эту местность хорошо знает.

[Бабуля]

Я почти ничего не помню. Это была обычная пятиэтажка. Мимо шла тихая улица, сзади двор , окруженный такими же пятиэтажками с детской площадкой посередине. В соседнем доме был детский садик...
Улицу Карла Маркса я помню смутно. Меня увезли в пятилетнем возрасте.

[Aikenka]

История к рецепту "Правильное спагетти карбонара"