Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[TAIL]

Не для людей, не реклама, но решила здесь запостить... Вчера случайно узнала... Может кто-то уже покупал для своих любимцев? Цена правда не маленькая...)))

“Пудель-Штрудель” в “Азбуке Вкуса” от Сергея Лазарева. Кондитерский бренд для домашний питомцев.

http://domagazine.ru/news/sobytiya/p...v-azbuke-vkusa

http://www.starhit.ru/afisha/sergey-...omtsev-122650/


Сергей Лазарев реализовал идею, которую задумал еще 2 года назад, и открыл кондитерскую "Пудель-Штрудель» для животных. Теперь вкусные и полезные торты доступны для собак и кошек.

Кондитеры компании «Пудель-Штрудель» раскрыли секреты рецептуры очень полезных десертов для домашних питомцев от Сергея Лазарева, а сам Сергей рассказал о своих любимцах и их гастрономических предпочтениях. Гостеприимной хозяйкой праздника стала любимая собака артиста по имени Дейзи, которая первой продегустировала специальные лакомства, созданные кондитерами «Пудель-Штрудель» прямо на глазах собравшихся. Затем попробовать фирменные торты «Большое сердце», «Четыре лапы» и «Суперстар» смогли и другие четвероногие гости презентации.

[EGOR]

Сообщение от Fantik

Есть разговор про китайку в этой теме с этого поста и дальше: http://www.rusforum.com/showpost.php...postcount=1867
Разные рецепты.

- спасибо что вспомнила, Настя!
Да, насчет варенья из цельных яблочек - все как Птица Счастья написала...Только я ничего не протыкаю вилкой, и не жду день между варками... Нескольких часов достаточно... 3 раза по 15 минут варю, с интервалами в 3-4 часа. И готово!

[Птица Счастья]

Ну, я поскольку впервые это делала, то сделала как написано в рецепте. Яблочки внутри прозрачные получились, хвостики не отвалились.

[Aikenka]

Разговор о произношении перенесла, по просьбе, в тему "Давайте говорить правильно".

[flagzero]

Вот простой рецепт засолки горбуши.



Простой и быстрый рецепт засолки горбуши в домашних условиях.
Продукты (на 12 порций)
Горбуша - 1 кг
Соль - 2 ст. ложки
Сахар - 1 ст. ложка
Перец горошком - 5-7 шт.
Лавровый лист - 1-2 шт.


Подготовить продукты для засолки горбуши.
Соединить соль, сахар, перец и лавровый лист. Все перемешать.
Рыбу выпотрошить и вымыть. Этой смесью натереть тушку как можно тщательнее.
Завернуть в пергамент и оставить на сутки в тепле под гнетом.
После этого засоленную горбушу промыть проточной водой и убрать в холодильник. А можно и сразу нарезать и подать малосольную горбушу к столу!

[EGOR]

Вот такой пирог-тортик испекла моя дочь на День Благодарения - тыквенно-творожный (pumpkin cheesecake)


Готовая "песочная тарелка" для пирога
3 упак. (250 г каждая) "Филадельфии" (сливочный сыр, размягченный)
3/4 стакана сахара
1 чайная ложка ванили
3 яйца
1 банка (250г) консервированного тыквенного пюре (можно сделать самому, проварив и перемолов в блендере тыкву)
1 чайная ложка молотой корицы
1/4 чайной ложки измельченного мускатного ореха
щепотка молотой гвоздики

• Разогрейте духовку до 350 ° F (175 C).
• Возьмите заранее приготовленную «песочную тарелку» (pie crust)
• Взбейте Филадельфию, 1/2 стакана сахара и ваниль миксером вместе. Добавьте яйца, 1 за раз, взбивая после каждого пока не смешается. Зачерпните и отложите 1 чашку полученного теста. Перемешайте оставшийся сахар, тыквенное пюре и специи с оставшимся тестом.
• Вылейте половину тыквенного теста в "песочную тарелку"; затем вылейте на это половину «не тыквенного» отложенного жидкого теста. Повторить слои; сделайте «вихрь» в тесте ножом.
• Выпекать 45 мин. или до тех пор, пока центр почти плотный. Охладить полностью. Охлаждать 4 часа.

[Fantik]

EGOR, Лена, попробую испечь. Спасибо за рецепт! В этом году свои вкусные тыковки лежат. Вчера только кашу ела.

[EGOR]

Fantik, очень вкусный чиз-кейк получается, я даже не ожидала от своей дочери (вообще-то она готовить не умеет! )

[EGOR]

По заявкам слушателей Из моей темы - Thanksgiving-ские творения...

Сообщение от EGOR

-

Сообщение от Fantik

И еще одна просьба. Лена, вы можете в теме кулинарии расписать рецептуру вот тех вышестоящих вкусностей из тыквы, зеленой фасоли (или это не она?) и еще каких-то экзотических кусочков (даже не знаю, что это, но выглядит вкуснятиной!). И конечно индейку, особенно ее соус!

- oй, Настя... Я постаралась все это делать без рецептов и заморочек. Спина моя не выдерживает долгого стояния у стола, нарезки и пр. Поэтому все просто...

1. Сладкий картофель (это он такой оранжево-красивый!) запекается на гриле (или в духовке), чистится от шкуры, режется на куски и поливается соусом: ст. ложка кленового сиропа, ч.ложка горчицы, немного острого перца молотого. Все!

2. Фасоль зеленая стручковая отваривается до полуготовности, фенхель (1/2 луковицы) нарезается как лук, далее орехи (у меня - миндаль поджаренный), масло грецкого ореха, опять же чуток острого молотого перца смешивается, и этим поливаются овощи...Готово!

3. Тыква (я люблю butternut squash – по-русски она мускатная, по-моему) опять же запекается (на гриле или в духовке), режется на кусочки. Брюссельская капуста режется пополам и тоже запекается, орехи пекан поджариваются, все смешивается и посыпается вяленой (сушеной) клюквой...

4. Клюквенный соус к индюшке – из банки,

но можно и самим сделать:
В кастрюле среднего размера на среднем огне растворить сахар в апельсиновом соке. Всыпать клюкву и варить, пока клюква не начнет всплывать (около 10 минут). Снять с огня и перелить соус в миску. Клюквенный соус загустеет когда он охладится.

[НатаЯ]

Пробовала батат. По вкусу очень похоже на тыкву. Не очень поняла как лучше его готовить.

[Fantik]

EGOR, Лена, большое спасибо! Будем чем разнообразить стол, например, в выходные... Праздников у нас в ближайшее время не предвидится, а попробовать такую экзотику (для нас :) ) хочется. Батат я так и не пробовала пока, хотя он продается. Орех пекан тоже.
Острый молотый перец - это красный, да? Я больше черным пользуюсь и смесью перцев (черного, душистого и белого). У красного другой аромат совсем.
Отдельно спасибо за рецепт клюквенного соуса. Очень интересно с апельсиновым соком. Обязательно попробую.
А батат на фото еще тимьяном (чабрецом, чабером) сверху посыпан?

[EGOR]

Сообщение от Fantik

Острый молотый перец - это красный, да?

- да, это красный острый перец, который cayenne pepper... Он вкуса не дает, только остроту. Остальные перцы придают специфический вкус блюду..

А батат на фото еще тимьяном (чабрецом, чабером) сверху посыпан?

- да, это чабрец (thyme) сверху...

[Aikenka]

НатаЯ, батат вкусен запеченным в костре на углях. Оборачиваешь фольгой и запекаешь. Японцы его зимой в таком виде даже с передвижных фургончиков продают.
А вообще из него что только не готовят тут. От десертов до чипсов.

[Aikenka]

EGOR, Лена, я уже закупила крем чиз, тыкву и мускатный орех, как только будет свободная минутка, испеку себе этот пирог!
Ёлочную Песочную тарелку сама сделаю по типу рецепта "польского пирога".

Fantik, Насть, орехи пекан на мой взгляд вкусней грецких, пробуй смело !

[mns]

Мой тортик на детский праздник))фигурку правда не я делала))

[Aikenka]

http://hlebopechka.ru/index.php?opti...topic=469755.0
тыквенно-творожный торт

[Aikenka]

Сообщение от Aikenka

НатаЯ, батат вкусен запеченным в костре на углях. Оборачиваешь фольгой и запекаешь.

вот попался на глаза фото пример с выезда на природу, картошка и батат запеченые в фольге на углях
https://www.facebook.com/photo.php?f...type=3&theater

[EGOR]

Девушки - еще один рецепт Pumpkin pie (Тыквенного Пирога)...



Ингредиенты:
1 банка тыквенного пюре (400 г)
1 банка сгущенного молока с сахаром
2 больших яйца
1 чайная ложка молотой корицы
1/2 чайной ложки молотого имбиря
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/2 чайной ложки соли
1 готовый pie crust (корка пирога)

Разогреть духовку до 220 градусов C. Смешайте пюре тыквы, сгущенное молоко, яйца, специи и соль в средней миске до получения однородной массы. Налейте в корку пирога. Выпекать 15 минут.

Уменьшите температуру в духовке до 175 градусов С и продолжить выпекать от 35 до 40 минут, или пока нож, всунутый в середину до половины толщины порога, выходит чистым. Остудите. Украсить по желанию взбитыми сливками. Храните остатки покрытыми пленкой в холодильнике.

[Aikenka]

Увидела сегодня два интересных рецепта, ещё не готовила но думаю что будет очень хорошо:
Чили кон карне (первое и второе сразу)

Жаренная курица методолм сухого посола.

Понадобится:
курица весом от 1,1 кг до 1,5 кг
черный молотый перец
морская соль (3/4 ч.л. на каждые 0,5 кг веса курицы)
4 веточки свежих пряных трав (тимьян, розмарин, эстрагон) и/или чеснока

Курицу нужно обмыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Срезать весь лишний жир в районе гузки и шеи.
Под кожу на грудке и около ножек уложить пряные травы. Вот в этих местах кожа отделяется прекрасно:

http://s004.radikal.ru/i205/1002/19/99c5d71e643a.jpg http://s002.radikal.ru/i198/1002/70/57a2e7211a83.jpg

Теперь натереть птицу солью и перцем. Уложить в емкость, закрыть крышкой и выдержать от 1-х суток до 3-х в холодильнике.
Чем более увесистая кура вам попалась, тем дольше вам стоит её продержать.

Теперь разогреваете духовку до 240-250 градусов (да-да, именно так много и должно быть, ничего не погорит, нажа кура ничем не намуслякана), разогреваете сковороду с неплавящейся ручкой (её ставить в духовку) и кладете на нее курицу на спинку, чтобы она зашкворчала.
Ничем НЕ СМАЗЫВАТЬ. Вообще. Ни курицу, ни сковородку.
Убираете в духовку на 30 минут.
Достаете, переворачиваете на грудку - 20 минут, опять переворачиваете 10 минут. Готово!
Курица получется хорошо просоленная и очень сочная. В местах, где были пряные травы - хорошо угадывается их вкус.

Выдержка курицы засоленной и высокая температура запекания - это две самые главные вещи в рецепте. Их нельзя пропускать.

[Lancetaf]

люблю не просто поесть, а от души вкусно нажраться
и очень люблю есть и читать. и слово "вкусный" использую не только для еды, но и для книг, фильмов и людей

готовить не люблю, разве что иногда, под настроение...

[nyur]

Сообщение от Aikenka

Увидела сегодня два интересных рецепта, ещё не готовила но думаю что будет очень хорошо:
Чили кон карне (первое и второе сразу)

Приготовила вчера. Готовила и раньше разок, но по другому рецепту, не вдохновило. А этот отлично пошел. Но я еще больше облегчила себе жизнь. Готовила в мульте , она у меня со скороваркой. Обжарила лук и чеснок на режиме жарка/фритюр, шлепнула туда фарш и прогрела разбивая лопаткой, закинула все остальное, закрыла клапан и поставила тушиться на 20 минут (думаю можно и на 30). Сегодня покрошила немного петрушки (что дома было, а так бы лучше кинзы) разогрела и таааак нам вкусно было. Не фотала - блюдо вкусное, но не фотогеничное)))

[Aikenka]

nyur, ха! Мы вчера вместе ели это блюдо! Я тоже вчера приготовила! :-))))
Я покрошила туда сельдерей, кинзы у нас тут днём с огнём замучаешься искать, увы...
Нам понравилось. Сделала всё по рецепту, фасоль только была не красная, а белая, какая дома была. Кусочек шоколада - вот прям в тему как раз в этом блюде, я попробовала сначала на вкус без шоколада, а потом кинула шоколад и сравнила.

[Fantik]

nyur, Aikenka, оно сильно остро-кислое получается? Можно ли сделать более пресным или будет не вкусно? Гарнир, наверное, нужен обязательно?

[Aikenka]

Fantik, нет, у меня совсем не кисло было. Помидоры в банках я беру итальянские в собственном соку, они такие "живые" на вкус, совсем нет в них никакой кислоты лишней. Когда лук с мясом чуть обжарился, я помидоры туда бухнула и они считай уже тушились дальше, т.е. всё получается такое нежно-тушеное на вкус. Перца я клала мало потому что у меня муж не любит острое, посему сильно остро тоже не было.
Есть вкусно с хлебом типа чиабаты.

Единственное что бы я дополнила в этом блюде, на свой вкус, я бы кинула ещё третью банку фасоли, как то вот мне хотелось больше фасоли там. И зелени бы больше кинула, прям стебли сельдерея порезать кружочками и за 5-10 мин до конца тушения, чтоб они не размякли в кашу.
В рецепте не указан размер паприки, она ж бывает и огромная и некрупная. Если не крупная, лучше взять на 1-2 штуки больше.

[nyur]

Fantik, у меня муж язвенник переодический) это блюдо я сделала совсем не кислым, томаты в сс взяла "помидорку". Красного острого перца добавила немного, чтоб он ощущался, но не жег. Гарнир не нужен - это самостоятельное блюдо. Там же фасоль. По большому счету это вариация на тему лобио)