Просмотр полной версии : Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.
Страницы :
1
2
[
3]
4
5
6
7
8
9
10
11
Yulja c Dizelem
01.12.2008, 18:54
Aikenka, а этот прикол был уже в теме приколов более года назад))) очень жизнено!
Сибирская Язва
01.12.2008, 21:09
vittaa, афигеть!!! а у нас еще снега ВООБЩЕ нету((( то же мне - "Сибирь"...
Юль, ага, это я его и вывешивала :) Говорю же - любимый :)
А я как соскучилась по снегууууу!!!! Я уже много лет его не видела, нормального снега, по которому покататься-погулять-поваляться так здорово!!! :)
Aikenka, айда ко мне! За снегом! Или к vittaa - Элле, на Аляску :hah:
Элла - приезжай погреться:):):)
У нас всего -3C и снега совсем почти нет:lol: :lol:
na minutku
03.12.2008, 06:56
а я, пожалуй, тут пока посижу
Первоначальное сообщение от vittaa
EGOR, всего-то 10..... смотри! сегодня утром фотографировала
а я вот тоже только с собаками с прогулки вернулась...вот какой у нас сегодня погода
http://s41.radikal.ru/i093/0812/e7/98f89039b656.jpg (http://www.radikal.ru)
Ха! Нормального снега я и в Москве давно уже не вижу! Только выпадет, завтра и расстает, а послезавтра похолодание и после-послезавтра гололед, а снега нет и так уже которую зиму! Вот!
JASMIN, давай и ты к нам!:) У нас прошлой зимой нас заносило так, что только на лыжах!:wink2:
Нет уж! Я после Чукотки снег не очень, я лучше в Калифорнию, к Na minutju.
Хотя лучше снег, чем у нас теперь, зима не зима, осень не осень, черт знает что!
А кто любит сладости? Я - обожаю! К сожалению((
Поэтому раскрою секрет эстонского национального блюда, "пестрая собака" раз эстонцы молчат))
Я его попробовала на Сааремаа, где, как известно, самые эстонские эстонцы живут))
печенье 350г
масло сливочное 200г
мармелад (лучше разноцветный) 200г
сливки 4 ст ложки
какао порошок 2 ст ложки
бренди 2 ст ложки
мармелад мелко порезать, масло размягчить (просто оставить при комнатной температуре) печенье покрошить. Все смешать, слепить колбасу и сунуть в морозилку.
Подавать, разрезав на куски, с мороженным и вишней (разморозить или из компота выловить).
Вкусно!
А печенье и мармелад какие? Хочу попробовать сделать.
JASMIN, печенье типа "Юбилейное", а мармелад я покупала вроде "наша марка", потому что только он был ассорти - разных цветов в одном пакетике. Обычный мармелад, ромбиками, сахаром посыпанный...
Аааа! Понятно! Пасиб! Будем пробовать.
vladirys
15.12.2008, 08:23
Девушки, делитесь рецептами- секретами, плииииз, кто что на Рождество-Новый Год будет готовить? :shuffle:
na minutku
15.12.2008, 08:49
Делюсь!
Ставлю стол на эннное количество людей. Водка, шампанское, вино. Ведро салата Оливье за мной. А главное! Главное - у нас дома стоит пианино почти Страдивари. Есть Маэстро. Есть моя нотная тетрадочка - ноты, слова НАШИХ песен. Народ валом валит.
vladirys
16.12.2008, 01:01
Na minutju, принято к сведению.... :wink:
Осталось дело только за пианино... Мож получу к Рождеству в кач-ве подарка.... :crazy: :jok: :shy:
na minutku
22.12.2008, 02:05
Интересно, а в этой теме тоже можно переругаться и начать настаивать на ее закрытии?
Подбрасываю масла в огонь.
Запекаю свиные ребрышки с картошечкой.
Первоначальное сообщение от Na minutju
Интересно, а в этой теме тоже можно переругаться и начать настаивать на ее закрытии?
Подбрасываю масла в огонь.
Запекаю свиные ребрышки с картошечкой.
:lol: :lol: :lol: Конечно, везде можно переругаться, но Гондурас ведь бдит? :hb:
А у меня вечером 24 декабря, как у большинства французов, будет тишь и благодать.....ни пианины, ни гостей :frown:
Муж - католик, школа кюре за плечами, потом подался в инженеры :smile: , но.....закалка церковная осталась навсегда. Будет стол....ни в сказке сказать, ни пером описать....По высшему тарифу....сфотографирую и выставлю.... А потом, после ужина, он уйдёт на ночную Рождественскую Литургию, а я сяду с Робиным под ёлкой, включу Ватикан и с бутылочкой коллекционного Бордо буду размышлять о бренности этой жизни и её смысле :lol: :lol: :lol:
В этом году, может быть, внесу коррективы под ёлку.... Нинсанна мне целый список в Архивах дала франкоязычной литературы.... Буду читать, пока муж с мессы не прийдёт одухотворённый :lol: :lol: Но вопрос: смогу ли разобраться в Истории Пуделя после коллекционного Бордо???
:lol:
na minutku
22.12.2008, 02:34
После Бордо - нет.
А что на стол положено?
А мы тут решили, что праздников должно быть много и отмечаем все подряд. Сначала 24-го. Семейный праздник.
Потом Новый Год, шумно и пьяно.
Потом наше рождество.
Потом Старый Новый год.
Потом мой ДР.
Потом все на диету.
Dikovinka
22.12.2008, 02:36
Первоначальное сообщение от Outia
А у меня вечером 24 декабря, как у большинства французов, будет тишь и благодать.....ни пианины, ни гостей :frown:
Тебе везет! А у меня 25 свекровь прийдет в гости на праздничный обед. Так что 24 мне прийдется квартиру драить и готовить. И надо было мне месяц назад изъявить желание ее приглашать. Обычно мы к ним ходили 25 сразу же после мессы.
na minutku
22.12.2008, 02:38
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Тебе везет! А у меня 25 свекровь прийдет в гости на праздничный обед. Так что 24 мне прийдется квартиру драить и готовить. И надо было мне месяц назад изъявить желание ее приглашать. Обычно мы к ним ходили 25 сразу же после мессы.
Винца, небось, махнула и подобрела? :wink2: Теперь драй квартиру. :wink2:
Dikovinka
22.12.2008, 02:43
Первоначальное сообщение от vladirys
Девушки, делитесь рецептами- секретами, плииииз, кто что на Рождество-Новый Год будет готовить? :shuffle:
vladirys , делюсь. Я буду на Рождество делать лазанью, на второе арросто теленка с картошкой и салатом и свинное лонце с черносливом , затем сыры, затем фрукты мачедония (это такой фруктовый салатик), затем на сладкое тирамиссу и панетоне (это рождественский кекс) с кремом шоколадным маскарпоне, ну и напоследок кофе.
na minutku
22.12.2008, 02:46
Первоначальное сообщение от Dikovinka
vladirys , делюсь. Я буду на Рождество делать лазанью, на второе арросто теленка с картошкой и салатом и свинное лонце с черносливом , затем сыры, затем фрукты мачедония (это такой фруктовый салатик), затем на сладкое тирамиссу и панетоне (это рождественский кекс) с кремом шоколадным маскарпоне, ну и напоследок кофе.
ТАК! Вот тут подробнее!
арросто теленка с картошкой
свинное лонце с черносливом
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Тебе везет! А у меня 25 свекровь прийдет в гости на праздничный обед. Так что 24 мне прийдется квартиру драить и готовить. И надо было мне месяц назад изъявить желание ее приглашать. Обычно мы к ним ходили 25 сразу же после мессы.
:lol: :lol: :lol: 25-го свекровь на обед - это святое!!! Но она у меня - великая 85-летняя путешественница!!! Её младшая дочь, то бишь родная сестра моего муженька, замужем за америкахой, так что мамуля в снегах Вермонта будет Римского Папу слушать - таково было её желание в этом году! :biggrin:
Олесь, стол....лучше я сфотографирую и прокомментирую :biggrin: Пером эти изыски французские не описать зараннее и заочно, послезавтра любимый едет на затарки и подтверждение заказов....
31-го - ещё не знаю. Стол, ессно, опять по высшему тарифу, а с кем - ещё неизвестно. Может быть, кто-то из соотечественников подъедет. Они это любят делать сюрпризом. На протяжении 15-лет праздновали у меня в ресторане, я работала в эту ночь всегда, а муж приезжал к 22, то бишь к полуночи по Москве....
Потом ДВ мужа, 2-го января. Вывожу его в свет на мой вкус. Иногда с сюрпризами - цыганами и чарочкой....
na minutku
22.12.2008, 02:57
О, все класс!
Кстати, мой сын едет на семестр в Милан учиться.
Нельзя ли будет посетить Париж? :shy:
Первоначальное сообщение от Na minutju
О, все класс!
Кстати, мой сын едет на семестр в Милан учиться.
Нельзя ли будет посетить Париж? :shy:
А то!!! Когда? Мы всегда до лета дома, отъезжаем только на 2-3 дня в Амстердам, Лондон, Брюссель, Женеву, Люксембург - короче куда-нибудь под боком, максимум 5 часов на машине или 3-4 - на поезде. А летом, в основном, катаемся пр Франции.
Из Милана ведь поезд, кажется прямой, а Наташ? Я в Рим из Парижа на поезде моталась. Как из Питера в Москву. Поздно вечером сел в центре Парижа, утром - в центре Рима.
Олесь, а что дитёныш едет изучать? Когда и на сколько времени?
na minutku
22.12.2008, 03:16
Дитеныш изучает бизнес. Руководителем желат быть. Но руководителем в шоу-индустрии. Так как он все время на сцене, фортепиано, вокал, кино..... Ну в обчем. Ты фотки его видела? :wink2:
Он будет в Милане со 2-го февраля до 30-го июня (ну, если не останется там навсегда).
Na minutju добавил(а) 1229905027:
Да, поезд из Милана в Париж, вроде есть. Я смотрела уже.
Канеш, фотки видела! Красивый детёныш! Захомутают его европейские девушки, однозначно и останется тут навсегда! А по-русски говорит? Или мне за инглиш садиться? Он у меня школьный, спецшкола ессно, читаю и перевожу достаточно легко, но общаться.....лет 20 на нём не разговаривала, так что свисти.
Он, наверное, по весне приедет в порочное пекло, то бишь столицу благословенной Франции? Пока благоустроится в Милане и т.д.? Впервые в Старую Европу?
na minutku
22.12.2008, 04:38
По-русски - легко! Напоминаю, Чацкого играл! Не, канешн, он некоторые слова переводит, но вообще проблем нет.
Французский учил в школе. То есть - три слова в два ряда, как и положено.
В Европу, да, в первый раз. Москва, Питер, Израиль, Киев, Нью-Йорк, Стамбул, Болгария. Дикий практически.
Европейское весеннее пекло - как раз то, что нам нада!!!!!! :crazy: :crazy: :crazy:
vladirys
22.12.2008, 11:01
Первоначальное сообщение от Dikovinka
vladirys , делюсь. Я буду на Рождество делать лазанью, на второе арросто теленка с картошкой и салатом и свинное лонце с черносливом , затем сыры, затем фрукты мачедония (это такой фруктовый салатик), затем на сладкое тирамиссу и панетоне (это рождественский кекс) с кремом шоколадным маскарпоне, ну и напоследок кофе.
А-уууу,
Dikovinka, рецепты в студию, плииз!!!! Вот мечтаю научиться готовить настоящие лазанью и тирамису!!!!
Да и остальные названия звучат оч. и оч. заманчиво... :wink:
Serenada
22.12.2008, 11:09
дада, и мне пожалста про тирамису в оригинале
Первоначальное сообщение от Na minutju
Потом мой ДР.
Потом все на диету.
Тааааааак. Тогда мы едем к вам... Аккурат на те дни. Ждите:)))))))))) Я серьёзно:))))))))))
Dikovinka
22.12.2008, 12:36
Начнем с тирамису.
http://i022.radikal.ru/0812/d9/eec6a2961395.jpg (http://www.radikal.ru)
Потребуется:
кофе-экспрессо (растворимый не подойдет!!!) ;
Печенье савоярди (у нас оно так называется)- 400 гр
http://s55.radikal.ru/i149/0812/67/21aaf509992a.jpg (http://www.radikal.ru)
для крема
маскарпоне - 500 гр
сахарный песок - 120 гр
яйца - 6 шт. ( я беру иногда меньше)
какао в порошке
коньяк 2 ст. л
Приготовить крем.
Для этого отделить желтки от белков. желтки растереть с сахаром.
http://i067.radikal.ru/0812/05/9df76dd3bd33.jpg (http://www.radikal.ru)
Выложить в желтки маскарпоне и все это тщательно перемешать
http://s43.radikal.ru/i100/0812/3b/ac0181fe552d.jpg (http://www.radikal.ru)
Взбить отдельно белки в густую пену
http://s49.radikal.ru/i125/0812/bb/66c7878b3954.jpg (http://www.radikal.ru)
Взбитые белки выложить в маскарпоне, тщательно перемешать.
http://s52.radikal.ru/i137/0812/dd/d2aa40c408f7.jpg (http://www.radikal.ru)
Добавить коньяк (кто хочеть), я доболяю еще в крем чуть-чуть какао-порошок. Крем становиться чуть коричневатый. Это все по желанию.
Кстати, на картинке видно, что все перемешивается миксером. Я взбиваю все ложкой или вилкой, естественно, кроме белков. Там без миксера не обойтись.
Далее.
Сварить кофе-экспрессо, чуть остудить и вылить в широкую емкость.
http://s41.radikal.ru/i091/0812/75/2e468ee8d49c.jpg (http://www.radikal.ru)
Обмакивать печенье и выкладывать в тарелку одним слоем. Я беру обычно квадратную невысокую емкость. В нее легче укладывать печенье, нежели в круглую. Если кофе горячее, то нужно очень быстро обмакивать, не давать печенью сильно пропитываться, иначе оно просто развалиться.
Выложенный первый слой печенья смазать кремом маскарпоне . Использовать приблизительно 1/2 часть всего крема.
http://s47.radikal.ru/i116/0812/3f/f156a792d9a3.jpg (http://www.radikal.ru)
Посыпать какао-порошком и выложить второй слой печенья.
http://s47.radikal.ru/i118/0812/9c/41c917fcf9b8.jpg (http://www.radikal.ru)
На второй слой выложить остаток крема
http://s49.radikal.ru/i124/0812/66/36fcdabdcba2.jpg (http://www.radikal.ru)
И посыпать сверху опять какао-порошком. Можно украсить сверху тертым белым шоколадом
http://s54.radikal.ru/i143/0812/4f/b2cc1c769a1d.jpg (http://www.radikal.ru)
Поставить в холодильник на 2-3 часа.
Это все!
Девушки, картинки не мои, брала с одного сайта.
Serenada , я так думаю, что ваш российский рецепт мало чем отличается от оригинала. :smile:
vladirys по другим рецептам, чуть позже, сейчас нет времени, убегаю.
Dikovinka добавил(а) 1229939181:
Первоначальное сообщение от Outia
Из Милана ведь поезд, кажется прямой, а Наташ? Я в Рим из Парижа на поезде моталась. Как из Питера в Москву. Поздно вечером сел в центре Парижа, утром - в центре Рима.
Outia , Люба у нас обычно в Париж летают на самолетах. Итальянцы как-то не очень любят кататься на поездах, тем более иногда билет на самолет стоит дешевле чем на поезд. Еще могут на автобусах кататься, но это в основном пенсионеры, которым торопиться не куда.
Dikovinka, спасибо:))) а здесь есть итальянское печенье абсолютно такого же вида, как печенье савоярди - называется "Ladies' fingers"( большая такая упаковочка с итальянским флагом:) ) и написано на этой упаковке, что и для тирамису оч подходит. Как только с диеты с Робертом слезем, так и сделаю( а слюнки уже вовсю текут:) )
ох где же мне найти это печенье савоярди?! Обожаю тирамису!!!!
Aikenka добавил(а) 1229941718:
ёлки!, написала и вспомнила - я же сладкое не ем совсем!
Уже давно :(
Dikovinka
22.12.2008, 13:32
Первоначальное сообщение от vittaa
Dikovinka, спасибо:))) а здесь есть итальянское печенье абсолютно такого же вида, как печенье савоярди - называется "Ladies's fingers"( большая такая упаковочка с итальянским флагом:) ) и написано на этой упаковке, что и для тирамису оч подходит. Как только с диеты с Робертом слезем, так и сделаю( а слюнки уже вовсю текут:) )
vittaa , да, наверное это оно и есть, их еще называют по-русски "дамскими пальчиками".
С диетами я уже бросила это занятие, тем более перед праздниками. Сяду после пасхи. До пасхи никак, у нас чуть ли не каждую неделю праздники с вкусняшками.
Dikovinka добавил(а) 1229942055:
Первоначальное сообщение от Aikenka
ох где же мне найти это печенье савоярди?! Обожаю тирамису!!!!
Aikenka , я тебе могу написать рецепт печенья савоярди, но я его не делаю сама, лень. Предпочитаю покупать готовое. Но я все таки думаю, что у вас оно тоже должно продаваться.
Dikovinka добавил(а) 1229942210:
Первоначальное сообщение от Aikenka
ёлки!, написала и вспомнила - я же сладкое не ем совсем!
Уже давно :(
Ань, брось это! тем более перед праздниками! Один раз живет в этой жизни, нужно же себя любимую любить и иногда баловать сладким.
Во! Какой змей-искуситель! :biggrin: Сама не могу похудеть и других уговариваю не делать этого. :lol: :lol:
Serenada
22.12.2008, 13:47
Dikovinka,
в уважаемой мною литературе я читала фразу о том, что в "настоящее тирамису" не кладут взбитые белки. Делается "сабайон" из желтков с сахаром на водяной бане, и туда вводят маскарпоне. я по такому рецепту и готовлю :-). Но интересен был именно итальянский вариант :-)
п.с.....я не могу заставить себя есть сырые яйца.........хоть убей..... :-)))))))))
Dikovinka
22.12.2008, 14:17
Serenada , меня учила готовить тирамису моя свекровь, а ей 82 года. Я тоже первое время не ложила в крем белки. Почему-то у меня сначала отложилось в голове, что белки не надо в крем. Крем получался более густой. А потом как-то пришла свекровь и увидела, что я делаю крем без белков. Она меня поправила и и сейчас я делаю с белким.
Я тоже сначала не могла есть сырые яйца, но сейчас как-то приучилась. Так что если не можете есть, не еште, делайте по своему рецепты. :wink2: Я не думаю, что вкус будет отличаться.
vladirys
22.12.2008, 22:31
Девочки, а что такое маскарпоне? Chто за ингредиент такой неведомый мне???:shy: :shuffle:
Вообше-то у нас оч. вкусный тирамису продают в магазинах, не знаю, сподвигнусь ли я на собственное приготовление, но всегда было оч. интересно узмать, из чего же именно он готовится...:shy:
na minutku
22.12.2008, 22:40
Фиг с ним, с терамису, я вот очень переживаю за арросто теленка с картошкой и салатом и свинное лонце с черносливом
vladirys
22.12.2008, 22:56
Арросто, лонце...... Слова-то какие!!! От одного звука урчание в желудке начинается....:crazy:
А Диковинка, как обычно - подразнила народ и убежала....:wink:
Dikovinka
23.12.2008, 00:17
Na minutju , vladirys , девушки, вы что это так обо мне плохо думаете??? :nunu: Я ж вам написала "убегаю по делам, вернусь поздно".
Я тут, пАнимаешь, одна кручусь с собаками, щенками, еще муж есть просит иногда, а тут еще и родственники, которых надо перед Рождеством поздравить! :biggrin:
vladirys, неужеле у вас нет маскарпоне??? Не поверю! Маскарпоне даже в России уже есть. Короче, это что-то типа густо деревенской сметаны, в которой ложка должна стоять. Он по вкусу напоминает деревенскую сметану.
Dikovinka добавил(а) 1229980751:
Теперь про арросто. Вам как? В картинках рецепт написать или можно коротко в двух словах?
na minutku
23.12.2008, 00:19
Диковиночка! Ни-Ни! Мы терпеливо ждем!!!!!!! тут смайло на коленях, терпеливо ожидающее...
Dikovinka
23.12.2008, 00:21
Тогда подождите еще 15 минут, я надеюсь слюной не захлебнетесь, :biggrin: я пойду собак выведу на пописон.
na minutku
23.12.2008, 00:29
Пока Диковинка бегает, рассказываю для страждущих, где приобрести загадочное маскарпоне в Штатах. А то куда ж мы без терамису собственно приготовления теперь?
Where To Get Mascarpone
Unfortunately, mascarpone isn't always available at your neighborhood supermarket. General instructions for hunting down mascarpone in your area include checking with gourmet shops or large chain grocery store delicatessens or select cheese areas. You can also check the Yellow Pages for Italian delicatessens and markets.
Thanks to Tiramisu website visitors, here is a list of reported sources in various areas of the country (alphabetical by state/city):
UNITED STATES Chain Market: Hi-Vee (Kansas, Southern Minnesota, Eastern Nebraska, Western Illinois, Missouri, and South Dakota) Chain Market: Safeway
Chain Market: Supertarget (Vermont Butter and Cheese Company Mascarpone)
Chain Market: Trader Joe's
Chain Market: Wal-Mart (Bel Gioioso brand Mascarpone)
Chain Market: Whole Foods Market (organic) in Berkeley, San Francisco, Mill Valley, Los Gatos, Palo Alto, San Rafael, Campbell and Cupertino (all in California); in Dallas, TX; and other locations.
Chain Market: Wild Oats (Kansas)
Military Commissaries
Na minutju добавил(а) 1229981631:
а теперь внимание:
по штатам! (ржунимагу)
BY STATE:
AL: Huntsville: Publix Supermarket (8 oz. for $4, Bel Gioioso brand)
AR: Fayetteville – Ozark Natural Foods
AR: Little Rock, Hestand's in the Heights (North University, between Cantrell and Kavanaugh, phone [501] 663-1417)
AR: Rogers – The Market at Pinnacle Point, 5415 Pinnacle Point Dr., Rogers, AR 72758, phone (479) 464-8615. (8 oz for $4.49)
AZ: Mesa, Guido's Chicago Meat & Deli, 2057 S. Alma School Rd., phone (480) 838-7448.
AZ: Scottsdale, AJ's Fine Foods
AZ: Tempe – Whole Foods (Just off I-60, two brands – Italian and domestic)
AZ: Tucson – Raey's Ranch Market
CA: Various cities – Trader Joe's Markets
CA: Anaheim – Cortina's, 2175 W. Orange Ave., Anaheim 92804, (714) 535-1948
CA: Chula Vista - Henry's Store, on "F" St.
CA: Grand Terrace – La Pasta italia, 12210 Michigan Ave., Suite 7, Grand Terrace 92313, phone (909) 783-6835
CA: Los Alamitos – Al Dente, 11092 Los Alamitos Blvd., Los Alamitos 90720, (562) 598-1124
CA: Los Angeles – One of the delis at Farmer's Market, 6333 W. 3rd St., Los Angeles 90036, phone (213) 939-7792
CA: Redlands – Gerrard's Market, 705 Cypress, Redlands 92373 (909) 793-2808
CA: Sacramento – David Berkeley Fine Wines & Speciality Foods, 515 Pavillions Ln.,, phone (916) 929-4422
CA: San Diego – Ralph's Market (UTC and Clairemont)
CA: San Jose – Nob Hill Market
CA: San Jose – Zanotto’s
CA: San Mateo – Draeger’s Supermarket, 222 E 4th Ave., San Mateo, 94401 ($7.45 for 250 grams/ 8.8 oz.)
CA: Santa Clara – Cosentino’s
CA: Santa Clara – Safeway, at 3071 Stevens Creek
CA: Santa Maria – Costco ($4 for 16 oz.)
CA: West Covina – Old World Deli
CO: Durango – Guido's Favorite Foods, 3000 Main, Durango 81301, phone (970) 259-5028
CO: Superior – Wild Oats
Na minutju добавил(а) 1229981660:
CT: New Haven (and all their Connecticut locations) – Stop & Shop (delivery offered through www.peapod.com; they have the Bel Gioioso brand of Mascarpone [8-oz. tub] for $3.99 online)
CT: Willington – Santilli's Market
CT: Woodbridge – Stop and Shop, Amity Road, Woodbridge 06525
FL: Brooksville – Papa Joe’s Gourmet Deli, 6244 Spring Lake Hwy.
FL: Crestview – Publix Food Stores
FL: Destin/Ft. Walton Beach – Guglielmo's Italian Market, 529 E. Hwy 98, Destin, phone (850) 650-4481
FL: Destin/Ft. Walton Beach – Publix Food Stores
FL: Elfers – The Cheese Lodge
FL: Fort Lauderdale – Carmine (North Federal, next to Friday's)
FL: Fort Lauderdale – Fernandos's (Federal & Oakland Park)
FL: Jacksonville – Fresh Market (San Jose Blvd), Publix, Chef's Market (San Jose Blvd.)
FL: Merritt Island – Albertson’s, near Cocoa Beach
FL: Pensacola – Four Winds Fine Food Market on 9th Ave. ($10.99 per 16-oz. pkg.)
FL: Miami – Publix (international cheese section)
FL: St. Petersburg – Mazarro's Roasted Coffee Co. on 22nd St. N., phone 727-321-2400
FL: Sarasota – Gastronomia Italian Market, 7119 Tamiami Tr. S., in the strip mall, just north of Outback Steakhouse, phone (813) 927-8331
FL: Sarasota – PUBLIX supermarkets
FL: Tampa – The Fresh Market, 13147 N Dale Mabry Hwy.
FL: Venice – PUBLIX supermarkets
FL: Winter Haven – Little Taste of Europe, 1165 First St. South, Winter Haven 33880, 45 miles southwest of Orlando and 50 miles east of Tampa; phone (863) 291-4677, fax (863) 291-4961 (Colombo brand during winter, American product during summer)
FL: Winter Park – Albertsons supermarkets
GA: Athens – Kroger and Publix
GA: Atlanta – Harry’s Farmers Market
GA: Atlanta – Kroger and Publix
GA: Dunwoody – E. 48th St. Market, Jett Ferry Rd. at Mt. Vernon
GA: Marietta – Harry’s Farmers Market
GA: Snellville – Kroger, Hwy 124
GA: Snellville – Publix
GA: Warner Robins – Publix, Kroeger’s
Na minutju добавил(а) 1229981688:
IA: Des Moines – Graziano Bros, Inc. Italian Grocery, 1601 S. Union St., Des Moines, IA 50315-1247, phone (515) 244-7103
IL: Many cities – Woodman's Food Market
IL: Chicago – Dorminicks ($5 for 8 oz), Jewel Osco ($5 for 8 oz), Michael (Rt. 59, Naperville, $5.50 for 16 oz), and Meijers
IL: Lombard – Frankie's Deli, 4 Yorktown Convenience Center (imported and domestic brands)
IL: Schaumburg – Shop & Save Market (16 oz. for $4.69), and Jewel (8 oz. for $5.99)
IN: Chesterton – Jewel-Osco, 770 Indian Boundary Road
IN: Columbus – Marsh Supermarket, 25th Street
IN: Indianapolis – Marsh Supermarket at Thompson & Emerson (Mozarella Fresca brand)
IN: South Bend – Bamber's Superette, 1145 Mish Ave. ($5.99 a pound)
KS: Kansas City – Hy-Vee, and Wild Oats
KS: Lawrence – Hy-Vee, and Community Mercantile
KS: Wichita – Dillon's Stores ($5.99 for 8 oz., made in Denmark, WI)
KY: Bowling Green – Greenwood Wine & Spirits, (270) 782-0300 ($3.95 per half pound
KY: Louisville – Whole Food Market
KY: New Albany – Meijers
LA: New Orleans – Rouse’s
MA: Cape Cod – Orleans Stop and Shop
MA: Middleton – Farmer Brown’s
MA: West Springfield, Stop and Shop
MD: Baltimore – Trinacria Italian Market on Paca Street
MD: Clinton – Nick's Supermarket, phone (301) 868-7449
MD: Crofton – Vince's Deli, 1268 State Route 3 S., phone (410) 721-7300 (Bel Gioioso, $6.19 for 16 oz.)
MD: Pasadena – Metro Foodmart, Ritchie Hwy. & Jumpers Hole Rd. (Bel Gioioso brand)
MD: Towson – Whole Foods
Na minutju добавил(а) 1229981710:
MI: Dearborn – Merchant’s, 2250 Michigan Ave., phone (313) 563-8700, fax (313) 563-1219
MI: Macomb – Randazzo’s Macomb main store, 49800 Hayes Rd.
MI: Petoskey – Symon's General Store, 401 E. Lake St., Petoskey 49770, phone (1-800) 771-6487, fax (616) 347-2612, email csymons@freeway.net
MI: Southgate – Kroger ($2.50 for 8 oz)
MI: Warren – Randazzo’s Warren store, 13441 13-Mile & Schoenherr
MN: Many cities – Cobruns Superstores (Bel Gioiorso brand)
MN: Duluth – The Italian Village, 301 N Central Ave., Duluth 55807, phone (218) 624-2286
MN: Eagan – Briano’s Deli-Italia, 2280 Cliff Rd., Eagan 55122, phone (651) 895-1088, (fax (651) 895-1021. (Also sells pre-made Tiramisu in its Deli Section)
MN: Lilydale – Buon Giornos, 335 University Ave. E., (just east of the capital complex), phone (651) 224-1816
MN: Minneapolis-St. Paul – Byerly's grocery stores
MN: Minneapolis – Surdyk’s
MN: Moorehead – Cashwell Foods (Bel Gioiorso brand)
MN: St. Paul – Cub or Rainbow
MO: St. Louis – Dierbergs
MS: Meridian – Foodmax, North Hills Street (Castelli brand)
NC: Asheville – Ference Cheese Co. on Weaverville Hwy. (Galbani brand. 17.5 oz, $9)
NC: Asheville – The Fresh Market, Merrimon Ave., (Bel Gioioso, 3 oz, $4)
NC: Charlotte – Fresh Market, Pineville-Matthews Rd., (8 oz, $4)
NC: Greensboro – Fresh Market, on Lawndale (17.5oz. for $9.99)
NC: Jacksonville - Harris Teeter, Henderson Dr. (Bel Gioioso, 8 oz, $4.49)
NC: Moorehead City – Commissary for those with access (Belgioso, 8 oz, cheaper than Lowe's)
NC: Moorehead City – Lowe's Foods (8 oz, $4.99)
NC: Moorehead City – Rex's Italian Market (1 lb., $6)
ND: Bismarck – Cashwell Foods (Bel Gioiorso brand)
ND: Fargo – Cashwell Foods (Bel Gioiorso brand)
ND: West Fargo – Littlefields Deli
NH: Tilton – Shaw's Supermarket, Route 3
NJ: Clifton – Corrado’s, 1578 Main Ave., phone (973) 340-0628
NJ: Hillsborough – Carmine's Italian Bakery and Specialty Foods, 390 US Highway 206, phone (908) 281-0110, carminesfoods@aol.com (17.6 oz (500g) Emma brand: $6.99)
NM: Clovis – Albertson’s (About $5 for 8 oz.)
NM: Albuquerque – Keller’s
NV: West Wendover – di Sogni Specialties, 885 N. Pueblo Blvd., West Wendover, NV 89883
Na minutju добавил(а) 1229981735:
NY: Rome – Pecoraro Dairy Products, Inc., 904 Erie Blvd West, Rome NY 13440, phone 315-339-0101 (they ship!)
OH: Akron – West Side Market
OH: Ashtabula – Albino's Market
OH: Cleveland – Heinen's
OH: Columbus – The Andersons General Store
OH: Columbus – Meijers, Krogers (in Italian section cheaper here)
OH: Columbus – Carfagna's
OH: Columbus – Wild Oats, off Lane Avenue (8-3/4 oz. for $6.19)
OH: Dayton – Dorothy Lane Market
OH: Toledo – SoFo Supermarket (16oz., $5.69)
OK: Catoosa – Reasors
OK: Oklahoma City – Albertson’s, all locations (about $5 per 8 oz.)
OK: Oklahoma City – Buy For Less Grocery (about $5 per 8 oz.)
OK: Tulsa – Petty's Grocery Store
OR: Eugene – Market of Choice (BelGioioso brand)
OR: Roseburg – Food World
PA: Easton – Giant Food, William Penn Hwy. (Bel Gioioso brand)
PA: Philadelphia – Clemens Markets (imported cheese section)
PA: Temple – Monte Lauro Fine Italian Specialty Foods, 1114 Mount Laurel Rd, Temple 19560, phone (610) 929-1222 (Pohenghi and Galbani brands.
PA: Washington – Giant Eagle
PA: Wilkes-Barre – Wegman's Supermarket (www.wegmans.com)
PA: Willow Valley – Darrenkamps Market
SC: Charleston – Saffron Bakery & Cafe, 333 E. Bay St., Charleston 29401, phone (803) 722-5588, fax (803) 722-5590
SC: Columbia – Publix Grocery Store
SC: Greenwood – Bilo Grocery Store on Hwy 25 North (8 oz., Bel Gioioso brand)
TN: Memphis – Fino’s on the Hill (midtown), Lucchesi’s (East Memphis)
TN: Memphis – Fresh Market, White Station Rd. (8-oz for $6)
TN: Memphis – Kroger, and Seesel's in mid-town
TN: Memphis – Lucchesi's on Sanderlin Rd. (16-oz for $8)
TN: Knoxville – Kroeger’s
а я тоже люблю терамису :shuffle:
na minutku
23.12.2008, 00:36
TX: Amarillo – The Kitchen Gallery, Wolflin Village Shopping Center, Georgia Ave. next to I-40 (Bel Gioioso brand)
TX: Amarillo – The Casual Gourmet, across the street from The Kitchen Gallery (Bel Gioioso brand, 8-oz tub)
TX: Amarillo – United Marketstreet on Georgia St.
TX: Austin – Central Market (8 oz. about $5; 16 oz. about $8.50)
TX: Corpus Christie – H.E.B. Plus (5313 Saratoga)
TX: Dallas – Minyard Food Stores (17 oz. about $12)
TX: Dallas – Tom Thumb (Bel Gioioso brand)
TX: El Paso – Ardivino's Pizza’s store, 206 Cincinnati, El Paso 79902, phone (915) 532-9483
TX: Garland – Tom Thumb Stores
TX: Houston – Fiesta Supermarket (Bel Gioioso brand, 8 oz. for $3.29)
TX: McAllen – HEB Supermarket (Bel Gioioso brand 8 oz. [226 g.] $3.99 from Wisconsin
TX: McAllen – Sahadi Delicatessen, (956) 682-3419, (Galbani brand 17.6 oz [500 g]. approx. $12.50 from Italy)
TX: Plano -– Albertsons at Spring Creek Rd. and 75. (Bel Gioso brand)
TX: Plano – Whole Foods, northwest corner of Park and Preston, 2201 Preston Rd., Suite C, Plano, TX 75093, phone (972) 612-6729, fax (972) 867-0414
TX: Sherman – Albertson’s (8-oz for little over $3.50))
TX: Wichita Falls (No. Central Texas half-way between Oklahoma City and Dallas-- Kouri's Supermarket (Bel Gioioso brand, $2.98 for 8 ounces)
UT: Salt Lake City – Granato's (Frank Granato Importing Co., 1391 S. 300 W., and at 4044 S. 2700 E.), Galbani brand, $9.50 for 17.5-oz container)
VA: Kroger Stores (the larger ones, in deli area with other "specialty cheeses and meats"
VA: Blacksburg – Kroger at 903 University City Blvd., (540) 951-3045; and in the Gables Shopping Center, Spring Creek Rd. and 75, (540) 953-7004
VA: Christiansburg (about 20 minutes from Radford, and 10 minutes from Blacksburg) – Kroger (Bel Gioioso brand)
VA: Forest – Delahunty's Gourmet Shop, corner of Route 221 and Perrowville Rd., near Bedford, VA. Phone (434) 525-5930 (they don’t stock, but can order it)
VA: Fredericksburg & Richmond – Ukrops
VA: Radford & Roanoke – Provisions Gourmet Foods, Hunting Hills Plaza, Route 220
VA: Roanoke – Kroger Stores
VA: Springfield – Fresh Fields/Whole Foods (Vermont brand)
VA: Springfield – Giant Foods (imported, 228g. for $3.99)
VA: Virginia Beach – Harris Teeter, and Bella Monte Store
VT: Websterville (for CT residents too) – Vermont Butter & Cheese Company (American Cheese Society awardee)
VA: Williamsburg – Ukrop’s deli section
Na minutju добавил(а) 1229981775:
WA: Many cities – Costco
WI: Brookfield – V. Richard's European Market, intersection of Bluemound and Calhoun Roads
WI: Eastsound – Rose's Bread and Specialties (Eastsound Square)
WI: Eau Claire – Mega Pick 'N Save (Bel Gioioso brand, made in Denmark, WI)
WI: Many cities – Woodman's Food Market
WI: Kenosha – Tenuta's, 3203 - 52nd, phone (414) 657-9001
WV: Morgantown, Sammie's Italia Specialty Foods
Na minutju добавил(а) 1229981801:
CANADA
*
ALBERTA: Edmonton – The Italian Centre BRITISH COLUMBIA – all Canada Safeways
*
NOVA SCOTIA: Bedford – Pete's Frootique
*
ONTARIO: Toronto, Dominion Supermarket, 89 Gould St., pretty close to Ryerson University; cross streets Dundas and Church (Mutual). Website: http://www.freshobsessed.com (CAN$879 for 475 grams)
*
QUEBEC: Laval – Bonanza chair, many grocery stores, ($8-$10 Canadian per pound).
*
QUEBEC:Quebec City – L'Epicerie Europeenne, St. John Street..
*
QUEBEC: St. Leonard – Any food store, ($8-$10 Canadian per pound).
Na minutju добавил(а) 1229981848:
Первоначальное сообщение от Alla
а я тоже люблю терамису :shuffle:
В Техасе тоже продается маскарпоне. :crazy: :crazy: :crazy:
Dikovinka
23.12.2008, 00:46
Ну вот и я. :smile: Да, Na minutju ! Хорошо ты подготовилась. А я тут уже хотела vladirys рецепт маскарпоне писать как самой сделать. Только ведь не будет делать! :biggrin:
Первоначальное сообщение от Na minutju
В Техасе тоже продается маскарпоне. :crazy: :crazy: :crazy:
Ой, я не люблю готовить :shy: Мне в Olive garden нравится терамису.
na minutku
23.12.2008, 00:49
Ха, а я уже нашла, как в тяжелых американских условиях делать маскарпоне. Ажно несколько рецептов!!!!!
Dikovinka
23.12.2008, 01:12
Продолжаем про арросто. Я так думаю, что в Америке тоже есть такое блюдо, только оно наверняка по другому называется.
http://s48.radikal.ru/i120/0812/ee/b152b03da1d4.jpg (http://www.radikal.ru)
Рецепт очень простой. Берем кусок телячьей вырезки, перевязываем его шпагатом вмесе со специями, шафроаном и розмарином.
http://i051.radikal.ru/0812/d5/6097b5203307.jpg (http://www.radikal.ru)
Должна получится вот такая вот штука.
http://s56.radikal.ru/i152/0812/b9/3c84fe5a4db7.jpg (http://www.radikal.ru)
У нас продаются уже готовые перевязанные куски. У вас наверное тоже. :smile:
В глубокую кастрюлю, я использую чугунную, наливаю оливковое масло 5-6 ст. л., ложу кусочки сливочного масла 50-80 гр. и специи (дольки чеснока, веточки розмарина и шафрана).
http://s47.radikal.ru/i117/0812/16/57c8bc5cae04.jpg (http://www.radikal.ru)
Нагреваю кастрюлю с маслом и специями и выкладываю вырезку. Поджариваю со всех сторон и затем наливаю белого вина полстакана
http://s41.radikal.ru/i092/0812/e9/12ee4485cf1a.jpg (http://www.radikal.ru)
Тушу около 90 минут.
Где-то за пол часа до готовности можно добвавить картофель, морковь и лук, кому как нравиться. Я лук не добавляю, у меня муж лук не любит.
Готовое арросто выкладываем на тарелку, остужаем и разрезаем на кусочки.
Усе!
Dikovinka добавил(а) 1229984114:
Про тирамису. В каких бы ресторанах и где бы я в Италии не ела тирамису, не говоря уже о магазинах, мне не понравилось. Все равно чувствуется, что делали в промышленных условиях. :smile:
Dikovinka добавил(а) 1229984248:
Так, про лонце завтра. Меня не теряйте, если я не умру на работе и приеду рано, то напишу рецепт. Его чуть по сложнее делать.
А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.
JASMIN, ага, все хором едим кУру или индюшку!:)
А с тирамису заморачиваться - вот еще чего не хватало! У нас он во всех магазинах продается, а уж в итальянских - настоящий, "ихний":):):)
Первоначальное сообщение от JASMIN
А телячью вырезку на этот Новый Год низзяяяяя, год Быка все таки.
Марин, а ты Рождество Христово и Новый Год встречаешь по-китайски? Однако....
"Год крысы" Сохраняющаяся мода на китайскую астрологию могла бы носить шуточный характер "где-нибудь в Норвегии, но не в России", - считает известный православный миссионер диакон Андрей Кураев. "В наших палестинах такого рода шутки быстро превращаются в религиозный культ. Так было с социально-экономической теорией Маркса, так было с гербалайфом и многими другими вещами", - заявил отец Андрей в интервью сайту Regions.ru, отвечая на вопрос, как следует относиться к увлечению россиян китайскими гороскопами. По мнению миссионера, это "очень навязчиво, пошло" и есть в этом "оттенок какого-то очередного отречения от своей собственной истории и традиции - вместо 2008 лета благости Господней чествовать крысу".
Для сравнения он напомнил, как "в противоречивую атмосферу конца 1980-х - начала 1990-х годов на оголодавшее человеческое сознание мутным потоком хлынула китайская астрология, многих ошеломив и сбив с толку". "Тогда возникло во многом жалкое зрелище, когда люди с не самым худшим по мировым стандартам высшим образованием всерьез говорили о себе: "я - крыса", "а я - свинья", "а я - голубой петух". Наблюдать это было просто-напросто больно и неловко, возникало чувство какой-то болезненной досады", - сказал священник.
Kenia1976
23.12.2008, 04:51
Диковинка, убила ты меня своей арростой, хАчуууууууууууууууууууууу уууууууууууууу.:biggrin:
vladirys
23.12.2008, 07:59
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Ну вот и я. :smile: Да, Na minutju ! Хорошо ты подготовилась. А я тут уже хотела vladirys рецепт маскарпоне писать как самой сделать. Только ведь не будет делать! :biggrin: Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....:jok:
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....:shuffle:
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....:alc:
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!:smile:
а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?
Вельда добавил(а) 1230009421:
вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))
Serenada
23.12.2008, 10:04
Вельда,
я предполагаю, что первое - с целью привязать к нему специи! и второе - придать красивую "цельность" ребристость куску мяса! :-))) если у вас "от природы" ровный красивый кусок, то думаю можно и не перевязывать, а специями нашпиговать.
Outia! А я и по нашему и православному и католическому и по китайскому и по старому и по новому и еще по какому-нибудь, если будет. Я Новый Год готова справлять, когда угодно.
:crazy: :lol: :jok:
Первоначальное сообщение от Вельда
а кто знает - вот просто мне любопытно - зачем мясо перевязывать веревочкой, на что это повлияет?
Вельда добавил(а) 1230009421:
вариант - что бы не сбежало - связать, неверное не правильный))
для равномерный прожарки кусок должен быть одинаковым со всех сторон - иметь одинаковую толщину мяса... поэтому его так и формируют.
na minutku
23.12.2008, 20:52
Первоначальное сообщение от vladirys
Dikovinka, а вот возьму и сделаю!!!! Только вот все-таки маскарпоне у нас, видимо, не продается, не нашла я нашего штата в Na minutju -ном перечне....:jok:
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....:shuffle:
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....:alc:
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!:smile:
WA: Many cities – Costco или вот такие магазины:
Chain Market:
Hi-Vee ,Safeway, Supertarget, Trader Joe's, Wal-Mart, Whole Foods Market
Na minutju добавил(а) 1230055035:
Первоначальное сообщение от vladirys
А еще скажи-ка мне, Na minutju, где в наших тяжелых американских условиях найти ХОРРРОШУЮ ( знаешь, тяжеленную и толстостенную такую)чугунную кастрюлю, ну по типу казана для плова, что-ли....:shuffle:
Я бы вот ето самое арросто в ней с удовольствием приготовила....:alc:
Dikovinochka, с нетерпением жду рецепта лонца!!!:smile:
Я купила в IKEA.
Такая кастрюля называется cast iron roaster или Cast Iron Dutch Oven. Глянь на интернете. Наверняка такие должны быть в магазинах для поваров-любителей. Дорогие они, правда, как собаки. Вот я вижу, в Walmart есть.
Все, точно меняю ник! :wink:
Na minutju, давно пора! Благотворительница ты наша!:biggrin: :hah:
Na minutju Огромное спасибо за рецепт, опробывали.....
А вот и результат..... ням-ням...
...готовим индейку....Ангелина даже нашла свежею красную смородину...
http://s55.radikal.ru/i148/0901/c8/86d81e402815.jpg (http://www.radikal.ru)
в процесе разделки
http://s47.radikal.ru/i116/0901/85/c91f2954bf5c.jpg (http://www.radikal.ru)
а как вкусно...
http://s56.radikal.ru/i151/0901/2e/6d6701491970.jpg (http://www.radikal.ru)мням!
...мням!
http://www.forum.littleone.ru/showthread.php?t=429108
Здесь много фото и видео. Очень подробно описано, как самим делать суси!
Девушки! Поднимаю тему...
На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать..
Мож кто идеи подкинет? рецептик?
Первоначальное сообщение от Тори
Девушки! Поднимаю тему...
На улице осень, дожди... уже не гуляем как раньше, и уже хочется на кухне что то такое приготовить, чтобы вкусно так пахло и посмаковать..
Мож кто идеи подкинет? рецептик?
Перемолоть блендером большую луковицу в пюре, добавить горчицы, соевого соуса, пряностей. Обжарить на сковороде куски кролика (ножки), залить луково-горчично-соевой смесью, тушить до готовности:)
Подать с гречкой, или картофельным пюре, или с рассыпчатым рисом:)
Есть урча:)
Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.
А у нас через 2 дня Thanksgiving! Опять индейка на столе должна быть...
В этот раз решила купить специальный такой пакет (он как из хрустящего целлофана) для жарки курицы или индюшки в духовке и сделать ее в нем...
Посмотрим как получится. Сообщу результат:)
na minutku
10.10.2009, 05:59
Первоначальное сообщение от EGOR
А у нас чере 2 дня! Опять индейка на столе долкжна быть...
В этот раз решила купить специальный такой пакет (он как из хрустящего целлофана) для жарки курицы или индюшки в духовке и сделать ее в нем...
Посмотрим как получится. Сообщу результат:)
Сварится просто и фсе.
Na minutju добавил(а) 1255143612:
Первоначальное сообщение от ZLjusja
Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.
Оооочень вкусно - спинным мозгом чую! Но таааак многодельно!.... Нам, ленивым, лениво
Na minutju, написано что жарится:)
И люди, делавшие курицу в нем утверждают что жарится очень ровно...:) Вот и проверим. Доложу потом неверующим:wink2: :wink2:
Первоначальное сообщение от ZLjusja
Кабачки (или баклажаны)
Нарезать тонкими кружочками, немного посолить
Обжарить без муки
Смазать тертым чесноком, смешанным с майонезом.
Положить тонкий ломтик помидора или паприки и тонкий брусочек сыра.
Завернуть рулетиком.
Ву а ля! Кушайте на здоровье!
То же самое можно делать с баклажанами. С баклажанами мне даже больше нравится. Да и красиво смотрится. Рулетики с красно-белой начинкой.
Мне тоже очень нравится с баклажанами но только я без сыра делала.
Alla добавил(а) 1255203187:
Первоначальное сообщение от Na minutju
Оооочень вкусно - спинным мозгом чую! Но таааак многодельно!.... Нам, ленивым, лениво
Да ну, быстро это делается и вкусно. Только вредно для фигуры :crazy:
И люди, делавшие курицу
В этот же пакет можно положить и картошку. Очень вкусно. Она не жарится в нем, а запекается, да еще курица немного сока дает....вкусно, сами делали так. Мне еще нравится, если курочку смазать давленым чесноком :smile:
ZLjusja, спасибо за идею!:) В понедельник буду делать - доложу как получились обе - и индюшка, и картошка:):):)
Я постоянно делаю курицу или утку в пакете,жарится очень ровно,если подольше подержать выходит хрустящая корочка.Очень люблю туда добавлять яблоки,а тушку смазать мёдом.
Сегодня по телевизору показвали амлет по-японски на подушке из морской капусты. Я, к сожалению, не видела , а муж заинтересовался. Девочки, кто видел или знает, расскажите, как приготовить смесь для амлета
Hanstvo, Маша, из всей темы про демонические вязки,несущим полезную информацию,были только рецепты кексов.Но их уже ,видно, съели.(ссылка не открывается).Можно попросить этот рецепт в данной теме .
Странно, у меня все ссылки открываются.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1251
Даня, сайт вообще рекомендую - все что делала, получалось очекнь вкусным и простым в приготовлении - мясо, рыба, пироги.
Я уже просто на обновления подписалась и каждый день в почте свежий рецепт.
Сделала! Спасибо,один слопала,вкууусно.
На обед грибной супчик,рекомендую:
Ставите на огонь кастрюлю,желательно тефлоновую.Заливаете полтора 1,5 литра воды.Чистите 6 картофелин,2 морковки,режете тонкой соломкой.Закидываете. когда закипит,снимаете пену,солите.Кладете замороженные вареные грибы. Размораживать не надо. Только грибы желательно белые моховики и тд, очень вкусны лисички,Короче то,что поймали летом в лесу. Отвариваете 30 минут, за это время чистите луковицу, мелко режете и припускаете на сковороде , не увлекаясь. Кладете в кастрюлю,добавляете зелень,приправу ( я кидаю кнорр кубик чеснок).Варите 10 минут
Даня добавил(а) 1257770700:
Вливаете поллитра сливок 20-22 % .Делаете маленький огонь и тушите 10-15 минут,помешивая,чтобы не пригорело,Если посуда тефлон,то просто закрываете крышкой и,тогда смотрите,чтобы не убежал. Вся готовка занимает час,а восторгов,пока не съедят.
Даня добавил(а) 1257770906:
Если же грибы свежие или свежезамороженные, в воду сначала закладывают грибы,а после закипания добавляют овощи.
По той же схеме со сливками варится рыбный суп из красной рыбы.
Первоначальное сообщение от ZLjusja
Сегодня по телевизору показвали омлет по-японски на подушке из морской капусты. Я, к сожалению, не видела , а муж заинтересовался. Девочки, кто видел или знает, расскажите, как приготовить смесь для амлета
Японский омлет делается очень просто: яйца разбалтываются, без молока, но туда добавляется немного сахара (чтобы вкус был ощутимо сладковатый), немного японского соевого соуса, чуть-чуть саке для готовки (рисовая водка, хотя водка - это громко сказано, алкоголя там намного меньше :) ) и немного "даси" - это такой концентрат , типа бульонных кубиков, только он жидкий или в порошке, имеет вкус рыбного бульона с морской травой.
Всё это перемешивается, выливается тонкий слой на сковородку, затем туда кладётся лист нори - это морская травка, в которую ролы заворачивают. Затем прямо на сковороде скатывается этот слой рулетиком, доливается ещё слой взбитых яиц, как затвердеет - скатываем опять, заворачивая толстый край на тонкое и так пока всё не пожарим.
Можно делать и без нори. Вообще обычно без него делается :)
Потом этот рулетик режем и едим.
Aikenka добавил(а) 1257854079:
Хочу сказать что вообще в самом простом, домашнем варианте в омлет кроме сахара и капельки соевого соуса вместо соли - ничего не кладут :) Дети его и так любят :)
Aikenka добавил(а) 1257854223:
Для тех кто любит приготовить что-нибудь вкусное - оч интересный автор: http://stalic.livejournal.com/
Он книгу написал "Казан мангал и прочие мужские удовольствия".
Sorbonna
16.12.2009, 20:19
И здесь размещу :smile:
Испекла пирог с творожной начинкой, украсила персиками, клубникой и корицей, скромно назвав его
Королевский пирог :smile:
http://i024.radikal.ru/0912/8d/6de84cc0c658.jpg (http://www.radikal.ru)
Первоначальное сообщение от Sorbonna
И здесь размещу :smile:
Испекла пирог с творожной начинкой, украсила персиками, клубникой и корицей, скромно назвав его
Королевский пирог :smile:
http://i024.radikal.ru/0912/8d/6de84cc0c658.jpg (http://www.radikal.ru)
аппетитно, а рецептик? :smile:
Sorbonna
17.12.2009, 10:12
Alla, я делала "на глазок" :shy:
1 слой. Тесто - 1 яйцо, 1/3 ст. сахара, 100 г растопленного сливочного масла (можно маргарин), остальное - мука.
2 слой - творог (подсластила ванильным сахаром).
3 слой - консервированные (наверное, можно свежие) фрукты, сверху - корица.
:rev:
Хочу предложить вашему вниманию рыбный салатик необычный (оч. вкусный, недорогой и простой):
Продукты: http://s17.rimg.info/d68795f928848ac50433ec74286dda38.gif (http://smiles.33b.ru/smile.143822.html)Рыба, примерно 1 кг (подойдет пикша, минтай, треска, или путассу, любая короче, но не красная ), 3 яйца, пару морковин, пару луковиц, майонез, молоко, соль.
Готовим:http://s17.rimg.info/20be8968d642453356207895eecb9025.gif (http://smiles.33b.ru/smile.143842.html) Рыбу целиком отвариваем в молоке (в этом вся фишка), посолив по вкусу, разбираем, измельчаем. Морковь трем на терке пассируем вместе с нарезанным луком в растительном масле, яйца - варим в крутую, затем режем. Все перемешиваем и заправляем майонезом. Украшаем зеленью сверху.
Дешево и сердито, а главное - вкусно получается.
http://s17.rimg.info/accf4b796238c7c55e42949422939ea3.gif (http://smiles.33b.ru/smile.143848.html)
Sorbonna
17.12.2009, 14:45
Jessy, морковь нужно пассировать или нет?
Sorbonna, конечно, морковку с луком вместе обжарить нужно.
Р.S. Исправила...:shuffle:
Sorbonna
17.12.2009, 15:07
Ага, попробую сделать :smile:
Пирог с тыквой.
Для теста:
300 г муки
150 г сливочного масла,
щепотка соли
1 яйцо
пол-ложечки соды, гашеной в уксусе
пол-ложечки пекарского порошка
2 ст. л. сахара
100 г сметаны
Для начинки:
500 г тыквы
примерно 3-4 ст. л. сахара
30-50 г сливочного масла
желток для смазывания
Муку и масло перетереть в крошку ножом или кончиками пальцев; можно доверить эту миссию комбайну. Добавить остальные продукты и замесить мягкое эластичное тесто. Скатать в шар, обернуть пищевой пленкой и поставить в холодильник на полчаса.
Тыкву натереть на терке или в комбайне, чуть присолить и оставить в стороне. Духовку разогреть до 180 градусов.
Тесто разделить на 2 части - побольше и поменьше. Раскатать в круг ту, что побольше, и выложить в форму так, чтобы она покрывала и дно, и бортики. Тыкву отжать. Дно посыпать небольшим количеством манки, поверху равномерно распределить тертую тыкву, посыпая ее сахаром (тыква любит сахар), настрогать немного сливочного масла и хлопья масла положить на тыкву там и сям.
Раскатать второй колобок теста и прикрыть начинку. В верхнем пласте сделать прокол или вырезать окошечко для выхода пара - вот так, например. Смазать пирог желтком, растертым с молоком, и поставить в разогретую духовку на 35 - 40 минут. Если тесто сверху сильно зарумянится, накрыть фольгой.
Можно также сделать верх-"решетку", нарезав полоски из теста, или воспользоваться роликом для сеточки, из обрезков теста вырезать листья...
В общем, все зависит от того, что вы задумали и что вам нравится!
Готовый пирог подержать в духовке с приоткрытой дверцей. Потом вынуть, дать окончательно остыть в форме, нарезать и подавать.
Шашлычки с апельсинами
Понадобится: куриные сердечки (желудочки, печень, любое мясо), соевый соус, специи, апельсины, деревянные шпажки.
Итак, размораживаем сердечки (или нарезаем мясо кубиками). Маринуем в соевом соусе с добавлением специй и (по желанию) жидкого дыма в течение 20 минут - лучше поставить в холодильник:
Нарезаем апельсины на кусочки
-
Нанизываем на шпажки и жарим в достаточном количестве масла под крышкой (или запекаем в микроволновке - тоже получается ооочень вкусно)
По поводу маринада - если используете свиную (говяжью) печень - мариновать лучше в молоке с солью и специями, если обычное мясо (свинину) - то маринуем в соевом соусе с лимонным соком.
Вкусноооооооо!
Оригинальный рецепт супчика. Рецепт от бельгийки.
Я ещё не делала его, но думаю, что суп должен понравиться, ведь один из главных его составляющих - это приправа карри.
Для приготовления необходимо:
1. Лук репчатый 1 шт. крупная
2. Консервированная кукуруза 1 большая банка (800-900 гр.)
3. Карри 2 ч.л. (можно даже больше, но это на любителя)
4. Мука 2 ст.л.
5. Сливочное масло 20 гр.
6. Куриный бульон (можно бульон, приготовленный на кубиках) 1,5 л.
7. Сыр тертый 50 гр.
8. Сливки 50 мл.
9. Рубленая зелень петрушки
Как готовить:
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле в глубокой кастрюле, тщательно помешивая, чтобы лук не пригорел. Добавить муку и слегка обжарить вместе с луком, постоянно помешивая.
Добавить карри, все хорошо перемешать и убрать кастрюлю с огня. Добавить небольшое количество бульона и при помощи венчика тщательно размешать, чтобы не было комочков. Затем добавить остальной бульон, все еще раз хорошо перемешать и поставить обратно на огонь. Довести до кипения и добавить кукурузу (жидкость заранее слить). Варить 10 минут на среднем огне. Теперь кастрюлю вновь убрать с огня, помешивая добавить тёртый сыр и сливки.
Подавать по желанию с мелко нарубленной зеленью петрушки.
Взято тут. (http://community.livejournal.com/braun_mix/43823.html)
Aikenka добавил(а) 1271766646:
Капустные драники.
- капуста белокачанная
- лук репчатый
- перец сладкий (разноцветный)
- зелень (у меня была кинза и петрушка)
- специи (соль, перец черный молотый)
- чеснок
- яйца
- мука
Капусту шинкуем мелкой соломкой. Желательно брать тонкие части листьев, так как соломка будет совсем тонкой. Туда же кладем порезанный соломкой лук. Так же добавляем порезанный соломкой болгарский перец, зелень и чеснок. Солим и перемешиваем. Капусту можно немного помять, что бы она дала сок. Сок от капусты лучше слить. В полученную смесь кладем яйца. На это количество у меня ушло 2 яйца. Так же добавляем муки (порядка 2 столовых ложек). перемешиваем. Из готового овощного фарша лепим драники, я делал это руками отжимая излишки сока. Выкладываем на кипящее масло (в моем случае это было кукурузное) и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Снимаем с огня и выкладываем на отдельные тарелки. Подавать со сметаной.
Взято тут. (http://community.livejournal.com/braun_mix/47275.html)
Aikenka добавил(а) 1271766712:
http://www.livejournal.ru/eda
Прочитав о капустных драниках, тут же захотелось оладушек из кабачков.
Натереть на крупной тёрке кабачки и острый сыр (хорошо с плесенью!); допкомпоненты - по желанию и вкусу.
Всё остальное - в принципе как в приведённом рецепте.
Кабачки с сыром - будут поизысканней!)
На хорошо прогретую сковородку выкладывать ложкой. Лепить излишне!
Леггеро Данзатори
21.04.2010, 16:59
Aikenka, как вовремя рецептик выложили с тыквой!
У меня сегодня маме тыкву приволокли - громадную такую, что мы со страхом на нее смотрим - что ж с ней делать-то?:thk: теперь ваш рецептик попробуем.:leb:
Леггеро Данзатори, Расскажете потом , как получилось :)
Вот ещё рецептик супа из тыквы, я давала его давно в теме:
Суп из тыквы.
Варим кусочек тыквы и картофелину. Пропорция 1 к 1 или 2 части тыквы на 1 часть картофеля.
Сливаем воду, кидаем в блендер для взбивания коктейлей. Хорошо нагреваем сливки и молоко, 1:1, включаем блендер и льём в него нагретую смесь.
Пропорции точно не соблюдаю, лью пока молотая масса не начнёт свободно проворачиваться. Солю солью с травами, можно просто добавить травки, типа смеси итальянских трав для пицы, перчу, и чуток мускатного ореха туда молотого, тыква любит мускат!
Летом подавать холодным, зимой горячим. Очень вкусно к такому супчику сухарики белого хлеба, из духовки.
И закуска из тыквы:
Тыква по- японски
Продукты
Тыква средняя (грамм 500), 2 стакана воды, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. мирин (рисовая водка, настоенная на соевом соусе, пасте мисо,) 2 ст.л.саке (рисовая водка),1 ст. л.светлого соевого соуса.
Удалить с кожицы тыквы почерневшие места, если имеются, нарезать на кубики , добавить воду, поставить на огонь, добавить другие ингридиенты, варить минут 20, до готовности тыквы.
Подавать как закуску.
Советую не делать много, сделайте небольшую порцию на один раз, попробовать :)
И не абывайте давать тыкву собакам! Она им очень полезна и многим - нравится :)
Леггеро Данзатори
26.04.2010, 14:56
вот увидела на картинке, аж чуть не погибла как захотелось такого :popc1:
ТВОРОЖНЫЕ КОНФЕТКИ
Продукты:
творог около 300г;
Изюм столовая ложка, можно чуть больше;
сливочное масло,примерно 70г;
Сахар добавлять по своему вкусу;
ванильный сахар 2 пачечки по 10г;
грецкие орехи (измельчённые) ,около 2-2,5 столовых ложек;
кокосовая стружка;
печенье рассыпчатое около 100г
;шоколадная и цветная посыпка.
Инструкции:
Растопить масло и вылить его в творог, затем добавить в творог сахар, ванильный сахар, изюм, орехи, измельчённое печенье и немного кокосовой стружки, смешать все ингридиенты, попробовать на сахар, если не хватает - добавить, если масса ещё не сильно густая, то добавить немного печенья и кокосовой стружки. Масса должна быть густая.
Берём кокосовую стружку насыпаем её в глубокую тарелочку, туда же шоколадную посыпку и цветную, всё делаем на свой вкус (если у вас шоколадной посыпки нет,то её можно заменить на тёртый шоколад).
Чайной ложечкой набираем творожную массу и кладём её в смесь стружек и пальчиками обваливаем в стружке, формируя шарик выкладываем на тарелочку или в коробочку.После того как вы сделали все шарики поставьте их в холодильник, часика через полтора два можно кушать, хранить не долго и только в холодильнике.
Интересный, но неправильный чизкейк. (http://www.livejournal.ru/zh_zh_zh/id/1059) :)
Подскажите рецепт теста для шарлотки, пожалуйста!
И еще вопрос, кому как больше нравиться - яблоки на или под тесто?
я делаю очень просто: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара. И побольше корицы туда! - корица способствует похуданию :biggrin:
Кстати я делала шарлотку с добавлением персиков, нектарина, орехов - оч даже чудненько! :)
Яблоки люблю вниз класть.
Aikenka, надоть попробовать! Комменты отпадные, улыбнуло, хотя не люблю, но тут улыбнуло ...
Galina k.
23.06.2010, 22:52
Подскажите рецепт теста для шарлотки, пожалуйста! И еще вопрос, кому как больше нравиться - яблоки на или под тесто?
1/3 стакана молока
1 стакан сах.песка
2 яйца
100 г. сливочного масла
1 стакан муки
Сода ,уксус или разрыхлитель
Я добавляю в тесто рубленные грецкие орехи.
Все пермешиваем ,любым способом до однородного состояния и густоты сметаны (если жидковато - добавляем муку).
На дно формы 2-3 крупно нарезанных яблока ,сверху заливаем тестом и в духовку примерно на 30-40 минут.Духовкуполчаса не открывать-осядет!Готовность проверяем деревянной палочкой или спичкой протыкая шарлотку(к палочке ничего не должно липнуть).
Вынимаем готовую шарлотку ,накрываем тарелкой,переворачиваем,не много остужаем .посыпаем сахарной пудрой.режем на порции и едим, запивая свежезаваренным ароматным чаем.
Приятного аппетита!
Galina k.,Aikenka, спасибо!
за корицу - отдельное))))))))
Котлеты "ДОМИНО"
Продукты: фарш мясной (500 г), творог (пачка 250 г),1 яйцо, мелко порезанный лук, соль, перец, чеснок(по вкусу);
Готовим: замешиваем фарш, творог, яйцо, специи. Формируем котлетки, обваливаем в панировочных сухарях, жарим. Все!
Jessy, мясо+творог - вкусно получилось?
Я делаю тефтели с фетой внутри. Фарш (покупной или готовый) кто как любит, внутрь фета....оч вкусно, можно еще зелень, кинзу например.
Вкусные еще оладьи из курицы, домашняя шаверма, и запеченные овощи с грибами в духовке, особенно баклажаны)))
у меня всегда добавки просят)
Fiona, а рецепты?!!!!
Вкусные еще оладьи из курицы, домашняя шаверма, и запеченные овощи с грибами в духовке, особенно баклажаны))) у меня всегда добавки просят)
Делись!!! :)
http://video.mail.ru/mail/semkvalery/12474/12720.html
http://video.mail.ru/bk/natalja72/kulinariya/231.html
Сегодня случайно наткнулась на рецепты домашнего мороженного.
Кто-нить делал? Что-то так слюнки потекли, так захотелось........ :)
na minutku
21.07.2010, 03:26
А мне тут на днях надо было срочно:
1. Утилизовать гадкие зеленые яблоки
2. Накормить семью.
Придумала рецептик.
Берем посудину для духовки. Немножко водички. Потом лук репчатый, вполкольца порезаный, потом эти самые гадкие яблоки. Потом свининка, потом снова яблоки. Ну там посолить, поперчить и в духовку.
Няммммм.
Na minutju добавил(а) 1279672491:
Еще могу рассказать, как я свиные ребра готовлю, если кого интересует.
Na minutju добавил(а) 1279672630:
Первоначальное сообщение от Fiona
Я делаю тефтели с фетой внутри. Фарш (покупной или готовый) кто как любит, внутрь фета....оч вкусно, можно еще зелень, кинзу например.
Вкусные еще оладьи из курицы, домашняя шаверма, и запеченные овощи с грибами в духовке, особенно баклажаны)))
у меня всегда добавки просят)
Fiona, а зачем ты брынзу фетой называешь? Я на 18 секунд в ступор впала. Не, она у нас, конечно, так и называется, но это ж наша родная брынза! Спасение голодных и нищих лет!
Я брынзой помидоры фарширую. Или покупаю ее измельненную уже (ну или сама крошу) и на салат сыплю.
А мне кажется, что брынза и фета отличаются. Да, и то и другое из молока и соленое, но консистенция у них разная. Брынза - ноздреватая и очень плотная, как сыр. Фета мягкая, ее можно на хлеб намазывать.
Na minutju, про свиные ребра, это интересно!
Na minutju, Еще могу рассказать, как я свиные ребра готовлю, если кого интересует. - ой, меня интересует...:) Расскажи...
ZLjusja , брынза и фета - абсолютно то же самое, брынза ведь разная бывает по консистенции, а фета - просто один из видов брынзы, строго говоря...:shuffle:
Я тоже свиные рёбра готовлю - всем очень нравится!
Рецепт просто до чрезвычайности:
рёбра с мякотью мяса на них промыть от осколков, дать стечь воде или промокнуть её бумажным полотенцем, сложить в широкую кастрюлю;
пару головок лука чищу и прям целиком, не разрезая, тру их над кастрюлей на тёрке которая наверняка есть у многих в комплекте тёрок, но редко используется - там один нож наискосок стоит, получаются тончайшие кольца, принцип измельчения такой же, как у шинковки для заготовки капусты на зимний засол (понятное пояснение? :) ) ;
беру пару-тройку помидор (зависит от их размера и количества мяса, ну, пусть будет побольше, вкуснее будет! ) и тру их над кастрюлей на другой тёрке, такие пупурышки на ней вверх торчат, то что трёшь - измельчается в кашицу;
Потом добавляю в кастрюлю немного как можно мельче порезанной зелени укропа, петрушки, сельдерея, можно набор сухих травок для мяса или итальянский букет травок или ещё что у вас есть, в общем что есть и что любишь;
соль (без фанатизма, не пересаливайте! ), перец (лучше чёрный и белый вместе, свежемолотый);
Чеснок не кладу!!! Больше ничего туда не добавляю!
Помешала, накрыла крышкой и поставила в холодильник (если до завтра) или просто на пол (если готовить сегодня буду).
Менее трёх часов я не настаивала, ну это просто так получалось.
Если дома есть блендер или овощерезка, а тереть на тёрке лень, можно кинуть все составляющие в них, измельчить всё там и этим соусом-маринадом залить сырые рёбра.
Настоялось, сколько получилось, за два часа до усаживания народа за стол за стол берём противень, выкладываем рёбра на него, сверху на каждый кусок выкладываем то, в чём настаивалось, прям рукой черпаю и кладу гущу на куски по возможности ровным слоем. Остатки жидкости тоже выливаю на противень.
Ставлю в холодную печку вниз и включаю её на полтора часа на 240 градусов, выставив режим более сильного огня сверху (ну, это каждый сам свою печку знает, как с ней лучше работать :) )
Если куски мяса большие на ребре и вы волнуетесь за их прожарку, то можно потом добавить времени, мин 10-15 и включить на усиленный огонь снизу.
Достаю и прям на противне ставлю на стол на специальную деревянную подставку.
Всё! :)
Aikenka, ВАУ! Обязательно сделаю!
na minutku
21.07.2010, 19:34
Аня, ты - НЕ ЛЕНИВАЯ хозяйка, а у меня кухня ОЧЕНЬ ЛЕНИВОЙ хозяйки (ну почти Дарья Донцова), поэтому ребра я делаю так:
стеклянная посудина для духовки. немножко водички, разрезанные пополам картофелины ровным слоем на дно, ребра (разрезанные по две-три штучки), посолить, поперчить, фольгой плотненько обернуть. Духовку разогреть до 204 (это я так точна, потому что из фаренгейтов перевожу), пихнуть туда посудину минут на 30. потом температуру снизить до 190 - еще около часа. потом еще снизить до 177 - ну еще минит 20-30. Когда готово, вынуть, фольгу снять, полить барбекю соусом (или не полить), в духовке включить верхнюю пружину и еще минут на 5, чтобы красивенько стало.
Na minutju, ну ладнА, согласна, я чуть менее ленивая :biggrin:
Но это вынужденно! У мене сын с картошкой и каким-то там соусмо ничего есть не будет! В рот не возьмёт ничего такого, смешанного.... До сих пор ему подавай практически раздельное питание...
Потому гарнир - рис в рисоварке, а мясо - только чтобы просто отдельным куском, без всяких там соусов.... Ну а вкус то как-то надо ему придать? Вот такое придумала :)
Кстати времени занимает - буквально несколько минут! Самым ленивым хозяйкам тоже подойдёт, попробуй! :hb:
банановый пирог
3 средних банана размять и добавить 80 г мягкого маргарина,2 яйца, 1 стакан сахарного песка, 1,5 стакана блинной муки, 0,5 чай.ложки соли, 100г молока. Все хорошенько перемешать, выложить в смазанную посуду и в духовку на 30-40 мин. Пирог должен получиться темно-кирпичного цвета
Aikenka, у меня такой же ...
http://www.livejournal.ru/tech/themes/id/1015 - Как выглядит алкоголь под микроскопом? Ничуть не хуже, чем картины художников-импрессионистов!
Конечно, Хеллоуин уже прошёл и я опоздала с этой ссылкой. Но, я только сегодня на неё наткнулась! Не могу не поделиться, так забавно :)
Рецепты для Хеллоуина: все кошмарные блюда - на стол! (http://www.aif.ru/food/article/38672)
Завтра попробую сделать "Крылья летучей мыши с болотным соусом" :fkr:
:biggrin:
Ещё увидела свою любимый рецепт наполеона (в моём одно отличие - вместо крахмала обжаренная мука) , выложу его сюда:
Ингредиенты для теста:
- мука - 4 стакана;
- масло сливочное - 300г;
- яйцо - 1шт.;
- сода - 1/2 ч.л.;
- уксусная эссенция - 1 ч.л.;
- соль - 1 щепотка;
для крема:
- яйцо - 3 шт.;
- сахар - 1.5 стакана;
- крахмал - 2.ст.л.;
- сливки (20%) - 250г;
- молоко - 500мл;
- масло сливочное - 300г;
- коньяк - 2-3 ст.л.
Рецепт:
1. Кусочки охлажденного масла порубить с мукой (3-3.5 стакана), порционно добавляя ее в чашу процессора или в миску, если вы смешиваете масло с мукой с помощью ножей. Добавить яйцо, щепотку соли, затем тонкой струйкой понемногу влить воду, добавить погашенную соду и оставшуюся муку.
2. На припудренной мукой доске вымесить мягкое тесто.
3. Разделить получившееся тесто на 12 частей, каждую часть скатать в колобок и положить на 1-2 часа в морозилку. Раскатать каждый колобок в тонкий корж толщиной 3-4 мм (лучше делать это через пленку), после переместить корж на бумагу для выпечки, обровнять края, часто наколоть вилкой и выпекать при 190С градусах несколько минут до золотистого вида на средней полке духовке.
4. Для крема миксером взбить яйца с сахаром, добавить крахмал и сливки. Молоко довести до кипения, уменьшить огонь и тонкой струйкой при постоянном помешивании влить яично-сливочную смесь. Проварить смесь, помешивая, до загустения. Масло немного взбить и, продолжая взбивать, постепенно по ложке добавлять остывшую смесь. Для аромата добавьте несколько ложек коньяка.
5. Еще теплые коржи обильно промазать кремом, уложить друг на друга, хорошо прижав их. Подравнять края и образовавшейся крошкой посыпать поверхность и бока торта, смазав их предварительно кремом. Убрать торт на ночь в холодильник. Через 12 часов можно подавать на стол.
Все другие рецепты наполеона для меня - "не то".
Aikenka добавил(а) 1289144554:
ну и до кучи, из увиденного сегодня, которое захотелось попробовать приготовить:
Теплый салат с баклажанами и травами
Что нужно:
# 8 небольших баклажанов
# 1 ч. ложка морской соли
# 2 ст. ложки винного уксуса
# 3 ст. ложки рубленого орегано
# 2 ст. ложки рубленого эстрагона
# 2 ст. ложки петрушки
# 1 ч. ложка измельченного перца чили
# 5 ст. ложек оливкового масла
# Свежемолотый черный перец
# 200 г сыра Фета
Как приготовить теплый салат с баклажанами и травами:
1. Баклажаны нарезать вдоль тонкими слайсами. Посолить, дать постоять 5 минут, после чего сполоснуть и обсушить салфеткой.
2. На оливковом масле обжарить баклажаны с двух сторон, посолить, поперчить.
3. В салатнике смешать все травы, перец чили и кубики феты.
4. Для заправки: смешать 2 ст. ложки оливкового масла и винный уксус.
5. Перемешать заправку с салатом, подавать с поджаренным хлебом.
6. Теплый салат из баклажанов с травами готов!
na minutku
07.12.2010, 23:39
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?
Помню прошлый НГ - не хотелось почему-то ничего, кроме селедочки под шубой. Как будто я - моль какая)))))
Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?
Качественное отварная говядина или отварной говяжий язык, либо буженина (на Ваш выбор), 4-5 яиц в салате, обязательно свежее яблоко или огурчик (не отменяет хорошего качества солёных огурцов), - принципиально необходимые составляющие по-настоящему вкусного салата "Оливье".
Dikovinka
08.12.2010, 00:51
Первоначальное сообщение от Na minutju
Праздники надвигаются!
А кто как готовит салат Оливье?
Я готовлю без мяса, на итальянский манер и мне нравится больше.
Отварные картофель, морковь и яйцо, маринованный огурчик и свежий отварной горошек. Все это заправить обильно майонезом.
Внимание! Зеленый горошек обязательно должен быть свежий. Консервированный не подойдет, меняется вкус салата. Я беру обычно свежемороженный и отвариваю 3-5 мин.
Кстати, у итальянцев такой салат почему-то называется не "Оливье", а "Insalata russa" (Русский салат). :biggrin:
Dikovinka, да, можно и так.
Я тоже люблю вариации на тему "Оливье", он же "Столичный"))).
Неплохо и свежий сладкий перец добавить. Если перец жёлтый или красный, - более нарядно!)))
Всё же классический "Оливье" предполагает мясо (не отварную колбасу!(((().
Александра БС
08.12.2010, 01:02
И еще салат типа оливье предполагает хороший майонез))
Dikovinka
08.12.2010, 01:09
Первоначальное сообщение от Александра БС
И еще салат типа оливье предполагает хороший майонез))
Оооо! Майонез я ела вкусный только в Италии "Кальве". То, что до этого ела в России это не то.(((((
Хотя майонез очень вреден тем, кто хочет сохранить красивую фигуру. Но я уже махнула на фигуру рукой, :biggrin: действую по принципу "живем один раз..." :biggrin:
Александра БС
08.12.2010, 01:12
Ну, такой салат по определению не полезен)) Но Новый год же!
Александра БС, угу).
Также нужно небольшую и не очень резкую луковицу и обязательно хорошего качества зелёный горошек ("Зелёных великан", к примеру) . Ни в коем случае не "суповой"! Испортить можно мелочью.
Можно немного добавить натёртой цедры лимона. Это придаст салату свежести, как и свежий огурчик).
Александра БС
08.12.2010, 01:14
Roza, Ир, ну эта... на ночь развели разговоры самые стройные обитатели форума)))
Первоначальное сообщение от Александра БС
Ну, такой салат по определению не полезен)) Но Новый год же!
В последнее время стараюсь, чтобы новогодний стол был красиво оформленным, лёгким по блюдам , необычным!
Ни одного салата в бадейке))!
Разнообразные сыры и орехи, оливки, рыба с/с, икра, оригинальные маленькие закусочки в виде рулетиков, корзиночек.
Мороженое, конфеты, фрукты.
Может быть, лёгкий десерт.:smile: :smile:
Dikovinka
08.12.2010, 01:20
Первоначальное сообщение от Roza
Александра БС, угу).
Также нужно небольшую и не очень резкую луковицу ...
А меня лук добавлять в любые блюда отучили муж и свекровь. :smile: Они говорят, что лук меняет вкус блюда. Добавляю лук только в самом крайнем случае, очень мало и не во все блюда.
Вообще итальянские блюда очень интересные и простые. Принцип, чем меньше набор продуктов из которых готовишь блюдо, тем лучше, сохраняется вкус основного продукта.
Первоначальное сообщение от Александра БС
Roza, Ир, ну эта... на ночь развели разговоры самые стройные обитатели форума)))
Я тоже об этом подумала))).:smile:
Dikovinka
08.12.2010, 01:22
Первоначальное сообщение от Александра БС
Roza, Ир, ну эта... на ночь развели разговоры самые стройные обитатели форума)))
Ага! Особенно я, которая прожив в Италии 8 лет набрала 20 кг и безуспешно пытается их скинуть. :lol: :lol: :lol:
na minutku
08.12.2010, 01:25
О, как я взбодрила всех!!!!!!!!! Продолжаем, девушки, продолжаем!!!!!!
Александра БС
08.12.2010, 01:26
Na minutju, это провокация)) Нет уж, я спать - через 5 часов подростка в школу выгонять и на работку))
Dikovinka
08.12.2010, 01:27
Я, кстати, сегодня сделала торт. Из чего бы вы думали? Из старого хлеба который уже засох и превратился в сухари.
Если кому-нибудь будет интересно, могу дать рецепт. :smile:
na minutku
08.12.2010, 01:28
Первоначальное сообщение от Александра БС
Na minutju, это провокация)) Нет уж, я спать - через 5 часов подростка в школу выгонять и на работку))
Неее, какая провокация?????? Я серьезно!
Na minutju добавил(а) 1291760929:
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Я, кстати, сегодня сделала торт. Из чего бы вы думали? Из старого хлеба который уже засох и превратился в сухари.
Если кому-нибудь будет интересно, могу дать рецепт. :smile:
Давай. У меня, правда, хлеба в доме нет, но ради такого случая куплю и засушу
Интересно... Наверное к этим сухарям сливочное масло, коньяк и проч...))))))))))
na minutku
08.12.2010, 01:31
Первоначальное сообщение от Roza
Интересно... Наверное к этим сухарям сливочное масло, коньяк и проч...))))))))))
Да-да, сгущеночкой еще обмазать,,,,,,
wahrmund
08.12.2010, 01:33
"Пишите ,пишите еще"...томно так простонала я...
na minutku
08.12.2010, 01:40
Первоначальное сообщение от wahrmund
"Пишите ,пишите еще"...томно так простонала я...
человек, который только что припер 26кг мяса, стонет только томно. я понимаю :biggrin: :biggrin: :biggrin:
Dikovinka
08.12.2010, 01:41
Roza , не Ирин, коньяка не надо.
:biggrin:
Короче, нужно:
200 гр. хлеба (лучше белые булки) Поскольку в Италии черного хлеба нет, его просто после войны вообще не выпекают, а выпекают только белые булки, то у меня с этим проблем нет.
2 стакана молока;
120 гр сахара;
100 гр масла;
2 яйца;
30 гр изюма;
20 гр. кедровых орешек;
20 гр какао
ванилин
Я добавляю еще мелко нарезанную грушу или яблоко.
Залить сухари молоком и оставить на 15-20 мин. В размоченный хлеб добавить остальные продукты. Все это хорошо перемешать, выложить в форму и поставить выпекать в духовку при 180 гр 40/45 мин.
Когда испечется и остынет посыпать сверху сахарной пудрой.
Сразу хочу предупредить, торт не будет высоким, не пугайтесь. :smile:
Вообщем-то вкус на любителя, но мне нравится.
Dikovinka добавил(а) 1291761754:
Первоначальное сообщение от Na minutju
Да-да, сгущеночкой еще обмазать,,,,,,
Na minutju какая сгущеночка в Италии!! Это продукт изобретенный в России.
:wink2:
na minutku
08.12.2010, 01:45
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Roza , не Ирин, коньяка не надо.
:biggrin:
Короче, нужно:
200 гр. хлеба (лучше белые булки) Поскольку в Италии черного хлеба нет, его просто после войны вообще не выпекают, а выпекают только белые булки, то у меня с этим проблем нет.
2 стакана молока;
120 гр сахара;
100 гр масла;
2 яйца;
30 гр изюма;
20 гр. кедровых орешек;
20 гр какао
ванилин
Я добавляю еще мелко нарезанную грушу или яблоко.
Залить сухари молоком и оставить на 15-20 мин. В размоченный хлеб добавить остальные продукты. Все это хорошо перемешать, выложить в форму и поставить выпекать в духовку при 180 гр 40/45 мин.
Когда испечется и остынет посыпать сверху сахарной пудрой.
Сразу хочу предупредить, торт не будет высоким, не пугайтесь. :smile:
Вообщем-то вкус на любителя, но мне нравится.
Dikovinka добавил(а) 1291761754:
Na minutju какая сгущеночка в Италии!! Это продукт изобретенный в России.
:wink2:
А у нас продается!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И, кстати, я не уверена, что сгущенка была изобретена в России......
wahrmund
08.12.2010, 01:47
Na minutju, Гыы...я сырое не ем. А потом, пока его распихаешь по холодильникам ,готовить себе сил уж нет, поэтому посижу, почитаю...
А вы пишите, пишите там, не останавливайтесь!!!!
Dikovinka
08.12.2010, 01:47
Первоначальное сообщение от Na minutju
А у нас продается!!!!!!!!!!!!!!!!!!! И, кстати, я не уверена, что сгущенка была изобретена в России......
Ну не важно! В Италии ее нет. А у вас пол Америки русских.
Я ее, вообщем-то никогда не любила, поэтому ее отсутствием не страдаю.
na minutku
08.12.2010, 01:50
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Ну не важно! В Италии ее нет. А у вас пол Америки русских.
Я ее, вообщем-то никогда не любила, поэтому ее отсутствием не страдаю.
Эт я не чтобы поспорить,а рассказываю просто. Сгущенка есть и в русских магазинах, привычная нам, а есть и американская. Они производят испокон веков. Может, и в Италии есть? Итальянская?
Dikovinka
08.12.2010, 01:58
Первоначальное сообщение от Na minutju
Эт я не чтобы поспорить,а рассказываю просто. Сгущенка есть и в русских магазинах, привычная нам, а есть и американская. Они производят испокон веков. Может, и в Италии есть? Итальянская?
Не-а! Точно нету! В Италии вообще продукты сильно отличаются от русских. Я первое время вообще терялась, не знала что покупать, сейчас уже привыкла. :smile:
А потом, ты забыла что ли? Итальянцы разве будут покупать и есть что-то кроме своих продуктов? У меня муж, когда приехал ко мне первый раз в Россию, привез чемодан своих итальянских продуктов, начиная от сагетти и кончая вином. Наше российское он вообще почти не ел. :biggrin: Это сложно объяснить, с итальянцами нужно пожить, тогда можно их понять. :smile:
na minutku
08.12.2010, 01:59
Опять американцы, вот ведь!!!!!
"Сгущённое молоко было запатентовано 19 августа 1856 года американцем Гейлом Борденом."
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D0%B3%D1%83%D1%89%D1%91%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D 0%B5_%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE
Na minutju добавил(а) 1291763603:
Первоначальное сообщение от Dikovinka
Не-а! Точно нету! В Италии вообще продукты сильно отличаются от русских. Я первое время вообще терялась, не знала что покупать, сейчас уже привыкла. :smile:
А потом, ты забыла что ли? Итальянцы разве будут покупать и есть что-то кроме своих продуктов? У меня муж, когда приехал ко мне первый раз в Россию, привез чемодан своих итальянских продуктов, начиная от сагетти и кончая вином. Наше российское он вообще почти не ел. :biggrin: Это сложно объяснить, с итальянцами нужно пожить, тогда можно их понять. :smile:
Нашла!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ура!!!!!!!!!!!! Наталья, нужна будет сгущенка - свисти!!!!!!!!!!!!!
Roza, ну вообще-то салат "Оливье" делается с курицей, а оригинальный его рецепт, представленный французским шефом М. Оливье в ресторане "Эрмитаж" в 1860-м году включал в себя холодное мясо перепелки...:)
[Salad Olivier, History: Historians believe that this salad was the creation of a French chef, M. Olivier, owner and chef of The Hermitage restaurant in Moscow, Russia in the 1860s. Originally cold roast game was used in the salad instead of chicken].
na minutku
08.12.2010, 05:35
Состав же настоящего салата оливье (правда, уже периода его упадка - 1904 года, а тайну истинного оливье его создатель унес с собой) таков:
2 рябчика, 1 телячий язык, 1/4 фунта икры паюсной, полфунта свежего салата, 25 штук отварных раков или 1 банка омаров, полбанки пикулей, полбанки сои кабуль, 2 свежих огурца, 1/4 фунта каперсов, 5 яиц вкрутую. Для соуса: майонез провансаль должен быть приготовлен на французском уксусе из 2 яиц и одного фунта прованского масла.
Na minutju добавил(а) 1291775766:
А вообще:
http://www.oliveshka.ru/
И как бы это все перепробовать?????????
EGOR, Na minutju, эх!)))
"К Talon помчался: он уверен
Что там уж ждет его Каверин.
Вошел: и пробка в потолок,
Вина кометы брызнул ток;
Пред ним roast-beef окровавленный,
И трюфли, роскошь юных лет,
Французской кухни лучший цвет,
И Страсбурга пирог нетленный
Меж сыром лимбургским живым
И ананасом золотым"...
_________________________
А теперь проза)).
Мясная составляющая салата - это не варёная колбаса!)) -
Это принципиально! К сожалению, молодые и не очень)) домохозяйки в России так НЕ считают)),:smile:
Так что можно расценить употреблённое мною "классический" оливье - "классический" для советских времён.
Всё же язык , отварная говядина, курица - более близкий вариант замены рябчиков и перепёлок. С именно такой мясной составляющей подавался данный салат в приличных ресторанах в эпоху СССР и в настоящее время. У Лемкуль тоже так...)
:smile:
Рябчики-перепёлки канули в лету после известных событий...
"Ешь ананасы, рябчиков жуй,
День твой последний приходит, буржуй!" (В.В. Маяковский).
Roza добавил(а) 1291785130:
"1/4 фунта икры паюсной, 25 штук отварных раков или 1 банка омаров" - очень любопытно! Спасибо!:rev:
Девушки, самый вкусный майонез очень легко и быстро делается самостоятельно вот этим блендером :)
http://ifs.cook-time.com/preview/img136/136880.jpg
Для разнообразия вкуса в него можно добавлять немножко горчицы, хрена, васаби.
Я в оливье кладу любое отварное нежирное мясо, либо смесь из них: говядина, куриная грудка, свинина (мякоть с бедра, она у нас куском продаётся, на неё нет ни грамма жира).
Язык не кладу по простой причине - у нас его не продают куском, только очень тонко порезанный, для жарки на решётке.
Вообще, у меня оливье не праздничный салат, я его просто так делаю иногда, на ужин. Он же очень быстрый в изготовлении - мясо в одной кастрюльке варится, овощи в другой, пока занимаешься остальным ужином. За 10 минут всё порезал да и всё :)
Лук я кладу в него, но очень мелко порезанный и промытый холодной водой, либо ошпаренный кипятком.
Нус, что бы такого сьесть, что бы похудеть?))
А то я 7 кг набрамши(( Ладно я, а муж - все 10, хотя он то беременный не был!))
Что нибудь легенькое с мясом, без мяса муж не будет))
Sorbonna
12.12.2010, 14:36
Можно добавлять сельдерей и ананас, натуральные сжигатели жира :)
Сельдерей имеет «отрицательную калорийность» - при его употреблении организм получает калорий меньше, чем затрачивает на усвоение.
Первоначальное сообщение от Dikovinka
А меня лук добавлять в любые блюда отучили муж и свекровь. :smile: Они говорят, что лук меняет вкус блюда. Добавляю лук только в самом крайнем случае, очень мало и не во все блюда.
Вообще итальянские блюда очень интересные и простые. Принцип, чем меньше набор продуктов из которых готовишь блюдо, тем лучше, сохраняется вкус основного продукта.
Ага!
Меня тут на Pesto Genovese подсадили, а брускетта - ваще идеальный вариант перекуса!
Первоначальное сообщение от Roza
Качественное отварная говядина или отварной говяжий язык, либо буженина (на Ваш выбор), 4-5 яиц в салате, обязательно свежее яблоко или огурчик (не отменяет хорошего качества солёных огурцов), - принципиально необходимые составляющие по-настоящему вкусного салата "Оливье".
попробовала сегодня добавить кусочек свежего яблока - не, мне он мешает в оливье, однозначно!
Aikenka добавил(а) 1292256938:
Вельда, больше пить и меньше есть, больше пока ничего не придумано... эх-ххххх
Аikenka, Ань, а вот свежий огурец (наряду с соленым) там как раз к месту - попробуй!:wink2:
свежий огурец я кладу! мне нра :)
сегодня попробовала яблоко вместо него - нет, мешает оно мне, огурец лучче :)
Вот можно почтитать (http://supercook.ru/za-06-b.html) про Русский национальный салат «Оливье» в истории России!
Там же написано про настоящий американский салат «Цезарь» (и рецепт вустерского соуса), и про классический «Греческий салат»
Очень интересно! С рецептами :)
Aikenka добавил(а) 1292433350:
Это по ссылке:
— Рецепт своего салата Люсьен Оливье унес в могилу, и только в 1904 году было воссоздано подобие его творения, — продолжает Игорь Бухаров. — Про другие блюда национальной кухни известно еще меньше.
Не все знают, что такое народное блюдо, как пельмени, в России едят не более 130 лет, а название его пошло по имени города Пермь [это личное мнение Бухарова, см. Пельмени, кундюмы, вареники - прим. SuperCook].
Не знают, что в начале ХХ века в Подмосковье, в дубравах под Троицком, собирали за сезон до пяти тонн черных трюфелей, причем искали их не со свиньями или собаками, как в Европе, а с ручными медвежатами, которых тогда повсюду было в избытке…
С ума сойти! Трюфели! Интересно, сейчас их там кто-нибудь ищет?
Яблочко в оливье кислое идет - типа семиренки))))
Aikenka, больше пить, это идея! Тем более, праздники на носу))
Кстати, а майонез чем взбиваешь, погружным блендером, ножами?
Вельда, можно сбить простым венчиком))), можно блендером, миксером и пр.
Любопытно, что из дореволюционного рецепта "Оливье" паюсная икра канула в лету)))...
Иногда можно освежить вкус салата добавлением цедры лимона.
EGOR, да, свежий огурец очень хорошо оттеняет многие салаты, как и кислое яблоко(можно антоновку)).
Как мы все поняли, всё дело вкуса...:smile: :hb:
Спасибо за высказанные мнения. Интересно.
Вельда, вот таким миксером, как на фото. Оч удобно :)
Лосось с фисташками. (http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/65?from=mainpg)
Aikenka добавил(а) 1292775499:
Фото-путешествие по итальянскому рынку. (http://pratina.livejournal.com/41649.html)
Да-да, как раз в этом разделе этой ссылке самое место! ;) :)
Sorbonna
19.12.2010, 20:25
Люблю готовить блинчики с мясом
http://ib1.keep4u.ru/b/2010/12/19/0f/0fb5e8f0d74c24790746eb31b701adb9.jpg (http://keep4u.ru)
Galina k.
19.12.2010, 23:55
Люблю готовить блинчики с мясом
А рецепт теста не дадите?
Первоначальное сообщение от Sorbonna
[B]Люблю готовить блинчики с мясом
Блинчики (не блины!), а именно блинчики выглядят аппетитно и очень внешне похоже на блинчики, которые научила меня делать мама, большая кулинарка.
Рецептуру теста и по этой причине было бы интересно услышать, Sorbonna.:smile: :hb:
Впрочем и начинка чрезвычайна важна ))).
Аikenka, Фото-путешествие по итальянскому рынку. - праздник души и желудка...:)
Сразу мяска захотелось:)
Sorbonna
20.12.2010, 08:31
А рецепт теста не дадите?
Рецептуру теста и по этой причине было бы интересно услышать,
Рецепт простой:
- 4 яйца
- 1 ч.л. соли
- 1 ст.л. сахара (смешать ингредиенты)
- 3 стакан молока
- 2 стакана муки (постепенно, постоянно перемешая)
Это рецепт "одной порции", на фото - 2 порции (ждали гостей).
Впрочем и начинка чрезвычайна важна ))).
Лук поджариваю + говяжий фарш + свиной фарш
Приятного аппетита! :)
Aikenka, на фото насадка, она же с ножами?
Вельда, да, там по сути и есть насадка - только тот нож, что на этой палочке. Кажется есть разные варианты такого миксера, я не вникала во все их разновидности. Я купила просто самый дешёвый :)
Aikenka добавил(а) 1292868053:
Рецепты вкусных блинов от Мозаики :)
Первоначальное сообщение от Mozaika
Ну, два моих рецепта.
С дрожжами - пол-чайной ложки сужих дрожжей смешать с теплым молоком и мукой (развести погуще, как базарная сметана) и поставить подходить (опара). Когда вырастет, добавить 2 столовые ложки сахара, пол-чайной ложки соли, 4 желтка (белки отделить), молока до состояния очень жидкой сметаны, все перемешать и поставить бродить. Надо пару раз дать подняться и посадить (перемешать),добавить 2 столовые ложки любого растопленного жира - сл.масла, маргарина или растительного масла, тщательно перемешать (но не болтать, а именно аккуратно мешать), взбить белки, аккуратно вмешать в жидкое тесто и выпекать на горячей сковородке. Пока сковородка не приноровиться - смазывайте ее или кусочком сала, наколотым на вилку, или кусочком картошки, которую вы постоянно вмакиваете в подсолнесное масло. после 2-3 блинов сковородка "привыкнет" и смазывать ее уже не нужно будет. Берете раливную ложку, наливаете на раскаленную сковороду немного теста и покачивая из стороны в сторону распределяете его по всей поверхности. Только делайте это быстро. Чем жиже тесто - тем тоньше блины. все это расчитано где-то на 1 л молока или молочной сыворотки. Может, немного больше. Я все на глаз меряю.
Постные (быстрые блины). Можно с яйцами, можно без оных. Без оных - это истинно постные. Они, кстати, мягче получаються, чем с яйцами.
С яйцами - 2 яйца перемешать с 2 ложками сахара, пол=чайной ложки соли, мукой и молоком до состояния как на оладьи. Мешать, пока комков муки не станет. Добваить 2 столовые ложки жира (как выше) и разбавить молоком до жидкого состояния. все остальное - как выше. Да, молоко лучше брать в этом случае очень теплое. И перед выпеканием дать где-то с пол-часа постоять, чтобы клейковина муки разбухла. Тогда блины будут нежнее и не будут приставать к сковороде.
Без яиц - все тоже самое но без яиц. Т.е., молоко, мука, сахар, соль, растопленный жир.
В качестве начинки у нас используют все. что есть под рукой. Это такой себе украински вариант пицы - еды для бедняков. Я лююлю с потрохами - легкое, сердце, почки говяжьи или свинные вымачиваю, отвариваю, несколько раз сливая воду, потом пропускаю черех мясорубку (или мелко секу блендером), добавляю много жаренного лука, специи - перчик, травки, все вместе немного протушиваю и вот вам вкуснючая начинка. Можно мямсо, которое непрезентабельно в чистом виде хавать. Можно туда ветчинки порубить или остатки колбаски.
Очень вкусно налистники с творогом.
Рецепт моей бабушки - творого смешивают с яйцом, немного сметанки, сахара, ванили, замоченного мягкого изюма или резанной кураги, перемешать и закатать в блинчики в виде трубочек. Потом готовые блинчики складываються в неглубокий сотейник в несколько слоев, на дно - немного сливочного масла, каждый слой пересыпаеться сахаром немного и заливаеться сметанкой. Все это сооружение ставиться на 20 мину для запекания в духовку...Девочки, это такая вкусность, что можно забыть, как зовут твою маму. Хоть и сытно очень.
В общем, можете с начинкой экспериментировать, как вам нравиться.
Вот перечень небольшой:
- мясо с жареным луком, с ветчиной, колбасой
- рис с грибами и яйцом
- мятая фасоль с луком, перцем и чесночком
- яйца с луком и зеленью
- картошка с грибами
- мороковка, тушеная с болгарским перцем и луком
Сладкие-
творожные,
тертые яблоки с корицей
вишня с сахаром
Слива с грушей кусочками.
с густым варетем или джемом
Начинку закладываете на блин, сворачиваете конвертом. АПотом конвертики складывате на сковородку и слегка обжариваетею Если используете фруктовые начинки, то преемешайте фрукты с небольшим количеством сухого крахимала иди тертыми белыми сухарями. они вбирут лишюю влагу.
Смачного!
Sorbonna, спасибо за Ваш рецепт.
Практически одинаково с нашим семейным.))
Немного растительного масла в тесто добавляем: облегчает жарку и ликвидирует прилипание к сковороде.
С рецептурой мясной начинки есть разночтения. Только отварная примерно на 70
% жирненькая говядина, которая, будучи перемолотой через мясорубку с 1 сырой луковицей (важно!), затем доводится до готовности при пережарке . Много жареного лука (чуть посыпать сахаром) затем перемешивается с мясом. + 3-4 отварных яйца.
Очень вкусная универсальная мясная начинка.
Sorbonna, буду рада, если выше изложенное было Вам (или кому-либо ещё) интересно и полезно.
na minutku
20.12.2010, 23:40
Сижу на работе, слюни капают
Sorbonna
21.12.2010, 08:35
Roza,
Немного растительного масла в тесто добавляем: облегчает жарку и ликвидирует прилипание к сковороде.
Да, знаю, что многие так делают. Я масло капаю прямо на сковороду.
Мясную начинку попробую сделать по вашему рецепту :)
Na minutju,
:biggrin:
Обязательно бульоном, в котором мясо варилось пропитай (столовых ложек 4-5 на сковородку) при пережарке-дожарке с луком. (Забыла написать!)
Galina k.
21.12.2010, 21:36
Sorbonna
Спасибо!
Galina k. добавил(а) 1292956658:
Sorbonna
Спасибо!Я меньше яиц кладу и сахара.
LioudmilaSherman
22.12.2010, 00:38
Девочки, я есть хочу... а есть нечего на работе, кроме крекеров... а я ваших рецептов почитала... сейчас умру от голода и обиды... хочу оливье, даже без свежего огурчика и яблока сойдет... дал бы кто...:shuffle: блинчиков даже не прошу...
Могу вот, что показать, хоть и не рецепт кулинарный, но красиво и ето даже можно кушать:
http://i071.radikal.ru/1012/1d/61564408a9f3.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s46.radikal.ru/i114/1012/88/344f3dd61d01.jpg (http://www.radikal.ru)
и вообше, я НЕ хочу есть, я после круиза на диете,ВОТ...
Sorbonna
22.12.2010, 08:18
LioudmilaSherman, такую красоту есть жалко... только любоваться ;)
У цветка длинные листья из чего?
Sorbonna, Морковь скорее всего.
Красота обалденная...Кажется,это карвинг называется.Еле удержалась недавно,когда терочку себе покупала,Бёрнер.Там и наборы для вырезания красоты из овощей-фруктов были.Эх,купить набор это просто,а вот научиться резать...
LioudmilaSherman
22.12.2010, 17:29
Первоначальное сообщение от Sorbonna
LioudmilaSherman, такую красоту есть жалко... только любоваться ;)
У цветка длинные листья из чего?
Sorbonna,
Как правильно заметила Нелли, листья из моркови. Да, такую красоту жалко есть, лучше голодным остаться (хотя в круизе ето невозможно, кормят 24 часа в сутки) :crazy: ети все кулинарные красоты выполняли кулинары на круизном теплоходе, они устраивали целые експозиции из них, вот еше один:
http://i019.radikal.ru/1012/23/e5888356595e.jpg (http://www.radikal.ru)
na minutku
24.12.2010, 21:38
А у меня сегодня на Рождество будет утка в апельсиновом соусе!
Sorbonna
24.12.2010, 21:45
Na minutju, апельсиновый соус сами делаете или он продается в готовом виде?
na minutku
24.12.2010, 21:53
Первоначальное сообщение от Sorbonna
Na minutju, апельсиновый соус сами делаете или он продается в готовом виде?
Внутри утки лежит в пакетике :smile:
Na minutju добавил(а) 1293216992:
На Новый Год думаю про гуся, но пока жаба давит, дорогой, собака.....
Mannique
24.12.2010, 22:39
а у нас свинюха и kровяная колбаса с картошкой и кислой капустой, ну конечно глинтвейн и печенье :) будет ... наверное ... если кто принесёт :sla:
na minutku
25.12.2010, 01:00
Девушки, нужна ваша помощь!
Помните, тот старый добрый майонез Провансаль? В баночках продавался? Сейчас упаковки изменились. Какой из нынешних Провансалей похож на тот, из нашего прошлого? Покажите картинку, пожалуйста!
Na minutju, какой ты детальный человек !!! я вот тока что чего-то бухнула в салат, даже не посмотрев чего )))))))))))
Tamara добавил(а) 1293228705:
Hellmann's Light, o !!
Tamara добавил(а) 1293228733:
интересно почему он так называецца , а ???
Tamara добавил(а) 1293228768:
похож он или нет на провансаль я не знаю :biggrin:
na minutku
25.12.2010, 01:14
Первоначальное сообщение от Tamara
Na minutju, какой ты детальный человек !!! я вот тока что чего-то бухнула в салат, даже не посмотрев чего )))))))))))
Tamara добавил(а) 1293228705:
Hellmann's Light, o !!
Tamara добавил(а) 1293228733:
интересно почему он так называецца , а ???
Tamara добавил(а) 1293228768:
похож он или нет на провансаль я не знаю :biggrin:
Неееееееееее, я не детальный!!!!!!!! Я поспорила!!!!!!! К Новому Году мне нужен ответ!
:lol: спорить я тоже люблю
Tamara добавил(а) 1293229162:
Merry Christmas !!!!!
na minutku
25.12.2010, 01:47
Первоначальное сообщение от Tamara
:lol: спорить я тоже люблю
Tamara добавил(а) 1293229162:
Merry Christmas !!!!!
И вам!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Дзыньк!
Na minutju добавил(а) 1293230896:
Ха, канешно, ты любишь спорить!!!!!!!!!! Мы с тобой - обе-две! Не случайное же совпадение!!!!!!!!
Первоначальное сообщение от Mannique
а у нас свинюха и kровяная колбаса с картошкой и кислой капустой, ну конечно глинтвейн и печенье :) будет ... наверное ... если кто принесёт :sla: Незнаю, чего дают в Естонии на рождество, а вот на масленницу у вас булочки, такие да.... Как бы мне приехать:shuffle: :bud:
Mannique
25.12.2010, 11:33
а я не люблю ети булочки почему-то :)))))))
na minutku
25.12.2010, 22:11
Ну покажите мне современный Провансаль, который такой же, и "из тех лет"!!!!!!!!!! Ну пожалуйста!
Na minutju,
Чес слово - особой разницы не вижу... Разве что в современных аналогах крахмала побольше(в некоторых), а так - и повкуснее есть, чем раньше был.
Mannique
25.12.2010, 22:37
Первоначальное сообщение от Na minutju
Ну покажите мне современный Провансаль, который такой же, и "из тех лет"!!!!!!!!!! Ну пожалуйста! еси б еше знать какой он был раньше :) мне наш йестонский очень нра, но "настояший" ли он понятия не имею :)
na minutku
25.12.2010, 22:50
Я уже прочитала о майонезе ВСЕ или почти ВСЕ!!!!!!!!
Он продавался вот в таких баночках http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1018304
Сейчас гугло показывает вон, сколько всяких! http://www.google.com/images?q=%D0%BC%D0%B0%D0%B9%D0%BE%D0%BD%D0%B5%D0%B 7+%D0%BF%D1%80%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D1%81%D0%B0 %D0%BB%D1%8C&oe=utf-8&client=firefox-a&rlz=1R1GGGL_en___US344&um=1&ie=UTF-8&source=univ&ei=wUoWTZiiAZKasAPKlMX-Cg&sa=X&oi=image_result_group&ct=title&resnum=3&ved=0CDkQsAQwAg&biw=1440&bih=624
Ну скажите мне, какой из них похож??????
Раньше такой и был, ток пожиже)))))
Чес слово - майонез люблю, разницы особой не вижу.
http://i057.radikal.ru/1012/4a/48385b94084d.jpg (http://www.radikal.ru)
ИСТОРИЧЕСКАЯ СПРАВКА.
Cтандартный состав вполне доброкачественного советского промышленного майонеза провансаль сталинско-микояновских времен (начала 1950-х годов): масла рафинированного 68%, желтков свежих 10%, готовой горчицы 6,7%, сахара 2,3%, уксуса (5%-ного) 11%, соли и специй 2% (и ничего больше!).
По содержанию масла (надо 80-82%) до полноценного майонеза он несколько не дотягивал из-за добавки избыточного количества разведенного водой уксуса, одновременно служившего и подкислителем, и естественным консервантом. Потому тот майонез был не только белым, но и довольно "уксусно-едким" - разоренная войной страна экономила масло, - но никаких токсичных синтетических эмульгаторов и стабилизаторов не содержал. (При добавке воды майонез, как и всякая эмульсия, мутнеет и белеет.)
В те времена майонез в ограниченных количествах производился только в крупных городах и с завода сразу поставлялся в местные магазины, где мгновенно раскупался, т.к. был в дефиците. Хотя тот майонез имел срок хранения 1 месяц, о его хранении не было и речи.
Производство майонеза «Провансаль» в СССР началось в Москве в 1936 году на производственной площадке Шелепиха, которая позже вошла в состав Московского жирового комбината. Это был самый первый майонез в Советском Союзе! Новинку отвезли на пробу Сталину. Высшему руководству страны майонез понравился, и его даже включили в продуктовый набор, выдаваемый по карточкам. Классический «Провансаль» с тех пор стал самым любимым майонезом россиян, и долгое время оставался единственным майонезом в стране.
Другие виды майонеза были введены в советский ГОСТ только в послевоенное время. Это были майонез «Весенний» (с добавкой укропного масла), майонезы с разными добавками: с 30% томатной пасты (к рыбе и рыбным салатам), с 20% тертого хрена (к холодным мясным блюдам), с 25% мелкорубленых корнишонов и каперсов (к жареному мясу), с 15% соуса «Южный» (для мясных и овощных салатов), а также майонез без сахара для диабетиков.
Позднее, по мере развития химической промышленности, советский майонез стал постепено утрачивать свое высокое качество за счет введения нежелательных в питании добавок. После распада СССР российская пищевая промышленность быстро творчески развила эту тенденцию.
В современные суррогатные промышленные «майонезы» (а другие в России промышленностью не производятся) для «экономии» сравнительно дорогостоящего масла подливают большие количества воды и молока, а вместо свежих желтков используют более дешевый яичный порошок. «Экономия» на производстве доходит до того, что даже копеечную по стоимости горчицу заменяют на «ароматизатор, идентичный натуральному», т.е. продукт химической промышленности.
Конечно, масло с порошком, пусть и размоченным водой, эмульгировать не удастся. Но ведь масло и с водой не смешивается – как быть?
Здесь идут в ход мощные сбивальные машины и синтетические эмульгирующие и стабилизирующие химические вещества, которые и позволяют получить очень устойчивую эмульсию масла даже в воде (посмотрите на сроки хранения этих «майонезов»). Что эти высокоактивные эмульгаторы и стабилизаторы делают, попадая в организм человека, и как губят нормальную кишечную флору – это уже другая, медицинская тема. Но неизбежно из-за высокого содержания воды суррогатный «майонез» получается молочно-белым, вместо полупрозрачного цвета светлого меда. (Чем больше в майонезе воды, тем он мутнее и белее.)
Выдержка из описания широко применяемого химического «СТАБИЛИЗАТОРА ДЛЯ МАЙОНЕЗА», выпускаемого по ТУ 9199-006-01014470-02:
«Стабилизатор применяется при изготовлении майонеза среднекалорийного и низкокалорийного по ГОСТ 30004.1. Данный стабилизатор позволяет сэкономить до 50% растительного масла.» Т.е. позволяет производителю подливать много воды. Массовая доля стабилизатора в рецептуре готового майонеза составляет от 0,3 до 1,1% - чем меньше масла и больше воды, тем больше «стабилизатора».
То, что в описании интеллигентно определяется как «экономия масла», в приличном обществе называется «недовложение продукта», т.к. по сути аналогично экономии мяса в котлетах путем введения крахмала, муки и размоченной туалетной бумаги.
Так как желток или яичный порошок в присутствии большого количества воды быстро портятся, неизбежна прибавка «лошадиных доз» синтетических консервантов (чтобы попросту не протух на следующий день), убивающих в таком «майонезе» все живое, а затем и попавшиеся на пути клетки «потребляющего» организма (т.е. в первую очередь - нормальную кишечную микрофлору и клетки внутренней поверхности кишечника). Для большего увеличения срока хранения делаются еще и добавки антиокислителя (бутилокситолуола, бутилоксианизола). Вот такой «майонез» получается…
А если уж масла совсем мало, а воды и муки много – это «майонез легкий, низкокалорийный», предназначенный для похудения. В этом есть определенный (но далеко не полезный для здоровья) смысл. При постоянном потреблении такого «низкокалорийного майонеза», когда преобладающие в нем химические консерванты, эмульгаторы и стабилизаторы в достаточной степени разрушат кишечник, похудение потребителя действительно будет гарантировано, хотя и с одновременным массированным нарушением всего здоровья.
Если на упаковке написано «оливковый», то в нем может быть от всего количества содержащегося масла до 5-10% оливкового (чаще еще меньше - только для «поддержания названия», а в большинстве случаев - просто синтетическая «оливковая» вкусовая добавка). Аналогичная ситуация и с «майонезами», на которых написано, что приготовлены на свежих желтках, - достаточно на 10 кг яичного порошка добавить 1 желток. Некоторые производители не добавляют в состав не только свежие желтки, но даже и яичный порошок, заменяя его химическими веществами (консистенция при этом получается довольно слизистая).
Тут не до благородного, настоящего соуса (только из яиц и масла, без содержания муки), о котором было сказано выше – зато какой прибавок в доходах! А с кишечником и дисбактериозом потребителей пускай потом гастроэнтерологи разбираются, направляя пациентов в аптеку за синтетическим «Эспумизаном». Круг замыкается – так современная пищевая промышленность поддерживает фармацевтическую.
Порядочные производители различные добавки, содержание которых превышает 1%, обычно указывают. Если перед вами отечественный майонез со сроком хранения более 2 месяцев и на упаковке не указаны добавки антиокислителя (бутилокситолуола, бутилоксианизола) или консерванта, то перед вами — очередной "черный" фальсификат. Не менее 20% всего продающегося у нас майонеза делается подпольно.
http://s15.radikal.ru/i189/1012/da/f9b9ad766f61.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s016.radikal.ru/i335/1012/a9/9eca813ec90d.jpg (http://www.radikal.ru)
Иллюстрации из знаменитой "Книги о вкусной и здоровой пище".
(В нашем доме есть одно из первых её изданий, кстати)).
na minutku
25.12.2010, 23:33
Эта книга у меня есть.
Ребята, суть вопроса в следующем.
Мне сказали, что современный майонез совсем не похож на тот, старый, поэтому, мол, и вкус салатов изменился. Я поспорила, что и сейчас найду в точности похожий! Полистала картинки в гугле, много разных сортов и упаковок. Я не знаю, какой их них похож! У нас в русских магазинах продается всякий "наш" майонез, но я не хочу покупать все подряд и пробовать! Но я точно знаю, что кто помнит вкус ТОГО майонеза, может точно ответить на мой вопрос! Покажите мне картинку, ну пожалуйста!!!!!!!!!!!!!
Galina k.
26.12.2010, 00:16
Похож вот этот
http://s004.radikal.ru/i206/1012/01/d25d999f0b22t.jpg (http://radikal.ru/F/s004.radikal.ru/i206/1012/01/d25d999f0b22.jpg.html)http://s15.radikal.ru/i189/1012/82/87f3ca681adet.jpg (http://radikal.ru/F/s15.radikal.ru/i189/1012/82/87f3ca681ade.jpg.html)
na minutku
26.12.2010, 00:24
СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу, а не ТУ (!).
Лучше всего выдерживает советский ГОСТ Масло-жировой комбинат (МЖК) Москвы.
na minutku
26.12.2010, 01:07
Первоначальное сообщение от Roza
Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу, а не ТУ (!).
Лучше всего выдерживает советский ГОСТ Масло-жировой комбинат (МЖК) Москвы.
О, отличный совет!!!!!!!!!!!!!! Завтра поеду проверять ассортимент русских магазинов!
Na minutju добавил(а) 1293319383:
ТетьНин!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Вы тут?
Поделитесь, пожалуйста, Вашим рецептом пирога с рыбой!!!!!!!!!! У меня ностальгия!!!!!!!!!!! Я помню Ваш пирог, как сейчас!!!!!!!!!!!!!
Na Minutju, эк тебя... Не на шутку заело...:)
"ТетьНин" сейчас не в Москве, я думаю...:shuffle: :wink2:
Galina k.
26.12.2010, 17:40
Нужно покупать майонез, изготовленный по ГОСТу
Этот майонез -по ГОСТу. Но это МЖК Петербурга.
Na minutju, соус Майонез можно сделать и самим.Рецепт из книги "Кулинария"(для ресторанов),1955г.издания.
В сырые яичные желтки добавить горчицу,соль и хорошо размешать лопаткой.Затем, при непрерывном взбивании,влить подсолнечное масло по одной,а затем по 2-3 столовые ложки.
Масло должно иметь температуру 12-16 градусов С.При такой температуре лучше идет эмульгирование.
Каждую новую порцию масла вливать после того,как закончилось эмульгирование предедущей порции.Когда все масло будет проэмульгировано,получает я густой соус,который хорошо держиться на лопатке.
В подготовленный соус влить уксус,добавить сахар,хорошо размешать;уксус можно заменить лимонной кислотой или лимонным соком;после введения уксуса соус становиться жиже и белее.
При неправильном изготовлении или длительном хранении соуса эмульсия может разрушиться....Чтобы восстановить однородность соуса,необходимо снова разбить масло на мельчайшие шарики.Для этого желток яйца выпустить в отдельную посуду и понемногу добавлять отмаслившийся соус и взбивать смесь...
750 г подсолнечного масла,яйца(желтки)90 г (6штук),горчица готовая 25 г,уксус 3%-150 г,сахар 20 г.
Теперь всё это можно готовить в миксере.
Сама этот рецепт не пробовала,не было необходимости.
В этой книге приведены рецепты майонеза с зеленью,корнишонами,с томатом и луком ....
маргарита
26.12.2010, 21:20
А я делала такой майонез в начале 90-х, когда в магазинах ничего не было. Ничего, вкусный!
маргарита,
Да,были времена...У нас умельцы из молока,сметаны взбивали масло,делали сыр.И всё из натуральных продуктов,не из порошка.
na minutku
27.12.2010, 00:27
Да у меня фишка была не в изготовлении или покупке майонеза (слава Богу, недостатка в майонезах нет), а в получении ИМЕННО ТОГО! Из баночки, в которой потом анализ мочи в поликлинику относили.
Первоначальное сообщение от Na minutju
А у меня сегодня на Рождество будет утка в апельсиновом соусе!
у меня тоже самое почти было :biggrin: (утка с яблоками и апельсинами)
Alla добавил(а) 1293421259:
Первоначальное сообщение от Mannique
а у нас свинюха и kровяная колбаса с картошкой и кислой капустой, ну конечно глинтвейн и печенье :) будет ... наверное ... если кто принесёт :sla:
помню как я в детстве ентой колбасой кошек кормила :biggrin:
Первоначальное сообщение от Na minutju
Да у меня фишка была не в изготовлении или покупке майонеза (слава Богу, недостатка в майонезах нет), а в получении ИМЕННО ТОГО! Из баночки, в которой потом анализ мочи в поликлинику относили.
Как я вас понимаю...Мне тоже хочется и мороженного ТОГО и колбаски вареной...Но увы,в"одну реку два раза не войти"!
ambercountry
27.12.2010, 16:29
Татьяна, а "ту вареную колбаску" можно купить и сейчас... но... ток в Минске... МОТПДЕЛЛА (не помню точно название) называется...
она реально, как ТА, супер вкусная!!!!!!!! периодически ее кушаем (ввиду близкого к Минску расположения, а так же наличия в нем друзей и родственницы)))))
а мороженое, как ТО - тоже есть))) и тоже Белорусского производства, правда, в Раше тоже продается и называется оно "28 копеек" - шоколадный и ванильный пломбир! ну очень вкусно!!!!!!
а у нас на НГ тоже будет утка))) тока гречкой фаршированная (гречка нынче еда для НГ, стоит, собака 90 рублефф за 900 грамм) и в духовочку уточку! уй, вкуснота)))
и мясо по-французски, а еще салатик кальмарный (у мну свой рецепт) и мясной салат с настоящим мясом))))
ambercountry,по всей видимости Белоруссия придерживается ГОСТов...
А вот на счет нашего мороженного(конечно о вкусах не спорят),но...не ТО оно.Можете представить, что входит в его состав,если оно может храниться месяцами...
Нет,не буду продолжать эту тему о современных продуктах,сразу вспоминаю своих дедушек,бабушек и их высказывания,типа"в наше время трава была зеленее и солнце ярче..."Вот теперь я их понимаю!
Galina k.
28.12.2010, 00:08
Na minutju
Как успехи? Нашли ,чем утереть нос неверящим в чудеса?:biggrin:
Люди дорогие, только не смейтесь, расскажите плиз как сделать нормальный (т.е. вкусный))) салат из морковки или свёклы с чесноком, а ? Вкусный у меня не получается ((((((((((
Ешё есть такой салат - его делают в прозрачной вазочке - внизу рыба, а сверху тёртые яйца, сыр, ешё чего-то... как называется каэшн не знаю, но хоцца ))) Может знает кто ?
Заранее большой-большой пасиб !!!
Тamara, Свекла вареная на терке, далее рубишь грецкие орехи, чеснок давишь по вкусу, можно немного изюма и майонез... Мои любят... :shuffle:
Морковку сырую трешь опять же (на мелкой терке, но не в кашу), далее трешь сыр, опять же грецкие орехи, чеснок давишь, майонез... тоже вкусно:)
А рыба с яйцами (но там еще и рис) на "Хошемин" похоже... Не он?!:wink2:
na minutku
30.12.2010, 02:40
Первоначальное сообщение от Tamara
Ешё есть такой салат - его делают в прозрачной вазочке - внизу рыба, а сверху тёртые яйца, сыр, ешё чего-то... как называется каэшн не знаю, но хоцца ))) Может знает кто ?
Заранее большой-большой пасиб !!!
Мимоза
Na minutju добавил(а) 1293666052:
Мой рецепт позже напишу
EGOR, Na minutju, СПАСИБО !!! Про орехи и сыр я не знал !!!!!!!!!!!
я не знаю что такое Хошемин ! Вернее я примерно знаю КТО ето )))))) но он был не салат ))))))))))))
Tamara добавил(а) 1293674036:
Да, возможно Мимоза ! Но про Хошемина тоже интересно !! Можно рецептики, плиз ?
У нас на роботе интернациональный ланч, он конечно будет наполовину китайским, но мне нужно тоже принести что-то сьедобное !!! Вобшем хелп !!!!
Салат «Абрикосовый пудель»
• куриная грудка
• абрикосы свежие – 500 г
• яблоко – 1
• салатные листья
• орехи грецкие или миндаль – 1 ст. л.
• сметана – 3 ст. л.
• майонез – 2 ст. л.
• соль, сахар – по вкусу
1. Куриное мясо отварить и нарезать мелкими кубиками.
2. Так же мелко нарезать абрикосы и яблоки.
3. Все перемешать, заправить смесью сметаны и майонеза, добавить по вкусу сахар и соль.
4. Дно салатника выложить салатными листьями, на них уложить салат, посыпать рублеными орешками. (У меня в этот раз были кедровые)
Вот такой салатик нашла в инете !
Мимоз в интернете нашла многo всяких разных, а вот Хошимина не могу найти !!!
Tamara добавил(а) 1293682217:
Зорро, интересный салатик !
Тamara, точно... Сверху яйца - это "Мимоза":)
"Хошимин": лосось, тунец из 2-х банок (или любая белая-розовая рыба горячего копчения), рис ( 1 чашка), лук репчатый (нарезать мелко и промыть чтоб не горчил), сладкий красный перец (1 небольшой), майонез.
Рис варишь (рассыпчатый, не кашу), мешаешь с остальными ингридиентами. Соль, перец добавь по вкусу - и на стол.
"Mimoza":
http://www.resnichka.ru/2006/08/08/mimoza.html
http://www.say7.info/cook/recipe/56-Salat-Mimoza.html
na minutku
30.12.2010, 07:32
Во, я делаю тот, который без картошки.... Хана печени......
Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!!
Мимоза готова !!!!!!
Спасибо за Хошимина, завтра сделаю (тока я китайцам не скажу как он называецца)))))))))
Tamara добавил(а) 1293685664:
Первоначальное сообщение от Na minutju
Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!! у меня ребёнка, представляешь, мясо не ест !! Вообше ! Смотрит на колбасу и говорит "poor cow".
На прошлый новый папа принёс гуся - так она аж разрыдалась глядя не ЭТО. На Thanksgiving мы вместо птисы ели блинчики.
Вот и что делать, спрашивается ????????
Купила большую рыбину (рыбу пока вздыхаем, но едим); чё с ней делать пока не придумала
ой,а кто как делает греческий?мне кажется у каждого свой рецепт))расскажите))
НиКаСя, и такого я не знаю ))))) рассказывайте плиз !!
Ой.мы вообще по своему делаем))
-капуста(не знаю как называется.такая как салат)
-перец сладкий
-огурец
-оливки
-брынза
все режется довольно крупно,не солится,приправляется оливковым маслом)
НиКаСя, я давала ссылку в post #659
"""Классический греческий салат:
Самый популярный в Греции салат - греческий, или деревенский. Его подают во всех тавернах и ресторанах. Хотя некоторые говорят, что этот салат был придуман специально для туристов.
Овощные ингредиенты:
• 1 неочищенный огурец, нарезанный не очень мелкими кусочками,
• 2-3 нарезанных помидора,
• 1 луковица, нарезанная колечками,
• 2 зеленых стручка острого перца или 1 сладкий перец, нарезанный соломкой.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Положим подготовленные овощи в салатницу и польем хорошо размешанным в отдельной посуде соусом из 6 ст. ложек оливкового масла, 2 ст. ложек белого виноградного уксуса, 0,5 ч. ложки соли и дважды на кончике ножа черного перца.
Посыплем 200 г нарезанного кубиками греческого овечьего сыра (или нашей брынзы, или любого другого имеющегося сыра), украсим черными оливками и нарубленной зеленью петрушки или растертым сухим майораном."""
Съедобная посуда. (http://www.novate.ru/blogs/270308/8888/)
na minutku
30.12.2010, 21:34
Первоначальное сообщение от Tamara
Мимоза готова !!!!!!
Спасибо за Хошимина, завтра сделаю (тока я китайцам не скажу как он называецца)))))))))
Tamara добавил(а) 1293685664:
у меня ребёнка, представляешь, мясо не ест !! Вообше ! Смотрит на колбасу и говорит "poor cow".
На прошлый новый папа принёс гуся - так она аж разрыдалась глядя не ЭТО. На Thanksgiving мы вместо птисы ели блинчики.
Вот и что делать, спрашивается ????????
Купила большую рыбину (рыбу пока вздыхаем, но едим); чё с ней делать пока не придумала
Ой, у одних моих знакомых такое было. Так они дурили дитя - не говорили, что это корова, говорили - говядина. А такого зверя - говядина - нет в природе, дите это знало точно. Вот и ело мясо.
А с рыбой что делать?.... А что за рыба-то?
Тamara, я до 12 лет не ела мясо вообще (ни вкус, ни вид не нравился). Mаман моя меня к мясному вкусу приучала с помощью наших тогдашних кулинарных котлет, в которых мяса и не было (помните - 6 коп. штука, а большие - 12 копеек?)
Ну и сосиськи тоже всякие копченые, чтоб вкус мяса не так заметен был. Я и теперь всю эту лабуду больше чем реальное мясо ем:)
Анекдот в тему (по поводу вегетарианцев):
"Eсли вегетарианцам так жалко животных, то почему они норовят сьесть всю их еду?":biggrin: :crazy: :lol:
Первоначальное сообщение от Tamara
Мимоза готова !!!!!!
Спасибо за Хошимина, завтра сделаю (тока я китайцам не скажу как он называецца)))))))))
Tamara добавил(а) 1293685664:
у меня ребёнка, представляешь, мясо не ест !! Вообше ! Смотрит на колбасу и говорит "poor cow".
На прошлый новый папа принёс гуся - так она аж разрыдалась глядя не ЭТО. На Thanksgiving мы вместо птисы ели блинчики.
Вот и что делать, спрашивается ????????
Купила большую рыбину (рыбу пока вздыхаем, но едим); чё с ней делать пока не придумала
Рыбу (если речная, типа леща) очень вкусно запечь в фольге, плотно набив ей пузо зеленью - зеленым луком, петрушкой, укропом. Зелени реально МНОГО должно быть. Приправы, соль - по вкусу, кто как любит.
ZoSo добавил(а) 1293736309:
Зелень мелко режется и перемешивается.
вкуснотааа!
Тamara, а я радужную форель (можно и другую рыбу, но вот Rainbow Trout лучше всего получается ) делаю так: корень имбиря (ginger ) чистишь и режешь тонкими ломтиками, лимон - тоже такими же ломтиками, соль, лимонный перец (lemon pepper ), все внутрь рыбины, и - в духовку на решетку (ну или на гриль, если возможно). У меня дети рыбу вообше-то не едят, но вот эту...:croc:
EGOR добавил(а) 1293737316:
Na minutju, Купила на Новый Год гуся и двух фазанчиков!!!!!!!!!! - ну ты, мать, раздухарилась с дичью!:) И почем нынче пCиСА?!:wink2:
na minutku
30.12.2010, 22:41
Первоначальное сообщение от EGOR
[b]EGOR добавил(а) 1293737316:
Na minutju, - ну ты, мать, раздухарилась с дичью!:) И почем нынче пCиСА?!:wink2:
Дичь, заметьте!!!!!!!!
Гусь обошелся в 42 бакса, фазаны по 16. Но это я уже выпендрилась, конечно
Na minutju, фазаны (хочу тебя огорчить) - те же курицы по вкусу:(:)
А гусь не очень большой, наверное?! Я тут по $70 видела.. Но вчера... Но большой, зараза!:):biggrin: :hah: :lol: :evillaugh:
na minutku
30.12.2010, 22:55
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, фазаны (хочу тебя огорчить) - те же курицы по вкусу:(:)
А гусь не очень большой, наверное?! Я тут по $70 видела.. Но вчера... Но большой, зараза!:):biggrin: :hah: :lol: :evillaugh:
не, ты че? фазан??????? ооооочень вкусно!!!!!! я ела! ты его готовить не умеешь :wink2:
Na minutju, так научи тогда... как ты его готовишь?:wink2:
Na minutju, EGOR, салат был вкусный, пасиб :)
Tamara добавил(а) 1293762781:
Первоначальное сообщение от EGOR
Тamara,Анекдот в тему (по поводу вегетарианцев):
"Eсли вегетарианцам так жалко животных, то почему они норовят сьесть всю их еду?":biggrin: :crazy: :lol:
:)
Tamara добавил(а) 1293762821:
Первоначальное сообщение от Na minutju
А с рыбой что делать?.... А что за рыба-то? рыба горбуша
Tamara добавил(а) 1293762957:
я так расстроилась с этой историей с Ходорковским, что нет настроения ничего ни готовить ни праздновать ........... разве что водки выпить :frown:
na minutku
01.01.2011, 03:54
Первоначальное сообщение от Tamara
[b]Tamara добавил(а) 1293762957[/size]:
я так расстроилась с этой историей с Ходорковским, что нет настроения ничего ни готовить ни праздновать ........... разве что водки выпить :frown:
наивное дитя......
Недавно на работе говорили о местных деликатесах и услышала от коллег, что на Дальнем востоке тоже есть рыба - минога, но ее не едят, а продают в Японию, где ее тоже якобы не едят, а используют в фармакологии. Неужели правда не едят?
Живя во Владивостоке, никогда не видела и не слышала про эту рыбу.
В Японии очень популярен жареный угорь, про миног никогда не слышала. Но, я к фармакологии не имею отношения, может я просто не в курсе :)
na minutku
05.01.2011, 22:00
Миноги - это рыба????????????????? Миноги - это глист такой типа рыба :crazy: но это то, что я про них знаю....
Na minutju, да фиг её (его? ) знают, я её (его?) никогда не видела и практически ничего никогда не слышала :str:
na minutku
05.01.2011, 22:20
ты набери в гугле :crazy:
Mannique
05.01.2011, 22:27
миноги ето так вкусно ! :) Нарвские миноги впереди планеты всей ! и да, когда папа приносит патек живых тварей, я на кухню не ходила пока их уже маринадом не тогось :) а то они как змеи ббрррррррр
Миноги - это деликатес!
У нас они продаются и разнообразно приготовляются))))))).
Миноги безумно вкусны жареными; поджаренными, а затем замаринованными; подкопчёнными...
Готовить их несложно.
Нужно иметь известный опыт привычки к их употреблению.
Не так давно у меня были мои друзья-москвичи. Я решила их побаловать и приятно удивить этим блюдом... Так один мой дорогой гость просто не мог их есть из-за их внешнего вида))), хотя гость-гурман и понимает толк в еде.
Миноги - группа низших позвоночных класса круглоротых, образуют единственный отряд миногообразные (Petromyzontiformes) с единственным семейством миноговые (Petromyzontidae).Многие виды — наружные паразиты крупных рыб (в том числе лососей). Являются объектом промысла, употребляются в пищу (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)
EGOR добавил(а) 1294278729:
Вообще-то минога - не рыба и не мясо...Это особая древняя группа низших рыбообразных (круглоротых) - бесчелюстные позвоночные животные.
Первоначальное сообщение от Roza
Миноги - это деликатес!
У нас они продаются и разнообразно приготовляются))))))).
Миноги безумно вкусны жареными; поджаренными, а затем замаринованными; подкопчёнными...
Готовить их несложно.
Нужно иметь известный опыт привычки к их употреблению.
Не так давно у меня были мои друзья-москвичи. Я решила их побаловать и приятно удивить этим блюдом... Так один мой дорогой гость просто не мог их есть из-за их внешнего вида))), хотя гость-гурман и понимает толк в еде.
Ещё бы не деликатес! У нас только в очень дорогих звёздочных (по мировому каталогу) ресторанах можно покушать, особенно в Париже цены кусаются....только в районе Бордо можно чуть подешевле покушать, но туда же не попрёшься спецом. Я постоянно из Питера заказываю во всяких видах. Французы оооочень любят.... Так что всем питерским и прибалтийским пуделистам намёк, что для меня везти на Чемпионат Мира в Париж. :biggrin:
Если бы жила в Бордо, то там можно на рынке свежие купить и приготовить, вот их рецепт.
Минога по-бордолезски (Французская кухня)
1 кг миноги, 100 г сырой ветчины, 5 головок лука-порея, 250 г шампиньонов, томатная паста, 3 головки лука-шалот, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 дольки чеснока, пучок зелени, бутылка красного сухого вина, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, сахар.
Кастрюлю с толстыми стенками поставьте на огонь, налив в нее половину масла, опустите часть подготовленных овощей: зеленые части лука-порея, морковь, репчатый лук, лук-шалот, чеснок и ножки грибов. Слегка обжарьте, присыпав мукой, перемешайте, влейте красное сухое вино и 1/2 л воды. Добавьте пучок зелени, томатную пасту, посолите, поперчите. Доведите до кипения. В большую кастрюлю с кипящей водой опустите миногу на 2—3 минуты. Вынув, отрежьте голову и хвост, снимите кожу, нарежьте кусочками 7—8 см длиной. Головы и хвосты положите в кипящий винный бульон и варите 1 час. Нарежьте кубиками окорок, шляпки шампиньонов, белые головки лука-порея, опустите в чистую толстостенную кастрюлю, добавив оставшееся растительное масло, куски миноги, и обжарьте до золотистого цвета. Перемешав, влейте туда процеженный бульон. Закрыв крышкой, варите на медленном огне 30 минут. Затем перелейте в подогретое блюдо и сразу подайте на стол.
Минога жареная
Жареная минога — одно из самых вкусных и деликатесных рыбных блюд. У миноги весьма нежное, сочное мясо; ее подают с уксусом и горчицей.
Жду всех в июле с миногами на 100-летие ФЦИ и Чемпионат Мира! Будем меняться на французские духи.
:hb: :biggrin:
na minutku
06.01.2011, 05:49
Первоначальное сообщение от EGOR
Миноги - группа низших позвоночных класса круглоротых, образуют единственный отряд миногообразные (Petromyzontiformes) с единственным семейством миноговые (Petromyzontidae).Многие виды — наружные паразиты крупных рыб (в том числе лососей). Являются объектом промысла, употребляются в пищу (Материал из Википедии — свободной энциклопедии)
EGOR добавил(а) 1294278729:
Вообще-то минога - не рыба и не мясо...Это особая древняя группа низших рыбообразных (круглоротых) - бесчелюстные позвоночные животные.
Ну говорю же - глисты!
Na minutju добавил(а) 1294282198:
Первоначальное сообщение от Outia
Ещё бы не деликатес! У нас только в очень дорогих звёздочных (по мировому каталогу) ресторанах можно покушать, особенно в Париже цены кусаются....только в районе Бордо можно чуть подешевле покушать, но туда же не попрёшься спецом. Я постоянно из Питера заказываю во всяких видах. Французы оооочень любят.... Так что всем питерским и прибалтийским пуделистам намёк, что для меня везти на Чемпионат Мира в Париж. :biggrin:
Если бы жила в Бордо, то там можно на рынке свежие купить и приготовить, вот их рецепт.
Минога по-бордолезски (Французская кухня)
1 кг миноги, 100 г сырой ветчины, 5 головок лука-порея, 250 г шампиньонов, томатная паста, 3 головки лука-шалот, 1 головка репчатого лука, 1 морковь, 3 дольки чеснока, пучок зелени, бутылка красного сухого вина, 2 ст. ложки муки, 1/2 стакана растительного масла, соль, перец, сахар.
Кастрюлю с толстыми стенками поставьте на огонь, налив в нее половину масла, опустите часть подготовленных овощей: зеленые части лука-порея, морковь, репчатый лук, лук-шалот, чеснок и ножки грибов. Слегка обжарьте, присыпав мукой, перемешайте, влейте красное сухое вино и 1/2 л воды. Добавьте пучок зелени, томатную пасту, посолите, поперчите. Доведите до кипения. В большую кастрюлю с кипящей водой опустите миногу на 2—3 минуты. Вынув, отрежьте голову и хвост, снимите кожу, нарежьте кусочками 7—8 см длиной. Головы и хвосты положите в кипящий винный бульон и варите 1 час. Нарежьте кубиками окорок, шляпки шампиньонов, белые головки лука-порея, опустите в чистую толстостенную кастрюлю, добавив оставшееся растительное масло, куски миноги, и обжарьте до золотистого цвета. Перемешав, влейте туда процеженный бульон. Закрыв крышкой, варите на медленном огне 30 минут. Затем перелейте в подогретое блюдо и сразу подайте на стол.
Минога жареная
Жареная минога — одно из самых вкусных и деликатесных рыбных блюд. У миноги весьма нежное, сочное мясо; ее подают с уксусом и горчицей.
Жду всех в июле с миногами на 100-летие ФЦИ и Чемпионат Мира! Будем меняться на французские духи.
:hb: :biggrin:
А из Калифорнии что тебе везти???????????????
"Минога по-бордолезски (Французская кухня)"
Это минога с гарниром. Не говоря о приготовлении гарнира, сама рыба в этом рецепте готовится намного сложнее, чем это делают у нас. Даю рецепт:
Живая минога помещается в кастрюлю и засыпается солью. Через некоторое время берутся бумажные полотенца и с рыбы (я ее рыбой называю) удаляется слизь. Минога укладывается на противень и в духовку. ВСЁ!!!
Головы не едят! Один знакомый, который никогда миногу не пробовал, ел с головами :biggrin: После головы у миноги есть дырочки(жабры наверное) так вот, ПЕРЕД ЕДОЙ или для маринования, у миноги отрезают часть с головой и этими дырочками. Конечно можно и с ними есть, но тогда на зубах скрипит песок :biggrin:
ZLjusja добавил(а) 1294296959:
А по поводу "б-р-р-р" раки знаете что кушают, а их с удовольствием :biggrin:
Первоначальное сообщение от Na minutju
ты набери в гугле :crazy:
Не! Не буду!
А то приеду в гости вдруг к ZLjusja, она захочет меня угостить деликатесом, а я есть не смогу! :lol:
http://s015.radikal.ru/i333/1101/e8/89c96a9be3ac.jpg (http://www.radikal.ru)
ZLjusja добавил(а) 1294314609:
Нарвская минога сверху почти черная, а брюшко белое
хотя если поджарить, то выглядит почти так
http://s54.radikal.ru/i146/1101/87/eb0942456c5d.jpg (http://www.radikal.ru)
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot