Просмотр полной версии : Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.
Страницы :
1
2
3
[
4]
5
6
7
8
9
10
11
Mannique
06.01.2011, 16:57
мммммммммммммм
ахххххххххх :)
Не, не хочу!
Ну вот на фига про глистов! .. Теперь фсееее ... ни в жизнь! :crazy:
Безусловно, "Оливье" с варёной колбасой из т/б куда "изысканней", чем миноги:smile: :smile:
"Привычка свыше нам дана,
Замена счастию она".:smile: :smile: :smile:
Roza, я с колбасой не делаю, всегда с мясом - курица, говядина или язык ...
JASMIN, да ладна тебе! Погляди какой симпотный на картиночке - на теле узоры, глазки есть, плавники как у рыбки - тоже!
Считай, почти что рыбка-прилипала :)
:lol: Марина, да не глист она :lol: Почему-то угрей глистами не обзывают :lol:
Есть статья про дальневосточную миногу, которая заканчивается так:
К сожалению, воспроизводящиеся в водоемах Камчатки тихоокеанская и дальневосточная ручьевая миноги до сегодняшнего дня остаются практически не изученными. Отсутствует точная информация как о встречаемости на территории полуострова этих необычных представителей животного мира, так и об особенностях их образа жизни и численности в бассейнах даже наиболее крупных камчатских рек.
Здесь можно прочитать ее полностью
http://www.kamchatsky-krai.ru/photografii/fauna/fish_exotic/minoga.htm
Ну не знаааа ..... пока что у меня вот "брррррр"!
У нас даже фестиваль миноги проходил
Первоначальное сообщение от JASMIN
Roza, я с колбасой не делаю, всегда с мясом - курица, говядина или язык ...
JASMIN, молодец)). Оказывается нужно и икру, и раковых шеек добавлять...:tongue:
JASMIN, это я так пошутила вообще, всем адресовано. Не обижайся...:hb:
Mannique
06.01.2011, 20:36
Первоначальное сообщение от ZLjusja
:lol: Марина, да не глист она :lol: Почему-то угрей глистами не обзывают :lol:
Есть статья про дальневосточную миногу, которая заканчивается так:
К сожалению, воспроизводящиеся в водоемах Камчатки тихоокеанская и дальневосточная ручьевая миноги до сегодняшнего дня остаются практически не изученными. Отсутствует точная информация как о встречаемости на территории полуострова этих необычных представителей животного мира, так и об особенностях их образа жизни и численности в бассейнах даже наиболее крупных камчатских рек.
Здесь можно прочитать ее полностью
http://www.kamchatsky-krai.ru/photografii/fauna/fish_exotic/minoga.htm зато мы знаем как их готовить !!! :lol: :lol: :lol:
Roza, я и не обижаюсь ... :hb:
http://scanwiches.com/
Дизайнер из Нью-Йорка Джон Чонко (Jon Chonko) представил необычный проект Scanwiches.com – красочный сайт, целиком и полностью посвященный сэндвичам. А точнее – их отсканированным изображениям. Процесс весьма прост, разрезаешь сэндвич пополам, сканируешь и слегка корректируешь цвета. Под каждой фотографией автор приводит название бутерброда, его состав и заведение, где он был приобретен.
народ, а конфетки из детского питания делал ктонибудь? В инете как то противоречиво с рецептами...
А то надо пару банок невостребованного детского питания "пристроить", хотя не факт, что подойдут для конфет - нан кисломолочный и нутрилон
""Этот рецепт был прочитан года 3-4 назад в журнале "Здоровье" в статье про полезность манки и за это время неоднократно испробован. Хотя у блюда получается на первый взгляд не очень красивый вид, оно вполне подходит для внутрисемейного праздника, потому что эти пирожные очень нежные и вкусные.
СОСТАВ
200г. муки
200г. сахарного песка
200г. манной крупы
4 г. соды
100г. масла или маргарина
Начинка:
1 кг. яблок
сахар для яблок по вкусу
Яблоки натрите на крупной терке и смешайте с сахаром.
Отдельно хорошо перемешайте муку, манку, сахар и соду.
1/3 мучной смеси поместите в смазанную маслом форму, разровняйте, на неё положите половину яблочного пюре, тоже разровняйте, затем слой мучной смеси и опять слой яблок. Последним - мучную смесь.
Сверху разложите кусочки масла.
Выпекайте в духовке до готовности, затем разделите на 8 пирожных.
Примечания:
1. Яблоки лучше брать кисловатые, а если очень сладкие - добавить немного лимонной кислоты. Яблоки можно не чистить, но без шкурки получается нежнее. Если яблок будет недостаточно или они не сочные, то самый нижний мучной слой не пропитается и останется сухим (так обычно бывает у тех кто печет в первый раз), но это не влияет на вкус остальной части.
2. Яблочную массу на мучную смесь нужно выкладывать маленькими кучками. Если выложить всю массу сразу, то её трудно будет равномерно разровнять.
3. Пирог получается очень сладкий. Для тех, кто не любит слишком сладкую выпечку, советую уменьшить содержание сахара.
4. Кто не боится жирного, масла можно положить 200г., получается вкуснее. Если масло замороженное, его можно натереть на тёрке.
5. В результате это получается пирог, но из-за того, что он очень мягкий, его очень трудно достать из формы целым, поэтому в рецепте рекомендуется разрезать его на пирожные. Пробовала один раз проложить форму кулинарной бумагой чтобы потом на ней вынуть пирог из формы целиком, получилось хуже, потому что яблочный сок стек под бумагу и меньше впиталось в сухую смесь.
6. Вкусно получается, если заменить яблоки тыквой.
http://www.good-cook.ru/foto/visitor/tort/103-1.jpg
Взято тут. (http://www.liveinternet.ru/community/1771682/post48240919/)
Рекомендую!
Салат "Шалун")).
1. С/м или свежие шампиньоны чуток отварить и поджарить (примерно 700 граммов, можно и побольше). Нарезать соломкой (если были целыми).
2. Сырые морковь и репчатый лук (граммов по 300 каждого) очистить, порезать лук, натереть на крупной тёрке морковь. Поджарить на растительном масле без запаха. Добавить соль, немного сах. песка, чёрный молотый перец (по вкусу).
3. 300 граммов мягкого качественного чернослива размочить до абсолютно мягкого состояния, предварительно залив кипятком. Нарезать соломкой.
Все три слоя в указанном порядке соединить, повторив дважды).
Все слои, кроме моркови с луком (и так жирненько получится!), промазать слегка (без фанатизма!) майонезом.
Хорошо, если хватит у Ваших членов семьи терпения, чтобы салат постоял в холодильнике 2-3 часа.
Приятного аппетита!
Интересно как - грибы с черносливом! Надо попробовать :)
Вот какой рецептик нашла, оригинально оформленный:
Пирог " Крокодил "
Тесто - дрожжевое
Начинка - ваша любимая, на ваш вкус!
Пирог делается очень просто и быстро , поэтому просто пошаговое изображение с начинкой из капусты :
http://s41.radikal.ru/i091/0810/6f/01540d5e40a9.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s50.radikal.ru/i130/0810/41/3d93e8368e9b.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s59.radikal.ru/i164/0810/49/052c3c3f1df7.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s56.radikal.ru/i154/0810/10/0c00b0bfd08d.jpg (http://www.radikal.ru)
Взято тут. (http://www.dogsbaikal.forum24.ru/?1-20-570-00000590-000-45-0)
Там большая тема и много разных рецептов :rev:
wild rose country
02.03.2011, 22:29
Aikenka, а если в начинку положить квашеную капусту, притушенную со шпикачками - получится Баварский штрудель :biggrin:
Aikenka, с яблоками я по рецепту из "здоровья" как раз делала пирог много раз
Очень вкусно!!!
Вельда добавил(а) 1299134235:
И конфеты из детской смеси я сделала по самому простому рецепту - тупо смешав размягченое сливочное масло, смесь, какао и сахарную пудру. Получилось похоже на батончики типа Рот фронт, а я их обожжжаю!))
Вельда, здорово! :)
Спасибо! Я загорелась этим тортиком и хочу попробовать его сделать. Очень интересно, как получится с тыквой - я люблю десерты с ней :)
wild rose country, ой, а где взять шпикачки? :)
Первоначальное сообщение от Aikenka
wild rose country, ой, а где взять шпикачки? :) [/B]
Да просто на сале или растительном масле много репчатого лука поджарь до золотистого цвета и перемешай с квашеной капустой, которую тоже потоми на сковородке минут 15.
Делов-то!))))))))))))
Сорри, что влезла :smile:
Sorbonna
03.03.2011, 13:43
А у нас продают колбасу (в виде сарделек) с жиром. Тоже называется "шпикачки". Не то?
То-то. Имеется ввиду квашеная тушёная капуста с мясопродуктами с жирком.
Любимая еда в Германии!
wild rose country
04.03.2011, 01:34
Сорбонна, во-во, оно. Я это шпикачками назвала, думала что так понятней будет. Ан нет. Это сардельки, в общем-то, тонкие колбаски. У немцев их дофига разных. С жиром, сыром, чем хотите.
Я этот штрудель и в слоеном тесте делала, тоже ничего получилось. Хотя похвалам голодных студентов верить нельзя - они сожрут, как МОН РЕНЕССАНС говорит, все что не прибито.
wild rose country добавил(а) 1299191736:
Роза, они еще туда яблочный сидр льют. Вкусно.
Значит любые сосиски сойдут?
Хм.... а квашенной капусты у меня тут всё равно нет.....
Эх, не судьба мне пока что встретиться с Баварским штруделем :yar:
Первоначальное сообщение от Вельда
народ, а конфетки из детского питания делал ктонибудь? В инете как то противоречиво с рецептами...
А то надо пару банок невостребованного детского питания "пристроить", хотя не факт, что подойдут для конфет - нан кисломолочный и нутрилон
Я делала - 1 пачка детской смеси Нутрилон подойдет, но с нашими вот СССР-овскими вкуснее, кароче смесь должна быть типа сухого молока, пачку большую пломбира, туда можно еще ванили, какао, лучше на пополам, половина с какао, половина с ванилью, все перемешать, сформировать конфетки. круглые или типа трюфельных, внутрь можно вдавить орешки, или орешки в вишню или там еще че-нить придумать, чего туда запихнуть, обвалять в какао, в кокосовых стружках, в вафельных или кукурузных хлопьях, посыпать тертым шоколадом, сахарной пудрой и в холодильник, чтобы схватилось - сметается мгновенно, тает во рту - оооочень вкусно и калорийно!
Праздничный стол почти готов. Муж постарался.
http://s006.radikal.ru/i214/1103/b7/0965c757bcd5.jpg (http://www.radikal.ru)
wild rose country
08.03.2011, 20:19
Мюнихский пивной суп:
2 ст. ложки слив масла
1 литр светлого пива
немного соли, перца и сахара
1/2 чайн. ложки молотого тмина
щепотку молотого мускатного ореха
сик 1 лимона
2 яичных желтка
100 мл сливок
4 ст ложки гренок
Расплавить масло в ковшике, добавить пиво, посолить, поперчить, добавить щепотку сахара, тмин, мускатный орех и сок лимона. Довести все до кипения и немедленно снять с огня. Взбить желтки со сливками и добавить в суп. Подавать с гренками.
wild rose country, какой кошмар! Пиво со сливочным маслом!!! Нет, отдельно я это очень даже люблю, но вместе... Бррр...:vis:
wild rose country
08.03.2011, 21:56
ЕГОР, Лен, а теперь представь физиономии моих немцев (шефа и еще нескольких студентов) когда я их окрошкой кормила. Представляешь, суп с пузырями :hah:
Александра БС
08.03.2011, 22:05
wild rose country, а к нам летом приезжали друзья из Америки. Дочке было года 4, когда они уехали из России. Лето было жаркое, мы их кормили окрошкой. так выросший ребенок порывался окрошку колой залить. не понравилось...
na minutku
08.03.2011, 22:08
Зато иностранцы сильно лУбят пельмени, пирОжки и блинчики!!!!!!!! С икрой - особенно! Да и под водочку!
wild rose country
08.03.2011, 22:24
Na minutju, про икру черную не знаю, а от красной канадцы нос воротят.
Но самый забой для них - наша селедка. Они зеленеют на раз. Едят только канадцы голландского происхождения.
А ПирОжки - это наши пирожкИ или польские вареники с картошкой??
na minutku
08.03.2011, 22:37
Не, именно икра красная с блинами!!!!!!!!!!! И воооот такие глаза: "вот это жизнь!"
ПирОжки наши, они ж ударение не могут иначе поставить.
Na minutju добавил(а) 1299613118:
Ооооооооооооооо, а я тут че видела в русском магазине!!!!!!!!!!!
Этикетка на колбасе:
Mortadella "Stolichnaya"........... долго думала.....
Na minutju,- ага-это как и я недавно видела в нашем огроменном супермаркете фермера, предлогавшего Докторскую попробовать...............собств нного производства)))))
wild rose country, окрошка и селедка - ладно, а вот когда я своих канадских друзей пыталась холодцом накормить - вот это был спектакль!!! :juggle: Холодец перевелся на английский как " Meat Jello ".... :evillaugh: :evillaugh: Представляешь эти лица? А реакцию того, кто все-таки решился ЭТО попробовать??!! :eek: :vis: :lol:
"Колбасные розы":biggrin:
http://www.imagepost.ru/images/735/kpBIgGqllFfvF4.jpg
http://www.imagepost.ru/images/735/aP7v2RydRNGKiu_1.jpg
http://www.imagepost.ru/images/735/nswZamLaDOmSVF_2.jpg
ambercountry
10.03.2011, 13:09
Jessy, а поподробнее про эти розочки???
выглядит очень вкусно и стильно))) аж захотелось изваять)))))
ambercountry, :biggrin: А там рецепта не было, только фото. Но и так понятно все, куда уж проще. Тесто слоеное готовое, у нас такое продается замороженное. Колбаса - тоже готовая продается, отрезал, завернул - и в духовку. Тесто очень воздушное готовится быстро, посматривать, чтобы не подгорели. ))))
Sorbonna
10.03.2011, 13:42
Jessy, спасибо! Как раз голову ломаю, что сделать с недельной колбасой.
ambercountry
10.03.2011, 13:45
Jessy, спасибо))))) сегодня не знаю, а завтра - точно сделаю и фотки потом покажу))) тем более - шикарный повод есть - Клепе завтра 13 лет))) Одну розочку отдам ей))))))
Первоначальное сообщение от Sorbonna
Jessy, спасибо! Как раз голову ломаю, что сделать с недельной колбасой.
:wink: на здоровье! Безусловно - это выход! Тоже подумываю сделать, уж очень просто, а как выглядит! :lol:
Первоначальное сообщение от ambercountry
Jessy, спасибо))))) сегодня не знаю, а завтра - точно сделаю и фотки потом покажу))) тем более - шикарный повод есть - Клепе завтра 13 лет))) Одну розочку отдам ей))))))
:hb: я рада, что идея понравилась! Ждем фотоотчет!
Рекомендую!
Просто, вкусно, полезно.
Все ингредиенты налицо.
http://s43.radikal.ru/i100/1103/8e/f39d42f56da5.jpg (http://www.radikal.ru)
Roza добавил(а) 1299873625:
http://s006.radikal.ru/i214/1103/2f/7bf7fa1571de.jpg (http://www.radikal.ru)
Александра БС
13.03.2011, 19:15
Roza, Ира, а поделись проверенным рецептом фондю, пожалуйста. А то мне сей агрегат подарили, да так пока и стоит неоприходованный.
Саша, для меня это тоже приятная новинка.
Я руководствовалась вот этим советом. Сама сможешь по своему вкусу варьировать, но принципиальные вещи изложены здесь достаточно хорошо.
Сырное фондю.
Современные рецепты фондю очень разнообразны. Это блюда из овощей, рыбы, мяса и даже из шоколада. Ну а споры о классическом и самом правильном рецепте приготовления фондю почти такие же, как вокруг глинтвейна или, к примеру, пельменей. И все-таки самый известный рецепт – это сырное фондю. Основные ингредиенты классического рецепта – расплавленный сыр и сухое белое вино. Главное, чтобы по вкусу вино гармонировало с сыром. По классическим правилам лучше всего сочетаются сыр и вино, произведенные в одной местности. Самые известные сыры для настоящего швейцарского фондю – это Грюйер и Эмменталь, причем используется смесь сыров разного возраста. Из широко доступных сыров хозяйки рекомендуют использовать Тильзитер, Эдам или Гауду, лучше в смеси. Некоторые рекомендуют использовать готовый плавленый сыр, в этом случае даже вино добавлять необязательно. Начинать готовить фондю нужно незадолго до начала застолья, так как готовится оно очень быстро. На одну часть вина нужно использовать примерно две части сыра. На 4 человек вам понадобится:
1 зубчик чеснока;
1–1,5 стакана сухого белого вина;
по 200 г сыра двух разных сортов;
2 ст. ложки крахмала или муки;
2 ст. ложки лимонного сока;
чуть подсушенный пшеничный хлеб (кубиками);
специи по вкусу. Сыр нужно предварительно натереть, чтобы он легко расплавился. Для придания аромата можно предварительно обмазать изнутри горшочек чесноком. Сначала немного подержите на огне вино, а затем добавьте туда сыр. В вино можно предварительно добавить немного лимонного сока. Во время приготовления блюдо нужно все время помешивать, чтобы сыр полностью смешался с вином, причем рекомендуется помешивать зигзагообразными движениями (вроде восьмерки). Чтобы смесь была равномерной, нужно обязательно примерно в середине приготовления, когда весь сыр уже полностью расплавится, добавить немного крахмала, растворенного в воде или в вине, а затем довести смесь до кипения. Еще в фондю часто добавляют фруктовое бренди (кирш, черри бренди или любое другое) по вкусу. Когда крахмал полностью растворится, а сыр загустеет, в блюдо добавляют специи по вкусу (шафран, куркуму, тертый мускатный орех) и переносят его на горелку. Если смесь вышла слишком жидкая, можно добавить еще сыра или крахмала, а если слишком густая – то еще немного вина. По классическому рецепту в фондю макают кусочки хлеба. Хлеб должен быть заранее порезан на кубики и хорошо подсушен, т.е. быть достаточно черствым, чтобы его было удобно накалывать на вилку. Любители фондю рекомендуют брать для этого хрустящий французский багет или итальянский хлеб. Помимо хлеба в сырное фондю можно также макать кукурузные чипсы или крекеры или совсем не хлебные продукты – огурчики-корнишоны, кусочки ветчины, молодую картошечку, цветную или брюссельскую капусту, шампиньоны, словом, все, что вам подскажут фантазия и вкус.
Сырное фондю, при всех прочих его достоинствах, – это еще и один из самых сытных и простых видов обеда, особенно для дружеской компании.
http://www.2mm.ru/dosug/864
Александра БС
14.03.2011, 00:22
Ир, а ты какой сыр использовала в результате? Мое семейство еще требует фондю из морепродуктов, а я даже не помню, в чем они жарили осьминожков и прочих морегадов..
Саша, у меня была и Гауда, и Бергардер вперемешку с Дор Блю (с плесенью), и Маасдам... Достаточно эклектичная смесь.
Первоначальное сообщение от Александра БС
Мое семейство еще требует фондю из морепродуктов, а я даже не помню, в чем они жарили осьминожков и прочих морегадов..
Поспрашаю у своей молодёжи))).
Они тоже любители даров моря.:tongue:
Sorbonna
17.04.2011, 09:21
Есть маслины с косточкой.
Куда их можно - в суп, в салат?
Голову сломала.
И туда и туда можно.
Я иногда в борщ кладу. Ела в ресторанах солянку, там были маслины с косточками. Но сама её готовить не умею....
Поэтому дома если использую маслины с косточками, то кладу просто горкой на тарелку со сборной закуской - сыры, сырокопчёный бекон, солёная красная рыбка и т.д.
Кстати читала что если есть их с косточками, то это якобы оч полезно для здоровья :)
...косточки от маслин нормализуют внутричерепное давление...
Если в месяц съедать 20 штук маслин с косточками , тогда никогда не будет камней и песка в желчных ходах, желчном пузыре, почках, мочевом пузыре, зубных камней. Мужчины не будут страдать от камней в предстательной железе. Да и простатит перестанет беспокоить, если маслины в меню будyт постоянными, хотя бы 3-4 штуки в день.
Sorbonna
17.04.2011, 13:02
Aikenka, спасибо!
Значит, будут использованы в качестве закуски :pya:
Sorbonna, Лучший вариант;)
Нелли, Вы можете также добавить оливки и рассольный сыр типа "фетаки", брынзы (нарезка маленькими кубиками) в салат из свежих всем привычных овощей (любой вид салата или кит. капусты, огурец, помидор, сладкий перец (очень украшает!), зелень в ассортименте))).
Заправить смесью из растительного масла с лимонным соком с горчицей, небольшим кол-вом соли, чёрного молотого перца.
Вариаций множество. Я люблю добавлять ещё и консервированный огурец или черемшу.
Пикантный, острый, полезный, очень аппетитный салат.
Готовить непосредственно перед употреблением. Иначе салат из-за заправки "потечёт", и овощи скукошатся.
ЗЫ. Исправила ошибки, отредактировав.)
Sorbonna
18.04.2011, 12:45
Roza, я не Нелли, но спрошу :)
добавить оливки
Есть маслины, но они с косточкой! Для салата её вынимать? Или купить без косточек? :)
А греческий салат мне нра :)
Sorbonna,:smile: извините,
можете и с косточкой использовать в салате, предупредив поедающих сей салат о наличии оной))). Мне с косточками по вкусу дальше больше нравятся, какие-то они более настоящие и выразительные.:smile:
пора обсудить рецепты куличей))
В детстве моем прабабушка пекла куличи, очень жирное было тесто, готовый кулич можно было лепить, как снежок
В продаже совсем сухие варианты, по моему, малосьедобные((
Хочется вспомнить детство!
мука - 4 стакана
масло сливочное - 200г
дрожжи - 50г
яйца - 5шт
сахар - 1стакан
молоко - 1 стакан
изюм - 1 стакан
соль - 1\2 чайн.лож
Масло положить в подогретое молоко(горячее), добавить сахар, соль, перемешать и остудить до комнатной температуры. Всыпать муку, влить распущенные дрожжи, перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, добавить желтки, затем, взбитые белки, изюм и тщательно вымесить. Тесто выложить в смазанные маслом и подсыпанные мукой формы, заполнив их до половины. Когда тесто поднимется вровень с краями формы, выпекать куличи при температуре 180 градусов
ZLjusja, в рецепте прабабушки на 7 яиц приходилось 4 пачки маргарина)) Вот гадаю - по 200 г или по 250?
Вельда, маргарин мягко говоря не полезен. И появился в рецепте на каком-то этапе для его удешевления. Откуда в старину маргарин-то???
Лучше положить 400 гр сливочного масла.
А в рецепте вашей бабушки сколько муки?
Дело в том, что у коллеги по работе есть рецепт ее бабушки, там яиц и сахара больше на одно и масла больше на 100г
Мука - 1кг
Молоко - 1,5 стакана
Соль - 3/4 чайн. ложки
Яйца - 6 шт
Масло - 300г
Сахар - 2 стакана
Дрожжи - 40-50г
Изюм - 150г
Ванилин - 1/2 пакетика
В теплом молоке развести дрожжи, высыпать половину муки, замесить тесто. Когда оно поднимется, добавить растертые с сахаром до бела желтки, растопленное масло, остальную муку и поставить в теплое место на ночь.
В подошедшее тесто добавить взбитые в пену белки и ванилин. Дать еще раз подняться, добавить изюм (можно орехи и цедру), разложить в формы. Когда поднимется выпекать при 140 градусах примерно час
ZLjusja добавил(а) 1303465299:
Я вчера собиралась тесто поставить ..... забыла купить дрожжи. Муж пошел в магазин....буду сегодня развлекаться :)
Aikenka, я знаю сегодняшние нападки на маргарин, но прабабушка принципиально добавляла его во всю выпечку, уверяя, что так вкуснее, чем с маслом
Уверена, что если раз в год я сьем кулич на маргарине, это врятли сильно повредит здоровью, тем более, что ем выпечку крайне редко вообще - не хочется вернуть сброшенные килограммы))
ZLjusja, муки "на глаз", прабабушка всегда говорила, что количество муки надо чувствовать))
молока литр, сахара написано 1 кг, но может, это ошибка? Я положила стакан, и еще стакан при сбивании белков
Муки у меня лично ушло 3 кг, я собираюсь угостить всю родню и друзей))
Куличи остывают, завтра попробуем
Долгий процесс - выпечка куличей. Времени свободного много, конечно, ждать вкусноты долго. Тесто поставила в пятницу вечером, поднялось оно только в субботу. Да еще сам процесс выпечки - час
Я делаю всегда по одному рецепту. Все знакомые, кому обычно раздаем куличи, очень их ждут, потому что ВКУСНО.
А забыла сказать, по первому рецепту получается 7 куличиков, диаметром 10 см. Но в этом рецепте значительно меньше молока.
Вельда-Юля, интересно, сколько у вас куличей получилось
докладываю - сахара я пожалела зря, куличи вышли не сладкие(( Зато очень жирные, тяжелые, хоть лепи - вот что я и добивалась! С сахаром учту на будущее.
1 литр молока
1 кг сахара
800 г маргарина (я положила 500 маргарина и 350 масла)
7 яиц
муки около 3 кг у меня ушло
изюм, соль, ванилин по вкусу
технология обычная - опара, тесто, взбитые яйца в последнюю очередь
Вельда добавил(а) 1303675343:
готовое тесто выложить в форму на 1/3 обьема, подождать пока поднимется до половины и ставить выпекать. Я пеку при 180 до готовности на вид, примерно час.
у меня получилось 1 форма для кекса 20 см, 2 большие формы для кулича по 15 см наверное и одна малая 10 см. Еще, вспомнив бабушку, использовала в виде формы металическую кружку, вышел мини-куличик))
Часть теста во все это не поместилась и потом допекалась в форме для кекса
Вельда добавил(а) 1303675509:
Вообще это был экспресс - метод, я нагло использовала сухие дрожжи, и некогда мне было ждать. Замесила тесто, пошла купать ребенка. Искупала, осадила тесто, пошла кормить. Покормила,уложила - и раскладывать тесто в формы отправилась.
Все равно получилось вкусно)))))))))))
А мой муж совершенно самостоятельно сделал пасху по рецепту 1905 года
http://i077.radikal.ru/1104/2b/30b2a9460aaf.jpg (http://www.radikal.ru)
napaka, ух ты! Молодец!
JASMIN добавил(а) 1303714703:
Вельда, моя мама такие делала куличи и тоже использовала сухие дрожжи, правда уже в последнее время, а сахара надо много, это да!
Рецепт солянки (хочу попробовать, не делала её никогда)
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1398#comment-440367
И рецепт любимых Машиных кексиков (это я в старой теме наткнулась на ссылки) :)
http://www.vkusnyblog.ru/smak/4011
http://www.vkusnyblog.ru/smak/1251
Aikenka добавил(а) 1312279599:
вот ещё интересная штучка
http://www.vkusnyblog.ru/smak/13308#comment-440361
Морковка по корейски. Очень вкусно (http://stalic.livejournal.com/377176.html#cutid1)
Aikenka, Солянку готовлю по похожему рецепту,проверено,очень вкусно:)
Mannique
06.08.2011, 23:29
засела в гостях у Сталика :) ночь на дворе же, а я всё про еду ... ну вас, девочки :)
Нелли, ну теперь точно попробую :)
Mannique, Сталик он такой, затягивает! Сразу хочется бежать покупать казан и строить мангал :)
Mannique
07.08.2011, 21:46
я его давно по телику видела, не знала что книги пишет, уже собираюсь купить одну :) обожаю баранину и всё о чем он пишет, вдруг познаю пару секретов :)
na minutku
08.08.2011, 00:26
Вот вам :-)
http://www.youtube.com/watch?v=zc4m2NEEMfY
Первоначальное сообщение от Na minutju
Вот вам :-)
http://www.youtube.com/watch?v=zc4m2NEEMfY
Какая прелесть! :appl: :lol:
Светланка
08.08.2011, 14:00
Вот вам :-)
http://www.youtube.com/watch?v=zc4m2NEEMfY
Прикольненько, а я сало и вообще жир просто ненавижу! В детстве даже жир из вареной колбасы выкорюкивала :biggrin:
Galina k.
08.08.2011, 19:17
Рецепт солянки (хочу попробовать, не делала её никогда) http://www.vkusnyblog.ru/smak/1398#comment-440367
Прочитала ......... сварила (правда добавила картошку и огурцы соленые),действительно вкусно! Спасибо за ссылку.
Galina k., ну всё, пошла за продуктами по списку, буду делать :)
( огурцы солёные там есть в рецепте)
na minutku
09.08.2011, 19:22
Первоначальное сообщение от Aikenka
Galina k., ну всё, пошла за продуктами по списку, буду делать :)
( огурцы солёные там есть в рецепте)
Аня, ты живешь в рыбной стране, сделай рыбную солянку!
Надо же, бывают и такие?!
пошла в поиск, почитала рецепт - там нужна как компонент копчёная или хотя бы солёная рыба. Копчёной у нас нет, солёная бывает, красная :)
Кстати , судя по рецепту, я готовила нечто подобное. Вычитала это в каком-то кулинарном журнале, кажется израильском. Называлось это уха средиземноморская. Отличалось тем что там нет солёных огурцов, но зато был сладкий перец паприка и креветки.
:)
na minutku
09.08.2011, 19:50
Первоначальное сообщение от Aikenka
Надо же, бывают и такие?!
пошла в поиск, почитала рецепт - там нужна как компонент копчёная или хотя бы солёная рыба. Копчёной у нас нет, солёная бывает, красная :)
Кстати , судя по рецепту, я готовила нечто подобное. Вычитала это в каком-то кулинарном журнале, кажется израильском. Называлось это уха средиземноморская. Отличалось тем что там нет солёных огурцов, но зато был сладкий перец паприка и креветки.
:)
Нееееееееееее, на надо ни копченую, ни соленую!!!!!!!!!!! Или сейчас найду, или позже, глянь потом.
Вернее, рецептов много, я хочу проверенный найти, по которому моя муша солянку делает
Na minutju добавил(а) 1312908908:
Аня, а осетрина у вас продается?
Na minutju, откуда в Японии осетрина, ты чо??!!:eek: :rolleyes:
Без всякой осетрины:
http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/solyanki-schi/578-solyanka-rybnaya.html
http://dunduk-culinar.livejournal.com/71737.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/53625/
Осетрины нету.... я и не ела то её никогда :)
Зато, у нас на острове выращивают калугу!!!! Это такая рыбка из рода осетровых, которая в природе водится в реке Амур.
В самой реке её уже почти не осталось - браконьеры и химия из китая почти извели её....
Но оказывается японцы давно уже ведут программу по выращиванию этой рыбы у себя.
Так шта, за большие деньги, при желании, кусочек калуги заказать у производителя и купить можно :)
Но лучче бы как нить обойтись :shuffle:
na minutku
09.08.2011, 22:42
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, откуда в Японии осетрина, ты чо??!!:eek: :rolleyes:
Без всякой осетрины:
http://vkusno-gotovim.com/pervie_bluda/solyanki-schi/578-solyanka-rybnaya.html
http://dunduk-culinar.livejournal.com/71737.html
http://www.povarenok.ru/recipes/show/53625/
Ну как откуда? Может, ее выращивают? У нас вот тута и выращивают, и сама в заливе плавает, даже ловить можно.
LioudmilaSherman
09.08.2011, 22:49
Первоначальное сообщение от Aikenka
Осетрины нету....
Are you sure?
http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_sturgeon
http://www.cryptomundo.com/cryptotourism/dragon-fish/
и вырашивают его в Японии:
http://www.fujikin.co.jp/fujikinHP_e/products/sturgeon_program.asp
Кстати, калуга - самый крупный хишный осетр:
http://en.wikipedia.org/wiki/Huso
na minutku
09.08.2011, 23:06
Первоначальное сообщение от LioudmilaSherman
Are you sure?
http://en.wikipedia.org/wiki/Japanese_sturgeon
http://www.cryptomundo.com/cryptotourism/dragon-fish/
и вырашивают его в Японии:
http://www.fujikin.co.jp/fujikinHP_e/products/sturgeon_program.asp
Кстати, калуга - крупный хишный осетр:
http://en.wikipedia.org/wiki/Huso
Иесссссс!
LioudmilaSherman, Na minutju - пардоньте, милые дамы... "Yes" или не "yes ", но кидать дорогостоящего осетра в солянку Анюта не будет, я думаю:shuffle:
Лена права, сначала по любому буду делать "бюджетный" вариант :)
Людмила, посмотрела ссылки - там по одной рассказывают как в стародавние времена были единичные случаи вылова гигантских рыб в море :)
А по другой - да, выращивают кого-то из осетровых, только не поняла какой именно вид. Но это место - севернее Токио.... нее, я уж лучше при случае с нашего острова калугу попробую заказать :) Как то спокойнее :shuffle:
na minutku
04.09.2011, 02:03
Готовим японский супчик вместе с пуделем
http://www.youtube.com/watch?v=kWLNZzuo3do
Светланка
04.09.2011, 08:37
А кто чего из кабачков делает? поделитесь рецептиками, а то их уже даже собаки не едят....
Первоначальное сообщение от Светланка
А кто чего из кабачков делает? поделитесь рецептиками, а то их уже даже собаки не едят....
просто, быстро и красиво.
толстыми кольцами нарежь кабачок.
Сверху на каждый - любой наполнитель (хоть кружок помидора!), майонез/сметана, кусочек любого сыра.
в горячую духовку или м/волновку минут на 15!!! Отслеживай процесс приготовления!
Roza добавил(а) 1315116183:
Очень вкусно с грибами, но это уже возня!
Первоначальное сообщение от Светланка
А кто чего из кабачков делает? поделитесь рецептиками, а то их уже даже собаки не едят....
Нашла недавно рецепт маринованых кабачков:
Кабачки очистить "покрошить" овощечисткой на ленточки, посолить и в холодильник на пол часа.
В это время готовим заправку - оливковое масло, винный уксус, мед, чеснок, соль, перец, специи по вкусу, зелень.
От кабачков отжимаем воду, перемешиваем с соусом.
Через 2-3 часа можно употреблять.
Очень вкусно и необычно.
Светланка
04.09.2011, 22:00
Первоначальное сообщение от Светланка
А кто чего из кабачков делает? поделитесь рецептиками, а то их уже даже собаки не едят....
просто, быстро и красиво.
толстыми кольцами нарежь кабачок.
Сверху на каждый - любой наполнитель (хоть кружок помидора!), майонез/сметана, кусочек любого сыра.
в горячую духовку или м/волновку минут на 15!!! Отслеживай процесс приготовления!
Roza добавил(а) 03-09-2011 в 19:03:03:
Очень вкусно с грибами, но это уже возня!
Делаю я так-уже ничего не едят(в смысле мои мужики)-ни с фаршем, ни с помидорами, ни с мясом-ни тушеные ни жареные. Маринованные чтоль попробовать...
А с грибами - это как?
na minutku
04.09.2011, 22:34
Первоначальное сообщение от Светланка
Делаю я так-уже ничего не едят(в смысле мои мужики)-ни с фаршем, ни с помидорами, ни с мясом-ни тушеные ни жареные. Маринованные чтоль попробовать...
А с грибами - это как?
Ого, избаловали Вы их! :biggrin:
Я делаю, как делала моя бабушка. Обжариваю в кляре. Режу кабачки довольно тонко. Ну а кляр - обычный.
Второй рецепт - оладушки из кабачков. Не делаю никогда, мне лениво, но если в гостях много раз.
Светланка
04.09.2011, 22:51
Я делаю, как делала моя бабушка. Обжариваю в кляре. Режу кабачки довольно тонко. Ну а кляр - обычный.
Вот это лучше всех идет, я еще немного чесночка давленого добавляю. Так и это приелось... На веранде еще штук 30 этих кабачков + на грядке мелкие есть. И всего-то 6 веток посажено и не поливала(а дожди начались только сейчас), а растут заразы:biggrin: . Пожалуй завтра пирог кабачковый сделаю, давно не делала(с прошлой среды ). Если надо рецептик-напишу. По вкусу никто не догадывается из чего он.
na minutku
04.09.2011, 22:52
Первоначальное сообщение от Светланка
Вот это лучше всех идет, я еще немного чесночка давленого добавляю. Так и это приелось... На веранде еще штук 30 этих кабачков + на грядке мелкие есть. И всего-то 6 веток посажено и не поливала(а дожди начались только сейчас), а растут заразы:biggrin: . Пожалуй завтра пирог кабачковый сделаю, давно не делала(с прошлой среды ). Если надо рецептик-напишу. По вкусу никто не догадывается из чего он.
Давайте рецепт пирога! Если не очень сложно, то попробую
Светланка
05.09.2011, 19:52
[quote]Давайте рецепт пирога! Если не очень сложно, то попробую
А вот и рецептик
-1 стакан натертых кабачков(естественно без шкурки и семян)
- 1/2 стакана сахарного песку
- 1/3 стакана подсолнечного масла(без запаха)
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 1/3 ч.л.соли
- 1/2 ч.л.соды(погасить уксусом или лимонной кислотой)
Все перемешать и в форму. Если форма для выпечки большая все взять в двойном размере(иначе тонкий блин выйдет)
Верх украсить по желанию. Я обычно нарезаю тонкими дольками яблоко или кладу сверху любые ягоды, вот так например
http://s014.radikal.ru/i326/1109/53/896b21b88f55.jpg (http://www.radikal.ru)
Выпекать в горячей духовке, готовность проверяю спичкой.
Mannique
05.09.2011, 20:28
я иногда готовлю кабачек ибо у нас люблю его только я :) обычно тушу ( кабачок, баклажан, помидор, морковка, лук, картошка и немало чеснока :) ) или фаршированный любой начинкой в духовке под сыром :)
Светланка, можно натереть кабачок, добавить муки и яиц и испеч оладьи. Я обожаю! Но мужчины наши ЭТО не едят(((
Ситуацию несколько исправляет соус из майонеза и давленного чеснока.
Но лично я могу трескать и так, и с вареньем, медом, сметаной, к мясу или с чаем))
Вельда, очень украшает оладьи из кабачков натёртый в тесто сыр (лучше с выразительным вкусом).
Светланка
06.09.2011, 16:13
Вельда, спасибо, попробую.
Roza, так что там насчет кабачков с грибами?:shuffle:
Много лет готовлю кабачки, как все, но режу их на квадратики где то около 8 см или иной размер (как получится).
Кабачок сначала разрезаем на кругляшки шириной 8 см (к примеру).
Каждый кругляшок режем поперек на 3-4 части, в зависмости от толщины кабачка, чтобы получились квадратики.
Убираем несъедобное.
Далее в яйцо, в муку и на сковорду.
Обжарить с двух сторон.
Но секрет в том, что жарить необх. до стадии когда он протыкается вилкой, но ещё не потек. т.е. для еды чуть сыроват.
Обжаренные до такого состояния кусочки складывать в кастрюльку или чашку с крышкой пересыпав небольш. количеством давленного чеснока и поджаренн. морковки.
Дайте постоять 10-15 минут. Чтобы кабачки дошли.
Очень необычно, вкусно и мясисто.
Не пережарьте, кусочек должен быть мясистым, а не водянистым. Он должен держать свою форму
Мы когда-то делали котлеты с кабачками.
Молодой кабачок, большой, потереть на тёрке, смешать с фаршем и дальше всё как обычно делать с котлетами. Вкусно, нежно и кабачок там совсем не мешает вкусу мяса, поскольку он там незаметен.
Пара ссылок:
http://milaiw.narod.ru/plod/rezept/ovosi/04_kaba_bakla.html
http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/publicall/2007-07-02-909105.html
И вот такой вот супчик:
Ингредиенты на 1 литр воды или бульона:
1. Картофель крупный 2 шт.
2. Кабачок или цуккини 250 гр.
3. Помидор средний 2 шт.
4. Лук репчатый 1 шт.
5. Морковь средняя 1 шт.
6. Перец черный горошком 5 шт.
7. Лавровый лист 2 шт.
8. Зелень укропа
9. Соль
10. Чеснок 3 зубца
Приготовление:
1. Бульон или воду доведите до кипения, выложите нарезанный мелкими кубиками картофель, доведите до кипения и поварите 12-15 минут.
2. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук полукольцами, кабачок не крупными кубиками. Если кабачок старый, то лучше удалить кожицу и серединку.
3. На растительном масле обжарьте морковь в течение трех минут, затем выложите лук и кабачки. Жарьте все еще 7 минут.
4. Помидоры очистите от кожицы, нарежьте не крупными кубиками и выложите в овощную зажарку. Потушите овощи 5 минут, а затем выложите в суп.
5. Доведите суп до кипения, поварите 5 минут, добавьте соль по вкусу, горошины черного перца и лавровый лист.
6. Зелень укропа и чеснок измельчите, выложите в суп, доведите до кипения и сразу же выключите.
7. Дайте супу настояться под закрытой крышкой около 10 минут.
8. Подавайте на стол , заправив сметаной, смешанной с горчицей.
Кушать с чёрным хлебом.
Какие классные рецепты с кабачками!
Сегодня сделала суп и пирожок. Суп вышел просто наиотличнейший! Пирог с кабачами украсила сверху клюквой-маленькая кислинка там оказалась очень в тему!
Спасибо за идеи!:hb:
http://s005.radikal.ru/i210/1109/0a/1cc0e2fc9b92.jpg (http://www.radikal.ru)
Нам нравится запеканка с кабачком и цветной капустой.
Ингридиенты:
200-250 мл молока
2 яйца
натётый сыр грамм 150
домашний творог (или сыр не знаю как правильно, белый горошком который) грамм 300
соль
укроп
петрушка
кабачок
цветная капуста
выкладывается снизу вверз
кабачок нарезанный нетонкими кружочками,
соль,
5 мин отваренная капуста,
соль,
зелень,
домашний творог,
зелень,
кабачок кубиками,
Заливаем смесью из 2 яиц и молока плюс немного соли. Засыпаем сверху сыром.
Вообщем масса игридиентов зависит от объёма формы, в которой запеканка будет готовиться.
Минут 40 при 180-200 градусах.
Просто, вкусно, легко и нежирно!:smile:
Mannique
09.09.2011, 15:10
ооо :) прям идея :)
Сделала пирог с кабачком. Добавила в него черную смородину, но все равно, что то там не хватает, надо соус что ли к нему придумать...
Вельда, да? А мне он таким самодостаточным показался. Я уже 2 раза делала на двух разных оливковых маслах и получились разные вкусы-оба хороши. И кабачка я больше туда добавляла и 2 яйца.
Я сразу двойную порцию сделала. ну, наверное я придирчивая, я же себе вечно запрещаю такие вещи, там все таки масло много, и сахар присутствует... Если уж нарушать диету, так хочется чего то прям этакого))
Это груши жареные, с сушёными грушами же, базиликом и кунжутом. =)
http://s40.radikal.ru/i089/1109/f7/372550fb1041.jpg (http://www.radikal.ru)
А это кабачок
Короче, кабачки нарезала кружочками, ложкой выскребла середину, так чтобы чашечка такая получилась.
Мякоть, которую выскребла, измельчила, смешала с креветками, петрушкой, пореем, майонезом, чесноком и тёртым сыром.
Напихала всё это дело в "кабачковые кружочки" с горкой. Сунула в духовку.
Если тебе нравится, чтобы кабачок был помягче, то нужно эти кружочки сунуть в духовку минут на 20, пока ты начинку месишь. А потом вместе с начинкой ещё минут на 15.
А если кабачок совсем маленький и молоденький, его можно разрезать пополам вдоль - получится две такие лодочки. Будет красиво =)
И я совсем молодые кабачки с тонкой кожицей даже не чищу.
http://i080.radikal.ru/1109/8f/45f4d9f7ae1f.jpg (http://www.radikal.ru)
ZLjusja, как красиво и аппетитно!
А мне с дачи ящик сливы приехал и ящик яблок... Компот и варенье уже есть. И?
Sorbonna
12.09.2011, 09:00
ZLjusja, как красиво всё выглядит!
http://s42.radikal.ru/i096/1109/e7/0d8e66f12060.jpg (http://www.radikal.ru)
Размолола грушу (3шт) в кашу блендером, чуть подогрела, добавила 2 чайных ложки желатина, разведённого в половине стакана кипятка, поставила морозиться. На самом деле, так оно как-то очень диетично. Но вот если ограничений нет, то можно туда кленового сиропа добавить, а потом ванильным соусом полить. Думаю, будет очень замечательно. И базилик я брала не обычный, а "kaneelbasiilika" - с грушей самое то.
Фото и рецепты не мои. Зять пытается худеть :smile: Это блюда, которые входят в диету
ZLjusja добавил(а) 1315808514:
Вельда, а я когда у нас случаются излишки, отдаю знакомым :biggrin: и всем приятно: мне не нужно голову ломать, а у знакомых возможность сделать заготовки, которых у них еще нет. По-моему очень хорошая идея :wink:
ZLjusja, фигасе, диета))
сыр, майонез...
Вельда добавил(а) 1315817626:
А у знакомых либо все свое, либо они в заготовки не играются))
А иногда просто соседям по подъезду отдаю :smile:
Расскажу один случай:
Летом живем на даче. У меня есть маленький огородик 2х1.5 А все остальное занимает газон. Утро...спим...Вдруг Вега бегом к дверям и лает! Выхожу, там у калитки стоит бабуля и говорит:"Возьмите кабачки. Я смотрю у вас грядок-то совсем нет" Я подошла к калитке, а она протягивает мне штук 6 кабачков. Я говорю:"Спасибо, но нам столько не нужно", а она в ответ:"Ну, возьми, миленькая! Выкидывать жалко, а их что-то слишком много понаросло :smile: " Иногда приходим домой, а на калитке пакет с огурцами или помидорами :smile:
http://s09.radikal.ru/i182/1110/de/d0058208454d.jpg (http://www.radikal.ru)
Кексики люблю, но просто съесть такое, даже жалко...
Очень вкусно и просто солянка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=336) в горшочке.
В оригинале готовится на костном бульоне, но его можно заменить и на мясной.
Продукты:
телятина 150 г
кости говяжьи 100 г
ветчина 100 г
колбаса вареная нежирная 100 г
грибы 2-3 шт.
лук 1 головка
огурцы солёные 1 шт.
каперсы 1 ст. ложка
маслины чёрные без косточек 8 шт.
томат-пюре 1 ст. ложка
помидоры 0.25 шт.
лимон 1 долька
масло сливочное 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
зелень по вкусу
соль по вкусу
Из костей сварить бульон. Телятину, ветчину и колбасу мелко нарезать и обжарить. Лук мелко порубить. Грибы очистить, вымыть, нарезать и слегка обжарить с луком. Огурец мелко нарезать.
Бульон перелить в горшочек, положить телятину, ветчину, колбасу, лук с грибами и огурец. Довести до кипения. Варить на слабом огне, снимая пену, в течение нескольких минут. Снять с огня, посолить по вкусу, добавить маслины, каперсы, томат-пюре, сметану, тонкие дольки помидора, из_мельченную зелень и лимон.[U]
Светланка
12.10.2011, 19:35
http://s09.radikal.ru/i182/1110/de/d0058208454d.jpg (http://www.radikal.ru)
[b]ZLjusja, какие вкусные наверное кексы, но есть действительно жалко
Сегодня сделала по вот этому рецепту:
Tiramisu
5 яиц
1/4 стакана сахарной пудры
1/2 стакана Марсалы или портвейна
1/4 стакана белого вина
1 большой пакет печенья Савоярди или "Badoirs" или 2 средних по 250 г
200 ml сливок 33 %
1 упаковка в 500 g сыра Mascarpone - или 2 упаковки по 250 g
3 пакетика ванильного сахара
Горький шоколад в виде пудры (лучше НЕ какао) или натереть на мелкой терке 2 плитки шоколада «Милка»
4 столовые ложки сахара
500 ml крепкого кофе
Коньяк или Amaretto
Сначала готовим Забальоне:
1. Хорошо взбиваем миксером 4 желтка и 1 целое яйцо,1/4 стакана сахарной пудры, 1/2 стакана Марсалы или портвейна и 1/4 стакана белого вина. Ставим на водяную баню и готовим минут 10 – 15, постоянно помешивая. Смесь должна загустеть.
2. Охлаждаем Забальоне.
3. Взбить миксером сливки, в конце добавив 2 столовые ложки сахарного песка в конце взбивания. Убрать в холодильник.
4. Приготовить 500 ml крепкого кофе. Налить в большую чашку половину количества кофе, всыпать пакетик ванильного сахара, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки коньякак или Амаретто. В случае необходимости, смесь повторить (если не хватит для обмакивания печенья).
5. В большой миске венчиком смешайте 500 г Маскарпоне, Забальоне и взбитые сливки.
6. Возьмите большое прозрачное блюдо.
7. Хорошо и полностью, но быстро обмакните каждую печенину в кофейную смесь и выложите в прозрачном блюде слой. Сверху выложити треть сырной смеси. Посыпьте шоколадом.
8. Слои повторить 3 раза.
9. Уберите на ночь в холодильник.
И вот тут читала про него и мотала на ус
http://elladkin.livejournal.com/124741.html
Буду завтра пробовать, что получилось :)
Венгерский гуляш. (http://diabelek.livejournal.com/29474.html)
Ещё не пробовала, но хочу - рецепт понравился :)
Zljusja, ой! Даже и "партики" там есть! Обалдеть просто!!!:):):)
А я люблю пасхальные куличи СОБСТВЕННОГО производства!:biggrin:
ZLjusja, ой! И арлекины есть! Да съесть такое нереально!
Светланка
23.10.2011, 11:46
Nemo, а рецептик своих куличей не дадите?
Светланка, конечно!
КУЛИЧ ПАСХАЛЬНЫЙ
1кг пшеничной муки (как правило не хватает. Держу про запас ещё пакет.)
1,5 стак. молока
6 яиц
300-400г слив. масла или маргарина (я беру слив. масло "Вологодское". Всю выпечку делаю только на нём)
1,5-2 стак. сахара
40-50г дрожжей (именно дрожжей, а не заменителя в пакетиках. Дрожжи должны быть СВЕЖИЕ)
1ч/л соли (соль вровень с краями ложки)
1 пакет ванилина
150г изюма без косточек
Итак, начинаем.
ИЗЮМ - залить кипятком на 15-20 мин, затем слить, разложить на полотенце и дать просохнуть от лишней влаги.
ОПАРА
В 1,5стак. тёплого молока растворить дрожжи и добавить половину взятой муки (500г). Размешать, чтобы небыло комочков, накрыть и поставить в тёплое место.
ТЕСТО
Яйца - желтки отделить от белков. Желтки стереть с сахаром и ванилином. Можно миксером.
Когда опара " подойдёт" (увеличится в 2 раза), добавить соль, приготовленные ранее желтки (см. выше), размягчённое слив. масло, изюм. Всё перемешать.
Добавить взбитые в пену белки и остальную муку.
Тесто должно быть очень "тугим", хорошо вымешанным и хорошо отставать от стенок посуды и от рук! (Скажу сразу, руки после этого, что гири!:biggrin:)
Тесто накрыть и поставить в тёплое место. Когда оно поднимется в два раза, можно начать выпечку.
ВЫПЕЧКА
Готовим формы. Я использую старые аллюминевые кострюли с ровными стенками. Итак, берём кальку и вырезаем кружочек по размеру дна формы. Хорошенько смазываем кружочек сливочным маслом с двух сторон и укладываем готовый кружок на дно формы. Стенки промазать маслом и посыпать мукой. Я этого не делаю, а использую ту же кальку, промасливая её и укладывая по стенкам. Кальку вырезаю ВЫШЕ стенок формы! Тесто "осадить", взять нужное количество и заложить в форму. Остаток теста опять накрыть и в тёплое место. Пусть дальше "выгуливается". Для справки : чем дольше тесто "гуляет", тем вкуснее будет кулич! Только "осаживать" не забывайте, а то убежит, не догонишь!:biggrin: Для получения более пышного кулича (дырочек побольше) форму заполняете на 1/3, для более плотного - на 1/2.
Форму с тестом накрыть полотенцем и поставить в тёплое место. Когда тесто в форме поднимется на 3/4 высоты, сверху смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку.
Температура в духовке около 180 град. , максимум 195, но лучше не привышать 180. Выпекается кулич минут 50-60. Чтобы кулич сверху не пригорел, его надо накрыть влажным кружочком бумаги.
Для того, чтобы узнать готовность кулича, надо сделать прокол тоненькой деревянной лучинкой. Если лучинка сухая - кулич готов!
Я с лучинками не заморачиваюсь, использую палочку от суши. Прокол, конечно большой получается, но я его потом "завуалирую" чем нибудь.
Итак, кулич испёкся. Достаём его из духовки и вытряхиваем из формы. Вот здесь очень хорошо помогает калька, которую я уложила по бокам формы. Кулич выскальзывает из кастрюли, только лови! Итак, кулич "выпрыгнул", снимите со дна кружочек кальки (только его!), поставьте кулич на тарелку. Теперь горячий кулич надо обсыпать сахарной пудрой и разноцветной обсыпкой. Если вы едете в гости со своим куличом, то верхний край кальки, что ещё не снят с боков кулича, можно подрезать фигурными ножницами типа зигзаг. Кальку с боков лучше снять перед подачей на стол.
Приятного аппетита
http://s017.radikal.ru/i426/1110/f3/a777d276411a.jpg (http://www.radikal.ru):biggrin:
PS Наряду с изюмом или вместо него, в тесто можно добавлять цукаты и измельчённые орехи! Для цвета можно добавлять шафран.
http://petclub.md/moj-mir/kak-ukrasit-novogodnie-blyuda/
Даня, какая прелесть! Спасибо :)
http://s48.radikal.ru/i122/1112/5c/95ecba920d24.jpg (http://www.radikal.ru)
Даня добавил(а) 1324960965:
http://s005.radikal.ru/i210/1112/e3/240d764b7e52.jpg (http://www.radikal.ru)
Даня добавил(а) 1324961150:
http://s39.radikal.ru/i085/1112/cc/a1ca506ddd6c.jpg (http://www.radikal.ru)
Mannique
28.12.2011, 10:04
девушки, где-то помню было обсуждение как верно турку готовить, где оно было ? Чтото не найду :(
Mannique, ВОТ! (http://www.rusforum.com/showthread.php?threadid=5838&perpage=25&pagenumber=18)
na minutku
04.01.2012, 21:19
Первоначальное сообщение от Aikenka
Mannique, ВОТ! (http://www.rusforum.com/showthread.php?threadid=5838&perpage=25&pagenumber=18)
сходила по ссыли. а все-таки мы весело тогда провели время, обсуждая рецептик!!!!!!! :lol: :lol: жаль только, что некоторых фоток уже не видно
Народ, а аэрогриль ктонибудь пользует? рецепты из инета не получаются у меня, вот и шашлык засох(((((((
Na minutju, Леськ, я тоже порадовалась за нас тогдашних:)
И опять вспомнила замечательный рецепт...торта...:biggrin:
Рецепт фруктового торта
100г масла, 100г сахара, 4 яйца, 200г сухофруктов, 1 чайная ложка соли, 4 столовые ложки лимонного сока, орехи, 2л виски - желательно очень высокого качества.
Приготовь большую форму для теста.
Удостоверься, что выбранный виски подходит для выпечки, не слишком ли сильна горечь.
Налей в мерный стакан 100г и выпей.
Повтори. Включи миксер. Попробуй еще раз виски, чтобы удостоверится в его высоком качестве. Это важно. От сорта и качества виски зависит конечный результат.
Смешай 100г сливочного масла в подходящей форме, добавь 100г сахара и взбей. Удостоверься, не выдохся ли виски, опрокинь еще полстакана.
Выкк..лючи мксер. Разбей кур-курицу..куриные яйца и добавь их в форму, как и сухофрукты. Мксер. Где мксер? Взбей микс..миксер..мксром тсто. Если фруктосухи прилипают к стенкам посуды, отдери мксром, если не получается, в доме должна быть отвертка! Сделай глоток вски, он быстро выдыхается. Затем пропусти через сито 200г соли или как там это. Каарче, что еще под рукой осталось сыпь. Прверь вски. Процеди лимонный ск, дбафь одну сстоловую..вилку..лшку. Сахар или че-то - адна ма-алина, бэлин. Смажь маслом духовку, поверни форму с тестом на 220 грдусов, не забудь вывернуть микср. Бэлин! Сделай еще глток вски. И..и-иди с-с-сспать. Кому на хрен на ночь глядя нужен этот Трухтовый форт...!
А виски 2 литра??? Тогда ужо какие там сухофруХты))):wink2: :biggrin:
Rococo, так фруктосухи на закуску к виски:biggrin: :evillaugh: :hah:
ambercountry
04.01.2012, 23:37
девочки с Американского континента...
купила индейку (2,2 кило) хочу в духовке ее запечь...
накидайте рецептиков, плиз)))
и утку тоже хочу сделать (рецепты нужны)
есть только 1 нюанс... не переношу сладкого мяса... ну типа говядина с черносливом, утка в апельсинах и т.д.)))
в общем, классика, и чтобы вкусно)))))
рецепты из инета не подходят))) нужны проверенные)))
аmbercountry, так Аня ж пару постов выше повесила ссылку на наши рецептики индейки новогодней:
http://www.rusforum.com/showthread.php?threadid=5838&perpage=25&pagenumber=18
А утка - вообще просто: набиваешь ее резанными яблоками, солишь, перчишь и в духовку на 1.5 -2 часа... :shuffle: :wink2:
na minutku
04.01.2012, 23:43
Первоначальное сообщение от ambercountry
девочки с Американского континента...
купила индейку (2,2 кило) хочу в духовке ее запечь...
накидайте рецептиков, плиз)))
и утку тоже хочу сделать (рецепты нужны)
есть только 1 нюанс... не переношу сладкого мяса... ну типа говядина с черносливом, утка в апельсинах и т.д.)))
в общем, классика, и чтобы вкусно)))))
рецепты из инета не подходят))) нужны проверенные)))
индейка 2,2 кило?....... хмммммммм
Na minutju, маловато будет?!:wink2: :smile2: :biggrin:
Может это курица не соблюдавшая диету?!:eek::crazy:
Светланка
05.01.2012, 00:08
девочки с Американского континента...
купила индейку (2,2 кило) хочу в духовке ее запечь...
накидайте рецептиков, плиз)))
и утку тоже хочу сделать (рецепты нужны)
есть только 1 нюанс... не переношу сладкого мяса... ну типа говядина с черносливом, утка в апельсинах и т.д.)))
в общем, классика, и чтобы вкусно)))))
рецепты из инета не подходят))) нужны проверенные)))
ambercountry, у нас бройлеров Ярославских продают 1,8-2,5 кг.(интересно, что за мутанты-вес тушки в 45 дней, а со всеми потрохами поди к 4 кг приближается, затопчет нафиг)
ambercountry
05.01.2012, 00:56
EGOR, Лен, я с яблоками не люблю((((((( мне не вкусно((((
Na minutju, Олесь, я самую маленькую выбирала))) чтоб в духовку влезла легко))))) была и на 2,6 и на 3 кг и больше))
но нам стока не съесть))))
ambercountry добавил(а) 1325714294:
мы с Полькой кролика 1,25 кг еле съели за 3 дня)))))))))
а тут аш 2,2 кг))))
у нас зато свининка уходит влет, если это хрящики мясные))))
1,5 кг за 2 дня как не фих делать))))
ambercountry добавил(а) 1325714864:
а простую русскую картошку в нее запихать мона???
или че-нить другое???
потому что яблоки я не хочу.....
про заткнуть фольгой дырку - поняла
и еще... а обязательно ваще че-либо пихать???
а обмазывать чем, кроме кленового сиропа???
горчица с майонезом подойдет для обмазывания?
или можно тока соль, перец, чеснок сушеный и потом маслицем растительным ее полить, чтоб красивая была?
ambercountry добавил(а) 1325714891:
в смысле, канеч, простую американскую картошку.....
ambercountry, абсолютно необязательно ничего пихать! Можно просто так. Только изнутри вынь внутренности, и посоли/поперчи внутри и снаружи. и тогда уже не затыкай фольгой-то - зачем?!. А сверху (если не любишь сладкое) - горчица пивом разведенная - отлично получается! С майoнезом боюсь не то будет, хотя можешь попробовать...:shuffle: :thk:
А картошку внутрь.... Ну только если мелкими кусочками, иначе она там сырая останется:(
wild rose country
05.01.2012, 02:19
ambercountry, и ее еще время от времени поливать надо тем что в поддон натекло, пока печется.
А потом то что натекло использовать в качестве соуса. Индейка довольно сухая птичка.
na minutku
05.01.2012, 02:31
Первоначальное сообщение от wild rose country
ambercountry, и ее еще время от времени поливать надо тем что в поддон натекло, пока печется.
А потом то что натекло использовать в качестве соуса. Индейка довольно сухая птичка.
я не поливаю. совсем. только температуру переключаю. главное - грудью вниз ее. и все
Первоначальное сообщение от EGOR
ambercountry, абсолютно необязательно ничего пихать! Можно просто так. Только изнутри вынь внутренности, и посоли/поперчи внутри и снаружи. и тогда уже не затыкай фольгой-то - зачем?!. А сверху (если не любишь сладкое) - горчица пивом разведенная - отлично получается! С майoнезом боюсь не то будет, хотя можешь попробовать...:shuffle: :thk:
А картошку внутрь.... Ну только если мелкими кусочками, иначе она там сырая останется:(
Я вовнутрь ничего не кладу, сверху обмазываю топленым маслом. Самую свою первую птичку обмазывала сметаной (как на упаковке рекомендовано было). И в последние годы птичку не солю, а вымачиваю сутки в рассоле - отлично получается, совсем не сухая. Птичку беру фунтов на 20, у нас семья-то большая, ничего не остается ;)
ambercountry
05.01.2012, 12:36
так, а скока ее в духовке держать???? 2,2 весом?? чтоб приготовилась-то??
и еще... чтоб не сухая была.. мож ее эта, в рукав для запекания воткнуть??? а потом его снять, чтоб подрумянилась?
Если в рукав запихать, она конечно сочная будет....но мне больше нравится с корочкой.
Мы делаем так:
берется птица, обмазывается солью и майонезом, в который добавлены семена горчицы, перец и давленый чеснок (люблю свежий, а не сухой) Эту птичку сажаю на бутылку с водой. Конструкция помещается на противень и в духовку на 1/5 часа при 200 градусах
Здесь главное, чтобы бутылка была стеклянная и "всадник без головы" поместился в сидячем положении в духовку
Dikovinka
05.01.2012, 16:43
а простую русскую картошку в нее запихать мона???
или че-нить другое???
а если лимон запихнуть???
У нас 2 дня назад показывали по телеку один рецепт любопытный.
В курицу пихают лимон, зашиваю зад. Затем куру засыпают в соль (2 кг приблизительно надо) и ставят в духовку на 1 час. Когда вынимают, соль убираю, она снимается как корочка. Мой муж пробовал, говорит очень вкусно получается.
Наверное можно и индюшку так приготовить.
Dikovinka, курица на соли действительно очень вкусно и для ленивых. Только ее тогда лучше разрезать и развернуть, как цыпленка табака. Секрет в том, что соли на противень насыпается слоем в 1см. Духовка предварительно обязательно нагревается, курица обмазывается тем , что душенька пожелает, укладывается на соль и вперед. Время приготовления 45-60минут
Давно как-то я писала про этот способ :smile:
http://www.rusforum.com/showthread.php?s=&threadid=5838&perpage=15&pagenumber=1
Mannique
05.01.2012, 17:25
я гуся делала с начинкой из квашенной капусти, притушенной с луком и маринованым пеперони
ambercountry, правило такое - 20 минут на фунт веса птицы (если она от 8 до 12 фунтов веса). Т.е. в твоем случае пСиСа на ~9 фунтов (т.е. 2.35 кг), так что ее надо готовить в течение 2-х часов где-то. Проверяй по грудке - там самое толстое мясо...
EGOR добавил(а) 1325781679:
ZLjusja, Эту птичку сажаю на бутылку с водой - с туркой этот номер не пройдет:) - не влезет в духовку:):):)
ambercountry, я птичку обычно кладу в рукав для запекания, предварительно натерев солью, специями, горчицей с небольшим кол-вом майонеза на 2-2,5 часа, а потом рукав разрезаю и держу в духовке около 30 мин. Получается птичка сочная с хрустящей корочкой !
ambercountry
05.01.2012, 23:00
а какую температуру индейке надо??? ток в цельсиях, плиз.. я уже из фаренгейтов не посчитаю....
na minutku
05.01.2012, 23:15
Первоначальное сообщение от ambercountry
а какую температуру индейке надо??? ток в цельсиях, плиз.. я уже из фаренгейтов не посчитаю....
считать не обязательно, можно у гугла спросить :wink2:
я делаю так:
разогреваю духовку до 204 (пишу в Цельсиях :smile: ) - первые полчаса
потом 176 - два часа
и 107 градусов - час-полтора.
время - для индейки весом 15 паундов, что есть 6,795кг
Mannique
05.01.2012, 23:28
надо помнить, что в рукаве сильно меньше времени надо, раза в два обычно :)
Mannique добавил(а) 1325795300:
я запекаю птицу всегда на 180
na minutku
05.01.2012, 23:38
когда пихаешь сначала в очень горячую духовку, птица (или мясо, не важно) как бы быстренько обжаривается снаружи, что позволяет потом не терять столь необходимый в нашем хозяйстве сок. идея та же, что и в мясных рецептах: "обжарьте..... потом запекайте, тушите или как вы там еще мучаете мясо"
flagzero
18.01.2012, 18:39
Много лет уже готовлю гуляш венгерский рецепт которого дала моя сегедская знакомица:
Лук мелко нарубить и обжарить до светло-золотистого цвета, посыпать красным перцем, сложить в горшочек, добавить мясо, нарезанное кусочками, и специи, немного воды. Поставить тушить, изредка помешивая. Когда жидкость начнет выкипать, добавить немного воды или, по желанию, сухое вино. По мере того как мясо будет становиться мягким, добавить нарезанный кубиками картофель, перец, нарезанный полосками, а через 10 мин — помидоры. Все залить водой и варить до полной готовности мяса и овощей. По желанию можно добавить мучные клецки или лапшу. Их можно положить прямо в горшочек с тушеным мясом или предварительно обжарить в жире и подать отдельно.
Продукты
говядина 750 г
картофель 1 кг
жир 100 г
лук большой 1 шт.
перец сладкий 250 г
помидоры 250 г
мука 1 ст. ложка
перец красный 20 г
майоран 0.5 ч. ложки
перец чёрный 0.5 ч. ложки
соль 0.5 ст. ложки
flagzero, спасибо, еще один славный рецепт для моих "мясоедов":) Обязательно попробую на днях!
вкусный рецепт пирожкой с капустой (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=18396.0) , тесто из этого рецепта подходит для многой выпечки.
А какие там тортики, с рецептами и подробным описанием техники украшения - это просто восторг! (http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg280689#msg280689http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=24385.msg280689#msg280689)
Aikenka, ой, это да, потрясающий сайт. Я на нем сидела все каникулы, потому что купила ту самую ХП. Увлеклась домашними хлебами. Вот чуть-чуть из того, что наваяла за январь:
Погачице - сербский хлеб, модифицированный сыром :) (в оригинале без сыра)
http://s55.radikal.ru/i148/1201/d0/2bc4eda2767e.jpg (http://www.radikal.ru)
Хлеб из пшеничной, кукурузной муки и овсяных хлопьев.
http://s018.radikal.ru/i522/1201/b3/996d5a3934c3.jpg (http://www.radikal.ru)
Хлеб с сыром. :)
http://s57.radikal.ru/i158/1201/ea/16a3ee5fd66b.jpg (http://www.radikal.ru)
Уже ржаные пекла. Но не успеваю сфотать. Едят быстро. :):)
Fantik добавил(а) 1327431506:
А сегодня у нас белый хлеб пшенично-рисовый. :))))
Fantik добавил(а) 1327431629:
Еще в очереди на апробацию гороховая, ячменная и гречневая мука. :):):)
Fantik, какие вы хлебопёки однако! :)
Я очень люблю кукурузный хлеб, прикольный такой! А ещё обычный белый с кунжутом чёрным.
У меня хлебопечка есть, но как-то не прижилось самим хлеб печь... сын у нас вредничает, не любит никаких добавок в хлебе, ни вкусовых ни тем более чтоб там видно было что-то, кусочками.....
Я в основном использую хлебопечку для замешивания теста на пирожки или для пельменей. Оч удобно, как раз одна закладка на один раз покушать семьёй. А если больше нужно, то пока первое тесто используешь - второе успевает сделаться.
Да, ещё кулич пеку в хлебопечке :)
У нас есть хорошая традиция: субботними вечерами устраиваем небольшой "междусобойчик" пуделистов с пуделями!
На прошлой неделе на скорую руку был сляпан вот такой пирог с осетриной! Корявенький, но съели с удовольствием!
http://i076.radikal.ru/1201/64/775e310bc1e1.jpg (http://www.radikal.ru)
Aikenka, согласна, для теста и кулича ХП вообще незаменимая вешчь!
jasnoir, пирог обалденно придуман!:appl: :appl: И ничего не корявенький, очень красивый!!
jasnoir, прелесть какая! :)
У вас там на Таймыре осетров ловят?!
Сегодняшний ржаной хлеб. :) Начала резать тепленьким, что неправильно. (но не утерпела :) ), и вспомнила, что забыла сфотать. :))))
http://s58.radikal.ru/i161/1201/a3/29099d07f12e.jpg (http://www.radikal.ru)
А это вчерашний рисовый: :)
http://s56.radikal.ru/i154/1201/b1/b8f54fd30a0f.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i018.radikal.ru/1201/e5/e1a72995add5.jpg (http://www.radikal.ru)
Fantik, Aikenka,
Спасибо!!!
Ловят и осетров местные аборигены! Раньше на зимних рынках осетры, как частокол были носами в снег воткнуты. Бери-не хочу! Сейчас уже такого удовольствия не увидишь, но иногда удается рыбкой себя побаловать! А уж как собаки хрящи осетриные уважают!,,,,
jasnoir , а в каком месте у рыбы эти хрящи? Вот эти самые хрящи и визига - одно и то же? Знаю, что на Руси раньше пекли пироги с визигой, это с хрящами?
ZLjusja,
Визига-это спинной мозг! Длинная, белая и противная на вид и на ощупь! Не представляю, как из нее пироги делали! Хотя, говорят, что это очень вкусно! А хрящи у них везде! Там костей нет, только вкусные хрящики!!!
Fantik, а вы в ржаной хлеб специй много кладёте?
Делала тыквенное печенье по такому рецепту:
Мука 250 гр
Сахар 1/2 стакана
Тыква 250 гр
Маргарин 100 гр
Яйцо 1 шт
Очищенные тыквенные семечки 1 пакетик (75 гр)
Тыкву порезать на кусочки и отварить до мягкости (наша 10 мин варится). Вытащить из воды. Размять вилкой.
Яйцо взбить с сахаром, потом туда тыкву, перемешать. Можно немного добавить тёртого мускатного ореха - тыква его "любит" :)
Муку смешать с маргарином. Можно на доске порубить, если холодный совсем, а можно деревянной ложкой размять - если маргарин уже лежал на столе и тёплый.
Когда маргарин весь измельчится с мукой - соединить это с тыквенной смесью, быстро перемешать, туда же кинуть семечки. Ещё чуть перемешать быстро.
Потом я оторвала кусок пищевой плёнки, сделала в ней колбаску из теста. Положила в холодильник.
Потом порезала и выпекла в горячей духовке (180-200 градусов, 10-15 мин).
Мне оч понра :)
Печенье с тыквой в слоёном тесте. (http://www.gastronom.ru/recipe/4798.aspx)
И так. на всякий случай:
Как правильно сделать песочное печенье. (http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003604)
Ачма ленивая. (http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html)
donna-anna
13.02.2012, 14:26
Посмотрела ачму - очень аппетитно! Но у нас лаваш продают прямоугольный да еще в несколько раз свернутый... И скока его брать? хочу попробовать!
ну, наверное надо прикинуть сколько поместится в форме, которая у вас есть?
Вот мама поедет ко мне, я попрошу её привезти лаваш чтобы попробовать такое сделать - у нас его не продают.
Прикольная идея, думаю детям должна нравиться :)
http://s018.radikal.ru/i512/1202/e3/e2e414f24871.jpg (http://www.radikal.ru)
Первоначальное сообщение от Aikenka
Fantik, а вы в ржаной хлеб специй много кладёте?
Aikenka , извините, не видела вопроса. Специй совсем не кладу (в обычный будничный, так сказать). :) Только соль, сахар, иногда солод. Но если фантазийный, то можно напридумывать разных специй. :) Я пекла ржаной, посыпанный кориандром и розмарином. Получается легкий травный аромат.
Fantik добавил(а) 1329136734:
Первоначальное сообщение от Aikenka
Ачма ленивая. (http://nakuhne.net.ru/recipes/achma.html)
Aikenka , спасибо! Почитала. Очень интересный рецепт. Люблю вкусные и простые быстрые рецепты, ибо полдня на кухне стоять не хочется.
Fantik добавил(а) 1329136776:
А с сосисками - супер идея! Очень понра!
Fantik добавил(а) 1329136847:
donna-anna, лучше 2, я так думаю. Но это будет на несколько едоков.
Fantik, я просто вам идею подкинуть хочу, для ржаного хлеба. В этот хлеб можно добавлять вместо жидкости и всех специй - огуречный рассол :) От домашних огурцов или от покупных, хорошего качества (я покупаю обычно немецкие).
Можно чисто на рассоле делать или с водой его мешать (пропорции на свой вкус).
Попробуйте ;) :)
Ух ты, как интересно! Обязательно попробую.
А мы сегодня вареную колбасу (порезанную большими кубиками), пронзенную макаронами сварили на ужин. Дети делали и были в таком восторге!!! И муж посмеялся, когда пришел. В итоге настроение у всех отличное! Большое спасибо за фотку.
Fantik, а где это было про колбасу пронзенную макаронами??!! :eek: Я тоже хочу такое!:):):)
EGOR, Лен, ну вот же выше - в моём посте № 921 :)
Вот какой пирожок нашла
http://dv0r.ru/forum/index.php?topic=6961.0
надо буит как нить сделать, когда мама приедет!
na minutku
29.02.2012, 04:49
А вот кто пост соблюдает? Ну или хотя бы пытается?
Я тут супчик постный сварила.
Банка (большая) готовой фасоли, картошка, грибы (у меня из банки, но не соленые и не маринованные, а в собственном соку), морковка, луковичка, специи. Ничего такой супчик получился.
Aikenka, Попробовала ачму - очень всем понравилась! Спасибо за рецепт
Aikenka, Ачму такую делала как-то,но не знала,что это ачма называется))).Очень вкусно и просто,спасибо,что напомнили рецепт.
Нелли добавил(а) 1330529172:
Да,кстати,делала и в микроволновке,получается не такая румяная,но тоже вкусная.
Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)
Хома, Нелли, спасибо за отзыв! Жду с нетерпением когда приедет мама с лавашем чтобы попробовать приготовить :)
Na minutju, не соблюдаю.... но есть тоже рецептик хороший постного супчика, весьма оригинального и приятного на вкус :)
Суп с карри (карри это индийская травяная приправа, думаю что посту она не противоречит):
300 гр фасоли красной или белой
4-5 некрупных картофелин
1 шт моркови
лук порей, сельдерей, петрушка - по 1 веточке
4-5 долек чеснока
2 помидора (я обычно использую банку консервированных томатов в собственном соку, для готовки которые, 400 гр)
1 ст л томатной пасты (я не добавляю никогда)
1 ст. л натурального яблочного уксуса
1 ст. ложка приправы карри
2 ст ложки сливочного масла (я не кладу обычно)
3 ст л кукурузного масла (использую оливковое и кладу больше, т.к. сливочное не кладу)
Фасоль замочить на ночь, отварить.
Картофель почистить и порезать, сварить отдельно, добавив в воду сливочное масло
На сковороде поджарить лук, морковь соломкой, сельдерей, помидоры.
Добавить в поджарку карри, яблочный уксус, чеснок, петрушку. Посолить, чуть потушить.
Можно добавить приправу аджиномото.
В исходном рецепте указывалось что надо добавить 2 ст ложки водки. Не поняла этого и не добавляла :)
Соединить всё в кастрюле, в которой варилась фасоль. Дать закипеть.
Всё :)
Забыла добавить, что в конце надо обязательно поперчить суп красным перцем!!!! Хотя бы немного, но обязательно!
Aikenka, А я прямо сейчас поставила готовить)))
na minutku
29.02.2012, 21:32
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)
Дык я ж не грибной суп варила, а фасолевый.
Нелли, у вас карри есть дома? :)
Приятно, что эта приправа уже вошла в привычный арсенал домашних запасов!
Я карри увидела впервые только когда приехала в японию, это были фееричные впечатления! :)
Aikenka, Да,карри продаётся.Я люблю использовать эту приправку к курице.
Aikenka, оно вообще-то "кёрри" произносится (такое среднее между ё и ю)...:) А у нас оно - во всех магазинах, т.к. индусы - через одного в народе обосновались....И запах... Ндааа...:shuffle:
EGOR добавил(а) 1330547817:
Na minutju, Леськ... Фасоль с грибами - моветон!:):):)
Первоначальное сообщение от EGOR
Aikenka, оно вообще-то "кёрри" произносится (такое среднее между ё и ю)...:) А у нас оно - во всех магазинах, т.к. индусы - через одного в народе обосновались....И запах... Ндааа...:shuffle:
В Индии не была и тут ни с кем из её представителей не общаюсь, поэтому как звучит по ихнему - не знаю. Японцы называют эту смесь специй "карэ". В русском языке обычно пишут "карри".
Великая Индия — общий дом более чем 68 народностей, называемых по территориальному принципу — индийцы.
Зачастую, понятия индийцы и индусы воспринимаются равнозначно, что ошибочно.
Если индийцы — это население Индии, то индусы — верующие исповедующие индуизм.
Однако помимо индуистов в Индии проживают представители других религий: миллионы мусульман, буддистов, христиан и т.д.
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, Леськ... Фасоль с грибами - моветон!:):):)
:eek: почему?
В интернете масса рецептов фасоль с грибами (http://images.yandex.ru/yandsearch?text=%D1%84%D0%B0%D1%81%D0%BE%D0%BB%D1% 8C%20%D1%81%20%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D0%B0%D0%BC %D0%B8&stype=image&noreask=1&lr=75)
Например, фасоль с грибами это блюдо, характерное для центра Италии.
Aikenka, идея с сосисками :appl:
Нашла вот такой рецепт в интернете… приготовила.. действительно вкусный получается, очень нежный и делается легко )). Желательно что бы рыба и икра были слабосоленые.
Рецепт:
-Креветки - 1 кг
- Крабовое мясо - 2 пачки (по 200-250 граммовые)
- Сыр (российский, гауда и т.д.) - 200 гр.
- Икра красная - 2 ст.л.
- Майонез
Для оформления красная рыба, маслины, майонез.
Все смешать, заправить майонезом, слепить башмак и украсить рыбой ) Я все ингредиенты брала «на глаз» )))
http://s54.radikal.ru/i145/1203/af/872a2c7e5303.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s017.radikal.ru/i435/1203/22/07339eb78235.jpg (http://www.radikal.ru)
http://i024.radikal.ru/1203/be/980fae5c37db.jpg (http://www.radikal.ru)
ljanatsoy
02.03.2012, 11:03
А есть у кого-нибудь хорошая идея по использованию морковных отжимок из соковыжималки? Каждый день сын пьёт морковный сок, ну и я вместе с ним, собаки едят отжимки морковные с мясом. Кладу в суп их. Замораживаю лишние. Они накапливаются. Выкинуть жалко. Котлеты морковные как-то не пошли. Куда бы их сунуть ещё?
lendos, это не моя идея, увидела фото и поделилась :)
Но всё равно - спасибо! :)
Башмак из рыбки - так забавно! Надо будет сделать как нить!
ljanatsoy, с этими отжимками можно делать шарлотку обычную, которая с яблоками. Только в тесто добавить ещё и их.
Можно печенье делать, как я с тыквой делала (рецепт выше был).
ljanatsoy
02.03.2012, 11:24
Спасибо, точно, в шарлотку заделаем их. Я и в блины морковь эту сыпала.
Вот в эти рецепты можно класть морковный жмых вместо тёртой морковки:
Морковный кекс. (http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/keksmork.shtml)
Сливочные капкейки с морковью и апельсиновым джемом. (http://www.koolinar.ru/recipe/view/97663)
Ещё, вот я например не люблю морковь в супе. Кусочки эти всегда оставляю и потом собакам отдаю. Можно же наверное вместо морковки кусочками в зажарку для супа класть этот жмых морковный?......
Ещё один м орковный кекс. (http://www.nimbul.ru/2010/02/carrot_cupcake/)
Гляньте поиском, их много разных :)
Если у вас есть хлебопечка, можно сделать хлеб с морковным жмыхом. (http://forum.say7.info/topic35405.html)
Aikenka добавил(а) 1330677615:
Нашла ещё две вот таких ссылки на рецепты суп-пюре из моркови и других овощей:
Суп-пюре из моркови с заправкой из петрушки и чеснока в оливковом масле (http://www.povarenok.ru/recipes/show/61537) Рецепт с фотографиями.
Прочитав описание не могу устоять чтобы не попробовать как нить приготовить :)
Описание:
Это, ребят, рецепт от шеф-повара. Я такое первый раз попробовала в Мюнхене в далеком 89 -м году. Тогда, благодаря Горбачеву, наконец-то, поднялся железный занавес, и мы могли полететь за границу. Это было мое первое посещение запретной страны :)
Мы полетели с мужем в Мюнхен на Октоберфест.
И вот, когда мы уже улетали, то в аэропорту Мюнхена в кафе, я заказала себе этот супчик. Меня до такой степени покорил вкус, что я поперлась просить рецепт у повара :).
Муж мне тогда сказал: "С ума, что ли, сошла? Какой шеф тебе это скажет?"
А мне 26 лет, я уверена в своей "неземной красоте" (ржу, не могу), ну, ребят, была я такая молодая и до ужаса самоуверенная и поперлась за рецептом!
По-немецки (как и по-французски, и итальянски) я говорю довольно бойко (я все-таки девушка из профессорской семьи и до ужаса обучена всяким наукам, опять ржу), включила все свое обаяние, и мне не то что рецепт дали, еще и пошагово все объяснили!
Так что, друзья, если кому интересен рецепт 89 -го года от немецкого шеф-повара из Баварии по поводу морковного супа-пюре, то милости прошу в гости смотреть.
А это рецепты супов из разных овощей (http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003432) . Можно и смешанные делать.
Я часто делаю тыквенный или тыквенно-картофельный, с молоком. Надо будет попробовать и с морковкой сделать :)
ljanatsoy
02.03.2012, 11:43
Жмых моковный звжаривать не получается , подгорает он....Прям так, поэтому, сырьём, в суп и кладу.
А все остальные находки Ваши используем , большое спасибо.
Прикол в кулинарную тему:
Ночь...сижу на кухне чайком балуюсь, забегает жена и к холодильнику...
Набрала чего-то две руки и бежать.
Я ей вслед: "СКОРО ЛЕТО... МОРЕ!".
Вернулась, положила всё обратно......
Первоначальное сообщение от EGOR
Na minutju, пытаемся, пытаемся...
А я обычный грибной сварила: грибы сухие белые, картошка морковка, лук, перловка, зелень...
Лучше чем с бобами, поверь мне:)
EGOR , а где грибы сухие белые берете? Сушеные белые грибы - сильнейший аромат! От одних воспоминаний слюнки текут. Мне в прошлом году подарили высушенные в русской печи. Суп из них был объедение! А в этом у меня только польские белые маринованные...:)))))))) Их без вской обработки кушать - м-м-м... Но с ароматом сушеных белых соревноваться не могут :)))))
Fantik добавил(а) 1330887237:
Польский гриб (Boletus badius)
Fantik добавил(а) 1330887271:
Aikenka, анекдот улыбнул. :))))))))
na minutku
04.03.2012, 23:00
Первоначальное сообщение от Fantik
EGOR , а где грибы сухие белые берете? Сушеные белые грибы - сильнейший аромат! От одних воспоминаний слюнки текут. Мне в прошлом году подарили высушенные в русской печи. Суп из них был объедение!
а продаются везде..... :shuffle:
LioudmilaSherman
04.03.2012, 23:47
Первоначальное сообщение от Fantik [/i
[i]Fantik добавил(а) 1330887237:
Польский гриб (Boletus badius)
[/B]
Не только польский:),это название латинское грибов этой группы boletus,сьедобные- edulis,к группе boletus edulis относятся боровики,белые,дубовики,кр сные,подберезовики и много им подобных, которые ,например,водятся не во всех странах,но в Европе и Северной Америке очень распространены,в Америке их полно))).потому что мало ,кто их в лесу будет сошбирать.Продаются в разных видах,в том числе и в сушенном. А мы сами летом грибы собираем ...в больших количествах,собирали бы еще больше,но боимся черных медведей,которые по лесу гуляют и иногда к дому приходят,чтобы в бачки с отходами заглянуть)))
Fantik - ага, Леська права - у нас они здесь везде продаются... Ну и самим собирать можно, только от Торонто далековато...:shuffle:
EGOR добавил(а) 1330898705:
Aikenka, почему?В интернете масса рецептов фасоль с грибами
Например, фасоль с грибами это блюдо, характерное для центра Италии - Анют, я не про вторые блюда, я про суп. Настоящий, русский, грибной. А он без всякой фасоли делается...:shuffle:
Дык я ж не грибной суп варила, а фасолевый.
:inc:
У нас тоже продают в пакетиках грибы белые. Пакетик правда крошечный, а стоит дофига. Его покупать только если для запаха.... для готовки блюд с грибами тут много разных тепличных грибов продают.
Просто шикарный стейк из горбуши.
Стейк из лосося(горбуши) с голландским соусом
Растопите сливочное масло, отделите белки от желтков. Взбейте желтки вместе с вином в миксере. Когда исчезнут крупные пузыри воздуха и масса станет насыщенной мельчайшими пузырьками, вливайте понемногу сливочное масло, продолжая взбивать. По мере добавления масла соус будет густеть, но не пугайтесь — именно так и надо. В получившийся соус влейте сок одного лимона, добавьте белый перец и нашинкованный укроп (если соус остается очень густым, влейте немного белого вина).
Поставьте голландский соус (он теперь будет так называться) в теплое место и на время забудьте о нем. Филе лосося нарежьте поперек широкими кусками, а затем каждый кусок — еще вдоль пополам (осторожно, чтобы не прорезать кожу) и разверните. У вас получилась «бабочка». Каждую «бабочку» смажьте растительным маслом, посыпьте с одной стороны белым перцем и обжарьте на сковороде. Подавайте с соусом, кружочками лимона, картофельным пюре, приправленным мускат¬ным орехом, и тонким белым вином или сухим хересом.
Продукты:
лосось филе(Горбуша) 1.5 кг
масло сливочное 400 г
масло растительное 3 ст. ложки
яйца 5 шт.
вино белое сухое 0.25 стакана
лимон 2 шт.
укроп по вкусу
перец белый молотый по вкусу
wild rose country
26.04.2012, 00:09
flagzero, на форуме есть специальная темка:
http://rusforum.com/showthread.php?s=&threadid=5838
Ваш рецепт там отлично будет смотреться
PS:Ух, нельзя мне рецепты на голодный желудок читать :(
flagzero, какая вкуснятина наверное! Обязательно попробую приготовить, спасибо за рецепт )))
Первоначальное сообщение от flagzero
Могу рассказать Вам как готовить бифштекс бермудский
Свинину изрубить, ветчину, корень сельдерея и репчатый лук пропустить через мясорубку и смешать с рубленым мясом, заправить соком лимона и карри. Добавить красный молотый перец, рубленую зелень, яйцо и панировочные сухари, чтобы масса стала вязкой. Из приготовленной массы сформовать небольшие бифштексы и обжарить их в горячем жире. Каждый бифштекс украсить ломтиком жареного яблока. В той же сковороде потушить кольца репчатого лука и нарезанный полосками сладкий перец. Тушеные овощи поместить на ломтики яблок небольшими горками. Подготовленные бифштексы посыпать красным молотым перцем и мелко рубленой зеленью петрушки, отдельно подать на стол отварной рис.
Продукты
свинина 150 г
ветчина 50 г
яйца 0.5 шт.
яблоко 50 г
лук 1 шт.
корень сельдерея 20 г
перец сладкий 40 г
сухари панировочные сколько уйдет
жир свиной сколько уйдет
сок лимона по вкусу
карри по вкусу
зелень по вкусу
перец по вкусу
соль по вкусу
Я понимаю, что это реклама своего сайта такая, ага :)
Недавно в интернете случайно наткнулась на новый для меня способ лепки мант. Мой муж их очень любит, решила его удивить. Рецепт теста очень простой: 3 стакана муки, стакан теплой воды с 1ч. ложкой соли. Раньше я всегда на манты делала тесто с яйцом и с кефиром, потом если оно остается, можно пожарить очень вкусные пресные лепешки к чаю.
В итоге вот что у меня получилось, если была бы еще тыква, то обязательно ее бы добавила:
http://s017.radikal.ru/i416/1204/75/a742a0f2aaa7.jpg (http://www.radikal.ru) http://s019.radikal.ru/i626/1204/58/193f7df5dc28.jpg (http://www.radikal.ru) http://s019.radikal.ru/i624/1204/9a/649b85ee2885.jpg (http://www.radikal.ru) http://i044.radikal.ru/1204/82/f1bfbfd51d7d.jpg (http://www.radikal.ru)
http://s019.radikal.ru/i620/1204/12/e07b012a436e.jpg (http://www.radikal.ru) http://s017.radikal.ru/i422/1204/18/206e484e107c.jpg (http://www.radikal.ru) http://s009.radikal.ru/i310/1204/ef/9d95631b2dd0.jpg (http://www.radikal.ru)
zolka, красиво!!!! Надо будет тоже так попробовать :)
Первоначальное сообщение от LioudmilaSherman
Не только польский:),это название латинское грибов этой группы boletus,сьедобные- edulis,к группе boletus edulis относятся боровики,белые,дубовики,кр сные,подберезовики и много им подобных, которые ,например,водятся не во всех странах,
Я имела ввиду вот этот гриб. Мы их прошлым летом много замариновали. Именно он называется Boletus badius или Xerocomus badius. Пишут, что он из рода Моховик, Семейства Болетус... Да, похож по строению.
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2e/Boletus_badius_JPG1.jpg/275px-Boletus_badius_JPG1.jpg Он у нас называется Польский гриб или Польский белый. И он отличается от боровика - истинного белого :)
Я разобралась про семейство из Вашего поста. И про то, что боровиком называют самого распространенного представителя семейства. Вот боровик:
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/19/Boletus_edulis1.jpg И вот его сушеного запах - это что-то! :)))))))) М-м-м-м, воспоминания о лете!
zolka, ммммм.... ням, ням))))))))
Не так давно удалось мне отведать блюдо, напоминающее МАНТЫ - позы(Бурятская национальная кухня) Обалденно вкусно))))) Советую всем попробывать!
выглядят примерно так
http://s019.radikal.ru/i602/1205/d5/557824983fce.jpg (http://www.radikal.ru)
Сегодня был первый выходной после длинной рабоче недели. Утром открываю холодильник, там как-то пусто, думаю что же приготовить. В морозилке у меня был шпинат и шампиньоны. На ум приходит пицца. Быстренько нашла интересный рецепт в интернете, вот что у меня получилось:
http://s019.radikal.ru/i605/1205/65/9b0b49796fcb.jpg (http://www.radikal.ru)http://s019.radikal.ru/i601/1205/6e/4b5218234ad3.jpg (http://www.radikal.ru)
Тесто: Пачка творога (150-200гр) перемешивается с 2 яйцами, 2 ч. ложки разрыхлителя, 4 ст ложки подсол. масла, соль по вкусу. Далее добавляем около двух стаканов просеянной муки. После того как замесили тесто, убираем его на 15 минут в холодильник.
Т к у меня были мороженные шампиньоны и шпинат, я их достала заранее перед тем как начать замешивать тесто. Помыла и оставила стекать воду.
Обжариваем мелко нарезанную луковицу и чеснок на сковородке до румяного цвета, далее добавляем шпинат и обжариваем дальше.
На смазанном противне раскатываем тесто, намазываем его мягким сыром, у меня был мягкий козий, по рецепту нужен рикотта. Выкладываем грибы, сверху шпинат с луком и все присыпаем натертым сыром. Все это дело отправляем в разогретую духовку. Приятного аппетита!
zolka добавил(а) 1336326683:
Ералаш, красиво налеплены, позы, я так не умею. Вижу одну позу, на картинке слепленную по другому, это как раз как я леплю традиционно манты.
zolka, да, красиво, но к сожалению это не мое - стырила в инете. Куплю бараненки и приготовлю сама, уж очень я на них запала. А на днях я увидела такие штучки в супермарките, решила прикупить (на пачке было прописано истинное название - Буузы), хотя полуфабрикаты не мой конек))). Приготовила в пароварке, бееее... .
Девочки подскажите, есть стебель сельдерея, готовила салатик вкусно, добавила в супец - тоже не плохо. Пачка большой оказалась, что еще можно приготовить из этого овоща
Mannique
07.05.2012, 07:40
истинное тесто для пиццы как я помню - мука, дрозжи и вода с маслом, оно же должно еше с пузырьками быть :) а начинка вкусная, отличная идея !
Ералаш, сельдерей можно тонко пошинковать поперёк. Затем пошинковать бекон (у нас тут это колбаска такая, с прожилками сала) соломкой. Кинуть на горячую сковородку, чуть обжарить на сильном огне. Кинуть туда же порезанный сельдерей (я люблю чтоб много его было) , помешивая слегка обжарить (крышку не накрывать, огонь не уменьшать). Потом слегка сбрызнуть соевым соусом. Всё, можно подавать на стол :)
Не передержите на огне, сельдерей должен похрустывать слегка.
Есть горячим.
Не пересолите соусом - бекон обычно достаточно солёный.
Aikenka,о спасибо! Обязательно воспользуюсь советом! Кстати пирожки, с указанными Вами рецептами попробовали, домашним очень даже понравились
Ералаш, рада что вам понравились :)
А я вот сегодня увидела рецептик десерта. Хочу сделать (пока ещё клубнику продают свежую)
http://www.livejournal.ru/eda/braun/id/469?from=mainpg
Первоначальное сообщение от Aikenka
Ералаш, рада что вам понравились :)
А я вот сегодня увидела рецептик десерта. Хочу сделать (пока ещё клубнику продают свежую)
http://www.livejournal.ru/eda/braun/id/469?from=mainpg
У вас в Японии клубника свежая не круглогодично? :shuffle:
OZ, общедоступно - в общем-то нет. Сезон продажи ей начинается примерно за полмесяца перед крисмасом и вот сейчас ещё продают, но явно уже к концу подходит. У нас на острове её много выращивают.
В другое время её можно найти только в дорогих универмагах, но там крошечные упаковки и цена........ не для всех :)
Неделя грузинской кухни. (http://marikan.livejournal.com/290027.html#cutid1)
Рецепт из испанской кухни. (http://www.livejournal.ru/eda/recipe/id/2131)
Я больше всего люблю с черешками сельдерея салат типа оливье... Колбаса, (можно еще и бекона чуть), яйца, морковь отварить чуть-чуть, горошек, картофель отварить, каперсы или оливки или маринованный огурчик, сельдерей, лука немного репчатого или зеленого. Можно туда чуть укропчика и петрушки. Заправить майонезом. Посолить.
Еще необычный, но нам нравится сытный салат на гарнир к курице, например. Отварная свекла - порезать кубиками, не мелко. Можно и моркови отварной добавить. Горошек консервированный. Сельдерей черешки, лук зеленый можно. И чеснок чуть-чуть. Заправить смесью майонеза и масла (подсолнечного ароматного или оливкового). Соль, можно чуть смеси специй каких-либо.
Fantik добавил(а) 1336576695:
Первоначальное сообщение от Aikenka
А я вот сегодня увидела рецептик десерта. Хочу сделать (пока ещё клубнику продают свежую)
http://www.livejournal.ru/eda/braun/id/469?from=mainpg
Aikenka , действительно, питательный, простой и вкусный должен быть! Обязательно сделаю, тем более что можно из замороженной клубники делать.
Chupin87
21.06.2012, 12:58
недавно решил приготовить что то оригинальное рецепт взял вот этот http://pojrem.ru/vypechka-2/osetinskie-pirogi/ для меня показался не сложным и решил удивить свою жену) готовится очень просто и легко и вам советую попробовать, для тех кто делает это впервые там есть картинки)
na minutku
10.07.2012, 04:50
лето! окрошка! нямммм!
у кого какие летние рецепты есть? только максимально простые
wild rose country
10.07.2012, 05:34
na minutku, а где квас-то берешь?
А чего в окрошке сложного? Вареные яйца, картошка, огурцы, редиска, лук, укроп, колбаса или вареная курица. Все крошишь. Заливаешь квасом, солишь, добавляешь сметану или майонез, или и то и другое. Все.
na minutku
10.07.2012, 05:39
Первоначальное сообщение от wild rose country
na minutku, а где квас-то берешь?
А чего в окрошке сложного? Вареные яйца, картошка, огурцы, редиска, лук, укроп, колбаса или вареная курица. Все крошишь. Заливаешь квасом, солишь, добавляешь сметану или майонез, или и то и другое. Все.
квас беру в русском магазине, вестимо
:smile: но можно ж и с кефиром, йогуртом простым, можно и свекольник....
а вопрос поставила не так. какие у кого есть еще простые, сугубо летние рецепты, кроме окрошки
na minutku, Это для тех, кому за.... :) Вобщем для кого лишний холестирин уже проблема.... :) Окрошка:
Куриная грудка без кожи и жира (или филе) режем на 4 части и в микроволновку на 8-12 минут в зависимости от размера. З отварных картофелины. 2 огурчика и укроп - не жалеть! Можно пару редисок красных для цвета.
Картофель и грудку режем кубиками, огурец и редис соломкой и затем укроп. Заправляем рафинированным подсолнечным маслом (чтобы не было посторонних привкусов). Солим, перемешиваем. Раскладываем по тарелкам и заливаем хорошего качества(важно!) холодной молочной сывороткой! Подсолить по вкусу если нужно. Вкусно! Мне нравится. Проще некуда. :wink:
wild rose country
10.07.2012, 07:11
А мне цацики нравится: тертые огурцы (много), давленый чеснок и укроп смешать с Balkan Style йогуртом, можно посолить. Классно идет с засохшей питой.
na minutku
10.07.2012, 19:24
класс! ну а еще, девушки, а еще? неужели весь форум летом ничего не готовит, а только воду пьет? не, оно, конечно, можно любой рецепт найти н интернете, но надо ж еще придумать, что искать! вот цацики, например. рецепт этот я знаю, но в голову не пришел, пока не напомнили.
вчера сделал шарлотку с персиками (ну борьба с урожаем у нас опять, даже кобель пока не может справиться). сахару насыпала половину стакана вместо целого, яиц всего три, но добавила сметаны, чего раньше не делала. очень вкусно получилось!
Баклажаны порезать тонкими кружочками, обжарить
Паприку порезать, обжарить
Сок лимона или немного уксуса
Укроп мелко нарезать
Чеснок выдавить
Всё заправить растительным маслом
flagzero
21.07.2012, 22:31
Могу порекомендовать вкусный суп лапша
Морковь, корень петрушки, лук нашинковать и спассеровать в растительном масле. Затем сложить все в кастрюлю, добавить нарезанные грибы, налить немного воды и тушить в течение 10 минут. После этого долить горячей воды, довести бульон до кипения, посолить, всыпать лапшу и варить еще 10-12 минут. За 2 минуты до окончания варки положить в суп мелко нарезанную зелень.
Продукты (на 4 порции)
вода 1.5 л
вешенки 300 г
лапша 50-70 г
луковицы 1 шт.
морковь 1 шт.
масло растительное 2 ст. ложки
корень петрушки с зеленью 1 шт.
зелень укропа 1 ст. ложка
соль по вкусу
Вчера сходили по грибы, придумалось вот такое блюдо:
Паста с ежовиками и беконом
http://savepic.org/2423915m.jpg (http://savepic.org/2423915.htm)
flagzero
26.07.2012, 12:51
Могу порекомендовать вкусные кабачки маринованные (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=702) с яблоками
Кабачки и яблоки вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками.
Морковь очистить, вымыть, нарезать брусочками.
Воду довести до кипения, добавить соль, сахар и укроп. Кипятить 3—5 минут, добавить уксус.
Кабачки, яблоки и морковь плотно уложить в чистые банки. Залить маринадом. Накрыть банки стерильными крышками и поставить в кастрюлю или бак с горячей водой.
Пастеризовать при 90 °С (полулитровые банки в течение 15 минут, литровые и двухлитровые — в течение 20—25 минут).
Банки укупорить или герметично закрыть крышками, перевернуть вверх дном и оставить в таком положении до полного остывания. Банки убрать на хранение в темное прохладное помещение.
Продукты
кабачок 1 кг
яблоко 500 г
морковь 300 г
укроп стеблей с зеленью и семенами 50 г
Для заливки:
вода 1 л
уксус 150 мл
соль 1 ст. ложка
сахар 2 ст. ложки
Я люблю баклажаны, в основном тушу их с овощами в казане с курочкой/индейкой или мясом, с добавлением небольшого количества подсолнечного масла, получается очень вкусно можно кушать с гарниров или лучше как отдельное блюдо.
А еще самое обычное, но очень любимое блюдо: баклажаны нарезать кружочками, обжарить, и на еще горячие кружочки выложить немного мелко нарубленного чеснока, накрыть кружочком помидорки, посолить и сверху выложить зелень. Вот такую большую тарелочку мы с мужем съели за раз, по-этому делаю не часто, т к остановиться трудно))):
http://s47.radikal.ru/i118/1207/c1/ebbe9bfa3b4c.jpg (http://www.radikal.ru)
zolka добавил(а) 1343321155:
Оладьи из кабачков тоже очень вкусненько.
Небольшой кабачок, быстро натереть на крупной терке, он все равно даст сок, надо его отжать. Добавить яйцо, чуть-чуть муки, нарубленной заранее зелени и соли по вкусу. Знакомая еще добавляет пшеничную клетчатку, у меня под рукой ее не было. Все перемешать и побыстренькому пожарить, пока кабачок не изошел соком. Мы едим их в прикуску с помидоркой:
http://i079.radikal.ru/1207/31/e467d9c5f056.jpg (http://www.radikal.ru)
zolka добавил(а) 1343322071:
Еще открытие этого лета для нас с супругом - шашлык на кефире.
Относились сначала скептически, думали получится просто жаренное мясо. По этому сделали два типа маринада, классический с помидоркой, лимоном, немного размарина, лучок, чеснок и тд. и небольшую часть на кефире. Он получился очень мягкий и очень вкусный, истинный вкус шашлыка, как будто какой-то особенный маринад. Всем нашим родным очень понравился именно на кефире, никто не ожидал такого эффекта от кефирного маринада. Рецепт использовали с этой страничики (http://www.babyblog.ru/user/karapuz2009/3021788)
http://s44.radikal.ru/i105/1207/7e/5200ea3ce563.jpg (http://www.radikal.ru)
zolka, спасибо за рецепты, интересно!
Duchess, а что за грибы "ежовики" ?
Aikenka, это открытие для меня, в России я их не знала.
Ежовики слева
http://savepic.org/2392052m.jpg (http://savepic.org/2392052.htm)
Их невозможно перепутать с другими грибами, своё название они получили за вот эти нежнейшие "колючки":
http://savepic.org/2388980m.jpg (http://savepic.org/2388980.htm)
Не требуют предварительной обработки, счистив лесные следы, режем и кладем на сковородку без всякого масла, выпаривается довольно много водички из них, потом добавить масло и посолить. Очень интересный вкус, довольно хрусткие, кусочки сохраняют форму.
wild rose country
28.07.2012, 07:01
Duchess, в центральной России они тоже есть, но редко. Видимо, это край их ареала.
ну вот, а я же в Сибири жила, сроду таких не видела. Как и многих-многих других. Каждый год делаю для себя открытия. У мужа начинается сезон обмороков и кошмаров)))
Duchess, спасибо!
wild rose country, глянула в википедии - пишут что они и на Дальнем Востоке есть!
И что хочу сказать - это, оказывается, гриб из моего детства :) До возраста пяти-шести лет я ездила летом в деревню к бабушке (маминой) . И мы там ходили по грибы. Приносили их в большом количестве, помню что обрабатывали сидя во дворе, высыпая грибы в цинковые ванны
Ес-но, воспоминания того возраста отрывочны, но я прекрасно помню жёлтенькие грибочки с иголочками на обратной стороне шляпки :)
Эти грибочки откладывали отдельно, их было не много, и потом их сразу готовили и съедали. Было очень вкусно!
http://ru.wikipedia.org/wiki/%C5%E6%EE%E2%E8%EA_%E6%B8%EB%F2%FB%E9
А ещё есть коралловидный ежовик, он занесён в красную книгу.
http://www.grib-bludo.ru/load/1-1-0-45
Вот тоже были эти грибы в тех корзинах из детства! :) Помню, что они были единичны и ими действительно восхищались как чудом.
Aikenka добавил(а) 1343492132:
У мужа начинается сезон обмороков и кошмаров)))
Что-то анекдот вспомнился :shuffle:
-А что это ваша бабушка умерла?
-Да грибочков поела.....
-А что она вся в синяках каких-то?
-Да есть не хотела......
:mpr:
Ох, осторожными надо быть с грибочками...........
wild rose country, Hydnum repandum ( Hedgehog/Sweet Tooth Mushroom) и в Канаде водится очень даже, ну в нашей стороне - во всяком случае:)
wild rose country
29.07.2012, 01:50
У нас подосиновики начинаются!!!:ura: :bud:
Первоначальное сообщение от Aikenka
Что-то анекдот вспомнился :shuffle:
-Молодой человек, ваша теща уже третий раз за месяц отравилась грибами !!! Что происходит ???
-Да видите ли, у неё склероз. Она когда мне готовит, забывается и сама пробует !
кому интересно про грибы, добро пожаловать в мой альбом в контакте http://vk.com/album23330378_143876530
Tamara, :lol: :lol: :lol:
Увидела рецепт сегодня
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1047-recept-Brauniz-s-maskarpone-i-ganashem
Блиииин, как хочется приготовить!!!!!
Гороховый суп-пюре
Продукты (на 5 порций)
Масло сливочное – 2 ст. ложки
Лук репчатый, измельченный – 1 стакан
Овощной отвар – 6 стаканов
Картофель, нарезанный кусочками – 1 шт.
Зеленый горошек – 700 г
Сливки жирные – 1/2 стакана
Базилик измельченный – 2 ч. ложки
Соль – 1/2 ч. ложки
Перец – 1/4 ч. ложки
Для украшения:
Сливочный сыр – 1/4 стакана
Молоко – 2 ч. ложки
Итак,как варить гороховый суп (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=709)
http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_378.jpg
Зеленый горошек, листики зеленого горошка или другая зелень (по желанию)
Хоть поверьте, хоть проверьте, но гороховый суп-пюре – это хорошо и полезно! И пусть вас никогда не смущает его цвет!
В казане растопите масло на среднем огне и обжарьте лук до полупрозрачного состояния.
Добавьте овощной отвар и картофель. Варите картофель до мягкости, около 10 минут.
Добавьте горошек, сливки, базилик, соль и перец. Варите на медленном огне 5 минут.
С помощью блендера измельчите овощи до пюреобразного состояния и протрите сквозь сито. Охлаждайте 30 минут.
Смешайте сливочный сыр и молоко. Перелейте в пластиковую бутылочку (например, от соуса) с маленьким отверстием сверху. Украсьте гороховый суп-пюре: с помощью бутылочки нарисуйте смесью сыра с молоком на поверхности супа любой рисунок. Также можно украсить гороховый суп-пюре горошком и зелеными листиками.
Рецепт Бейлиз
Рецепт:
водки 180г
банка сгущенки 400г
2 пачки "Чудо шоколадное молоко"
ванилин на кончике ножа или пакетик ванильного сахара
кофе 2 ч.л.
Всё смешиваем в блендере и даём постоять ну хотя бы 30 минут, лучше пару часиков!
Наслаждаемся и балуем подруг и себя любимую!
Если сгущёнка слишком жидкая я добавляю чуток крахмала, чтоб вообще не отличить от оригинала по консистенции!
... это я стянула у кого-то из контакта ...
flagzero
31.08.2012, 12:19
А мне очень нравится фасолевый суп рецепт с копченой грудинкой
Фасоль накануне промыть и замочить в холодной кипяченой воде. Очистить и тонко нарезать морковь и корень сельдерея.
Добавить в бульон нарезанные овощи, фасоль вместе с водой, в которой она была замочена, половину грудинки, разрезанной на четыре кусочка, посолить и поставить варить. Нарезанный соломкой лук потушить с остальной грудинкой, нарезанной
кубиками. Картофель нарезать брусочками, добавить в суп вместе с луком и приправами и варить до готовности. Разлить суп в тарелки и посыпать нарезанной зеленью.
Продукты
фасоль 100 г
грудинка копченая 100 г
бульон мясной 1 л
морковь 1 шт.
лук 1 шт.
корень сельдерея 1 кусочек
или корень петрушки 1 кусочек
картофель 3 шт.
майоран 1 щепотка
перец чёрный горошком 3 горошины
соль по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Миндальные пирожные-печенья моего детства:)
600 г миндальной пасты (или перемолотых очень мелко миндальных орехов)
250 г сахара (лучше сах. пудры)
50 г меда
2 ст. ложки муки
1/4 ч. ложи соли
4 яйца (белки)
Миндальную пасту смешать с сахаром, медом, солью, мукой. Белки взбить в пену и добавить к массе. Противень застелить бумагой для выпечки, смазать ее маслом, выложить ст. ложкой массу маленькими лепешками на расстоянии 2-3 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 180 С пока края не начнут коричневеть. Вынуть и дать остыть...
flagzero
19.09.2012, 22:13
Могу порекомендовать Вам приготовить рецепт вареников с картошкой
Сырой картофель натереть на терке, отжать, влить 1 ст. л. молока, добавить манную крупу; отварить в молоке. Из каши, картофеля, взбитых яиц приготовить тесто, разделать его на небольшие лепешки и начинить их кубиками поджаренного хлеба и шпика. Галушки защипать, отварить в слегка подсоленной воде. Подать с маслом, поджаренными шкварками, сметаной.
Продукты
картофель 500 г
молоко 2 стакана
хлеб пшеничный 200 г
яйца 2 шт.
крупа манная 80 г
шпик (шпиг, шпек) 100 г
или масло сливочное 50 г
соль по вкусу
Fantik, Цитата:
Стандартный мой кирпичик с молоком и яйцом.
Пожалуйста,поделитесь рецептиком!
реша, Наташа, делюсь.:)))
http://cs303805.userapi.com/v303805909/4ea1/n6anh-PTwNU.jpg
Нет ничего проще. Перепробовав кучу с добавками, я остановилась на простом пшеничном без добавок хлебе.
Главное пропорция - мука-жидкость.
Порядок залития-засыпания в МОЮ хлебопечку:
1 стакан холодного (или теплого) молока
0,5 чайной ложки соли
1,5 чайной ложки сахарного песка или пудры (без горки)
1 столовая ложка подсолнечного рафинированного масла
1 яйцо С1 (то есть некрупное)
3 стакана полных муки
1,5 чайной ложки сухих дрожжей САФ-момент
Все. Режим Стандартный хлеб. Опции: Светлая корка, 750г.
Часто ставлю в режим Тесто, потом выстаиваю и пеку в духовке батоны.
Ой, ну, тогда еще не могу не поделиться еще раз Сербским хлебом Погачице!
Этот - любимый!
Рецепт от Омела http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=126031.0
Fantik, Спасибище, Вам от нас с сыном!:hb: Читали вместе. Теперь думаем где хлебопечку раздобыть...Но сербский сделаем на днях, аж слюнки потекли . Я тоже люблю готовить , тем более помощники есть!
А совсем необязательно хлебопечку. Можно и так замесить. Просто я люблю тесто лепить и есть, но очень не люблю месить. Поэтому когда купили ХПечку - просто блаженство настало.:)))
Fantik, Ещё раз спасибо за совет пр ХП!
Юлия Корж
14.11.2012, 18:01
Ох...чуяло моё сердце что не надо мне сюда заходить)))так все вкусно)
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot