Просмотр полной версии : Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.
Страницы :
1
2
3
4
[
5]
6
7
8
9
10
11
Fantik, Настя, а какая у тебя хлебопечка? Я почитала, посмотрела и поняла, что мне тоже такая НАДА! Я ж думала, она только печет, а она ещё и всё сама делает... С ума сойти! Наливай да ешь!
Лена, ну, там с умом надо. Если просто на автомате, может не пропечь или слишком жидкое тесто сделать. Любая, даже самая навороченная. Очень хороший сайт Хлебопечка точка ру. Там в статьях пишут, где и когда надо голову применять.:))))
У меня Супра, цифирки не помню.:)))))))) Довольна.
Сижу, кушаю...
:)))))))
http://cs304507.userapi.com/v304507909/76cf/vIhch2t50S4.jpg
olenka.volkova2010
19.11.2012, 22:17
УЖЕ СЪЕЛИИИИИИИИИИИИИИИИИИ....
http://s47.radikal.ru/i116/1211/3e/a5c0a8a1defb.jpg (http://www.radikal.ru)
Светланка
19.11.2012, 22:22
olenka.volkova2010, а что это за вкусняшки? рецептик в студию!
olenka.volkova2010
20.11.2012, 09:43
Это татарское блюдо "БАУРСАК", рецептик потырила здесь http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119402
Свекровь у меня татарка, она часто делала, но по своему, а мне здесь погравились.
olenka.volkova2010, как вкусно выглядит! Практически сырники, но во фритюре...:) Вкусно должно быть!
olenka.volkova2010
20.11.2012, 20:11
Больше похоже на ЧАК-ЧАК, только мягче и пышнее!
Не, по составу теста с творогом именно сырники русские.:)))))))))))))))))))) А если по вкусу чак-чак, то вообще прекрасно!
Ой, ну, тогда еще не могу не поделиться еще раз Сербским хлебом Погачице!
Этот - любимый!
Рецепт от Омела http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=126031.0
Спасибо за рецепт! Сегодня испекли, понравился всем.
http://www.isok.ru/img/full/64f0573846863a3e02f4dcb9fa8cf1f5.jpg (http://www.isok.ru)
http://www.isok.ru/img/full/2fd60ffe8daf3278ff1b254b4c11187b.jpg (http://www.isok.ru)
http://www.isok.ru/img/full/1ff352f9354b8cb11e5d40537838fd65.jpg (http://www.isok.ru)
Вау, Alla (http://www.rusforum.com/member.php?u=2488), очень рада, что понравился! А красивый какой у Вас получился!!!
Светланка
24.11.2012, 13:10
Это татарское блюдо "БАУРСАК", рецептик потырила здесь http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119402
Свекровь у меня татарка, она часто делала, но по своему, а мне здесь погравились.
спасибо за рецепт-сегодня сделала-вкуснятина, от себя добавила в творог пакетик ванилина. Единственный недостаток-все быстро съели:shy:
olenka.volkova2010
24.11.2012, 22:43
СВЕТЛАНКА, приятного аппетита! Чак-Чак и Баурсак мои любимые бллюда, а еще больше люблю чак-чак горячим, только с жиру, до поливки медом, мммм...............
Светланка
25.11.2012, 20:56
olenka.volkova2010, а рецептиком чак-чака не поделитесь? проверенного и самого вкусного))))
http://s51.radikal.ru/i132/1212/69/3656098dff0d.jpg (http://www.radikal.ru)
Oчень нежный пирог - тает во рту!
Лоранский пирог с красной рыбой, лучший рецепт приготовления от сайта Едим Дома!
ИНГРЕДИЕНТЫ
Основа:
200 г муки
100 г сливочного масла
1 яйцо
2 ст.л сметаны
1 щепотка соли
Начинка:
300 г красной рыбы (можно подкопченую или слабой соли)
2 средн луковицы
пучок укропа
2 ст.л. сливочного масла
1 яйца (можно 2)
100 мл сливок (15 – 20 %)
по 1/2 ч.л. соли и свежемолотого черного перца
1 ч.л. лимонного сока
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Из муки, сливочного масла, яйца, сметаны и соли заместить эластичное тесто. Завернуть тесто в алюминиевую фольгу и поставить на 30 минут в холодильник.
Рыбку нарезать полосками.
Лук мелко порезать и потушить в разогретом масле 5-6 минут, затем снять с плиты и охладить.
Смешать лук и рыбу, приправить солью, перцем и лимонным соком.
Разогреть духовку до 200 градусов. Смазать форму сливочным маслом и посыпать мукой.
Тесто раскатать в круг диаметром больше чем форма, выложить в форму и сделать бортик. Наколоть вилкой и выпекать до полуготовности минут 10.
Вынуть из духовки, выложить начинку, полить заливкой (смесью сливок и яйца) и выпекать до готовности ещё минут 30. Приятного аппетита!!!
olenka.volkova2010
10.12.2012, 22:15
olenka.volkova2010, а рецептиком чак-чака не поделитесь? проверенного и самого вкусного))))
Чак-Чак не у всех получается как нужно. На большие праздники свекровь приглашала "ГУРУ"в этом деле, специалиста местного. Тесто замешивается только из яиц и муки, делается практически полужидким. Потом выкатываются тоненькие колбаски и режутся поперек на тоненькие кусочки. Обжариваются во фритюре из смеси топленого сливочного и растительного масла, и ЧТО ОЧЕНЬ ВАЖНО масло не должно быть слишком раскаленным, чтобы кусочки чак-ака не трескались и не лопались. Потом все заливается горячим сиропом из смеси меда и воды. Все делалось на глаз, точного идеального рецепта не знаю. Повторюсь, не у всех получается идеальный чак-чак. Но я его обожаю!!!!!!!!!!!!
olenka.volkova2010,
Прочитала и чуть слюной не захлебнулась!!! Сегодня же дома попробую приготовить эту вкуснятину!!!
Спасибо за рецепт!
В теме про кормление наших собак заговорили про мойву... И я вспомнила, как несколько лет назад в гостях у моей тетушки в Вологде я первый (и единственный) раз попробовала... пирог с мойвой! Неожиданно и необычайно вкусно! Уж на что я люблю пироги с рыбой, но такой вкуснятины не еда ни разу!
Дрожжевое тесто тетушка делала по обычному рецепту: вода+молоко, дрожжи (не супер-, а обычные), яйцо, соль-сахар... В общем-все как обычно! Мойву хорошо промыли, просушили на полотенце, посолили-поперчили... Потом выложили в один слой на противень, смазанный подсолнечным маслом (которое с запахом семечек). Сверху кольцами положили репчатый лук (я лук не ем совсем, а в пищу не добавить не могу! Без лука вкус не тот!, а крупные кольца легко убрать вилкой и тихонько выкинуть!!
Сверху всю эту красоту накрыли лепешкой из теста, подвернули под рыбку края и в духовку!
Когда пирог испекся, тетушка сняла божественно пахнущую корку (довольно толстую! Наверное,3-4 см!), порезала ее на куски, а рыбу выложила в отдельную тарелку! То есть мы просто ели рыбку, которая таяла во рту, а заедали горячей лепехой, которая пропиталась рыбно-луковым соком!
ВКУСНОТИЩА!!!
Какой оригинальный рецепт! jasnoir (http://www.rusforum.com/member.php?u=12166) Спасибо!
Медовые тортики со сметанным кремом супругу на день рождения, один маленький дома съели, большой на работе:
Как-то до нового года захотелось суши покушать решила сама сваять, получилось вкусненько. Взяла вместо сыра филадельфия - дор блю, любимый.
Сегодня испекла Лоранский пирог с красной рыбой по рецепту от ZLjusja .
Очень вкусный и сытный получился)))
В рецептуру внесла добавление в виде тёртого сыра.
http://www.isok.ru/img/full/fecf48167770832738899e17b636c84d.jpg (http://www.isok.ru) http://www.isok.ru/img/full/78a4eb8f8fa5105399f1c057724a0b3c.jpg (http://www.isok.ru)
http://www.isok.ru/img/full/ccedf8c038471a9bf52e966e6d842227.jpg (http://www.isok.ru) http://www.isok.ru/img/full/c032c879f41f588c127aa756f208d838.jpg (http://www.isok.ru)
Всем советую))) ооочень вкусно!
Отдельное спасибо ZLjusja за рецепт.
Очень красиво и думаю ОЧЕНЬ вкусно! Буду делать.
Vinolga, красота какая! Обожаю красную рыбу в пироге... Надо сделать!:smile:
http://s019.radikal.ru/i625/1301/7f/7369a07f6de9.jpg (http://www.radikal.ru)
Помидорки фаршированные сыром
А ещё, девушки, я тут как-то делилась рецептом капустного пирога с очень вкусным тестом
Пирог с капустой. А тесто-просто обалдеть!!!
Тесто:250 гр маргарина, 250 гр творога или тв.массы, 350 гр муки, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара.
Начинка: 1-1,5 кг свежей капусты, 200 гр сыра, 4 яйца, 200 гр сметаны, соль, сахар, мелко нарезанный укроп.
Творог, маргарин комнатной температуры, муку, соль и сахар вымесите, готовое тесто положите на холод.
Мелко нашинкуйте капусту, потушите до полуготовности. Добавьте соль, сахар, посыпьте укропом. Опрокиньте на сито, чтобы стекла жидкость.
Тесто выложите на противень так, чтобы закрывались бортики. Ровно распределите начинку, посыпьте тертым сыром. Вбейте яйца, сметану, чуточку соли и залейте капусту.
Выпекайте при 200 град. до золотисто-коричневой корочки примерно 20-30 минут.
http://s017.radikal.ru/i410/1301/9c/e5eff92b0a37.jpg (http://www.radikal.ru)
ZLjusja, опять пирог!..... Везёт некоторым, им пироги можно сколько угодно - и ничего с ними не будет!
А некоторым...... эх......
Вчера только сделала рыбный
http://www.isok.ru/img/full/aa51ebebad207177458d9746240d8356.jpg (http://www.isok.ru)
Теперь о капустном буду думать.....
А помидорки - заглядение! Надо же, так просто и так здОрово!
Aikenka, Супер-супер))) В нашем пироговом полку прибыло))) Ещё один чудный экземпляр рыбного пирога)))
Я теперь тоже капустным загорелась))) На выходных надо сделать)))
Тюльпаны-помидорки - просто прелесть! Уверенна, что и вкусность)))
Vinolga, по такому же принципу, как рыбный пирог - и с другими начинками можно делать! Например с курочкой и грибами (типа как для жульена подготовленными).
Vinolga, по такому же принципу, как рыбный пирог - и с другими начинками можно делать! Например с курочкой и грибами (типа как для жульена подготовленными).
Да, меня такая же мысль посетила, когда мы этот пирог за обе щеки уминали)))
Ела и думала, какую ещё начинку можно сделать))) Пришла к выводу - любую))) Даже сладкий пирог с фруктовой начинкой получится)))
Мои когда пирог ели, сказали, что это им чем то напомнило пиццу))) только с очень большим количеством начинки и очень сочную)))
Это татарское блюдо "БАУРСАК", рецептик потырила здесь http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=119402
Свекровь у меня татарка, она часто делала, но по своему, а мне здесь погравились.
Я до пирогов пока не дошла, а сделала баурсаки! Так просто и так вкусно! olenka.volkova2010 Спасибо за рецепт! ПОчинят комп, покажу фотку.:)
Первый день баурсаки:
http://cs411723.userapi.com/v411723909/46db/3CT2-ahlepc.jpg
Второй день баурсаки: http://cs411723.userapi.com/v411723909/46e2/YqtNuhEB_JI.jpg
Fantik, спасибо. Очень аппетитные баурсаки и вкусненькие). Попробовала сегодня.
Fantik, спасибо. Очень аппетитные баурсаки и вкусненькие). Попробовала сегодня. Ой, я рада, что и вам понравились.
На второй-то день мы решили с сыном чипсы сделать...:)))) Жарили-жарили тонкие ломтики картошки во фритюре. Так долго и так нудно... :((((((( И получили в итоге вареные ломтики какие-то. Поэтому потом я в этом масле решила вторично баурсаки заделать.:)))) Одно наслаждение - быстро и легко.:)))))
А сегодня макароны запекла вот под такой заливкой: полстакана воды, полстакана молока, обжаренный лук, щепотка карри, белый соус мучной (на горячую сквороду налить пару ложек подсолнечного масла, смешать с парой ложек муки и чуть водички, соль), 2 ложки сметаны, 2 яйца.
Сверху сыром посыпала.
Вкусно получилось.
А основное блюдо - свиная лопатка, запеченная в гусятнице под крышкой - в молоке с кориандром (совсем не кошерно:)))))) ). Но очень вкусно вышло!
Fantik, лопатка - во всех видах хороша. Но мне больше всего нравится буженина, т.е. предварительно нашпигованная чесноком, поперчённая, посолённая лопатка (вес 1,5-1,8 кг) запекаеся в фольге в духовке около 2 часов. Лучше покупать с умеренным количеством жирка лопатку. Тушёная лопаточка - тоже объедение.
ZLjusja,спасибо. В Петербурге во французских кофейнях такой пирог именуют "киш". Он может быть с разнообразными начинками.
Несколько раз готовила с вариациями его дома. Очень вкусно, нарядно. Хорош как горячая закуска на праздничный стол.
Александра БС
18.01.2013, 23:34
Ну и разговоры на ночь глядя... Ира, но на самом деле, как раз очень кстати! Ты считаешь, что для буженины именно лопатка лучше?
Александра БС, убеждена))). Лучше, чем шея и карбонад. Лопатка более мягкая и сочная. С жирком обязательно выбирай компактный кусок, чтобы после полного охлаждения красиво можно было нарезать.
Можешь и как шикарное горячее подать. На гарнир - брусника, обжаренные четверинки яблок.
Просто и шикарно по виду, вкусу и самой идее.
Юлия Корж
18.01.2013, 23:55
сюда заходить нельзя)
У нас в магазинах финской сети "Prisma" постоянно лопатка российского производства продаётся и по привлекательной цене - 179 руб/кг
Александра БС
19.01.2013, 00:04
Горячее это всегда хорошо. но у меня, в последнее время навязчивая идея именно по поводу холодной буженины. А где ты ее печешь? В духовке, аэрогриле, или еще где? И заворачиваешь ли во что-нибудь?
Юлия Корж
19.01.2013, 00:08
Александра БС, Саша ФБ включи)
Горячее это всегда хорошо. но у меня, в последнее время навязчивая идея именно по поводу холодной буженины. А где ты ее печешь? В духовке, аэрогриле, или еще где? И заворачиваешь ли во что-нибудь?
Банально а духовке, в фольге при температуре 200-220.
Щедро нашпиговываю чесноком, перчу чёрным перцем, аккуратно солю - а на несколько часов ( на ночь) - в холодильник. На следующий день - в духовку. А какой запах будет в доме!
Александра БС
19.01.2013, 00:19
Запах - это половина дела! И еще яблочек потом туда... Или айвы...
На всякий случай, напоминаю, что пингвины - это ласточки, которые ели после шести.
На всякий случай, напоминаю, что пингвины - это ласточки, которые ели после шести. - ой, а что делать если ласточка только после 6-ти вечера домой с работы прилетает?! Значит все, обречена быть пингвином?!:eek::wink2::crazy::evillaugh:
Светланка
20.01.2013, 11:38
если ласточка поздно ложится, то можно и в 9 вечера поесть, главное за 2-3 часа до сна))) буду сегодня пирог с красной рыбкой делать)))
а из птах мне пингвинчики больше ласточек нравятся..
ZLjusja, спасибо за рецепт! Уже два раза делала пирог, очень вкусный. В холодильнике еще лежит порция рыбки для очередного пирога, как раз приближаются выходные.
Это фото моего первого, ммм, ушел на ура, очень быстро и легко готовить его, мало теста, много начинки:
66484
Это творожник, готовиться очень быстро. В холодильнике был творог, который варила нам с Лакки, но получился не очень удачный, использовала его в пирог:
66485 66486
200 гр творога, 2 яйца, стакан сахара - перемешать все в одной чашке,можно добавить немного изюма и корицы. В другой миске 150 гр масла размягченного, 1.5 стакана муки ,соды не гашенной немного все размягчить в крошку. Потом форму смазываем маслом или выпекаем на пергаменте. Выкладываем крошку на дно ,дальше творог..и снова крошку.
Светланка
31.01.2013, 22:44
я тоже пирог с рыбкой делала..м-м-м-м, ум отъешь! такая вкуснятина! старший у меня рыбу практически не ест, а тут за уши было не оттащить, в холодильнике тоже филюшка горбуши ждет выходных-детки попросили еще пирог сделать))) спасибо большое за рецепт!
Делала лазанью по этому рецепту:
http://mirsovetov.ru/a/housing/cookery/lasagne.html
Понравилась!
Фрикадельки и много всяких вкусностей
http://eda.ru/main_course/recipe35372/frikadelki-shvedskie
Я лично очень люблю салаты, один из любимейших это цезарь.
Продукты:
- пара упаковок салата Айсберг (или того, что вам больше по вкусу)
- упаковка готового соуса для Цезаря (предпочитаю от Calve)
- упаковка помидоров Черри
- где-то четверть небольшой головки сыра (беру обычно Ламбер)
- несколько кусков куриного филе (трех обычно хватает)
- сухарики (покупные по вкусу или сушить в духовке из белого хлеба)
Самое сложное в рецепте - мытье салата. ;) Потому что его нужно потом еще и просушить. Но и этот процесс существенно упростился с приобретением специальной отжималки-центрифуги для зелени. Пока же салат сохнет, курицу режем на кусочки, солим-перчим-добавляем приправы по вкусу, обжариваем на сковородке на небольшом количестве растительного масла. Жарить недолго, чтобы грудка осталась мягкой!
Пока мясо остывает, рвем в большую миску салат, сверху трем сыр, добавляем разрезанные на половинки или четвертинки помидоры. Добавляем мясо, соус и, в последнюю очередь, сухари. Все перемешиваем - и салат готов! Другие мои рецепты можете посмотреть здесь (http://moscowforum.net/viewtopic.php?f=50&t=1959)если интересно
Луковый суп: http://www.belonika.ru/recipes/211/
Мечтаю сварить на днях.
Юлия Корж
09.04.2013, 22:39
Aikenka, ммм...няма...тоже сварю на днях)
Луковый суп один из моих любимых, на этой неделе я готовила его по этому рецепту: http://hulinar.ru/2009/07/15/lukovyj-sup/ - очень удачный, соблюдала все пропорции которые указаны в списке, получились две хорошие порции.
Мммм... вкусняшка, в Новосибирске самый вкусный ела в TGI Fridays.
Я сегодня его сделала! Как вкусно!!!!!!! Не ожидала даже.
na minutku
11.04.2013, 21:41
Я сегодня его сделала! Как вкусно!!!!!!! Не ожидала даже.
дык! французы знают толк в еде. не зря же я их люблю на генетическом уровне
В тему лука: Я завтра из тетрадки перепишу луковый пирог. Помнится, тоже был очень вкусный.:))))
дык! французы знают толк в еде. не зря же я их люблю на генетическом уровне - и не только на генетическом...особливо некоторых...:wink2:
В тему лука: Я завтра из тетрадки перепишу луковый пирог. Помнится, тоже был очень вкусный.:)))) - о, а если туда еще яичко добавить вареное - вообще не оторваться!:lu:
na minutku
12.04.2013, 03:00
- и не только на генетическом...особливо некоторых...:wink2:
не, у меня с французами пока непруха, ни одного в коллекции.... но надежда же умирает последней :tsr:
Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.
https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/
Там и философия и вкуснятина.
na minutku
12.04.2013, 04:04
Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.
https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/
Там и философия и вкуснятина.
ититьтвоюметь..... я, между прочим, планы планирую! так что имейте в виду!
na minutku
12.04.2013, 04:06
Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.
https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/
Там и философия и вкуснятина.
не, погоди! какая вкуснятина? сейчас же пост!
ититьтвоюметь..... я, между прочим, планы планирую! так что имейте в виду!
О! О? О!? Планируй!
Не будем флудить в Серенадиной кулинарной ветке, приеду выставлю по теме нормандские блюда и бретонских омаров. :tongue:
не, погоди! какая вкуснятина? сейчас же пост!
Пост - это людям гадости не говорить. А устрицу съесть можно. И омаром закусить.
В Нормандии сидр буду пить. И кальвадосом запивать. 40-60 градусным.
У них это называется "нормандская дыра". Нажраться вкусностей до отвала, так, что уже не лезет, а потом рюмку кальвадоса выпить, образовывается дыра, опять можно жрать.
Вот про нормандскую дыру.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%D0%BE%D1%80%D0%BC%D0%B0%D0%BD%D0%B4%D1%81%D 0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%B4%D1%8B%D1%80%D0%B0
na minutku
12.04.2013, 04:23
Пост - это людям гадости не говорить. А устрицу съесть можно. И омаром закусить.
В Нормандии сидр буду пить. И кальвадосом запивать. 40-60 градусным.
У них это называется "нормандская дыра". Нажраться вкусностей до отвала, так, что уже не лезет, а потом рюмку кальвадоса выпить, образовывается дыра, опять можно жрать.
ага, знаю я про кальвадос. дитя до сих пор вспоминает.
а пофлудить.... ну я надеюсь, что хоть тут можно?
устриц я и сама в воскресенье ела.... но чую, что пора сравнить. калифорнийские против французских.... но только теперь уж не раньше сентября. буквы ры нету.....
ага, знаю я про кальвадос. дитя до сих пор вспоминает.
а пофлудить.... ну я надеюсь, что хоть тут можно?
устриц я и сама в воскресенье ела.... но чую, что пора сравнить. калифорнийские против французских.... но только теперь уж не раньше сентября. буквы ры нету.....
Это не флуд, мы же про еду! Мы на букву ры успеваем, хотя французы круглый год едят. В Бретани (сначала туда), в городке Канкаль мужики из морского устричного парка нам на берег таскают, открывают, лимон дают и едим прямо на прибрежных камнях.
na minutku
12.04.2013, 04:34
Это не флуд, мы же про еду! Мы на букву ры успеваем, хотя французы круглый год едят. В Бретани (сначала туда), в городке Канкаль мужики из морского устричного парка нам на берег таскают, открывают, лимон дают и едим прямо на прибрежных камнях.
ну и мы так же лопаем. а на букву ры это я к вам не успеваю. я помню, твой мушь говорил, что низзя.....
ну и мы так же лопаем. а на букву ры это я к вам не успеваю. я помню, твой мушь говорил, что низзя.....
Ну да, это традиционные парижане. Домой покупает на рынке начиная с ноября, они жирненькие в этот период, но на берегу моря круглый год едят.
Хотя. Вот сейчас задумалась, может быть это туристы едят, а не французы. И в Париже тоже, после Оперы или кабаре выходят и в ближайших бистро устрицы заказывают к полуночи. У них это "супе" называется - есть поздно, гораздо позже ужина. От слова суп. Многие именно суп заказывают ночью. Тот самый луковый, который Айкенка приготовила.
Наверное, французы суп едят, а туристы - устрицы. Им не надо традиции выдерживать с буквой ры.
Пошла баиньки, а то скоро уже круассаны откроются, все нормальные люди завтракать будут, а я тут с тобой про устрицы.
na minutku
12.04.2013, 05:00
Ну да, это традиционные парижане. Домой покупает на рынке начиная с ноября, они жирненькие в этот период, но на берегу моря круглый год едят.
Хотя. Вот сейчас задумалась, может быть это туристы едят, а не французы. И в Париже тоже, после Оперы или кабаре выходят и в ближайших бистро устрицы заказывают к полуночи. У них это "супе" называется - есть поздно, гораздо позже ужина. От слова суп. Многие именно суп заказывают ночью. Тот самый луковый, который Айкенка приготовила.
Наверное, французы суп едят, а туристы - устрицы. Им не надо традиции выдерживать с буквой ры.
Пошла баиньки, а то скоро уже круассаны откроются, все нормальные люди завтракать будут, а я тут с тобой про устрицы.
иди ты, знаешь, куда со своими круассанами!!!!! я тут худеть пытаюсь, чтобы меня в париж пустили! на ужин вот аспарагус. сорняк дикий, никак не изведу
Устрицы устрицами, а краб-кейки - это тоже вещь! Лучшие, конечно, в Мэриленде, а лучшие в Мэриленде - во Фрателлис, Салисбюри :) а там в ресторанчике еще и Коппола и Стагс Лип по ценам производителя. На РСА стоит ездить хотя бы ради этих краб-кейков...
Но рецептик краб-кейков у меня имеется.... За неимением поблизости Фрателлис - почти так же хорош :)
OZ, а поделиться рецептиком?!!!!!
na minutku, устриц не люблю. Вот не нравятся и всё тут. А крабов - обожаю.
Кстати про луковый суп: делала по своей ссылке (рецепт по ссылке zolka чуточку отличается).
Хочу сказать что лук лучше не резать ножом, а натереть на тёрке которая режет тонкими пластами.
У многих наверное есть в наборе? Вот тут она под номером два стоит:
http://www.white-cat.zp.ua/kat/terki/img/12_terki_4.jpg
Кольца лука получаются тончайшими, поэтому лук быстрей карамелизуется.
Я боялась что у меня будет изжога от этого супа, потому что я все всегда варю без зажарки (суп с сажаркой вызывает изжогу). А тут получается что идёт не зажаривание, а карамелизация лука. Другой процесс, поэтому вкус супа получается очень приятный и необычный. И никакой изжоги :leb:
- о, а если туда еще яичко добавить вареное - вообще не оторваться!:lu: не-не, это совсем другой. Не дрожжевой. Щас.
Вот. Луковый пирог
1стакан муки, 100г размягченного маргарина (не растапливать), 3ст.ложки сметаны (или воды), соль. Сделать тесто и сделать лепешку на круглой форме.
Обжарить 3 луковицы (порезанных естественно) до золотистого. На лепешку выложить лук. Можно выложить порезанные сосиски. Залить тремя взбитыми яйцами.
А, яйца все-таки есть.:))))
Выпекать не помню сколько. До готовности.:)))
Делала давно, но помню, что получалось очень вкусно.
Но рецептик краб-кейков у меня имеется.... - давай рецептик в народ:) Ты на РСА (и за краб-кейками) едешь?
zolka, спасибо. Очень вкусно и изысканно!
- давай рецептик в народ:) Ты на РСА (и за краб-кейками) едешь?
Конечно, еду! Об их краб-кейках весь год мечтаю! :))) А потом до следующего года...
У меня такой рецепт:
1 фунт мяса крабов крупными кусками
1/3 чашки майонеза
1 яйцо
3/4 стол.л. Old Bay Seasoning (соль, семена сельдерея молотые, черный перец, красный перец, паприка)
1 стол.л. дижонской горчицы
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ч.л. ворчестерширского соуса
сок половины лимона
2 унции (57 гр) хлебных крошек (Panko Japanese)
оливковое масло
В большой миске перемешать майонез, яйцо, Old Bay приправу, горчицу, петрушку, ворчестерширский соус и лимонный сок. Выложить в миску крабовое мясо, осторожно перемешать. Добавить хлебные крошки. Остужать 20 минут, потом сформировать 4-5 краб-кейков.
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.
1 фунт мяса крабов крупными кусками- Оль, забываешь, американская ты наша, что россияне в фунтах не меряют еду:wink2:
1 фунт ~~ 454 г
Пока прочитала-чуть сознание не потеряла!!!!))))))
Так все простенько: крабы фунтами, горчичка дижонская, до соус ворчестерширский! Сейчас бы прямо и приготовила, но..... чего то в наличии из этого рецепта только... крошки хлебные!!)))
Читать-то рецепт вкусно, представляю, какое это блюдо на самом деле!!)))
jasnoir, у вас крабов не ловят там на севере?
На Дальнем востоке в магазинах можно найти, замороженных :-)))
Рецепт дижонской горчицы (поиск предлагает массу вариантов)
http://chudo-povar.com/dizhonskaya-gorchica.html
Вустерширский соус, или Вустерский соус (англ. Worcestershire sauce, по названию английского графства Вустершир, иногда называется соус «Ворчестер» или ворчестерширский соус) — кисло-сладкий, слегка пикантный ферментированный английский соус, приготавливаемый на основе уксуса, сахара и рыбы.
Состав соуса:
репчатый лук
лук-шалот
чеснок
чёрный молотый перец
тамаринд
анчоусы или сарделлы (специально приготовленные пряные рыбки)
ланспик (мясной экстракт)
карри
экстракт перца чили
душистый перец
сок лимона
хрен
сельдерей
имбирь
лавровый лист
мускатный орех
экстракт эстрагона
асафетида
соль
сахар или кукурузный сироп
жжёный сахар или чёрная патока (меласса)
солодовый уксус
вода
Вустерширский соус — важнейший компонент салата «Цезарь» и коктейля «Кровавая Мэри».
Можно попробовать приготовить , в интернете предлагаются рецепты для домашнего приготовления.....
Но лучше не заморачиваться и купить , он есть в сетевых супермаркетах и в интернет-магазинах.
===============================================
А одна треть чашки майонеза - это сколько в граммах или млл ?
Люблю баклажаны, надо будет сделать попробовать
Легкий индийский рецепт баклажанов Бхарта. С баклажаном со сгоревшей корочкой.
Сначала кладем баклажан прямо на огонь, (по мере приготовления блюда баклажан переворачивают с боку на бок) получаем аромат дачи.
В горячее масло кидаем маленький перчик чили, мелко рубленный имбирь, чеснок, лук, морковку. Пока специи шкварчат на огне рубим помидоры на мелкие кусочки.
Когда специи зарумянилась и покрылась золотистой корочкой добавляем помидоры. Убавляем огонь, закрываем сковородку крышкой. Готовим до готовности
Дробим кусочки колотушкой прямо в сковородке смешивая их соки с приправами.
Итак блюдо почти готово, добавляем баклажан. К этому моменту шкурка его уже почти обуглилась и баклажанчик пропекся, осторожно снимаем его с огня, чтобы не вытек сок, и очищаем шкурку. Готовый овощ добавляем к остальным в сковородке. Пристукиваем и придавливаем его к остальным, стремясь добиться однородной массы. Доготавливаем пробуем, солим перчим.
Вот такая заморская баклажанная икра, можно подавать в тарелке с гарниром, а можно выложить на греночки :)
http://www.indostan.ru/blog/foto-video/3219/97539_4_o.png
Ой, слюнки потекли...:))))))))
у вас крабов не ловят там на севере?
На Дальнем востоке в магазинах можно найти, замороженных :-))) - из банки которые тоже сгодятся:) Только надо несколько банок...
EGOR, а чашка у вас (в рецепте там майонез ею меряют) - это скока?
а чашка у вас (в рецепте там майонез ею меряют) - это скока? - чашка - 250 мл.
jasnoir, у вас крабов не ловят там на севере?
Не... Не климат им у нас! В банках конечно продают, но стоят они дороже красной икры... Так что крабы только в палочках!))))) Или в салат для особо торжественных случаев!
Вот они, краб кейки
https://lh3.googleusercontent.com/-TeuqlexyFHk/UXs6vGMzEjI/AAAAAAAAJvg/rKnPZcUpHOE/s640/1096873740.JPG
И еще вот так
https://lh6.googleusercontent.com/-4dlR3vCwdjA/UXs6yGBObQI/AAAAAAAAJvo/65pNEZnX43w/s640/1051207175.JPG
Да, дразнюсь...
Вот они, краб кейки - ммм... Заглядение!!! И обьедение тоже, я знаю - ела:)))))
Fantik, Спасибо, пирог замечательный!
OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.
Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....
OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.
Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....
Не уверена, как именно делают broiled в том ресторане, но обычно они очень быстро обжариваются, минуту-две, а потом в духовку. В ресторане еще делают fried, но те краб кейки конкретно коричневые со всех сторон (deep fry?)
Раз уж мы перешли на seafood...
Креветки по-гречески с помидорами и фетой
4 ст. л. (60 мл) оливкового масла extra-virgin
2 луковицы-шалот, мелко нарезанные
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
1/2 чашки (125 мл) сухого белого вермута или вина
6 помидоров-сливок, подержать в кипящей воде 10 сек, удалить плодоножки и шкурку, разрезать поперек пополам, выдавить сок и семена в миску (оставить на потом), мякоть нарезать кубиками или 1 банка (455 гр) консервированных томатов, сок отцедить (сохранить), томаты порезать кубиками
1 ст.л. сушеного орегано или 2 ст.л. порубленного свежего орегано
морская соль
крошки засушенного красного перца
сладкая паприка
2/3 чашки (90 гр) крупно покрошенного сыра фета, предпочтительно греческого или болгарского
1 кг крупных креветок, панцирь и вены удалить, хвостики оставить
(по желанию) 2 ст.л. покрошенной свежей мяты (я не добавляю)
В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, поджарить лук до прозрачности, ок. 3 мин. Добавить чеснок, жарить 1 минуту до появления запаха. Добавить вино и помидоры (но не сок). Добавить орегано, если сухой, и соль, красный перец и паприку по вкусу. На большом огне довести до кипения, уменьшить огонь до среднего, готовить, часто помешивая, пока помидоры не станут мягкими, ок. 5 мин. Добавить томатный сок, если предпочитаете соус пожиже (о, да!).
Добавить сыр и креветки, перемешать. Закрыть крышкой и держать на малом огне 3 мин, сыр должен начать плавиться и креветки должны быть однотонно-розовыми. Посыпать орегано (если свежий) и мятой.
Готово! Употреблять горячим.
OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.
Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....
Уточнила у знакомого шефа. Можно не жарить, а сразу поставить в духовку на предварительно разогретый противень и выпекать при 400F около 12 мин, и по желанию еще подержать на broil минуты 3, но присматривать, чтоб не перегорели. В моей нынешней духовке верхний нагревательный элемент спрятан, так что я не заморачиваюсь даже.
А рецептики ПАСХАЛЬНОГО КУЛИЧА, ведь в предверии праздника более чем актуально! Может у кого нибудь найдется уже опробованный рецепт для хлебопечки?
а я поделюсь пусть не рецептом Кулича, но тоже очень вкусным пирогом, изумительно нежным получаетя
Слезы Ангела
http://i047.radikal.ru/1305/26/fa216a8e5f60.jpg (http://www.radikal.ru)
Для теста: 1ст. муки, 80г масла, 2ст.л. сахара, 1 яйцо, разрыхлитель (либо сода гашенная уксусом)
Для начинки: 0,5кг творога, 0,5ст сахара, 3 желтка, 1ст.л. манки, 100г жирной сметаны, ванилин.
Для суфле: 3 белка, 5ст.л. сахарной пудры
Тесто: муку смешать с разрыхлителем, смешать с порубленным маслом, добавить все остальное и замесить тесто. Положить на полчаса в холодильник
Начинка: смешать все миксером (или в блендере) до однородности
В форму выложить тесто, на него начинку, выпекать в духовке при 180 градусах 30 минут.
Выложить суфле (для суфле взбить белки с пудрой) и печь еще 10-15 минут до золотистого цвета.
Готовому тортику дать остудиться на столе, а затем поставить в холодильник. "Слезы" появляются после того, как пирог простоит в холодильнике несколько часов.
na minutku
07.05.2013, 04:42
http://www.isok.ru/img/full/dc6cbf0643191b17bc96f4385330ce9c.gif (http://www.isok.ru)
Сегодня Бог послал морские гребешки и салат из папайи
na minutku, вау! А салат из папайи как делала?
OZ, спасибо за уточнение! Буду только запекать значит, так будет полезнее!
na minutku
07.05.2013, 18:41
na minutku, вау! А салат из папайи как делала?
Ой, да просто. Папайя, красный сладкий перец, лук шалот, петрушка (наверное, кинза лучше, но не было), соль, перец, лимонный сок. Делала так первый раз, надо перфекционировать еще.
na minutku, Лесь, попробуй еще незрелое манго в этот салат добавить - необыкновенно вкусно!
А scallops на гриле или на сковороде жарила?
na minutku
10.05.2013, 05:59
Сегодня карп, запеченный в сметане с грибами
http://www.isok.ru/img/full/9e2b37a4acfdacd48729792072e9f2a4.jpg (http://www.isok.ru)
na minutku
11.05.2013, 19:20
na minutku, а рецепт?!
Ой, да какой там рецепт... Рыба карп с головой и плавниками, но без внутренностей. Посолить, поперчить, на противень положить. Сделать месиво из сметаны, грибов и репчатого лука. Этим месивом обляпать рыбу и запихать в духовку. В духовке температура была 200 Ц. Заняло час, но рыба была не маленькая, прямо скажем.
видеорецепт салата
http://www.youtube.com/watch?v=dH3v7OdlaIw&feature=endscreen&NR=1
Наверное, очень вкусный салатик, легкий и красивый. Спасибо.
Aikenka, только не поняла почему он "жираф", этот салат?! А так - овощной салатик в красивом виде, только и всего:wink:
Лен, тоже не понла, почему жираф, потому и название не стала вставлять в пост. Наверное ........ потому, что как то же надо его назвать? :-)))
Просто рецепт понравился, хочу потом сделать, когда орехи можно будет. Масло полью только кунжутного чуть-чуть, ореховое не буду (чтоб снизить калорийность) и посыплю орешками дроблёными - мне кажется будет очень вкусно!
Хома, если приготовите - расскажите плиз, как на вкус!
Aikenka, Ань, а я делаю такой же салат (без кунжутного и орехового масла, но с кедровыми орешками). И вместо кольраби....очищенные от верхнего слоя черешки-стебли брокколи! Также все это "жульеню" и сбрызгиваю лимончиком.
EGOR, о! у меня как раз есть кедровые орешки!
Прикольно ты используешь ножку от брокколи! А я всегда её собакам отдаю, не знала как к людям применить......
__________________________________________________ ________________________________________
Хороший сайт о продуктах http://www.intelmeal.ru/index.php
Много инфы о составе, которая удобно ищется поиском.
na minutku
17.05.2013, 21:25
http://www.isok.ru/img/full/5ab50aac398ef03fe06b4d5907077032.jpg (http://www.isok.ru)
Салатик. Простенький. Сама придумала. Помидоры, сладкий перец, авокадо. Когда есть еще огурцы, можно лук репчатый немножко или шалот. Тертый сыр. Авокадовое масло. Я вообще оливковым или каким другим последний год не пользуюсь. Салатик не солю, как по мне, так в сыре достаточно соли. Вместо сыра можно брынзу. В общем - вариантов куча.
Мням! Я такой люблю! только сладкий перец не клала, а кладу чуть зелени. И перчу немного.
Очень вкусный морковный пирог:
http://forum.say7.info/topic17454.html
Немного истории: в свое время по тв показывали "семейство Озборнов"(с Оззи Озборном-певец такой), так этот Оззи постоянно объедался каким то морковным кексом, от чего толстел и был недоволен))))
И, о Боги, я нашла этот рецепт)))
готовлю его уже долго, но редко, т.к. обожаю это яство до трясучки - объедаюсь так, аж живот болит))))
рецепт прост и элементарен - вкус НАМНОГО ЛУЧШЕ вида)))
Ничего менять-добавлять не советую - орехи его просто убили (был эксперимент)
Рецепт:
175 гр сахара
175 гр подсолнечного масла (я кладу меньше)
3 больших яйца , слегка взбить
140 грамм тертой сырой моркови (около 3х штук)
100 грамм изюма
тертая цедра одного апельсина (можно лимона)
175 гр муки
1 СТОЛОВАЯ ложка соды,не гашеной (не бойтесь вкуса соды не будет 100%)
1 столовая ложка корицы
1/2 столовой ложки молотого мускатного ореха
для глазури:
175 гр сахарной пудры
1 1/2 -2 ст.ложки апельсинового сока (лимонного)
1 - разогреть духовку до 180 градусов, смазать маслом форму 18 на 18, выложить бумагу
2 - соединить сахар, масло и яйца. Слегка взбить. Добавить цедру, морковь и изюм
3 - смешать муку, соду, специи и просеять в уже готовое тесто
ТЕСТО ДОЛЖНО БЫТЬ ПОЧТИ ЧТО ЖИДКИМ!!!
Выпекать 40-45 минут, остудить на решетке (что бы низ не намок)
4 - взбить ингредиенты для глазури, до густоты жидких сливок и залить нашу вкуснотищу))
В идеале он должен настоятся, но лопать начинают до этого)))
Вкус ни как у морковных пирожков, ВООБЩЕ НИКАКОГО ВКУСА МОРКОВИ, А СКОРЕЕ АНАНАСА И ЧЕГО ТО ПОХОЖЕГО, НО ВУУУУСНО!!!
Aikenka, Очень интересный сайт, видеокулинария, который Вы посоветовали. до "Жирафа" не дошла, зато салат " Американа" понравился....
na minutku
19.05.2013, 20:04
Буженинку тут на днях делала. Уже год, наверное, как только по этому рецепту и делаю. Няммммм. Причем отлично получается из любой части.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/7056
Хома, я тоже на него засматривалась! Но мне пока низя....
Вы уже сделали?! Прикольный?!
na minutku, прочитала рецепт - прям диетический! Надо сделать!
А рядом там нашла рецепт пасты с тунцом
http://www.vkusnyblog.ru/smak/19036#comment-506012
Если заменить макароны на японскую лапшу из конняку ( 6 ккал в 100 гр ) и взять тунца в банке не в масле, а в собственном соку (54 ккал на 75 гр) - то получится офигенно низкокалорийное блюдо!
Да, очень понравился. Необычный.
Очень вкусный морковный пирог:
http://forum.say7.info/topic17454.html
Сегодня приготовила морковный пирог по рецепту, не впечатлил. Ожидала большего. Больше нравится обычный кекс с цедрой апельсина, вот такой:
68121
На ужин захотелось чего нибудь с кисло-сладким вкусом, это был мой второй опыт и получился очень удачный, не сравнимый с первым, вкусняшка ммм..
Все делала четко по этому рецепту. http://www.liveinternet.ru/users/4098761/post250922656/ Исключение, не нашла в ближайшем магазине горький перец, использовала филе курицы и сухое красное вино.
68120
Буженинку тут на днях делала. Уже год, наверное, как только по этому рецепту и делаю. Няммммм. Причем отлично получается из любой части.
http://www.vkusnyblog.ru/smak/7056
Заинтересовал рецепт, сегодня буду мариновать свинину, попробую как получится :ura:
na minutku
25.05.2013, 19:27
Заинтересовал рецепт, сегодня буду мариновать свинину, попробую как получится :ura:
Будьте осторожны! Чады и домочадцы это буквально засасывают! Поэтому лучше сразу отрежьте кусочек и заныкайте его "до завтра", чтобы попробовать мясо еще и холодным!
Буженинку тут на днях делала. Уже год, наверное, как только по этому рецепту и делаю. Няммммм. Причем отлично получается из любой части. - ой, я тоже так делаю, Лесь! Только горчицу смешиваю с пивом и кленовым сиропом, плюс немного острой приправы (типа Аджики, или Джерк-соуса)- мои ни розмарин, ни джинджер (имбирь) на дух не переносят...:rolleyes:
zolka, спасибо за отзыв. А рецепт обычного кекса напечатайте тут, плиз :-)))
Просто интересно, 40 примеров национальных завтраков:
http://flytothesky.ru/40-primerov-nacionalnyx-zavtrakov-raznyx-stran-mira/
А это мои фотографии традиционного арабского завтрака в ОАЭ (Дубай)
zolka, спасибо за отзыв. А рецепт обычного кекса напечатайте тут, плиз :-)))
Мамина подруга очень вкусно готовит выпечку и тортики, но рецепты у нее трудно выпытать)) Вот этот простой, но вкусненький кекс нравится моей семье и отличный вариант когда неожиданно кто-то приходит в гости и нужно что-то подать к чаю:
- 3 яйца;
- 175 гр. маргарина, я люблю использовать сливочное масло (можно меньше по весу);
- 1,5 стакана сахара;
- 1,5 стакана муки;
- сода (1/3 ч.л) гашенная лимонной кислотой (или разрыхлитель);
- ванилин по вкусу (я люблю добавлять);
Взбить яйца с сахаром хорошо, добавить гащенную соду, ванилин. Затем муку, перемешать и уже в тесто добавить для вкуса и запаха тертую цедру апельсина и по желанию и наличию забросить:
- мак;
- изюм обваленный в муке;
- орешки грецкие или миндаль;
Выложить тесто в смазанную форму (обычно обмазываю форму слив. маслом и обсыпаю манной крупой) и поставить в разогретую духовку на 180-200 градусов и выпекать до готовности.
Мне нравится просто с цедрой апельсина, без добавок или чаще всего еще добавляю грецкий орех. Раньше выпекала в простой круглой форме, сейчас использую для него силиконовую кольцеобразную, фото в моем предыдущем посте.
na minutku, на выходных приготовила бужанину, вкусно, спасибо за рецепт! Фото:
68177
Как-нибудь выложу наш семейный рецепт бужанины, он тоже без использования майонеза, только мясо запеченное в духовке в специях (соль и перец) с горчицей, чесноком и морковкой, ням-ням. Блюдо, которое каждый год присутствует на новогоднем столе.
Очень простой, быстро-готовящийся,вкусный и легкий салатик:
Состав:
1) Крабовые палочки (или крабовое мясо)
2) Сырая морковка
3) Икра "Санта Бремор" из копченого лосося
Все мелко режется и перемешивается, заправить чуть-чуть майонезом.
Получается вот так:
Колоритный повар Серж так легко и интересно готовит! http://www.tvjam.ru/channel/byt_serzhem_markovichem/1273/
Закуски к пиву. (http://www.furfurmag.ru/furfur/all/culture/164543-beer-cuisine)
na minutku
02.06.2013, 23:13
Закуски к пиву. (http://www.furfurmag.ru/furfur/all/culture/164543-beer-cuisine)
да, блин, красиво жить не запретишь
na minutku, сделала сегодня рыбу (рецепт "Севиче", латиноамериканского блюда) - фигня, карпаччо из сырой рыбы гораздо вкусней!
na minutku
05.06.2013, 02:32
na minutku, сделала сегодня рыбу (рецепт "Севиче", латиноамериканского блюда) - фигня, карпаччо из сырой рыбы гораздо вкусней!
а я, если честно, никак не уловлю разницу......
na minutku, вот сделала всё как там написано было, даже лук купила красный для этого - оказалось что не вкусно нифига.
А карпаччо на листьях салата или белом луке политые разными соусами (вариантов много разных) - это вкусно.
Шашлык из курицы по ирански от Сталика
http://www.youtube.com/watch?v=5hWXQ_hmAqE
Очень красивый пирог из цукини и моркови
http://fly-mama.ru/pirog-s-cukkini-i-morkovyu/
Овощное суфле
http://fly-mama.ru/ovoshhnoe-sufle/
Вишнёвый пирог за 10 минут
http://fly-mama.ru/vishnevyj-pirog-za-10-minut/
na minutku
27.06.2013, 05:14
Товарищи! У нас, на нашем личном дереве, начался кошмар с персиками. В этом году их столько, что даже собаки не справляются. Персиков все равно МНОГО!
У кого нибудь есть какие то простые, быстрые рецепты?
na minutku
27.06.2013, 06:18
Пошла посмотрела. Нет! Никакими рецептами ЭТО не переработать. Придется замораживать, что ли?.... Кошмар....
na minutku
27.06.2013, 06:25
или, что еще хуже, варенье варить?????
Пошла посмотрела. Нет! Никакими рецептами ЭТО не переработать. Придется замораживать, что ли?.... Кошмар....
Олеся, а ты их высушивай... dehydrate, то бишь ;)
А я своего мужа никак не уговорю что-нибудь посадить. Места много, хоть сад разбивай. Инжир? Пекан? Ну может, хоть всеми любимый персик? (бу-бу-бу, бу-бу-бу, у нас персикам не климат). Выторговала себе лимон посадить. Сидит. Завязался один плод. В декабре. Сейчас он уже почти круглый и размером больше моего кулака. И никак я не дождусь, когда же он желтеть начнет, гад ;)
А вообще, шлите персики бочками, мы с удовольствием вам поможем ;)
na minutku
27.06.2013, 06:51
Олеся, а ты их высушивай... dehydrate, то бишь ;)
А я своего мужа никак не уговорю что-нибудь посадить. Места много, хоть сад разбивай. Инжир? Пекан? Ну может, хоть всеми любимый персик? (бу-бу-бу, бу-бу-бу, у нас персикам не климат). Выторговала себе лимон посадить. Сидит. Завязался один плод. В декабре. Сейчас он уже почти круглый и размером больше моего кулака. И никак я не дождусь, когда же он желтеть начнет, гад ;)
А вообще, шлите персики бочками, мы с удовольствием вам поможем ;)
во! сушить можно попробовать! как вариант.
na minutku, мне очень нравится шарлотка, в которую вместо яблок кладутся персики!
ИМли творожная запеканка с персиками. Если их порезать некрупно и почти не класть сахар (или сахарозаменитель использовать), будет почти диетически :-)))
Японцы продают в хлебных магазинчиках тарталетки, диаметром примерно 10-12 см, с персиками - очень вкусно.
Рецепт я думаю примерно такой
http://cook.rutxt.ru/node/4104
Только на тесто они кладут немного заварного крема. Обалденно вкусно!
Интересный рецепты:
Курица со свежими персиками:
http://vkysnjatinka.com/news/kurica_s_persikami/2012-07-12-785
Сальса со свежими персиками
http://www.cooksa.ru/recipes/sousy-i-pripravy/salsa-s-persikami.html
Свиная вырезка с персиками
http://www.kyxarka.ru/news/1402.html
Ещё, берёшь персики, чистишь и кидаешь в блендер, туда же йогурт обезжиренный и сверху льда немного - взбиваешь и пьёшь!
Делаешь так?
Если есть мята свежая - можно туда же, немного.
А персиковую маску на лицо и тело?!
Видеорецепты блюд с персиками, там есть не только выпечка.
Например есть рецепт от Сталика, его рецепты обычно всегда супер!
http://video.yandex.ru/search?filmId=G-ywQoLLbEY&where=all&text=рецепты%20с%20персиками
Пошла посмотрела. Нет! Никакими рецептами ЭТО не переработать. Придется замораживать, что ли?.... Кошмар....
Отдай врагу!!!
na minutku
27.06.2013, 19:02
na minutku, мне очень нравится шарлотка, в которую вместо яблок кладутся персики!
ИМли творожная запеканка с персиками. Если их порезать некрупно и почти не класть сахар (или сахарозаменитель использовать), будет почти диетически :-)))
Японцы продают в хлебных магазинчиках тарталетки, диаметром примерно 10-12 см, с персиками - очень вкусно.
Рецепт я думаю примерно такой
http://cook.rutxt.ru/node/4104
Только на тесто они кладут немного заварного крема. Обалденно вкусно!
Интересный рецепты:
Курица со свежими персиками:
http://vkysnjatinka.com/news/kurica_s_persikami/2012-07-12-785
Сальса со свежими персиками
http://www.cooksa.ru/recipes/sousy-i-pripravy/salsa-s-persikami.html
Свиная вырезка с персиками
http://www.kyxarka.ru/news/1402.html
Ещё, берёшь персики, чистишь и кидаешь в блендер, туда же йогурт обезжиренный и сверху льда немного - взбиваешь и пьёшь!
Делаешь так?
Если есть мята свежая - можно туда же, немного.
А персиковую маску на лицо и тело?!
Видеорецепты блюд с персиками, там есть не только выпечка.
Например есть рецепт от Сталика, его рецепты обычно всегда супер!
http://video.yandex.ru/search?filmId=G-ywQoLLbEY&where=all&text=рецепты%20с%20персиками
О, Аня! Спасибо! Сальса и свинья это свежие идеи! И Сталика посмотрю, ага.
Как же в мире все относительно. Когда то я думала, что люблю персики, а теперь я их ненавижу.
na minutku
27.06.2013, 19:04
Отдай врагу!!!
Оля, ты умница! Я тоже думала: собрать ведро, да и отвезти кому то. И пусть сами, все сами.
Тебе, кстати, надо? Сколько?
Вези :) Могу завтра заехать в любое удобное. Я даже могу на тебя нагавкать, чтобы не думала, что друхх!
na minutku, Эх! Далековато Вы живете, я и мои собакины помогли бы Вам справится с урожаем ... :apl:
да, блин, красиво жить не запретишь - а что? Ты такого себе к пиву не делаешь??? Я так завсегда: либо инжир с синим сыром, либо ребрышки, либо бекон:biggrin::smile2:
...персики...Тебе, кстати, надо? Сколько? - мне надо... Много... Шли...:smile2:
na minutku
29.06.2013, 02:23
- а что? Ты такого себе к пиву не делаешь??? Я так завсегда: либо инжир с синим сыром, либо ребрышки, либо бекон:biggrin::smile2:
- мне надо... Много... Шли...:smile2:
я не делаю. мне лениво :inv:
а персики..... проблема ж в том, что они не лежат. вообще! они или есть, или ужо сгнили..... :burr:
а персики..... проблема ж в том, что они не лежат. вообще! они или есть, или ужо сгнили..... - пИчалька...:frown:
а персики..... проблема ж в том, что они не лежат. вообще! они или есть, или ужо сгнили..... :burr:
Персик, он есть — и его сразу нет!
http://distilleryimage2.s3.amazonaws.com/5d079264e05311e2933022000aa8032d_7.jpg
Добрая, добрая тётя Олеся! Я тебя очень люблю, и твои прекрасные персики тоже! С надеждой на долгое плодопоглотительное сотрудничество, Брайт.
PS: маме тоже парочку оставил :)
na minutku
29.06.2013, 03:55
Персик, он есть — и его сразу нет!
Добрая, добрая тётя Олеся! Я тебя очень люблю, и твои прекрасные персики тоже! С надеждой на долгое плодопоглотительное сотрудничество, Брайт.
PS: маме тоже парочку оставил :)
Ура!!!!!!! В борьбе с урожаем появились помощники!
или, что еще хуже, варенье варить?????
Олесь, винцо из них наверное можно сделать, домашнее. Всё уйдёт! Только нуна правильные дрожжи, но вы ж с с Олей near Vine Country как-никак)) Вкусное вино никада не бывает некуда девать :biggrin: В Канзас излишки можно переправить если что :alc:
Tamara, всё гениальное просто!!! :appl:
А вот так эти щедрые дары природы выглядят на дереве. Ветки гнутся до самой земли!
http://distilleryimage11.s3.amazonaws.com/3159613ce05e11e2b8e322000a1f97ed_7.jpg (http://instagram.com/p/bIAJfSCepr/)
Вау! Вот это красота! И чего меня там нет рядом?! Обожаю персики!
Вот уражай- это чудо! Я впервые такое вижу. Спасибо за фото.
или, что еще хуже, варенье варить?????
Олеся, сушить. Подсказывают рядом сидящие гурманы. :biggrin:
Потом будешь элегантные подарки в Новый Год всем делать. Красивая коробочка с сушенными персиками, с картинкой пуделя и перевязанная красивой ленточкой.
Картинка "на злобу дня"
http://sphotos-g.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/993528_180326545463003_1402670202_n.jpg
""Как высушить персики:
Крупные спелые персики промыть, вытереть насухо, разрезать пополам и выбрать косточки.
Разложить на солнце и дать им хорошо высохнуть.
Затем противень застелить белой бумагой, положить на него подсушенные персики и с перерывами досушить в умеренно нагретой духовке (не выше 80 градусов по Цельсию).
Высушенные персики положить в мешочек и повесить в сухом месте.
EGOR, таможня ваша всё равно не пропустит! У вас же на въезде в страну плакаты везде с крупным шрифтом - фрукты ввозить запрещено!
Я со своей свежей клубникой внутри японских сладостей и то волновалась, как бы не отобрали......
таможня ваша всё равно не пропустит! У вас же на въезде в страну плакаты везде с крупным шрифтом - фрукты ввозить запрещено!
Я со своей свежей клубникой внутри японских сладостей и то волновалась, как бы не отобрали...... - да, опять же - пИчалька!:((( У нас здесь и своих персиков, конечно, хватает, но... в магазинах...Или на фермах... Собирать-покупать их надо. А тут - такое добро пропадает в Калифорнии! Леськ, давай и правда вино делай, оно-то - не фрукт, его можно посылать Канаду, я знаю...:wink2:
(oley, кстати, много лет назад обещала мне, помнится, вино "Mission Trail"... Так я его и не попробовала...:shuffle: )
Egor, бутылочка пудель-порта честно в погребке таится, дожидается ;) Если помните, там тоже проблема с пересылкой оказалась — из-за того, что пробка нефабричная. А теперь ещё и персики! Ждём-с!
na minutku
29.06.2013, 20:15
с пересылкой вина засада. частное лицо не может послать никакой алкогольный напиток. запретили. только официальные магазины и винодельни. если я хочу сделать подарок кому то, то могу заказать и отправить, но только напрямую от вышеуказанных организаций. сама не могу.
na minutku
29.06.2013, 20:16
Олеся, сушить. Подсказывают рядом сидящие гурманы. :biggrin:
Потом будешь элегантные подарки в Новый Год всем делать. Красивая коробочка с сушенными персиками, с картинкой пуделя и перевязанная красивой ленточкой.
К советам гурмана прислушаемся! А вот идея про подарочки просто бесценна! Точно! А картинки пуделя вышивать буду! мммммммм :leb:
na minutku, и погодка подходящая... Никакой духовки не надо!
с пересылкой вина засада. частное лицо не может послать никакой алкогольный напиток. запретили. только официальные магазины и винодельни. если я хочу сделать подарок кому то, то могу заказать и отправить, но только напрямую от вышеуказанных организаций. сама не могу.
Вот даже так? Профсоюз в действии, блин! Придётся открывать очередной магазин... или винодельню ;)
Придётся открывать очередной магазин... или винодельню ;) - давно пора! На пару с Леськой:)))
В помощь начинающим виноделам:smile2:
http://wiki.homedistiller.org/Peach_Wine_Recipe
http://www.homebrewtalk.com/f25/improving-my-peach-wine-78277/
http://www.grapestomper.com/recpeach.html
na minutku
30.06.2013, 01:45
- давно пора! На пару с Леськой:)))
В помощь начинающим виноделам:smile2:
http://wiki.homedistiller.org/Peach_Wine_Recipe
http://www.homebrewtalk.com/f25/improving-my-peach-wine-78277/
http://www.grapestomper.com/recpeach.html
фигня все. у меня одна из щенков живет в винодельческом крае. ее хозяин в бизнесе. поэтому кой чего знаю. произвести вино можно. получить лицензию на официальную продажу...... надо много лет положить..... потому как, мало ли какой я самогон произведу? да и наша с олькой президентша почти в бизнесе. тож рассказывала. так шта.... не ждите от нас вина по почте....
Всё, не могу! Куплю себе персик!!! Может, нам от белок что-нибудь и останется... А мужу - кумкват. Пусть радуется ;)
na minutku
30.06.2013, 05:23
Всё, не могу! Куплю себе персик!!! Может, нам от белок что-нибудь и останется... А мужу - кумкват. Пусть радуется ;)
заметьте, не я это предложил! :leb:
фигня все. у меня одна из щенков живет в винодельческом крае. ее хозяин в бизнесе. поэтому кой чего знаю. произвести вино можно. получить лицензию на официальную продажу...... надо много лет положить..... потому как, мало ли какой я самогон произведу? да и наша с олькой президентша почти в бизнесе. тож рассказывала. так шта.... не ждите от нас вина по почте....
Зреет бизнес-план! Если сейчас начнём, к пенсии как раз и лицензию получим! И вот тогда мы ...
http://distilleryimage7.s3.amazonaws.com/30c5b83ce13b11e2892d22000a1fb82c_7.jpg
А называться марка будет просто: О-О!
Ку-ку......Ква-ква..... Кумкват - это что такое?
Кумкват - это что такое? - Анют, ты правда не знаешь? Это же "японский апельсин"! Цитрус такой мелкий. А ликер из него какой вкусный - мммм...
http://www.interfax.by/article/2443
EGOR, спасибо, почитала. Я знаю его только под именем кинкан :smile:
Не понимаю его и не люблю. Такая гадость, на мой вкус :ponder:
Мне очень нравится юдзу - вот это прелесть!
Арбузы ни у кого массово не народились? А то идея их использования уже есть!
http://sphotos-e.ak.fbcdn.net/hphotos-ak-ash3/p480x480/1005146_180324832129841_1725975595_n.jpg
Огурцы от Сталика. (http://stalic.livejournal.com/)
Срочно, очень нужна идея какого-нибудь блюда в виде змеи!! Горячее, холодное, десерт - всё пойдёт, главное чтобы оно внешне было змеевидное. Ну и чтобы я со своими кулинарными способностями ниже средних смогла его приготовить. Очень надо !
так шта.... не ждите от нас вина по почте....Тогда мы вот возьмём и нарисуемся собственной персоной как нибудь :alc:
Tamara, вот так вот можно просто посмотреть, как оформить блюда в виде змеи (http://images.yandex.ru/yandsearch?stype=image&lr=10636&noreask=1&source=psearch&text=блюда%20на%20год%20змеи)
На фото кликаешь - оно открывается большим разм ером и с права адрес - откуда оно. Обычно там есть рецепт.
Вообще, любой салат так можно задекорировать....
Тогда мы вот возьмём и нарисуемся собственной персоной как нибудь :alc:
Вы только дразнитесь! А мы ждём, со страшной силой! :) всегда рады гостям
Aikenka, вау, СПС!!! Как много всего, от жеж фантазия у людей!
салат наверное настрогаю
http://www.prikol.ru/wp-content/gallery/week-2008-08-11/614.jpg
na minutku
02.07.2013, 23:03
Свекольник.
Я делаю так. Свеклу чищу, режу, ботву тоже. Заливаю водой и варю до готовности. Отдельно варю яйца и картошку. Все остужаю потом, естественно. Потом уже прямо в тарелку: картошка, яйцо, огурец, редиска, зеленый лук, укроп, хрен, сметана. Ну и свекла и свекольный "компот". Не солю.
na minutku
03.07.2013, 03:32
А мне нужен совет. У нас жара, голова не варит, гуглю, но пока не плодотворно как то.
В четверг к нам придет начальник моего мужа с женой. Мы с ними упражняемся в угощении друг друга разными национальными вкусностями. Зимние , тяжелые обеды мы уже делали. Теперь пока угостить обедом жаркого дня. Окрошка, ясен перец. А что еще?
Гугло упорно показывает "иностранные" меню. А мне надо наше. Или мы летом ничего, кроме окрошки и свекольника не ели? Че т я в ступоре....
na minutku
03.07.2013, 04:53
Старосветских помещиков я, конечно, уже перечитала......
na minutku
03.07.2013, 05:07
украинская кухня, конечно, нам поможет. но жену начальника не проведешь! у нее бабка и дедка с Украины.... чем ответит русская кухня?
... ну, барин, ты задачи ставишь..... (с)
https://www.youtube.com/watch?v=YlpnSJ8FRwA
Может рыбный пирог какой?..... или гречневую кашу с грибами, в горшочке.......
Светланка
03.07.2013, 10:48
украинская кухня, конечно, нам поможет. но жену начальника не проведешь! у нее бабка и дедка с Украины.... чем ответит русская кухня?
http://kuking.net/8_644.htm
Serenada
03.07.2013, 13:52
na minutku,
ну первое что приходит в голову это конечно окрошка. А почему нет? На закуску конечно огурчики малосольные. Можно не оч "тяжелое" заливное, там из рыбы например. На десерт кисель ( но не тот что пьют, а тот что ложкой едят, со взбитыми сливками....
еще есть холодное первое блюдо Ботвинья что-ли....
na minutku
03.07.2013, 19:55
na minutku,
ну первое что приходит в голову это конечно окрошка. А почему нет? На закуску конечно огурчики малосольные. Можно не оч "тяжелое" заливное, там из рыбы например. На десерт кисель ( но не тот что пьют, а тот что ложкой едят, со взбитыми сливками....
еще есть холодное первое блюдо Ботвинья что-ли....
о, кисель! отлично!
na minutku
03.07.2013, 19:56
... ну, барин, ты задачи ставишь..... (с)
https://www.youtube.com/watch?v=YlpnSJ8FRwA
Может рыбный пирог какой?..... или гречневую кашу с грибами, в горшочке.......
рыбный пирог! и каша! прально! говорю же, в ступоре была
na minutku
03.07.2013, 19:57
http://kuking.net/8_644.htm
спасибо! почитаю :repa:
na minutku
03.07.2013, 23:22
про русскую летнюю кухню мне объяснили. цитирую: "ты че, мать? какая такая особенная летняя еда? два раза окрошку съел - лето кончилось!"
про русскую летнюю кухню мне объяснили- Лесь, все холодные салаты - летняя русская кухня. Вон хоть редьки натри с маслом подсолнечным гостям - тоже летняя кухня будет!:smile2:
Вот здесь смотри тоже: http://rus-eda.ru/zakuski-iz-ovoschey/letnie-salaty.html
na minutku
04.07.2013, 03:00
- Лесь, все холодные салаты - летняя русская кухня. Вон хоть редьки натри с маслом подсолнечным гостям - тоже летняя кухня будет!:smile2:
Вот здесь смотри тоже: http://rus-eda.ru/zakuski-iz-ovoschey/letnie-salaty.html
редьку купила, да. салаты, да, конечно..... но хотелось чего то .... даж не знаю, как словами выразить.
почитаю, спасибо
Светланка
04.07.2013, 12:14
редьку купила, да. салаты, да, конечно..... но хотелось чего то .... даж не знаю, как словами выразить.
почитаю, спасибо
окрошка, заливное из рыбы, клюквенный морс(ну брусничный можно, что там у Вас в магазинах замороженое есть?), блины тоже пойдут с вареньем клубничным... Каша конечно уже в разряд горячих блюд...
а вообще-тазик оливье и бочка с квасом-кому просто запивать салатик, а кто и в тарелку нальет-окрошка будет.
Моченые яблоки, квашеная капуста с клюквой, грибочки белые, молодая отварная картошка и водочка...
мне еще в магазин надо попасть, для иностранцев еды хоть какой купить - кстати: как прошл прием "иностранцев"? Что им понравилось из русской еды?
na minutku
05.07.2013, 20:19
и здесь пишу:
они неприхотливые, слава богу! им всегда все нравится. свекольник слопали на ура вообще! ей немножко странно было, но он ее подбадривал. он то сам немец, жил в швейцарии, учился в париже, он ест буквально все. она более теоретик, конечно, но с кем поведешься. ну еще черный хлеб с салом, окунь морской, запеченный с гречневой кашей и в сметане, кисель (спасибо подсказчикам !) , салат из печени трески (ему в прошлый раз понравилось, сделала снова, она не может такое, слишком "рыбно"). ну буженинка еще была, на случай, если рыба бы не получилась или не пошла..... и персики, персики, персики......
кста! УРА! персики кончились!!!!!!!!
ну еще черный хлеб с салом - Боже!! И сало ели??? Ну это вообще героизм для здешних!:crazy:
кста! УРА! персики кончились!!!!!!!! - как это???:eek: Целое дерево слопали за неделю???:eek: Или знакомым раздали? Или все ж заморозила-засушила-вино сварила?:wink2:
Рис с омлетом.
https://fbcdn-sphotos-g-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn1/1010950_574512762600072_985507256_n.jpg
Aikenka, ну и как такое есть? Ножом и вилкой ? Обрыдаешься пока доешь )))
Tamara, я ща объясню, откуда ноги растут у таких блюд :-)))
Тут же принято делать еду с собой в коробочке. Бэнто называется.
Причём, начиная с садика и заканчивая взрослыми.
Есть садики где кормят детей садиковской едой, но и там нужно свой рис ребёнку давать в коробочке.
Объясняется это тем что типа сорта риса бывают разными, есть рис дороже и вкусней, есть попроще. Семьи покупают рис по своему доходу и ребёнок привык к домашнему вкусу, другой типа будет плохо есть. В общем, что тока не придумают, чтобы сохранить свою национальную традицию - бэнто, еда в коробочке с собой.
И вот чтоб детям было интересно есть этот свой холодный обед из коробочки, им всячески украшают его, чтоб было необычно и интересно. Целые книжки выпускают по этом теме, с описаниями и фотографиями, как чем и из чего сделать красиво :-)))
Голова мишки - это как раз сделано формочкой для риса, для бэнто. А одеялко и подушечка из омлета - это уже кто-то придумал для домашнего варианта :-))))
Хочу тыкву запечь. Ни у кого нет проверенного рецепта под рукой?
Искала рецепты, чтоб несладкий вариант был. С мясом или что-то вроде того.....
Остановилась на двух вариантах (или микс из них сделаю)
Так:
http://www.belonika.ru/blog/post/348/
Или вот так:
http://gurman-eda.ru/bluda-iz-ovoshei/10479.htm
Светланка
19.07.2013, 19:45
Aikenka, я по Вашему предыдущему посту хочу спросить, а микроволновок в садиках(школах) нет? просто не представляю КАК можно все это есть холодным...конечно если детки с пеленок к этому приучены....мои б точно холодное есть не стали, ну рис еще куда ни шло, но холодный омлет..бр-р-р-р
Светланка, микроволновок нет...
Японский омлет, сделанный без молока и пожаренный рулетиком, сладкий на вкус. Холодный он тоже вкусный.
Светланка
19.07.2013, 21:25
Aikenka, спасибо, а рецептик такого омлета не напишете?
Хочу тыкву запечь. Ни у кого нет проверенного рецепта под рукой?- а какая у тебя тыква? Обычная?
Самый простой рецепт:
1 кг тыквы (без кожуры) нарежь кусочками размером 3Х3Х3 примерно, положи на лист для выпечки.
Смешай 2 ч.л. оливкового масла, 1/2 ч.л. соли, по 1/2 ч.л. сухого чабреца и базилика, щепотку перца.
Этой смесью помажь щедро тыкву.
Запекай в духовке при 220°C в течение 35 минут (или до того пока не стянет мягкой)...
Тыква маленькая, хочу её целиком запечь, начинив чем-нить.
Ездили сегодня на "Праздник Огурца" в г. Суздаль, очень понравились огуречные крокодильчики, можно украсить свой праздничный стол!
http://img-fotki.yandex.ru/get/9504/35673479.26/0_ddd88_ab7dd7ec_L.jpg http://img-fotki.yandex.ru/get/9106/35673479.26/0_ddd8b_7fc5cb98_L.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9259/35673479.26/0_ddd8c_b6939b0f_L.jpg http://img-fotki.yandex.ru/get/9302/35673479.26/0_ddd8e_ebd57214_L.jpg
http://img-fotki.yandex.ru/get/9256/35673479.26/0_ddd89_b1766cea_L.jpg http://img-fotki.yandex.ru/get/6714/35673479.26/0_ddd8d_bb23e26f_L.jpg
Светланка
20.07.2013, 22:14
Elvira, какие забавные!
сезон заготовок в разгаре, поделюсь своим любимым рецептом варенья из черной смородины бабушка называла его "царское " варенье(знаю, что есть еще из крыжовника с таким названием), берем 8 стаканов сахара и 3 стакана воды, варим сироп, как сварился-засыпаем 11 стаканов черной смородины и варим 15 мин.с момента закипания, снимая пенки. затем засыпаем еще 8 стаканов песку и варим пока песок полностью не растворится(обычно еще минут 10-15), чуть остынет-по банкам и все, м-м-м-мняшка вкусняшка. Не пугайтесь если варенье будет жидкое при разливе-как остынет совсем оно загустевает. Ягодки в таком варенье мягкие-мягкие, мои просто обожают такое варенье и с блинами-оладьями и просто с хлебом.... Завтра еще варить буду-сегодня 5 л собрали... Сначала лучше намерять стаканами ягоды, а потом в случае чего увеличить или уменьшить кол-во сахара.
а недавно пробовала варенье из клюквы(с яблоками, апельсином и грецкими орехами)-такая вкусняшка! жду-не дождусь сезона клюквы!
Aikenka Я бы срезала верх тыквы, убрала серединку ложкой, натерла тыкву изнутри солью и специями, а во внутрь положила немного отвареный рис с какими-нибудь овощами, наверное, можно добавить обжареные кусочки мяса, закрыла ранее срезанной крышечкой из тыквы и в духовку.
ZLjusja, спасибо!
Я приготовила вчера по первому рецепту из своей ссылки: фарш из куриной грудки с луком и помидором. Потушила без масла, плеснув водички. Петрушки туда, поперчила, мускатного ореха посыпала (тыква любит мускатный орех). Натолкала в тыкву, которую предварительно почистила изнутри и подержала в микроволновке 10 мин, 600 вт , прикрыв плёнкой.
Затем навалила сверху горку тёртого сыра и поставила в печку на автоматический режим запекания (лозаний, запеканок всяких). Там сначала идёт микроволновый режим, потом типа гриля включается.
В общем, получилось красиво и вкусно!
Съели, поливая низкожирным йогуртом, оч напоминающим советскую магазинную сметану.
Собакам тоже досталось по куску тыквы - они были очень довольны!
Светланка, уточню и чуть позже напишу.
Я почти не делаю его - сын не ест яйца, а нам сладкое стараюсь не готовить.
Интересные рецепты у этого автора
http://gorod.tomsk.ru/kitchen
Недавно был праздник нашей семьи 6 лет со дня свадьбы, приготовила обожаемый (спасибо этому форуму за открытие этого блюда) моим супругом лоранский пирог с красной рыбой на завтрак:
69267
А на вечерний десерт так же проверенный "Вишневый пирог из творожного теста". Сейчас сезон вишни, по крайней мере в Новосибирске, я брала свежую, по рецепту нужна мороженная, получается одинаково вкусно с любой. Рецепт увидела "в контакте", на просторах интернета он есть на многих сайтах. Вот здесь более подробный http://www.foodclub.ru/detail/4704/
69268
Есть еще несколько пирогов, которые буду пробовать приготовить, если получаться вкусные, поделюсь находками))
Еще недавно пробовала приготовить сырые лепешки (я назвала "сырная лепеха"), рецепт увидела так же "в контакте", получился очень вкусный, особенно если кушать еще не остывшую. Сыр использовала моцареллу:
69271
Тесто:
1 яйцо
250 г творога
150 г сливочного масла комнатной температуры
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1/2 чайной ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
Начинка:
150 г моцареллы (или любого другого сыра на ваш вкус)
1-3 зубчика чеснока
1 столовая ложка сметаны
небольшая горсть свежих (или сушеных) листиков тимьяна
Для смазывания:
1 яйцо
щепотка соли
Для посыпки:
небольшая горсть семян кунжута
Духовка 190С
бумага для выпечки
Приготовление:
Разогреть духовку до 190С
Смешать творог с маслом, добавить яйцо, перемешать.
Муку смешать с разрыхлителем, солью и сахаром, добавить к массе из творога, масла и яйца. Замесить тесто. Оно должно получиться пластичным и не очень крутым.Оставить тесто отдохнуть на 10 минут, а пока заняться начинкой.
Натереть сыр на крупной терке, измельчить чеснок.
Смешать сыр, измельченный чеснок, сметану и тимьян.
Тесто разделить на две части, одна немного больше другой. Скатать каждую часть в шар.
На посыпанном мукой столе раскатать каждый шар в круг (большего и меньшего диаметра), толщиной ~5-8 мм.
Меньший круг выложить на застеленный бумагой для выпечки противень, смазать края водой и распределить сырную начинку по всей площади. Накрыть вторым кругом.
Загнуть края верхнего круга под нижний круг. Смазать лепешку яйцом, посыпать кунжутом и выпекать 20-30 минут до золотистого цвета.
Выпеченную лепешку накрыть полотенцем и слегка остудить.
Я, кажется, уже давала ссылку на блог этого автора, но можно и повторить. Там что ни рецепт, то шедевр!
http://belonika.livejournal.com/tag/Рецептыши
Как хочется воскресного деревенского пирога!
Сделаю в ближайшие дни :-)))
Обожаю вкусно есть, поэтому и собираю всякие несложные рецепты, чтобы в порыве вдохновения сварганить) Утащу что-нибудь у вас, поделюсь своим;)
Кабачки, фаршированные мясом
Пищевая ценность: белка 91,3 гр., жира 96,8 гр., углеводов 50 гр.
Энергетическая ценность: 1436 ккал
на 100 гр.: белка 6,3 гр., жира 6,6 гр., углеводов 3,4 гр., 99 ккал
Ингредиенты:
1)Кабачок 800 гр., белка 4,8 гр., жира 2,4 гр., углеводов 41,6 гр., 184 ккал
2)Говяжий фарш 400 гр., белка 68,8 гр., жира 80 гр., 1016 ккал
3)Томат 200 гр., белка 1,2 гр., жира 0,4 гр., углеводов 8,4 гр., 40 ккал
4)Соль, черный молотый перец - по вкусу
5)Сыр Пармезан 50 гр., белка 16,5 гр., жира 14, гр., 196 ккал
6)Растительное масло 1 ст.л.
Приготовление:
Фарш посолите, поперчите и размешайте.
Кабачок очистите от кожуры и разрежьте на 6 равных кружочков (примерно 2,5-3 сантиметра высотой). Тонким ножом удалите сердцевину. От помидоров отрежьте 6 ровных не тонких кружочков. На смазанный растительным маслом противень установите ‘колечки' кабачков.
Середину плотно наполните фаршем.
Придавите сверху кружком из помидора. Запекайте в нагретой до 180 градусов духовке 45 минут. Горячие кабачки сразу снимайте с противня, перекладывайте на блюдо и посыпайте тертым сыром.
http://images.vfl.ru/ii/1372305615/39eb2ea8/2594811_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/39eb2ea82594811.html)
Грибы в сметане
Для приготовления грибов в сметане необходимо:
500 г свежих грибов
1/2 стакана сметаны
25 г сыра
1 чайную ложку муки
2 столовые ложки масла
Грибы очистить, промыть и ошпарить горячей водой. Откинув их на сито, дать стечь воде, нарезать грибы ломтиками, посолить и обжарить на масле. Перед окончанием жарения в грибы добавить чайную ложку муки и перемешать; затем положить сметану, прокипятить, посыпать тертым сыром и запечь.
При подаче на стол посыпать грибы зеленью петрушки или укропом.
Можно также запечь в сметане и консервированные грибы. Для этого следует слить рассол, а грибы промыть, изрезать и прожарить. В остальном поступить так же, как и со свежими грибами.
Примечание: запекать при 200° 8-10 минут
http://images.vfl.ru/ii/1372306058/b54e1ccc/2594822_m.jpg (http://vfl.ru/fotos/b54e1ccc2594822.html)
Закуска из сыра и лосося
Ингредиенты
Копченый лосось - 400 г
Сливочный сыр – 400 г
Яйца куриные – 3 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Зеленый лук
Соль и перец
Инструкция приготовления
Ставим варится яйца.
Тем временем нарезаем лосось на тоненькие равномерные ломтики.
Берем форму для кексов и выстилаем дно каждого ?кекса? пищевой пленкой.
Это нужно для того, что бы было удобно извлекать готовую закуску из формочек.
Укладываем на дно каждой формочки кусочек рыбы, что бы ее края выступали наружу.
Теперь делаем начинку.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарезаем. Можно использовать блендер.
Так же поступаем с чесноком и перьями зеленого лука. Чем мельче, тем лучше.
Смешиваем все это со сливочным сыром, солим и перчим по вкусу.
Далее выкладываем начинку в каждую формочку и закрываем выступающими концами рыбы как конверт.
Пленку тоже завернуть.
Начинка должна немного выступать из формы.
Когда все готово, нужно ?кексы? чем-то придавить, что бы начинка утрамбовалась.
Например, положить сверху кухонную дощечку и поставить банку с водой.
Всю эту конструкцию помещаем в холодильник на несколько часов.
Доставать закуску аккуратно потянув за края пищевой пленки.
http://images.vfl.ru/ii/1366598156/0a39aade/2195506_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/0a39aade2195506.html)
Куриное филе, начиненное брынзой и шпинатом.145ккал\100гр
Ингредиенты:
1. Куриное филе 2 шт
2. Листья шпината 8 шт.
3. Брынза 70 гр.
4. Соль
5. Перец черный молотый
6. Сухари панировочные(отруби) 3-4 ст.л.
7. Растительное масло для жарки
Приготовление:
1. Кусочки куриного филе надрезать в ширину и распластать. Аккуратно отбить с двух сторон.
2. Посолить, поперчить внутри и снаружи.
3. Листья шпината промыть и уложить в серединку по 2 листочка.
4. Брынзу нарезать тонким ломтиками и уложить на листья шпината.
5. На брынзу снова кладем листья шпината и складываем куриное филе. Для прочности концы можно скрепить зубочистками.
6. Теперь панируем в сухарях и жарить на растительном масле. Сначала лучше пожарить на максимальном огне с двух сторон до зарумянивая, а затем огонь уменьшить, накрыть крышкой и жарить до готовности (около 7-10 минут).
7. Подавать куриное филе горячим, зубочистки перед подачей аккуратно достать.
http://images.vfl.ru/ii/1357871683/d765c9cc/1543356_s.jpg (http://vfl.ru/fotos/d765c9cc1543356.html)
Недавно был праздник нашей семьи 6 лет со дня свадьбы, приготовила обожаемый (спасибо этому форуму за открытие этого блюда) моим супругом лоранский пирог с красной рыбой на завтрак:
А на вечерний десерт так же проверенный "Вишневый пирог из творожного теста". zolka, как все красиво! Я вот с рыбой мечтаю, но руки никак не дойдут. И с вишней теперь тоже будет в очереди стоять! Но сладкое у меня чаще без очереди проходит.:)))))))))
У меня лежала с прошлой осени небольшая тыква, все никак не доходили до нее руки. На днях разрезала ее, она оказалась такая ароматная (вкусная в сыром виде) и оранжевая внутри, семечки пузатенькие вкусняшки. И тут понеслось, сначала я испекла пирог, рецепт которого не так давно приметила и было большое желание его попробовать, получился вкусный, очень сытный. Похожий десерт я ела в ресторане на о.Тенерефе только без теста. Посыпать сахарной пудрой не стала, т к и так сладости хватало в начинке:
Эдвардианский тыквенный пирог (http://www.foodclub.ru/detail/939/)
693746937569376
Кто совсем не любит тыкву, наверное пирог будет не по вкусу. На фото пирог еще теплый в разрезанном виде, после того как поставила его в холодильник, он хорошо схватился.
А сегодня на ужин приготовила Курицу с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе (http://cookmaster.org/2965-kurica-s-belymi-gribami-i-tykvoj-v-slivochnom.html). Получилось ооооочень вкусно, я даю этому блюду 10 баллов из 10, пирогу 7,5 баллов.
Рецепт искала "по быстренькому", т к уже поджимало время к ужину, понравилось описание и оказалось очень удачным, теперь это будет наше одно из постоянных блюд в семье.
Только я взяла куринные ножки разделила их на голени и бедра, и еще добавила филе. Убрала со всего этого кожу.
6937769378
Способ приготовления "Курица с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе"
Очень ароматное блюдо, благодаря сухим белым грибам. Тыква тут тоже очень в тему.
300 грамм тыквы,
50 грамм сухих белых грибов,
1-2 луковицы,
1 курица (ок.1,5 килограмм),
немного лимонного сока,
300 миллилитров сливок 30%,
пол-пучка укропа,
слив.масло,
раст.масло,
соль,
перец
Грибы положить в миску, залить 250 миллилитров горячей воды и оставить на 30 мин.
Курицу вымыть, разрезать на 8 частей, смазать каждый лимонным соком. В большой глубокой сковороде разогреть раст.масло, обжарить курицу на сильном огне 7-10 мин до золотистой корочки, посолить.
Тыкву очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, мелко порубить. Грибы откинуть на дуршлаг (настой собрать) и нарезать небольшими кусочками. Настой процедить.
Разогреть в сотейнике слив.масло, положить лук и обжаривать пару мин. Добавить грибы и тыкву, готовить помешивая 5 мин.Посолить, поперчить. Влить сливки и грибной настой, дать закипеть и выложить сливочную смесь в сковороду к курице, перемешать.
Нагреть духовку до 180 град. Поставить сковороду с курицей в духовку на 30 мин. Укроп мелко нарезать и посыпать им готовое блюдо.
ЭЧПОЧМАК (пирожки по татарски). (http://www.good-cook.ru/tort/tort_128.shtml)
Так соблазнительно написано про них, что непременно хочется испечь!
А сегодня на ужин приготовила [
Способ приготовления "Курица с белыми грибами и тыквой в сливочном соусе"
. zolka, а если кабачком заменить? У меня лежит такой с ярко-желтой мякотью, необычный. Другой вкус получится, да? Хуже, как Вы думаете?
zolka, а если кабачком заменить? У меня лежит такой с ярко-желтой мякотью, необычный. Другой вкус получится, да? Хуже, как Вы думаете?
Думаю что другой, но тоже будет вкусно. Здесь изюминку придают белые грибы, и водичка от них. Кабачок более водянистый чем тыква, надо это учитывать при добавлении остальных жидкостей. Это блюдо не должно быть как суп, жидкость постепенно выпаривается в духовке.
Баклажанная икра с яблоками.
Ингредиенты.
На 2 кг баклажанов: 500 г сладкого перца, 500 г репчатого лука, 1 кг хорошо поспевших помидоров, 150 г яблок, чайная ложка сахара и соль по вкусу. Стручок жгучего перца.
Приготовление.
В широком мелком сосуде подогреть 200 мл растительного масла и, когда над ним появится пар, положить мелко нарезанный лук. Когда лук станет золотистого цвета (но ни в коем случае нельзя его пережаривать), добавить мелко нарезанных спелых помидоров. Сосуд закрыть крышкой, продолжать тушить помидоры на слабом огне, временами помешивая.
Затем одновременно добавить к ним нарезанные мелкими кубиками баклажаны вместе с кожицей, мелко нарезанный сладкий перец, из которого удалить семена, и натёртые на крпной тёрке яблоки. Всё это размешать и ещё потушить на слабом огне, часто помешивая. Когда баклажаны станут мягкими, крышку сдвинуть, чтобы испарилась лишняя вода.
Вместе с баклажанами положить и стручок жгучего перца (целиком), однако следить при помешивании, чтобы он не лопнул. Во время тушения он придаёт приятный слабо жгучий вкус.
Икра должна вариться равномерно на слабом огне до получения необходимой густоты. В конце варки добавить чёрный молотый перец и сахар, соль тоже, но в книге не написано.
Икру кипящей разлить в банки, которые сразу же закупорить герметически и стерилизовать 20 минут.
Икру можно хранить и не стерилизуя, если она сильно загустеет.
Хлеб.
Дрожжи - 2 ст.л.
Мука пшеничная - 260 г
Мука ржаная - 350 г
Соль - 1,5 ч.л.
Сахар - 2 ст.л.
масло раст - 2 ст.л.
400 мл ряженки
1 ч.л. орегано
1 ч.л. базилика
100-150г тертого кислого яблока
А в общем, всё просто: берете любой рецепт белого сдобного хлеба, жидкость наполовину заменяете яблочным пюре, добавляете корицу по вкусу - и всё.
Как выглядит процесс. (http://pesiq.ru/forum/showpost.php?p=438171&postcount=413)
И совет: сперва включаю программу Пицца ( на 15 минут), затем переставляю режим ОСНОВНОЙ и как только закончился основной замес, я вытаскиваю лопатку.
Делаю это вот почему: на режиме ПИЦЦА тесто замешивается, затем, после смены режима оно подходит (в программе идет процесс выравнивания температуры), затем идет основной замес, затем подход, затем замес и тесто подходит. Обычно оно поднимается высоко, но примерно за 1,5 часа до окончания программы идет еще один замес, так вот, по моему мнению, он тут лишний, так как тесто опадает и уже не успевает подняться до того момента, как включится выпечка.... крыша получается не куполом и высоты не хватает, хотя хлеб имеет хорошую пористую структуру.
Aikenka, большое Вам спасибо за яблочные рецепты!
Fantik, Настя, блюда из яблок:
http://www.myjane.ru/articles/text/?id=3451
http://ovkuse.ru/recipes/konservirovanie-yablok-sousy-zakuski/
http://www.koolinar.ru/collection/comments/1991
http://relax.ua/menu/dishes/apple/
EGOR, спасибо за рецепты. Есть интересные. А етсь муторные слишком.(долгие и нерациональные в смысле)
И вот совершенно непонятно вот это примечание:
Примечание! Никогда не закрывайте повидло, варенье, джем или конфитюр, пока содержимое банки полностью не остынет. А для полной гарантии сохранения продукта, чтобы оно не покрылось плесенью, закрывая банки пластмассовыми крышками, сделайте бумажную прокладку (вырежьте кружочек бумаги и уложите его на крышку).
Это почему???????????
Я как раз навострилась быстро делать пюре так, чтобы стояло в кладовке при комнатной температуре (закатываю банки):
На 2 кг яблок - 1 л воды, 1 кг сахарного песка. ( Я воды и песка беру чуть меньше, г700)
В таз-кастрюлю для варки наливаю воду по рецепту, сахар. Растворяю при нагревании. В горячий сироп кладу яблоки (очищенные от косточек и порезанные крупными дольками в кожуре). Варю минут 30. Мешаю периодически.
В это время готовлю банки (мою и обдаю горячей водой из крана) и кипячу крышки.
Когда яблоки проварятся, блендерю и довожу до кипения. Быстро раскладываю по банкам, закрываю или закатываю машинкой, переворачиваю (ставлю на крышку, вверх дном) и укутываю на сутки. Всё. Потом стоят хорошо при комнатной температуре.
Можно в пироги, пирожки, с хлебом-маслом на завтрак. Сладковато, конечно. Летом, когда не на хранение, то кладу сахара в два раза меньше. То есть на 2 кг - 500г.
Для любителей песочного теста, Ягодный пирог (http://www.gurmaniya.uz/vipechka/1416) с начинкой из варенья.
Моему супругу понравился, т к он любит печенные вкусняшки и песочное тесто. Я не очень люблю песочное тесто, но для разнообразия пирог не плох.
Варенье было у меня немного жидковато - смородина пятиминутка, добавила немного брусники и черники к нему:
695386953969540
Еще просто в выходные захотелось картошечки, чтобы ее не жарить запекла в духовке со сметаной и шампиньонами, рецепт увидела "в контакте". Получилось вкусно с солеными помидорками и огурчиками вприкуску:
69541
zolka, все у вас красиво и должно быть очень вкусно!
Я из песочного теста тоже недавно сделала пирог - его моя бабушка еще делала. Она называла - "Прессованный пирог". Тесто по количеству ингридиентов похоже.
2 яйца, 1 стакан песка (граненый), 300г масла (я размягчала, не топила, может зря), 3 стакана муки, соду 0,5 чайной ложки погасить уксусом.
Три коржа пеку, обрезаю края, остужаю, промазываю вареньем, обрезки толку и посыпаю варенье на верхнем корже. Сверху кладу доску и груз на ночь-сутки... в прохладном месте.
На начинку лучше брать не варенье, а прокрученную с сахаром свежую черную смородину, или блендэреную.
Вкусно, но сладко, жирно и сытно.:))))))))))) Надо попробовать брать на начинку ягоду без сахара...
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1234567_10200377447791055_1595639953_n.jpg
Fantik, спасибо! Люблю простые, не замороченные рецепты и чтобы красиво было))).
Пирог бабушки очень аппетитно выглядит, даже не пирог, а торт получается, надо попробовать испечь к чаю такой.
Японский омлет.
Видео процесса приготовления в исполнении профессионального повара.
Рецепт подписан по английски.
http://www.youtube.com/watch?v=NTIcJ_tdEJM
Те, кто любит вкус японских НОРИ (http://ru.wikipedia.org/wiki/Нори), примерно посередине процесса могут положить лист в омлет и свернуть его далее как обычно.
Техника счворачивания на такой большой сковороде сложна для непрофессионала, поэтому для домашнего варианта продают прямоугольные узкие сковородки, сворачивание там делается обычной лопаткой.
Прост в приготовлении и очень вкусный кекс:
120 грамм муки;4 яйца;
1 банка сгущёнки;1 пакет ванильного сахара,
50 грамм масла сливочного,1 ч.л соды
Сначала на самой маленькой скорости миксера смешать яйца и сгущёнку, далее добавляем масло, соду, ванилин, и в последнюю очередь муку. Сверху можно просыпать сахарной пудрой , но можно и не посыпать и так очень вкусно!
Выпекать при температуре 150,30-35 минут.
Приятного аппетита!
http://s019.radikal.ru/i640/1311/3d/030bafbda739.jpg (http://radikal.ru/fp/632fa21349cb44abb45cb4d33bc73816)
Очень вкусные кексики на завтрак!
Ингредиенты:
Тесто замесили с вечера
Капуста-250 гр.
Яйцо-3 шт.
Сода(погасить в уксусе)-0.5 ч.л.
Кефир-3 стол.л.
Майонез-1 стол.л.
Мука-2 стол.л.
Копч. колбаса-50 гр.
Масло раст.-1 стол.л.
Соль(щепотка)
Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать+соль,пожимкать +колбаса.
2.Всё остальное хорошо взбить блендером,добавить капусту,хорошо перемешать.
3.В формочки(силикон.)уложить капуст. массу.Запекать пр 220(до рум. корочки).Кушать можно со сметаой.Приятного аппетита!
http://loveeat.ru/recipes/kinoa-s-oreshkami-zapetcennaya-v-tykve
ZLjusja, спасибо!
Почитала что за "зверь" такой, киноа. Буду знать теперь!
https://fbcdn-sphotos-c-a.akamaihd.net/hphotos-ak-ash3/1011515_554865014578547_538410074_n.jpg
Взято с фэйсбука.
https://fbcdn-sphotos-e-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc3/1240156_554865171245198_1687003683_n.jpg
Aikenka, это просто шедевры! Так и хочется съесть!:obm: Обязательно попробую использовать для украшения стола.
Я тоже могу поделиться парой идей сервировки стола. Осенью очень красиво на столе (между тарелками и закусками) положить веточки рябины, особенно на белой скатерти это смотрится очень необычно.
Каждый из нас привозил с Черного моря небольшие светлые ракушки. Так вот. Хорошенько их помыть, высушить. На тарелку (если есть в наличие, то синего цвета) положить разной зелени - укроп, петрушку, кинзу и т.д., а между зеленью ракушки, заполненные красной икрой. То есть тарелка - это море, зелень - это водоросли, ну, а ракушки с икрой - это "дары моря")))) Каждый гость берет себе ракушку с икрой и вкушает...
Делала так несколько раз (вместо обычных бутербродов с маслом и икрой) - очень впечатляет.
Эти же ракушки в следующий раз можно использовать как украшение стола, особенно если их покрасить золотой и серебряной краской, а под каждую ракушечку положить свернутую бумажку с каким-нибудь пожеланием, афоризмом и др. В этом случае число ракушек должно быть кратно количеству гостей, чтобы каждый присутствующий перевернул бы только определенное число ракушек. Хорошее настроение гостей гарантировано!!!
Aikenka, о, напоминает узоры из книги фирмы Panasonic -"Книга сезонных рецептов - Рекомендует Александр Селезнев" (повар)... Она украшена подобными узорами:)
И кстати, вчера испекла многозерновой хлеб из этой книги. Обалденно вкусный вышел!
Напишу ингридиенты, а технологию с использованием техники Панасоник не буду. :))))))))))))))))
Дрожжи сухие 7г
Мука пшеничная - 300г
Мука ржаная обдирная 150г
соль 10г
Панифарин (клейковина сухая) - 10г
Мед - 40г
Масло оливковое - 40г
Семена подсолнуха - 20г
Семя льна - 20г
Овсяные отруби - 20г
Овсяные хлопья - 20г
Гречневые хлопья - 20г
Вода 330г
Как делала я:
Дрожжи сухие 2 чайные ложки
Мука пшеничная - 2граненых стакана
Мука ржаная обдирная - 1 стакан
Соль 1 чайная ложка
Панифарин 1,5 чайных ложки
Масло подсолнечное рафинированное -2 столовых ложки
Семя кунжута - 1 столовая ложка без горки
Семя тыквы - 1 столовая ложка
Солод сухой в порошке - 2 чайных ложки
Паприка - 1 чайная ложка
Хлопья Нордик 5 злаков - 6 столовых ложек без горки
Вода чуть меньше 1,5 стаканов.
Жаль, забыла сфотографировать. 1 буханочку заморозила. Может еще сфотаю. На удивление, очень вкусно. Я ржаную муку не покупала уже год, не нравились предыдущие ржаные эксперименты...
А это фото недельной давности:
http://cs421731.vk.me/v421731909/880a/IaSQRIMF5oA.jpg
Пшеничный, С сыром, кунжутом и тыквенными семечками...
Fantik, спасибо за наводку! Обращу внимание на эту книжку!
За рецепт хлеба тоже спасибо. Попробую сделать. Все есть из списка, кроме семени льна, ну кину каких нить других зёрнышек.
Вы в хлебопечке Панасоник печёте? У меня National, простенькая модель.
Я читала на сайте хлеюбопечка ру, что с ржаной мукой если хлеб делать, то надо или выставлять вручную режим специальный, без последнего обмина теста перед выпечкой или, если режимы вручную не ставятся, только автоматические, то в процессе расстойки убирать лопатку вымешивательную, чтоб не было этого последнего обмина. Тогда получается высокий хлеб.
Неможко тонкостей хлебопечения. (http://mariana-aga.livejournal.com/178471.html?thread=6921511)
na minutku
30.11.2013, 05:22
Так. Ну шо? Вчера опять удалась индейка! А картофельное пюре слопали в одну секунду. Всегда так. Или у меня секрет? Или таки рассказать? :-)
А рассказать!!!
Индеек у нас тут правда, днём с огнём, но мало ли.... а вдруг!
Картошка зато есть, начнём с неё подготовительную работу.
А у меня индейку слопали… не за 5 минут, но "на завтра" остался только кусочек грудки, который я успела припрятать. 26 фунтов птичка была.
Что-то я не пойму, последние пару лет птичка у меня готовится гораздо быстрее расчетного времени. Этой громадине, думалось мне, надо было часа 4 с хвостиком стоять… а она через 3 была готова!!! К чему бы это? Температура выставлялась по книжке…
ФОНДАН. (http://www.vkusnyblog.ru/smak/18951#comment-514248)
na minutku
04.12.2013, 21:23
А рассказать!!!
Индеек у нас тут правда, днём с огнём, но мало ли.... а вдруг!
Картошка зато есть, начнём с неё подготовительную работу.
сливочное масло (кашу маслом не испортишь, да?) и молоко - это понятно. но я еще вбиваю туда сырое яйцо.
ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства.
na minutku
04.12.2013, 21:27
ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства.
не заметишь его там. вжик, и не видно
...но я еще вбиваю туда сырое яйцо. - хмм... неординарно... и стремно:shuffle: Пюре-то из горячей картошки делается и молоко тоже горячее, и масло сразу там растапливается (это я все тоже кидаю-лью туда)... Но яйцо если еще приплюсовать туда - свернется и будет яичница в картошке... Не?!:eek:
na minutku
05.12.2013, 04:28
- хмм... неординарно... и стремно:shuffle: Пюре-то из горячей картошки делается и молоко тоже горячее, и масло сразу там растапливается (это я все тоже кидаю-лью туда)... Но яйцо если еще приплюсовать туда - свернется и будет яичница в картошке... Не?!:eek:
сама удивляюсь, но не сворачивается. думаю, что на поверхности уже температура недостаточно высокая, чтобы яйцо начало вариться, а мешаю я миксером, быстро. короче! яичница не получается! :mat::yel:
сама удивляюсь, но не сворачивается. думаю, что на поверхности уже температура недостаточно высокая, чтобы яйцо начало вариться, а мешаю я миксером, быстро. короче! яичница не получается!- надо попробовать... Я еще и chives туда кидаю.... Чесночные...:wink2:
Fantik, спасибо за наводку! Обращу внимание на эту книжку!
За рецепт хлеба тоже спасибо. Попробую сделать. Все есть из списка, кроме семени льна, ну кину каких нить других зёрнышек.
Вы в хлебопечке Панасоник печёте? Эту книгу мужу подарили от Panasonic. Вряд ли она продается:(
Вот нашла блог этого русского повара http://www.chefalex.ru/blog
Я пеку в духовке. Замешиваю в ХП. У меня Supra. Правда второй такой хлеб испекла в ХП. Из духовки мне больше нравится корочка, потому что я еще и маслом сверху обмазываю.
ой, буду думать про яйцо..... как-то не люблю я их в сыром виде..... с детства. Ага, я что-то тоже. (папа заболел в дороге сальмонеллезом, когда я была очень впечатлительным 14летним подростком :) )
ФОНДАН. (http://www.vkusnyblog.ru/smak/18951#comment-514248) Занятно. :) Вкусно и очень калорийно.:)) Ну, и ладно.:) Где бы только время найти, чтобы все попробовать?:))))))
na minutku, OZ, А где рецепты индейки??????? :))))))))))
http://s020.radikal.ru/i709/1312/d4/e06a7f510f7f.jpg (http://radikal.ru/fp/cdf5f6c7e51e407c9a649e8ff6c29d56)
Думаю, что так можно сделать не только пиццу. Красиво :)
Dikovinka
06.12.2013, 23:30
ФОНДАН. (http://www.vkusnyblog.ru/smak/18951#comment-514248)
Я на этот сайт подсела капитально. ))))) Чтобы не приготовила, все выходит очень вкусно несмотря на то, что использую не российские продукты.
Сегодня испекла ЦВЕТАЕВСКИЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ (http://www.vkusnyblog.ru/smak/2296) Результат - пол пирога за вечер было съедено. )))))
http://www.vkusnyblog.ru/wp-content/uploads/2008/12/tsvet-apple-pie-5.jpg
Dikovinka, красивый! Надо будет попробовать как-нить :-)))
ZLjusja, не пицца а произведение искусства!!!!
Fantik, я сама не пекла его, но как-то ела тут в ресторане, оч. понравился десертик. Именно с ягодами и мороженным подавался.
na minutku
08.12.2013, 00:13
Ага, я что-то тоже. (папа заболел в дороге сальмонеллезом, когда я была очень впечатлительным 14летним подростком :) )
na minutku, OZ, А где рецепты индейки??????? :))))))))))
сальмонелла. рекомендации. мыть яйца теплой водой с мылом для начала. потом употреблять только в хорошо вареном виде. это значит, яичницу низзя, например. только яйца вкрутую.
рецепт давала в этой же теме пару лет назад, кажется. надо поискать, потому что я там перевела фаренгейты в цельсии, снова переводить лениво :bee:
Да проще простого птицу делать. Я ее всегда вымачиваю в рассоле (вода, сидр, специи), но поскольку покупаю для него готовый набор, мы в это углубляться не будем. Вместо рассола - птицу посолить, изнутри и снаружи. При желании запихнуть начинку. Обмазать топленым маслом (3-6 ст.ложек, в зависимости от размера птицы). Положить на противень на решетку. Поставить в разогретую до 160С духовку. Поливать каждые 30 минут топленым маслом или тем, что с птички вытопилось. Расчетное время - 10-12 минут на 450 гр (1 фунт), если птица без начинки, и 12-15 минут на 450 гр, если с начинкой.
Индюшка готова, когда в толстой части бедра температура достигнет 80-82С. Температура начинки должна быть 71С. Если птичка готова, а начинка нет, вытащить начинку и готовить отдельно. А многие сразу ее готовят отдельно от птицы.
Дать птице остыть 20 минут.
Есть еще высокотемпературный метод, подходит для небольших птичек. Духовку разогреть до 220С. Птицу положить на непригарный противень без решетки на бок (лапка торчит вверх). При необходимости прикрывать лапки шариками из фольги. Печь 30 минут, затем повернуть на другой бок (пользуясь бумажными полотенцами), полить соком, выделившимся из птички. Печь еще 30 минут. Повторить 2 раза (итого 2 часа). Повернуть птицу грудью вверх и запекать еще 10-30 минут до готовности.
na minutku
08.12.2013, 21:06
Мой рецепт. Повтор.
берем птицу, размораживаем. я бросаю ее в раковину на кухне.
вынимаю все, что у нее внутри и отдаю забакам.
дальше. нутро чуть обмазываю солью, потом туда пихаю все, что угодно, но тока не стаффинг - сельдерей, петрушку, укроп, яблоки, груши.... все, что НЕ сухое и не будет тянуть влагу из псисы.
напихали? затыкаем отверстие кляпом из фольги.
саму птицу обмаыаем чем хотим или обливаем чем хотим.... никого в принципе не волнует :-)
теперь само главно.
жертву традиций кладем в емкость грудкой ВНИЗ! это второй и последний самый важный пункт.
держим их всех вместе в духовке стока, скока прописано на этикетке, в которой продавалась птица.
для желающих почитать немножко, вот, собственно, рецепт.
http://www.simplyrecipes.com/recipes/moms_roast_turkey/
для меня, ленивой и оченьсильнолюбящей готовить - 100% попадание. в прошлом году делала такое два раза. оба раза собакам ниче не осталось.
про температуру в рецепте написано, сначала разогреть до 400 Ф (204 Ц), 30 минут.
Потом уменьшить температуру до 350 (176 Ц) - два часа, потом 225 (107 Ц). Это время приготовления для индейки весом 15 паундов.
в том же рецепте написано, что птица готовится примерно 15 минут на каждый паунд (для россиян: паунд (фунт) это 0,453 грамма)
температуру внутри птицы никогда не измеряю
http://www.rusforum.com/showthread.php?threadid=5838&perpage=25&pagenumber=18 похихикала опять!
vBulletin® v3.8.7, Copyright ©2000-2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot