10.02.2005, 18:18 | #691 |
Собеседник
|
А вот еше рецептик
Свиной окорок по домашнему Берем свинкин окорочок 2-3 кг. Кладем его в кострюлю, заливаем 200 белого вина, стакан толчоных грецких орехов, 4-5 головок гвоздики, свежемолотый кореандр и черный перец, 3 толченых с солью зубчика чеснока. Накрываем крышкой и на холодок часиков на 20 -24(сутки). Разогреваем духовка до 220 гродусов, на низ ставим миску с водой или маринадом. Наш окорочек на протвень и в духовку часа на 3. При этом незабываем поливать вытопленным соком и время от времяни переворачивать. Когда дойдет, вынемаем, остужаем, режим на порции и подаем как холодную закуску. Я такое на новый год сотворил. _______________________________________
Не стоит прогибаться по изменчивый мир, пусть его прогнут под нас другие.
|
07.03.2005, 02:18 | #692 |
Постмейкер
|
Салат "Мостицкий"
...поделилась, значица, с моей жаной подружка рецептиком...
Сыр Адегейский 150-200гр.(нарезать кубиками) Оливки 250гр.(нарезать пополам) Пекинская капуста 200-300гр. (нашинковать) Огурцы свежие 1-2шт. (нарезать полудольками) Лук зелёный или салатный (лепше салатный - на украшение) Шампиньоны 100гр. (сырые, нарезать полудольками) всю енту массу заправить оливковатым маслом и по вкусу посолить. ...попробовал, я, да и решил поделиться с вами! П.С. ежели вдруг похожа на что, аль найдёте (в ентом разделе) такой-жа - не бейте ногами, а просто подскажите. кста, я не люблю оливки и маслины, а в ентом салате пошли! :D: _______________________________________
помоги выжить незрячим
|
07.03.2005, 10:23 | #693 |
Гуру
Регистрация: 03.12.2003
Адрес: Украина, г.Ровно
Сообщений: 2 538
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
а мона есть сырые шампиньоны??
_______________________________________
"Ты не можешь скрыться от своего кота, потому, что твой кот скрывается у тебя внутри"
|
12.03.2005, 12:26 | #695 |
Гуру
|
Гусь
(С) У меня есть рецепт, который мне рассказала моя бабушка. Она всегда так делала. Но он хорошо подходит для больших гусей
1 большой гусь 5-6 штук довольно мелких яблок 0,5 стакана изюма или др. сухофруктов свинное сало (не очень соленое) соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по Вашему вкусу. Гуся выпотрошить и вымыть. Хорошо промазать и внутри, и снаружи смесью соли, специй с капелькой растительного масла. Желательно деть гусю в таком виде немного полежать. В это время вычищаете из яблок серединки, замачиваете изюм. В каждое яблоко положить по кусояку свинного сала, смешать изюм и немного корицы и начинить яблоки. Остаток сала порезать на длинные и узкие полоски. Гуся начинить целыми яблоками вперемешку с полосками сала. Духовку заранее нагреть. На гшлубокий протвень или в гусятницу вылить немного растопленого сала и положить шуся, налить немного воды. И в духовку. На сколько, на вскидку не помню. Но по-моему, как и для буженины на каждый кг - я даю час запекания на медленной огне. Не забывайте каждые 20-30 минут поливать птичку выделившимся соком. Еще за полчаса до окончашия можно полить гуся смесью соков свежевыжатых лимонов и апельсинов 1:1. А еще можно запечь яблоки и рядом с гусем в качестве украшения. Попробуйте, может быть, понравиться! Alevtina добавил(а) [date]1110619727[/date]: Меня интересуют и другие рецепты приготовления гуся. _______________________________________
Вот такая запеканка! |
13.03.2005, 12:21 | #696 | |
Постмейкер
|
Цитата:
_______________________________________
помоги выжить незрячим
|
|
12.05.2005, 17:21 | #697 |
Гуру
|
Салат горячего приготовления с кедровыми орешками
3 болгарских перца - красный, желтый, зеленый - нарезать вдоль. Тушим в 1-й столовой ложке оливкового и 2-х столовых ложках любого другого растительного масла.
Добавляем 250-300 гр вымытых и нарезанных свежих шампиньонов. Параллельно берем 50-100 гр кедровых орешков. Обжариваем в 2-х столовых ложках томатной пасты. После этого выкладываем в перец. 100 гр белого изюма обжариваем в масле до набухания. Шумовкой перекладываем в перец и грибы. Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса. 1-2 минуты покипит и можно выключить. Ням-ням. _______________________________________
Вот такая запеканка! |
12.05.2005, 18:36 | #700 |
Гуру
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 810
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
|
Гамба , старинныи инструмент ... даже в латыни есть определение ... то что сжимается бедрами .
Пардон конечо за офф-топ , но у нас женщину с красивыми ногами именно величают : Mujer con lindas GAMBAS !!! |
14.05.2005, 12:20 | #702 |
Гуру
Регистрация: 12.01.2005
Сообщений: 2 006
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Alevtina, я к гусям возвращаюсь. У меня папа специалист по приготовлению всевозможной дичи...вот один из рецептов "его" гуся.
Гусь пряный шпигованный (назовем так): небольшой гусь,60-80г шпика,4-5 луковиц,3-4 зубчика чеснока,1 корень петрушки,1 морковь,рюмка водки,2 стакана бульона,лавровый лист,тмин,сухой базилик,тертый мускатный орех,зелень петрушки,черный молотый перец,белый молотый перец,перец горошком и соль. Истолочь лавровый лист и перемешать с тмином,базиликом,мускатным орехом и черным,белым перцем. Очистить,обмыть и нарубить одну луковицу и зелень петрушки. Шпик нарезать брусочками,обвалять в толченых пряностях,луке и зелени петрушки,посолить и нашпиговать подготовленного гуся. Положить тушку в гусятницу,,добавить очищенные и крупно нарезанные лук и морковь,корень петрушки,чеснок,соль и перец горошком. Сбрызнуть гусика водкой,влить бульон и запекать в духовке до готовности. Зависит ог гуся,может 3-4 часа,а может и более. Как гарнир хорошо подойдет морковка,но это на любителя. _______________________________________
Киев - родина нежная, звучавшая мне во сне /А.Вертинский/ |
15.05.2005, 02:47 | #704 |
Гуру
|
а вот мне понравилосъ такое вкусовое не сочетание я думаю ето на любителя но может и вы надумаете:
сварите рис толъко немного жесковатым снимите и водой хорошо промойте. неболшие кусочки куринной грудки хорошо обжаритъ. обжарите лук ,паприку ,немного мелконарезанной морковки ,тудаже вместо соли добавте куринный кубик но не переборщхъте перец красный горъкий и кори перец( он оранжевый такой) тудаже к уже обжариному добавте зеленый лук ,обжариные кусочки куринной грудки ,рис и (да да я не ошибаюсъ) дозу из не крупных кусочков АНАНАСA жаръте ето все пока рис не доидет. |
Опции темы | |
Опции просмотра | Оценка этой темы |
|
|