Форум: Русские за Границей  

Вернуться   Форум: Русские за Границей > Жизнь за границей во всех её проявлениях > Всё о еде и выпивке

Ответ

 
Опции темы Рейтинг: Рейтинг темы: голосов - 6, средняя оценка - 4.00. Опции просмотра
Старый 10.02.2005, 18:18   #691
Алекс вне форума
Алекс
Собеседник
 
Регистрация: 26.02.2003
Адрес: Ярославль, Россия
Сообщений: 115
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
Отправить сообщение для Алекс с помощью ICQ
По умолчанию

А вот еше рецептик

Свиной окорок по домашнему

Берем свинкин окорочок 2-3 кг.
Кладем его в кострюлю, заливаем 200 белого вина, стакан толчоных грецких орехов, 4-5 головок гвоздики, свежемолотый кореандр и черный перец, 3 толченых с солью зубчика чеснока.
Накрываем крышкой и на холодок часиков на 20 -24(сутки).

Разогреваем духовка до 220 гродусов, на низ ставим миску с водой или маринадом. Наш окорочек на протвень и в духовку часа на 3. При этом незабываем поливать вытопленным соком и время от времяни переворачивать.

Когда дойдет, вынемаем, остужаем, режим на порции и подаем как холодную закуску.

Я такое на новый год сотворил.
_______________________________________
Не стоит прогибаться по изменчивый мир, пусть его прогнут под нас другие.
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2005, 02:18   #692
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 024
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию Салат "Мостицкий"

...поделилась, значица, с моей жаной подружка рецептиком...

Сыр Адегейский 150-200гр.(нарезать кубиками)
Оливки 250гр.(нарезать пополам)
Пекинская капуста 200-300гр. (нашинковать)
Огурцы свежие 1-2шт. (нарезать полудольками)
Лук зелёный или салатный (лепше салатный - на украшение)
Шампиньоны 100гр. (сырые, нарезать полудольками)
всю енту массу заправить оливковатым маслом и по вкусу посолить.

...попробовал, я, да и решил поделиться с вами!

П.С. ежели вдруг похожа на что, аль найдёте (в ентом разделе) такой-жа - не бейте ногами, а просто подскажите.
кста, я не люблю оливки и маслины, а в ентом салате пошли! :D:
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2005, 10:23   #693
oksana вне форума
oksana
Гуру
 
Аватар для oksana
 
Регистрация: 03.12.2003
Адрес: Украина, г.Ровно
Сообщений: 2 541
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

а мона есть сырые шампиньоны??
_______________________________________
"Ты не можешь скрыться от своего кота, потому, что твой кот скрывается у тебя внутри"
  Ответить с цитированием
Старый 07.03.2005, 17:40   #694
Ikarus вне форума
Ikarus
Гуру
 
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 855
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
По умолчанию

Вполне .
Есть много блюд с сырыми шампиньонами .
  Ответить с цитированием
Старый 12.03.2005, 12:26   #695
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
По умолчанию Гусь

(С) У меня есть рецепт, который мне рассказала моя бабушка. Она всегда так делала. Но он хорошо подходит для больших гусей

1 большой гусь
5-6 штук довольно мелких яблок
0,5 стакана изюма или др. сухофруктов
свинное сало (не очень соленое)
соль, перец и др. специи (особенно, корица, если Вы любите) по Вашему вкусу.

Гуся выпотрошить и вымыть. Хорошо промазать и внутри, и снаружи смесью соли, специй с капелькой растительного масла. Желательно деть гусю в таком виде немного полежать. В это время вычищаете из яблок серединки, замачиваете изюм. В каждое яблоко положить по кусояку свинного сала, смешать изюм и немного корицы и начинить яблоки. Остаток сала порезать на длинные и узкие полоски. Гуся начинить целыми яблоками вперемешку с полосками сала.
Духовку заранее нагреть. На гшлубокий протвень или в гусятницу вылить немного растопленого сала и положить шуся, налить немного воды. И в духовку. На сколько, на вскидку не помню. Но по-моему, как и для буженины на каждый кг - я даю час запекания на медленной огне. Не забывайте каждые 20-30 минут поливать птичку выделившимся соком. Еще за полчаса до окончашия можно полить гуся смесью соков свежевыжатых лимонов и апельсинов 1:1. А еще можно запечь яблоки и рядом с гусем в качестве украшения.

Попробуйте, может быть, понравиться!

Alevtina добавил(а) [date]1110619727[/date]:

Меня интересуют и другие рецепты приготовления гуся.
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием
Старый 13.03.2005, 12:21   #696
Дмитрий вне форума
Дмитрий
Постмейкер
 
Аватар для Дмитрий
 
Регистрация: 29.10.2002
Адрес: Киев, Украина.
Сообщений: 9 024
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 6 в 6 постах
Отправить сообщение для Дмитрий с помощью ICQ Отправить сообщение для Дмитрий с помощью Skype™
По умолчанию

Цитата:
Первоначальное сообщение от oksana
а мона есть сырые шампиньоны??
...ваш покорный слуга ещё жив, опосля того эксперименту... (да и усе гости тожа...)
_______________________________________
помоги выжить незрячим
  Ответить с цитированием
Старый 12.05.2005, 17:21   #697
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
Cool Салат горячего приготовления с кедровыми орешками

3 болгарских перца - красный, желтый, зеленый - нарезать вдоль. Тушим в 1-й столовой ложке оливкового и 2-х столовых ложках любого другого растительного масла.
Добавляем 250-300 гр вымытых и нарезанных свежих шампиньонов.
Параллельно берем 50-100 гр кедровых орешков. Обжариваем в 2-х столовых ложках томатной пасты. После этого выкладываем в перец.
100 гр белого изюма обжариваем в масле до набухания. Шумовкой перекладываем в перец и грибы.
Добавляем 1 столовую ложку соевого соуса.
1-2 минуты покипит и можно выключить.

Ням-ням.
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием
Старый 12.05.2005, 17:49   #698
Ikarus вне форума
Ikarus
Гуру
 
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 855
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
По умолчанию

Вкусно Аля , но только почему перец должен быть болгарским ?
Может , еще и по-болгарски говорит ?
Шучу , а твое блюдо и в правду интересное .
  Ответить с цитированием
Старый 12.05.2005, 17:52   #699
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
По умолчанию

Ладно. :) Пусть не болгарский, а просто сладкий, на иврите это звучит, как перец "гамба".
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием
Старый 12.05.2005, 18:36   #700
Ikarus вне форума
Ikarus
Гуру
 
Регистрация: 18.02.2003
Адрес: Argentina
Сообщений: 9 855
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 5 в 5 постах
По умолчанию

Гамба , старинныи инструмент ... даже в латыни есть определение ... то что сжимается бедрами .
Пардон конечо за офф-топ , но у нас женщину с красивыми ногами именно величают : Mujer con lindas GAMBAS !!!
  Ответить с цитированием
Старый 13.05.2005, 07:40   #701
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
По умолчанию

Вот такие бывают языковые матаморфозы.
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием
Старый 14.05.2005, 12:20   #702
lylik вне форума
lylik
Гуру
 
Аватар для lylik
 
Регистрация: 12.01.2005
Сообщений: 2 007
Сказал(а) спасибо: 1
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
По умолчанию

Alevtina, я к гусям возвращаюсь. У меня папа специалист по приготовлению всевозможной дичи...вот один из рецептов "его" гуся.
Гусь пряный шпигованный (назовем так):
небольшой гусь,60-80г шпика,4-5 луковиц,3-4 зубчика чеснока,1 корень петрушки,1 морковь,рюмка водки,2 стакана бульона,лавровый лист,тмин,сухой базилик,тертый мускатный орех,зелень петрушки,черный молотый перец,белый молотый перец,перец горошком и соль.
Истолочь лавровый лист и перемешать с тмином,базиликом,мускатным орехом и черным,белым перцем. Очистить,обмыть и нарубить одну луковицу и зелень петрушки.
Шпик нарезать брусочками,обвалять в толченых пряностях,луке и зелени петрушки,посолить и нашпиговать подготовленного гуся.
Положить тушку в гусятницу,,добавить очищенные и крупно нарезанные лук и морковь,корень петрушки,чеснок,соль и перец горошком. Сбрызнуть гусика водкой,влить бульон и запекать в духовке до готовности. Зависит ог гуся,может 3-4 часа,а может и более.
Как гарнир хорошо подойдет морковка,но это на любителя.
_______________________________________
Киев - родина нежная, звучавшая мне во сне /А.Вертинский/
  Ответить с цитированием
Старый 14.05.2005, 14:39   #703
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
По умолчанию

Вау!
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием
Старый 15.05.2005, 02:47   #704
russgaja вне форума
russgaja
Гуру
 
Аватар для russgaja
 
Регистрация: 27.04.2005
Адрес: deutschland
Сообщений: 1 499
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 2 в 2 постах
Отправить сообщение для russgaja с помощью ICQ
По умолчанию

а вот мне понравилосъ такое вкусовое не сочетание я думаю ето на любителя но может и вы надумаете:
сварите рис толъко немного жесковатым снимите и водой хорошо промойте.
неболшие кусочки куринной грудки хорошо обжаритъ.
обжарите лук ,паприку ,немного мелконарезанной морковки ,тудаже вместо соли добавте куринный кубик но не переборщхъте
перец красный горъкий и кори перец( он оранжевый такой)
тудаже к уже обжариному добавте зеленый лук ,обжариные кусочки куринной грудки ,рис и (да да я не ошибаюсъ) дозу из не крупных кусочков АНАНАСA жаръте ето все пока рис не доидет.
  Ответить с цитированием
Старый 15.05.2005, 10:33   #705
Alevtina вне форума
Alevtina
Гуру
 
Аватар для Alevtina
 
Регистрация: 23.08.2002
Адрес: Израиль
Сообщений: 5 675
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 3 в 3 постах
Отправить сообщение для Alevtina с помощью ICQ
По умолчанию

Вкусно, я попробую
_______________________________________
Вот такая запеканка!
  Ответить с цитированием

Ответ

Опции темы
Опции просмотра Оценка этой темы
Оценка этой темы:

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 00:12. Часовой пояс GMT +3.



Поддержка форума — компания Relmax Web Design.

Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot