Ну что... Сотворила очередной кулинарный хит, который понравился не только моей дочери-вегетарианке, но и совершенным "карнаворам" - сыну и бой-френду дочери:))
Салат из зеленой папайи и др. овощей
Ингредиенты:
- Папайя (зеленая) – 1 шт.,
- Огурец (длинный) – 1 шт.
- Фасоль зеленая стручковая – 100 г
- Капуста белокочанная – 100 г
- Морковь – 1 шт.
Соус:
- Тайский рыбный соус (можно заменить устричным или соевым) – 2 ст.л.,
- Сок граната- 2 ст л.
- Красный жгучий перец (чили) – 0,5 шт.,
- Чеснок – 2 зубца,
- Зеленый лук – 1 стебель.
- Арахис обжаренный (не соленый) – 3 ст.л.,
- Мята резаная - 1 ст.л.,
- Кинза резаная – 1 ст.л.,
- Сок 2-х лаймов,
- Сахар (желательно коричневый) – 2 ч.л.
Приготовление:
Фасоль слегка бланшировать (до полу-готовности), остудить со льдом (чтобы цвет не теряла), остальные овощи и папайю нашинковать соломкой. Для соуса - арахис слегка раздробить, в смесь соков-соусов засыпать сахар и "твердые" ингридиенты (зелень, лук, чеснок, перец), добавить дробленный арахис, залить этим соусом нарезанные овощи-фрукты.
Нам понравилось
