Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов.

[Aikenka]

OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.

Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....

[OZ]

Сообщение от Aikenka

OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.

Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....

Не уверена, как именно делают broiled в том ресторане, но обычно они очень быстро обжариваются, минуту-две, а потом в духовку. В ресторане еще делают fried, но те краб кейки конкретно коричневые со всех сторон (deep fry?)

[OZ]

Сообщение от Aikenka

OZ, спасибо за фото!
Вот спросить хочу, в вашем рецепте написано:
Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.

Т.е. сначала жарить в масле (или на масле? ) а потом уже в духовке довести до ума?
Просто на фото они не выглядят обжаренными, по фото кажется что их просто запекли в духовке и всё, без предварительной обжарки....

Уточнила у знакомого шефа. Можно не жарить, а сразу поставить в духовку на предварительно разогретый противень и выпекать при 400F около 12 мин, и по желанию еще подержать на broil минуты 3, но присматривать, чтоб не перегорели. В моей нынешней духовке верхний нагревательный элемент спрятан, так что я не заморачиваюсь даже.