Чем вы кормите своих собак?

[Aikenka]

emerei, я думаю что это не так. По технологии, не позднее чем через три часа посла забоя животного, идёт очищение от содержимого, промывка водой, ошпаривание (всё это на специальных машинах) и заморозка. Ничего вредного для здоровья.

Обработка слизистых субпродуктов заключается в обезжиривании, очистке от загрязнений и слизистой оболочки.
Сразу после извлечения желудки жвачных (говяжьи и бараньи) после ветеринарного осмотра разделяют на три части: рубец (собственно рубец, и сетка), книжку, сычуг.

Рубцы говяжьи и бараньи поступают в субпродуктовый цех после предварительного обезжиривания, освобождения от содержимого и промывки. Их рекомендуется обрабатывать в подвешенном состоянии.
В процессе вскрытия и освобождения от содержимого рубец орошают водой, тщательно промывают и очищают щеткой с внутренней и наружной сторон на зонтичном столе или центрифуге при температуре воды 35 °С в течение 3—4 мин.

На крупных мясокомбинатах рубцы обрабатывают на механизированной линии.
Рубцы, поступающие из ванны с проточной водой, навешивают в растянутом виде на крючки конвейера, окончательно обезжиривают и направляют в шпарильный чан для шпарки при 65—68 °С в течение 5—8 мин, а затем в центрифуги МОС-ЗС для очистки.
Цель шпарки — уменьшить силы сцепления слизистого слоя с подслизистым и механическую прочность последнего. Недошпарка или зашпарка приводят к ухудшению качества и увеличению продолжительности обработки.

Очищенные рубцы охлаждают в ванне с проточной водой и выдерживают на рамках с крючками для стекания.

Книжки поступают в субпродуктовый цех после предварительного обезжиривания, освобождения от содержимого и промывки.
Их дополнительно промывают в ванне с проточной водой или в центрифуге, затем шпарят в центрифуге или шпарильном чане (барабане) в течение 5 мин при температуре воды 65— 68 °С и очищают от слизистой оболочки в центрифуге.
Далее книжки повторно промывают и охлаждают в ванне с водой, очищают от остатков слизистой оболочки, оставляют на 20—30 мин для стекания воды.

На мясокомбинате установлена поточно-чанизированная линия обработки книжек крупного рогатогоско скота.
Цепным транспортером их подают под направляющие или фиксируют в определенном положении, в котором они подрезаются ножами, затем подаются в бункер-дозатор, из которого они передаются для многократной промывки и очистки в центрифугу, моечный барабан и через раздаточное устройство в двухсекционную центрифугу.
Процессы загрузки центрифуги, обработки и перегрузки продукта из одной зоны центрифуги в другую, охлаждения в центрифуге и разгрузки производятся автоматически по заданной программе.
Качество обработки книжек на поточно-механизированной линии высокое и позволяет использовать их на пищевые цели.

Сычуги крупного рогатого скота и свиные желудки, в цехе убоя скота и разделки туш обезжиривают, освобождают от содержимого и промывают так, чтобы не допустить потерь фермента. Длительность промывки 3—5 с, напор струи воды — слабый, температура воды не должна превышать 25 °С (при воздействии высоких температур фермент теряет активность).

В субпродуктовом цехе с сычугов и свиных желудков не позже чем через 45—60 мин после извлечения из туши удаляют слизистую оболочку, для чего сычуги крупного рогатого скота разрезают вдоль, а свиные желудки надрезают. Затем их надевают на деревянные болванки и ножом осторожно срезают слизистую оболочку.
Освобожденные от слизистой оболочки сычуги и желудки промывают на центрифуге или в ванне. Если нет необходимости снимать слизистую оболочку, их ошпаривают, очищают, промывают.

ОТСЮДА.

[emerei]

Aikenka, интересная ссылка. Про вредоносную обработку желудка мне говорили продавцы на рынке. Там то ли кислота применяется, то ли хлор...не помню. Вроде как только от этого он становится белым. А то, что в промышленных масштабах обрабатывают желудки я даже не знала. Никогда не видела в продаже в магазинах ни рубцов ни книжек. Только на рынках.

[ZoSo]

Если снять оболочку с рубца, то он под ней - белый)))) весь секрет)))))) Я сама так делала со своим первым "натуральным" рубцом - теперь только чищеный покупаю))) Потому что руки неистребимо воняли после этого, темная шкурка рубца(как с языка) снимается - и вуаля!

[Nazie]

Белый купить вообще не проблема, только толку-то от него.
Emerei, да я знаю что в навозе самый смак)) мои уплетают, даже Тори который вообще-то весьма разборчив и брезглив- как пылесос втягивает эту вонючую книжку и доволен потом как слон, ну и конечно целоваться сразу лезет, как назло)))))

[Aikenka]

Ну вот, ларчик просто открылся. И хлор, как видим, не нужен.
Я не знала про это всё.
У нас тут в магазинах продают белый, резанный на куски. Для жарки людям.
Не покупаю - стоит дорого, курицей кормит гораздо дешевле выходит....

[Aikenka]

Кормление собак. Рекомендации.

[ZoSo]

Сообщество здравого смысла

Бананы с ядовитым газом.

Биолог и просто хороший человек Станислав Полозов рассказал мне один анекдот из жизни. Попросила его одна дама в супермаркете подать связку бананов. Удивился он, почему бы не взять связку с края лотка, но вида не подал. Удивился второй раз, когда понял, что требуемые бананы были самыми зелеными из всех, представленных в магазине. И вид подал.

— Они же зеленые?
— Да, конечно, их меньше всего газом травили! По телевизору показывали, как бананы газом травят, чтобы они дозревали...
— Этиленом обрабатывают, да. Ну и что?
— Как что? Там в газовых камерах люди в противогазах ходят, потому что вредно.
— Разумеется. Этиленом-то дышать нельзя.
— Вы что, хотите, чтобы я это ела?
— (пауза) Вы водой дышать умеете? Почему под водой нужен акваланг? Или вода ядовита?
— Нет.
— Но ей же дышать нельзя!

Не поняла дама аналогии. Слишком прочно сидят в голове телевизионные образы. Не узнает она, что этилен является не просто газом, а растительным гормоном, провоцирующим созревание. Принесет домой зеленые бананы. Завернет их в пакет и уберет в диван дозревать. Бананы выделят в темноте в пакет порцию этилена и станут со временем желтые. Их можно будет кушать, не боясь вредного газа.

Ну, незачем нашему человеку знать о гормонах и газах, и вообще о пищевых технологиях. Вредно это. «Нас травят» — проще и понятнее.

А ведь про ядовитый газ показывали на самом центральном государственном канале в передаче, ставящей цель «информировать потребителя». Проинформировали. Так держать. И нам еще повезло, что авторы программы ничего не знают про растительные гормоны. А то услышали бы: «Растительный гормон сделает тебя растением!»

Угораздило меня посмотреть на продуктовую тему передачу «Специальный корреспондент. Осторожно, еда». Нет, я не ожидал многого от создателей этой программы и ее ведущего Аркадия Мамонтова. Я смотрел эмоционально-антинаучную передачу про ГМО, в которой набирающие популярность диетологи и теряющие ее певицы раскрыли-таки правду. Я с восторгом наблюдал в эфире Стерлигова и Червонскую, призывающих родителей поиграть в русскую рулетку собственными детками. Поставить на них эксперимент с отказом от прививок.

В этот раз программа была не менее восхитительна. Традиционно, профессионалов «в теме вопроса» приглашают в программу по минимуму, в этот раз вообще решили ограничиться одним Владимиром Бессоновым из НИИ питания РАМН. Правда, ему всё равно ничего не дали сказать, формат передачи не предполагал аргументированной дискуссии.

Выступления носителей «других мнений» были эффектны. Караулов вкрадчиво говорил «караул» и выводил на чистую воду заговорщиков, травящих Россию пальмовым маслом. Профессор из МГУ размышлял о вреде транс-жиров, а его репликой позже проиллюстрировали вред той самой тропической гадости, в которой, кстати, транс-жиров, в отличие от масла сливочного, отродясь не водилось.

Локальный «зеленый» врал, что в Европе пальмовое масло запрещено, потому что молекулы пальмового масла «не разлагаются» в организме. Жаль, не поведал про химизм процесса. Владелица молочного заводика широко хлопала глазами и возмущалась проделкам нечестных конкурентов, подрезающих ей прибыль за счет дешевой и очень вредной «пальмы». Директор магазина «органических» продуктов во Франции дополнял рассказ полезностью натурального живого молока с коротким сроком хранения. Видимо, с натуральными живыми клостридиями и листериями?

Гость сразу всех программ всех каналов, депутат Беляков, пенял на коллег, которые не принимают его умные законы, и от этого страдает потребитель. Другие приглашенные депутаты удрученно поддакивали и ужасались, вспоминая величие ГОСТов. Руководительница организации «Хрюши против», известной по «налетам» на магазины, оперативно нашла виновных в торговых сетях. Депутат из Московской думы пожурила ГМО. Представитель общественного совета при Росрыболовстве ругал норвежцев, травящих нас искусственным крашеным лососем с гормонами, обвиняя их в травле русских и недостатке отечественной рыбы.

Лосось, он ведь должен быть бесцветным и худосочным, да? От лососиных гормонов могут вырастут плавники! А что было бы, если бы лосося кололи этиленом?

Такого смешения коней, людей, ГМО, пальмового масла, рыбы и глупости в одной иррациональной куче я давно не видел. Это как же удалось в одном месте собрать столько людей «не в теме», восхищающихся невежеством друг друга и неспособностью мыслить логически? Признаться, «Тайны мира с Анной Чапман» мне теперь кажутся не столь странной передачей.

Уважаемые теледеятели. Не обманывайтесь и не обманывайте! Ваш «Специальный корреспондент» не имеет отношения к работе корреспондента. Это даже не «плохая журналистская работа». Это просто не журналистика. Это самый обычный базар, с базарными бабками, пусть обвешанными должностями и заслугами. И смысл соответствующий: побеседовать за жизнь, назначить виновных и разойтись по сторонам. Чтобы забыть обо всем этом до следующей базарной субботы, на которой будет другая тема.

Жаль только, что свой базар вы транслируете на всю страну. И еще, что его всерьез воспринимают люди — ваши зрители, избиратели, потребители. Такие как дама из магазина, бананы которой сейчас созревают в диване «без газа».

Сергей Белков

Про "пищевые страхи"

[emerei]

ZoSo, хорошая статья. Но во мне сидят-таки всякие страшилки-не вытравить! Сама могу съесть что угодно, аргументируя это тем, что люди живут дольше и у них все "перемелется". Смешно, но факт. Это мое суеверие, с которым никак не поборюсь.

[emerei]

Бананы и ГМО меня не пугают. А как все-таки быть с мясом, полученным от животных, выращенных "быстрым" способом? Как выращивают коров-скороспелок, которые у нас уже есть в некоторых областях? Свиньи-скороспелки есть уже давно.

[Aikenka]

emerei, порылась поиском немного, нашла вот:

Работами многих ученых и практиков показано, что для получения скороспелых и рано откармливающихся животных большое значение имеет их обильное кормление, включение в рационы богатых протеином кормов. Это ведет к пониженному распаду в организме веществ, а следовательно, к меньшей его потребности в кислороде, падению интенсивности окислительных процессов и увеличению эндогенного ожирения. Подобные изменения связаны, по-видимому, с понижением функции щитовидной железы. Важными условиями, способствующими получению более скороспелых животных, являются также не слишком низкая температура и покой.

Скороспелости сопутствует обычно более нежная, рыхлая конституция с пониженными окислительными процессами, как это наблюдается у животных мясных пород. Животные плотной и особенно грубой конституции более позднеспелы.

Я думаю, это просто породы такие, выведенные отбором и подбором на нужные признаки.
Ну и методы откорма и содержания.....

[Fantik]

Сообщение от Svetlyachok

мясо там мне далеко не все нравится.

Да уж.... Мне тоже.

[Fantik]

Сообщение от Nazie

Белый купить вообще не проблема, только толку-то от него.

Точно, толку не вижу.

Сообщение от Nazie

эту вонючую книжку

Нормальная замена рубцу.

Сообщение от Nazie

ну и конечно целоваться сразу лезет, как назло)))))

emerei, про говяжье сердце и послабление. От жира хорошо очистили это сердце, перед тем, как дать собакам? Может жира много заглотили? На говяжьем его пруд пруди...

А я отказалась от файерхунда после того, как траванула собак жирным крупнорубленым фаршем. Я думала, много белого - это соединилка, а это жир был.:((((((( Напоролась по-наивности. Лечили ЖКТ в прошлом году. Ну, и в нескольких поставках тухловатые щеки приходили и печень с какими-то странными включениями, типа капсулок или червячков замороженных.:(((((((((((

[Fantik]

Nazie, а где в Королеве носы-копыта-книжку продают? Можно и в личку, чтоб не флудить.

[emerei]

Сообщение от Fantik

emerei, про говяжье сердце и послабление. От жира хорошо очистили это сердце, перед тем, как дать собакам? Может жира много заглотили? На говяжьем его пруд пруди...

Очистила, совсем немного оставила. Я больше склонна думать, что это результат того, что Макс очень мало ел сырого мяса в отличие от моих других собак. У девчонок же не было никакого поноса.

[Nazie]

Как пробовать пробники сушки? Вот дали несколько видов разных кормов, выкидывать понятно дело жалко, сама погрызла- заценила, водой замочила- посмотрела насколько быстро что разваливается (кстати, это всё-таки о чём-то говорит или нет?)? а вот собаке имеет смысл дать? сказать-то она всё равно не сможет, понравилось или нет))


Fantik, на подлиповском рынке.