оладьи печеночные

[Alma]

Оладьи печеночные

Печенку промыть, зачистить от пленок и желчных протоков, пропустить 2 – 3 раза через мясорубку, смешать с сырыми яичными желтками и мукой, посолить, хорошо взбить. Белки яиц взбить в густую пену и, слегка перемешивая, ввести в печеночную массу. Полученную смесь выкладывать ложкой на сковороду с кипящим маслом и слегка обжаривать с обеих сторон до розовато-коричневатого оттенка.

При подаче к столу посыпать оладьи мелко нарубленной зеленью.
Продукты
печень 600 г
масло сливочное 50 г
чабер 4 шт.
мука 40 г
зелень петрушки 20 г
зелень укропа 20 г
соль по вкусу