Пудели города Курска, том 3

[Ингигерда]

Сообщение от Птица Счастья

Я на ночь ставлю тесто, на следующий день пеку. Правильный хлеб, минимум дрожжей и вызревший, как и должен быть, без всяких ускорителей и улучшителей, как сейчас везде пекут. Тесто в процессе ферментации приобретает кислый запах, но готовых хлеб кислинки не имеет вообще, а когда выпекается, от запахов можно с ума сойти :)) Можно в тесто добавлять травы, прованские какие-нибудь, я люблю посыпать сверху кунжутом, в этот раз просто забыла. Только лучше добавки класть в тесто перед тем, как выложить в форму.

Перейти ,что ли ,на самостоятельное хлебопечение... Хлеб в продаже с каждым разом все хуже и хуже. Уж не говорю про разнообразную плесень на мягком хлебе.