25.01.2020, 17:35 | #1 |
Новичок
Регистрация: 25.01.2020
Адрес: Кострома, Волгореченск
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
"Тихая охота" Варенье из грибов.
Интересный рецепт нашел на сайте "Тихая охота"
Свежих шампиньонов -1кг Сахар - 1кг Воды или фруктового сока (любого) - 400-500г Гвоздики - 2 бутона Очищенные грецкие орехи - 6-7 штук Из фруктового сока или воды, соединив его с сахаром, приготовить сироп, довести до кипения и дождаться полного растворения сахара. Грибы, заранее подготовленные, промытые и обсушенные, нарезать пластинками и положить в сироп. Далее эту массу нужно довести до кипения 3-4 раза, каждый раз после закипания давая ей остывать и снимая пену. После того, как варенье будет 3-4 раза доведено до кипения, нужно на слабом огне довести его до готовности, которая проверяется традиционным способом: капля на блюдце не должна растекаться. Гвоздику добавляют после снятия всей пены, орехи кладут за полчаса до завершения варки. Может кто пробовал? Стоит попробовать? |
25.01.2020, 17:54 | #2 |
Новичок
Регистрация: 25.01.2020
Адрес: Кострома, Волгореченск
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Варенье из острого перца?!! Вот это наверное вообще круто ))))
_______________________________________
Все о грибах и "Тихой охоте"
|
25.01.2020, 19:28 | #3 |
Новичок
Регистрация: 25.01.2020
Адрес: Кострома, Волгореченск
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Обязательно попробую, наверно незабываемые впечатления )))
_______________________________________
Все о грибах и "Тихой охоте"
|
26.01.2020, 09:57 | #4 |
Новичок
Регистрация: 25.01.2020
Адрес: Кострома, Волгореченск
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Варенье из лисичек с рябиной
1 кг свежих лисичек;
0,5 кг сахара; Гроздь рябины; Гвоздика; Соль 1 ч. л.; Вода 1 стакан. Для варенья подходят лисички небольших размеров, маленькие и крепенькие. Промойте их хорошенько и очистите. В кастрюлю насыпьте сахар, влейте воду и поставьте на огонь.Когда вода закипит, засыпьте в нее ягоды рябины и варите их в течении 5 минут. Засыпьте в кастрюлю специи и грибы. Доведите до кипения и снимите пену. Как только пена перестанет образовываться, снимите кастрюлю с огня и остудите. Молодые лисички достаточно жесткие и варить их нужно не менее одного часа. Однако, сразу это делать нельзя. Разбейте этот час на 3-4 подхода. Так грибы не переварятся и сохранят свою форму. Разлейте горячее варенье по стерильным банкам и закройте крышками. Можно пастеризовать варенье, тогда срок его хранения продлиться до года, если же вы планируете его съесть за 6 месяцев, то можно обойтись и без этого. Но, в любом случае, хранить варенье из лисичек нужно в прохладном месте, а то и в холодильнике. _______________________________________
Все о грибах и "Тихой охоте"
|
26.01.2020, 10:01 | #5 |
Новичок
Регистрация: 25.01.2020
Адрес: Кострома, Волгореченск
Сообщений: 8
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 0 в 0 постах
|
Варенье из лисичек на брусничном морсе
Варенье из лисичек на брусничном морсе
Лисички 1 кг; Сахар 1 кг; Брусничный морс 2 литра; Розмарин; Ягоды можжевельника 10 шт.; Морская соль 2 ч. л; Гвоздика. Налейте в кастрюлю 1.5 л. брусничного морса и всыпьте весь сахар. Закипятите его, и как только сахар растворится, всыпьте в кастрюлю очищенные лисички. После закипания снимите пену и можно выключить огонь. Пускай грибы хорошенько настоятся и пропитаются брусничным сиропом. Как только варенье остынет, вновь поставьте варенье на огонь и снова доведите до кипения. Дайте грибам покипеть минут 10-15 и выключайте огонь. Когда варенье остынет, можно продолжать варку. Поставьте кастрюлю на плиту, и пока оно греется, сложите в марлевый мешочек гвоздику, розмарин с можжевельником и поместите его в кастрюлю. Добавьте оставшийся брусничный морс, и сделайте максимально тихий огонь. Варенье должно тихо томиться, а не выпрыгивать из кастрюли. Через 30 минут можно вынимать мешочек со специями и разливать варенье по банкам. Хранить варенье из лисичек следует исключительно в прохладном месте. Если у вас нет брусничного морса, его с успехом заменит березовый сок. А некоторые хозяйки предпочитают варить варенье из лисичек на кофе. Рецептов из лисичек множество, хотя если вы хотите придумать свой рецепт помните, что грибы требуют осторожного обращения и не из всех грибов можно готовить варенье. _______________________________________
Все о грибах и "Тихой охоте"
|
01.04.2020, 16:34 | #6 |
Новичок
Регистрация: 26.03.2020
Сообщений: 13
Сказал(а) спасибо: 0
Получено благодарностей: 1 в 1 посте
|
Варенье из грибов
|