Кухни всех стран объединяйтесь!

[Eglantine]

Спасибо, Борян. Да, и правда что -то все итальянская, да итальянская, а вообще-то я очень спагетти люблю, вот.

Еще один рецепр, сегодня по нему хочу приготовить:

Говядина по-бургундски
Ингредиенты:
(на 4 порции)
800 г говядины
50 г сливочного масла
2 стакана сухого белого вина
1 зубчик чеснока
2 ст. л. томатной пасты
1 луковица
500 г моркови
1-2 лавровых листа
2-3 веточки тимьяна
соль, перец
Способ приготовления:
Подготовим все продукты.
0дну морковь очистить и сделать на ней при помощи ножа три продольные канавки, чтобы в разрезе морковь получила форму цветка.
B куске говядины сделать продольный надрез глубиной до середины куска. Подготовленную морковь поместить в разрез, края разреза плотно прижать друг к другу.
Сливочное масло растопить в глубокой сковороде и как следует разогреть. Положить в разогретое масло подготовленную говядину, сделать огонь посильнее и быстро обжарить мясо с обеих сторон до золотистого цвета, по 4 минуты, с каждой стороны. Лук очистить, нарезать кольцами. Убавить огонь до среднего, выложить лук в сковороду вокруг мяса. Готовить до тех пор, пока лук не станет мягким, примерно 8-10 минут.
Чеснок очистить, измельчить. Смешать томатную пасту, белое вино, полстакана холодной воды, чеснок, веточки тимьяна, приправить солью и молотым перцем по вкусу. Тимьян придает блюду характерный вкус бургундской кухни. Если вместо тимьяна вы возьмете веточку тархуна, пару зубчиков чеснока и щепотку сушеной душицы или розмарина, блюдо приобретет вкус, характерный для кухни Прованса, более острый.
Влить полученную смесь в посуду с мясом, накрыть сковороду крышкой, дать закипеть, затем убавить огонь до минимума и тушить в течение 1 час 15 минут. По истечении этого времени удалить веточки тимьяна.
Морковь очистить, нарезать кружками толщиной 3-4 мм. Добавить морковь к мясу и тушить еще час. Жидкость должна полностью покрывать мясо. Если она слишком сильно выпарится, добавьте немного горячего бульона, белого вина или просто горячей воды. За 15 минут до готовности положить в блюдо лавровые листья. Перед снятием блюда с огня лавровые листья обязательно следует удалить.
Источник: "Школа Гастронома"

Получиться должно вот так: