Кто ж не любит вкусно поесть?? Кулинарные пристрастия пуделистов. - Страница 43

Aikenka · 09.04.2013, 20:28

Луковый суп: http://www.belonika.ru/recipes/211/
Мечтаю сварить на днях.

Юлия Корж · 09.04.2013, 22:39

Aikenka, ммм...няма...тоже сварю на днях)

zolka · 10.04.2013, 07:53

Луковый суп один из моих любимых, на этой неделе я готовила его по этому рецепту: http://hulinar.ru/2009/07/15/lukovyj-sup/ - очень удачный, соблюдала все пропорции которые указаны в списке, получились две хорошие порции.
Мммм... вкусняшка, в Новосибирске самый вкусный ела в TGI Fridays.

Aikenka · 11.04.2013, 21:36

Я сегодня его сделала! Как вкусно!!!!!!! Не ожидала даже.

na minutku · 11.04.2013, 21:41

Цитата:

Сообщение от Aikenka

Я сегодня его сделала! Как вкусно!!!!!!! Не ожидала даже.

дык! французы знают толк в еде. не зря же я их люблю на генетическом уровне

Fantik · 12.04.2013, 00:07

В тему лука: Я завтра из тетрадки перепишу луковый пирог. Помнится, тоже был очень вкусный.:))))

EGOR · 12.04.2013, 00:17

Цитата:

Сообщение от na minutku

дык! французы знают толк в еде. не зря же я их люблю на генетическом уровне

- и не только на генетическом...особливо некоторых...

Цитата:

Сообщение от Fantik

В тему лука: Я завтра из тетрадки перепишу луковый пирог. Помнится, тоже был очень вкусный.:))))

- о, а если туда еще яичко добавить вареное - вообще не оторваться!

na minutku · 12.04.2013, 03:00

Цитата:

Сообщение от EGOR

- и не только на генетическом...особливо некоторых...

не, у меня с французами пока непруха, ни одного в коллекции.... но надежда же умирает последней

Outia · 12.04.2013, 03:59

Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.

https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/

Там и философия и вкуснятина.

na minutku · 12.04.2013, 04:04

Цитата:

Сообщение от Outia

Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.

https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/

Там и философия и вкуснятина.

ититьтвоюметь..... я, между прочим, планы планирую! так что имейте в виду!

na minutku · 12.04.2013, 04:06

Цитата:

Сообщение от Outia

Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует.

https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/

Там и философия и вкуснятина.

не, погоди! какая вкуснятина? сейчас же пост!

Outia · 12.04.2013, 04:10

Цитата:

Сообщение от na minutku

ититьтвоюметь..... я, между прочим, планы планирую! так что имейте в виду!

О! О? О!? Планируй!

Не будем флудить в Серенадиной кулинарной ветке, приеду выставлю по теме нормандские блюда и бретонских омаров.

Outia · 12.04.2013, 04:17

Цитата:

Сообщение от na minutku

не, погоди! какая вкуснятина? сейчас же пост!

Пост - это людям гадости не говорить. А устрицу съесть можно. И омаром закусить.

В Нормандии сидр буду пить. И кальвадосом запивать. 40-60 градусным.

У них это называется "нормандская дыра". Нажраться вкусностей до отвала, так, что уже не лезет, а потом рюмку кальвадоса выпить, образовывается дыра, опять можно жрать.

Outia · 12.04.2013, 04:20

Вот про нормандскую дыру.

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%...8B%D1%80%D0%B0

na minutku · 12.04.2013, 04:23

Цитата:

Сообщение от Outia

Пост - это людям гадости не говорить. А устрицу съесть можно. И омаром закусить.

В Нормандии сидр буду пить. И кальвадосом запивать. 40-60 градусным.

У них это называется "нормандская дыра". Нажраться вкусностей до отвала, так, что уже не лезет, а потом рюмку кальвадоса выпить, образовывается дыра, опять можно жрать.

ага, знаю я про кальвадос. дитя до сих пор вспоминает.
а пофлудить.... ну я надеюсь, что хоть тут можно?
устриц я и сама в воскресенье ела.... но чую, что пора сравнить. калифорнийские против французских.... но только теперь уж не раньше сентября. буквы ры нету.....

Outia · 12.04.2013, 04:32

Цитата:

Сообщение от na minutku

ага, знаю я про кальвадос. дитя до сих пор вспоминает.
а пофлудить.... ну я надеюсь, что хоть тут можно?
устриц я и сама в воскресенье ела.... но чую, что пора сравнить. калифорнийские против французских.... но только теперь уж не раньше сентября. буквы ры нету.....

Это не флуд, мы же про еду! Мы на букву ры успеваем, хотя французы круглый год едят. В Бретани (сначала туда), в городке Канкаль мужики из морского устричного парка нам на берег таскают, открывают, лимон дают и едим прямо на прибрежных камнях.

na minutku · 12.04.2013, 04:34

Цитата:

Сообщение от Outia

Это не флуд, мы же про еду! Мы на букву ры успеваем, хотя французы круглый год едят. В Бретани (сначала туда), в городке Канкаль мужики из морского устричного парка нам на берег таскают, открывают, лимон дают и едим прямо на прибрежных камнях.

ну и мы так же лопаем. а на букву ры это я к вам не успеваю. я помню, твой мушь говорил, что низзя.....

Outia · 12.04.2013, 04:51

Цитата:

Сообщение от na minutku

ну и мы так же лопаем. а на букву ры это я к вам не успеваю. я помню, твой мушь говорил, что низзя.....

Ну да, это традиционные парижане. Домой покупает на рынке начиная с ноября, они жирненькие в этот период, но на берегу моря круглый год едят.

Хотя. Вот сейчас задумалась, может быть это туристы едят, а не французы. И в Париже тоже, после Оперы или кабаре выходят и в ближайших бистро устрицы заказывают к полуночи. У них это "супе" называется - есть поздно, гораздо позже ужина. От слова суп. Многие именно суп заказывают ночью. Тот самый луковый, который Айкенка приготовила.

Наверное, французы суп едят, а туристы - устрицы. Им не надо традиции выдерживать с буквой ры.

Пошла баиньки, а то скоро уже круассаны откроются, все нормальные люди завтракать будут, а я тут с тобой про устрицы.

na minutku · 12.04.2013, 05:00

Цитата:

Сообщение от Outia

Ну да, это традиционные парижане. Домой покупает на рынке начиная с ноября, они жирненькие в этот период, но на берегу моря круглый год едят.

Хотя. Вот сейчас задумалась, может быть это туристы едят, а не французы. И в Париже тоже, после Оперы или кабаре выходят и в ближайших бистро устрицы заказывают к полуночи. У них это "супе" называется - есть поздно, гораздо позже ужина. От слова суп. Многие именно суп заказывают ночью. Тот самый луковый, который Айкенка приготовила.

Наверное, французы суп едят, а туристы - устрицы. Им не надо традиции выдерживать с буквой ры.

Пошла баиньки, а то скоро уже круассаны откроются, все нормальные люди завтракать будут, а я тут с тобой про устрицы.

иди ты, знаешь, куда со своими круассанами!!!!! я тут худеть пытаюсь, чтобы меня в париж пустили! на ужин вот аспарагус. сорняк дикий, никак не изведу

OZ · 12.04.2013, 05:33

Устрицы устрицами, а краб-кейки - это тоже вещь! Лучшие, конечно, в Мэриленде, а лучшие в Мэриленде - во Фрателлис, Салисбюри :) а там в ресторанчике еще и Коппола и Стагс Лип по ценам производителя. На РСА стоит ездить хотя бы ради этих краб-кейков...
Но рецептик краб-кейков у меня имеется.... За неимением поблизости Фрателлис - почти так же хорош :)

Aikenka · 12.04.2013, 11:59

OZ, а поделиться рецептиком?!!!!!

na minutku, устриц не люблю. Вот не нравятся и всё тут. А крабов - обожаю.

Кстати про луковый суп: делала по своей ссылке (рецепт по ссылке zolka чуточку отличается).
Хочу сказать что лук лучше не резать ножом, а натереть на тёрке которая режет тонкими пластами.
У многих наверное есть в наборе? Вот тут она под номером два стоит:

Кольца лука получаются тончайшими, поэтому лук быстрей карамелизуется.
Я боялась что у меня будет изжога от этого супа, потому что я все всегда варю без зажарки (суп с сажаркой вызывает изжогу). А тут получается что идёт не зажаривание, а карамелизация лука. Другой процесс, поэтому вкус супа получается очень приятный и необычный. И никакой изжоги

Fantik · 12.04.2013, 12:38

Цитата:

Сообщение от EGOR

- о, а если туда еще яичко добавить вареное - вообще не оторваться!

не-не, это совсем другой. Не дрожжевой. Щас.

Вот. Луковый пирог
1стакан муки, 100г размягченного маргарина (не растапливать), 3ст.ложки сметаны (или воды), соль. Сделать тесто и сделать лепешку на круглой форме.
Обжарить 3 луковицы (порезанных естественно) до золотистого. На лепешку выложить лук. Можно выложить порезанные сосиски. Залить тремя взбитыми яйцами.
А, яйца все-таки есть.:))))
Выпекать не помню сколько. До готовности.:)))
Делала давно, но помню, что получалось очень вкусно.

EGOR · 13.04.2013, 04:41

Цитата:

Сообщение от OZ

Но рецептик краб-кейков у меня имеется....

- давай рецептик в народ:) Ты на РСА (и за краб-кейками) едешь?

Roza · 13.04.2013, 12:51

zolka, спасибо. Очень вкусно и изысканно!

OZ · 16.04.2013, 00:08

Цитата:

Сообщение от EGOR

- давай рецептик в народ:) Ты на РСА (и за краб-кейками) едешь?

Конечно, еду! Об их краб-кейках весь год мечтаю! :))) А потом до следующего года...

У меня такой рецепт:

1 фунт мяса крабов крупными кусками
1/3 чашки майонеза
1 яйцо
3/4 стол.л. Old Bay Seasoning (соль, семена сельдерея молотые, черный перец, красный перец, паприка)
1 стол.л. дижонской горчицы
1 ст.л. рубленой петрушки
1 ч.л. ворчестерширского соуса
сок половины лимона
2 унции (57 гр) хлебных крошек (Panko Japanese)
оливковое масло

В большой миске перемешать майонез, яйцо, Old Bay приправу, горчицу, петрушку, ворчестерширский соус и лимонный сок. Выложить в миску крабовое мясо, осторожно перемешать. Добавить хлебные крошки. Остужать 20 минут, потом сформировать 4-5 краб-кейков.

Разогреть духовку до 375 F (190 C). Поджарить краб-кейки в оливковом масле с двух сторон до золотистой корочки. Поставить в духовку на 10 мин.

09.04.2013, 20:28	#1051
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 907 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	Луковый суп: http://www.belonika.ru/recipes/211/ Мечтаю сварить на днях. _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

09.04.2013, 22:39	#1052
Юлия Корж Гуру Регистрация: 17.04.2008 Адрес: Москва м.Славянский бульвар Сообщений: 14 538 Сказал(а) спасибо: 10 439 Получено благодарностей: 8 056 в 3 416 постах	Aikenka, ммм...няма...тоже сварю на днях) _______________________________________ .Skype passat339.восемь девятьсот шестнадцать сто сорок шесть семь восемь два одинмои фотоальбомы на ФБ - Скажите, а вы из принципа игнорируете здравый смысл или у вас к нему личная неприязнь?...

10.04.2013, 07:53	#1053
zolka Гуру Регистрация: 27.02.2009 Адрес: Россия, Новосибирск Сообщений: 1 011 Сказал(а) спасибо: 571 Получено благодарностей: 1 913 в 517 постах	Луковый суп один из моих любимых, на этой неделе я готовила его по этому рецепту: http://hulinar.ru/2009/07/15/lukovyj-sup/ - очень удачный, соблюдала все пропорции которые указаны в списке, получились две хорошие порции. Мммм... вкусняшка, в Новосибирске самый вкусный ела в TGI Fridays. _______________________________________ pudel.nsk.ru Брелок в виде пуделя и серьги Вышивка "Дама с пуделем - ретро"

11.04.2013, 21:36	#1054
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 907 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	Я сегодня его сделала! Как вкусно!!!!!!! Не ожидала даже. _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

12.04.2013, 00:07	#1056
Fantik Гуру Регистрация: 30.09.2007 Адрес: Москва Сообщений: 7 517 Сказал(а) спасибо: 4 340 Получено благодарностей: 5 447 в 2 199 постах	В тему лука: Я завтра из тетрадки перепишу луковый пирог. Помнится, тоже был очень вкусный.:)))) _______________________________________ «Успех не окончателен, неудачи не фатальны — значение имеет лишь мужество продолжать»(c) У.Черчилль Блисс Трайн Лола Агидель из Амурской Акварели Блисс Трайн Шокин Бьюти

12.04.2013, 03:59	#1059
Outia Гуру Регистрация: 17.10.2007 Адрес: Франция Париж Сообщений: 4 216 Сказал(а) спасибо: 211 Получено благодарностей: 591 в 261 постах	Сюда едем в понедельник. Буду размышлять о суете сует. https://sites.google.com/site/yatsaintmichel/ Там и философия и вкуснятина.

12.04.2013, 04:20	#1064
Outia Гуру Регистрация: 17.10.2007 Адрес: Франция Париж Сообщений: 4 216 Сказал(а) спасибо: 211 Получено благодарностей: 591 в 261 постах	Вот про нормандскую дыру. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9D%...8B%D1%80%D0%B0

12.04.2013, 05:33	#1070
OZ Гуру Регистрация: 12.11.2006 Адрес: Florida Сообщений: 1 230 Сказал(а) спасибо: 576 Получено благодарностей: 805 в 282 постах	Устрицы устрицами, а краб-кейки - это тоже вещь! Лучшие, конечно, в Мэриленде, а лучшие в Мэриленде - во Фрателлис, Салисбюри :) а там в ресторанчике еще и Коппола и Стагс Лип по ценам производителя. На РСА стоит ездить хотя бы ради этих краб-кейков... Но рецептик краб-кейков у меня имеется.... За неимением поблизости Фрателлис - почти так же хорош :)

12.04.2013, 11:59	#1071
Aikenka Супер Модератор Регистрация: 03.03.2005 Адрес: Фукуока Сообщений: 20 907 Сказал(а) спасибо: 12 841 Получено благодарностей: 15 095 в 5 645 постах	OZ, а поделиться рецептиком?!!!!! na minutku, устриц не люблю. Вот не нравятся и всё тут. А крабов - обожаю. Кстати про луковый суп: делала по своей ссылке (рецепт по ссылке zolka чуточку отличается). Хочу сказать что лук лучше не резать ножом, а натереть на тёрке которая режет тонкими пластами. У многих наверное есть в наборе? Вот тут она под номером два стоит: Кольца лука получаются тончайшими, поэтому лук быстрей карамелизуется. Я боялась что у меня будет изжога от этого супа, потому что я все всегда варю без зажарки (суп с сажаркой вызывает изжогу). А тут получается что идёт не зажаривание, а карамелизация лука. Другой процесс, поэтому вкус супа получается очень приятный и необычный. И никакой изжоги _______________________________________ ПОЖАЛУЙСТА, ПО ВСЕМ ВОПРОСАМ ПИШИТЕ МНЕ НА ПОЧТОВЫЙ ЯЩИК : aikenka @ yandex.ru Пробелы в адресе нужно убрать!!!!!!!! или на скайп: ladystasya Правильного выбора в реальности не существует — есть только сделанный выбор и его последствия...

13.04.2013, 12:51	#1074
Roza Гуру Регистрация: 27.02.2006 Адрес: С рождения Ленинград - Cанкт-Петербург. Сообщений: 7 920 Сказал(а) спасибо: 4 239 Получено благодарностей: 4 309 в 1 556 постах	zolka, спасибо. Очень вкусно и изысканно! _______________________________________ www.severnaya-roza.ru info@severnaya-roza.ru скайп irina.fedotova50 питомник "Северная Роза" "Если бы молодость знала, если бы старость могла". (Народная мудрость).