Сушка или натуралка: за и против.

[wild rose country]

Сообщение от Svetlyachok

Почему? Очень маленькие разве не играют в песочницах - общественных кошачьих туалетах? Взрослые разве не готовят сырое мясо своими собственными руками?

Svetlyachok, очень маленькие - не играют. Я имею в виду детей от 0 до 13-15 месяцев, которые нонстоп все в рот тянут. А тем, которые в песочнице уже могут играть - можно руки помыть.
Взрослые, которые готовят, не облизывают ножи и разделочные доски. Они тоже моют руки. Для сырых продуктов - мяса, рыбы, и т.д., обязательно должны быть отдельные доски, на которых нельзя резать колбасу и хлеб. Чтобы заразиться всякими сальмонеллами-кампилобактерами - их надо проглотить в достаточном количестве. А если соблюдать санитарные правила, никакая сальмонелла не грозит. Если бы это было не так - все микробиологи, включая меня, уже давно бы вымерли.

Для так называемой группы YOPI (Young, Old, Pregnant, Immunocompromised), людей, у которых иммунная система или еще не развита, или уже ослаблена, инфекционные дозы ниже, плюс, течение заболевания гораздо тяжелее.
Два примера:
Листериоз: Здоровый взрослый максимум поимеет понос, а чаще всего - ничего вообще. Дети до 7 лет, люди старше 75 - могут дать летальный исход. (http://ec.europa.eu/food/fs/sc/scv/out25_en.pdf , Табл. 3 на стр.4). Во время вспышки листериоза в Канаде в 2008 году 44 из 56 (79%) пострадавших жили в домах престарелых, находились в это время в больнице, или имели хронические заболевания, с которыми часто обращались к врачу (http://www.cpha.ca/uploads/history/a...lirs-rpt_e.pdf , Глава 3, стр.11).
Токсоплазмоз: опасна сероконверсия (появление антител к возбудителю) при заражении во время беременности. Рождаются нежизнеспособные гидроцефалы. Но если мать на момент зачатия уже была серопозитивна, то никаких проблем не будет (http://www.cdc.gov/parasites/toxopla.../pregnant.html). Потому-то в той же Франции всех девочек тестируют на токсоплазму в возрасте 16-17 лет, и к этому возрасту серопозитивно уже подавляющее большинство.